Как да готвя яйце с брашно: 4 рецепти

Яйце с брака е много популярно сред благородните слоеве от населението и това не е изненадващо. При правилна подготовка и оригинално представяне ястието ще завладее и най-изискания гурме. По традиция яйцето се слага върху хляб, жълтъкът се нарязва, поръсва се със сирене и билки. Мнозина обаче добавят нарязани на салати, първи и втори курс. По традиция яйцето се готви в специална форма - обработваема земя. В тигана обаче има опции за готвене. Помислете за популярните рецепти за панирани яйца.

Бъркано яйце в тиган

1. Пригответе термоустойчив съд, в който ще се готви яйцето. Тиганът не трябва да е прекалено дълбок. Най-добрият вариант - вместимост 1,5-2 литра. с височина не повече от 10 cm.
2. Изсипете питейна или филтрирана вода в тигана, напълнете контейнера 70%. Задайте горелката на средна мощност, доведете до появата на първите мехурчета (леко кипене). Съвет: Опитните френски готвачи съветват да замените водата с мляко с високо съдържание на мазнини. Такъв прост трик ще подобри качеството на готовото ястие, като направи натрошено яйце кремаво, нежно.
3. Оцетът се използва за подобряване на съсирването на протеините. В крайна сметка яйцето ще придобие красива форма, не е нужно да го събирате с нарязана лъжица на части. Оцетът се добавя в количество от 20 мл. за 1 литър вода / мляко. Съвет: ако е възможно, използвайте бял оцет, той няма да оцвети яйчния белтък в грозен жълтеникав нюанс. Но ако няма такъв вариант, налейте ябълка, вино или трапеза.
4. Като основен компонент изберете само пресни яйца (наскоро положени). Те имат плътен протеин, който коагулира без оцет. Вземете решение за броя на порциите, сварете 1–4 яйца наведнъж. Съвет: Опитайте се да готвите по 1 яйце наведнъж. По-голям брой се преплита, създавайки голяма буца. Следващата инструкция не отменя практическата препоръка, но е за варене на 1–4 яйца.
5. Изберете дълбока малка купа, черпак за супа или плоска чиния. Разбийте яйцето, но не увреждайте жълтъка. В бъдеще, от този капацитет яйцето ще бъде изпратено до водата.
   Съвет: някои домакини предпочитат да разбият суровините веднага във вряща вода. Тази опция обаче е подходяща само ако приготвяте 1 порция. Опитайте 2 начина да намерите подходящия за себе си.
6. Докато приключиха всички подготвителни мерки, водата вече кипеше прилично. Намалете топлината или изобщо изключете печката, така че течността да се охлади леко. Разбъркайте я. Съвет: не можете да изпращате яйца във вряща вода (100 градуса). Оптималната температура е 73-80 градуса. Ако поставите продукта в течност с най-висока степен, ястието ще се окаже жилаво и безвкусно.
7. Когато водата частично се охлади, създайте „фуния“, като я разбърквате със супена лъжица или с лъжица. Внимателно преместете яйцето в центъра на тигана, продължете да бъркате в кръг за 20-25 секунди (докато протеинът се втвърди). Съвет: ако готвите 2-4 яйца наведнъж, не бъркайте водата, преди да изпратите продукта вътре. Потопете яйцата в течността едно по едно, спазвайки интервал от 15-20 секунди.
8. Ако спазвате правилата, натрошено яйце ще бъде готово за 4-5 минути. Жълтъкът трябва да бъде умерено гъст и гъст, а протеинът да се втвърди.
9. Извадете яйцата с нарязана лъжица или супена лъжица. Поставете в тиган с гореща вода, изсипете сол, оставете за половин минута. Този ход трябва да се направи, за да се елиминира вкусът на оцета.
10. След всички манипулации натопеното яйце потопете в студена вода, така че да се коагулира по-добре. Изсушете върху кърпа, сервирайте до масата. Ако краищата са разкъсани, придайте им форма с кухненски ножици.

Бъркано яйце в бавна готварска печка

1. Съвременните домакински уреди са подходящи за готвене на яйца с брашно. Вземете специални силиконови форми предварително. Слотовете за кекс пасват.
2. Изсипете 600 ml в кухината на мултикукера. вряща вода. Пригответе сито на двоен котел, поставете силиконови форми в него в количеството колко порции ще приготвите.
3. Разбийте яйце във всяко отделение, не солете. Затворете капака на уреда, задайте функцията "Steamer". Не позволявайте на конденза да попадне в яйцата, така че след минута готвене покрийте формата с фолио.
4. Тъй като всеки мултикукър има своя сила, времето за готвене варира. Средно яйце с брашно се готви за 4 минути, докладът идва от момента, в който се появят първите мехурчета вода (началото на варенето).
5. След като изтече зададеното време, изключете устройството. Отворете веднага капака и внимателно извадете лепенките от формата. Изключете силиконовите кошници, като поставите яйцата в чиния. Коригирайте краищата с ножица.

Бъркано яйце в микровълновата

1. За да приготвите яйца с помощта на микровълнова фурна, се препоръчва да закупите обработваема земя в 2 отделения предварително. Ако обаче това не е възможно, използвайте задълбочени съдове (стъклени или керамични купи).
2. Сложете водата да се загрее, но не довеждайте до кипене. Изключете чайника 10 секунди преди края на процедурата. Напълнете избраните съдове с гореща вода, добавете малко оцет (1-2 мл.) Във всяка клетка.
3. Разбийте яйцата в отделенията на формата, поставете микровълновата на максимална мощност. Изпратете съдовете вътре, гответе 45 секунди. След като изтече зададеното време, извадете съда с нарязана лъжица.
4. Пригответе нови ястия. Налейте в него 85 градуса вода, сол на вкус. Поставете натрошеното яйце в течността, оставете да лежи 15 секунди. През този период ястието се осолява, вкусът на оцета се отстранява.

Брашно яйце в прилепнал филм

1. Като торба за готвене на яйца се използва плътен прилепващ филм. Изрежете парче с размери 20 * 20 см. Намажете частта, към която ще бъдат изпратени суровините, с растително масло.
2. Поставете филма в вдлъбнат съд (купа). Разбийте яйцето на полиетилен, опитайте се да не повредите жълтъка. Ако това все пак се е случило, сменете суровините с нова.
3. Увийте краищата на филма, за да получите запечатан плик. Тя трябва да е със същия размер като яйцето (без въздух). Налейте вода в съдовете, доведете до кипене.
4. Не усуквайте фунията, не наливайте вода в течността. Изпратете торбичките с яйца в кухината, гответе 4-5 минути. След този период внимателно извадете готовия продукт, разгънете, овкусете.

Как да сервираме яйце с брашно

1. Традиционно натрошено яйце се разстила върху филийка препечен хляб в тостер, след което се поръсва със сирене, билки и нарязани маслини.
2. Някои гурмета предварително намазват свеж хляб с доматен сос, след това поставят основната съставка и нарязват жълтъка.
3. Освен това в салатите, зеленчуковите яхнии се добавя натрошено яйце. Можете да сварите и запържите червения фасул, след което го овкусете със зехтин и изпратете няколко купички яйца в купа.

Яйцето с брашно се консумира веднага след готвене. След 1 час ястието губи своята привлекателност и вкус. Разгледайте популярни рецепти, като използвате филм или чанта, микровълнова печка, тиган и обикновена печка. Изберете вашата опция чрез опит и грешка, приведете я до автоматичност.

Видео: как да готвя яйце с брашно