Как да проверите качеството на млякото у дома

Когато купуваме продукти в магазин, не винаги можем да сме сигурни в тяхното качество. Особено когато става въпрос за млечни и кисело-млечни продукти. Отдавна е известно, че закупеното мляко е малко полезно, изтече още по-малко. Много хора, въпреки този факт, не престават да обичат и готвят ястия въз основа на него. Има основни варианти за оценка на качеството на млякото и неговата годност за консумация.

Как да определим свежестта на млякото

Съставът на кравето и козе мляко има няколко разлики, но свежестта на този продукт подлежи на същата проверка. Кравето мляко съдържа казеин, за разлика от козето мляко може да предизвика алергична реакция. По тази причина не всички хора са податливи на този тип продукти. Известно е, че два вида съдържат чист протеин.

В стари времена свежестта на млякото се проверяваше по следния начин: домакините взеха неосветена клечка и я хвърлиха в чаша. Ако не се е удавила, млякото е прясно и подходящо за консумация. Обмислете няколко начина да проверите продукта за свежест.

Метод номер 1. сода
Налейте половин чаша мляко, изсипете 10 g. сода, гледайте реакцията. Появата на пяна показва застоя на продукта.

Метод номер 2. Капка
За разлика от магазинното мляко, домашното мляко е известно с високото си съдържание на мазнини. Проверката на индикаторите е съвсем проста. Потопете клечка за зъби в купа с мляко. Поставете млечен продукт върху нокътя. Ако капката не се разпространи, течността може да се счита за прясна.

Метод номер 3. кипене
Изсипете малко количество мляко в термоустойчив съд. Сложете на печката и изчакайте да се появят първите мехурчета. Ако течността започне да се коагулира, бъдете сигурни, че млечният продукт се разваля. Не забравяйте за собственото си обоняние, защото това е прост и сигурен начин да определите свежестта на млякото. Той не трябва да съдържа остри миризми и да бъде равномерен (без съсиреци).

Проверка на млечната мазнина

За да проверите млякото за съдържание на мазнини, ще ви трябва всякакви тестове за съдържание на вода. В случай на разреждане на продукта, съдържанието на мазнини се намалява значително. Има още един доказан метод.

Вземете два контейнера, напълнете един с мляко. Изсипете течността от първата купа във втората. Оценете резултата. Ако млякото е мазно, то няма да остави следи по стените на съда. Напротив, разредният продукт ще се разпространи по цялата повърхност на съда, което показва, че съдържа вода или палмово масло.

Оценка на качеството на млякото: важни аспекти

Много хора, които не приемат сериозно млякото за пазаруване, често говорят негативно за качеството на доставения продукт. Те смятат, че изварата, кефирът, ферментиралото печено мляко и, разбира се, млякото, се приготвят изключително от прах.

Ефективен начин за оценка на качеството на млякото е визуална оценка на сянката. Ако съставът е жълт, имате добро козе или краве мляко. В този случай снежнобял или бял със син оттенък показва участие на химически примеси.

Недобросъвестни производствени компании доставят продуктите си с нишесте (картоф, царевица), вар, брашно или тебешир. Тези компоненти подобряват естетическото представяне на готовия състав.

Идентифициране на признаци на нишесте

Най-често нишестето се добавя към производството на обезмаслено мляко, така че продуктът става по-гъст. За да се определи присъствието на това вещество, е необходим йод.Налейте непълна чаша мляко, добавете няколко капки йод. Наблюдавайте реакцията: ако течността е синя, млякото съдържа нишесте. В противен случай наличието на жълтеникави кръгове показва липсата на добавки в млякото.

Откриване на вода в мляко

Някои фабрики и земеделски производители, поради слабостта си към пари, произвеждат некачествени продукти. Така те използват досаден трик, тоест разреждат мляко с вода.

Метод номер 1. алкохол
Тази опция за тест е подходяща само за краве мляко, тъй като включва казеин. Смесете медицински (етилов) алкохол и мляко в съотношение 2: 1. Можете да замените алкохола с висококачествена водка. Разклатете сместа за една минута, след което изсипете съдържанието върху плоска чиния. Ако млякото е с високо качество, люспите се образуват на повърхността на чинийката в рамките на първите седем секунди. Ако има малко зърнени култури и е отделено много повече време за образуването им, това означава, че млякото съдържа много вода.

Метод номер 2. Топла вода
Техниката е разработена за мляко от всякакъв вид (козе, крава). Налейте чаша топла вода, след което бавно добавете мляко. В резултат на това, когато се смесят две течности, висококачественото мляко ще се коагулира, а разреденото мляко ще се смеси с вода.

Тест за примеси

Често продуктите в магазина не са с високо качество. Недобросъвестни производители пълнят мляко с подобрители на вкуса и други примеси, които могат да увеличат срока на годност на състава. За да се изключи вредното въздействие на млякото върху човешкото тяло, е необходима щателна проверка.

Оценка на антибиотиците

За дългосрочно съхранение на млечните продукти се добавят антибиотици. Да се ​​идентифицира наличието на тези лекарства не е трудно. Достатъчно е течността да се остави в съд с отворен капак при температура 25 градуса. Ако млякото е с високо качество, процесът на ферментация ще започне (съставът ще стане като желеподобна маса). Ако с течността не се случи нищо подобно, това състояние показва наличието на антибиотици в продукта. Те от своя страна забавят разпространението на кисели млечни бактерии.

Оценка на ацетилсалицилова киселина и сода

Стремежът към удължаване на срока на годност води до факта, че производителите пълнят мляко с ацетилсалицилова киселина и сода. Не е трудно да се определи наличието на такива вещества, помислете за основните методи.

1. Лакмусова хартия. На първо място, потопете чинията в мляко, след което оценете резултата. Содата е синя, а киселината - червена.
2. Оцетна същност. Вземете чаша мляко и добавете няколко капки есенция. В резултат на химическия процес могат да се появят мехурчета. Подобен ефект показва наличието на примеси. Ако нищо не се е случило, можете да сте сигурни в качеството на продукта.
3. Азотна киселина. Много производители приготвят мляко от нискомаслена пудра. Естествеността на продукта може да се провери с азотна киселина (продава се в домакински магазини). Изсипете мляко в контейнера, добавете една капка киселина с пипета. В случай на пожълтяване и потъмняване, продуктът е неестествен.
4. Визуална проверка Не винаги е необходимо да се прибягва до химически експерименти. Понякога е достатъчно да разклатите млякото и да определите неговата естественост по око. В стъклен съд по стените ще останат непрозрачни зърна на продукта.

Лесно е да се оцени качеството на млякото, ако имате достатъчно познания относно възможните методи. Проверете магазините за примеси, обърнете внимание на мазнините и свежестта. Използвайте ефективни методи, не нарушавайте инструкциите.

Видео: как да проверите качеството на млякото у дома