Как да съхранявате яйца: полезни съвети

Как да съхранявате яйца? Тези, които ги купуват в магазина, не задават такъв въпрос. Но за тези, които държат домашни пилета - темата е много актуална. В магазина винаги е по-лесно, отиде, купи, яде. Домашните кокошки се носят редовно само през лятото или пролетта. През есента или зимата можете да останете без яйца.

Възможно ли е да съхранявате такъв нетраен продукт толкова дълго, че да има летни тестиси през зимата? Оказва се, че можете.

Доказан метод

Този метод ви позволява правилно да съхранявате яйцата до шест месеца, без да се страхувате от изгниване или заразяване с гнилостни бактерии. Ще ви трябва разтопена свинска свинска мас, несолени или всякакви други животински мазнини, тъмно, хладно място, директно яйцата. Те трябва да бъдат неоплодени, без пукнатини и други признаци на повреда. Желателно - веднага изпод пилето.

С обикновен молив подписват датата точно върху черупката, ден, месец. След това внимателно покрити със свинска мас от всички страни с тънък слой. Поставят се върху картонени или дървени тави, след което се оставят в помещение, което е хладно, но не замръзва. Тя може да бъде под, навес, затоплен балкон.

Този метод е бил популярен при нашите баби, когато не са чували за хладилници. Разбира се, по-добре е да не държите толкова много, но ако наистина трябва ...

Между другото, свинската мас е добре заменена от глицерин или вазелин. Тогава срокът на годност на тестисите се намалява до 4 месеца.

На Съвета. Преди снасянето на яйца за съхранение е строго забранено да се мият! По-добре е да направите това непосредствено преди употреба.

Хладилникът е по-познат

Всички яйца, домашни или фабрични, се съхраняват забележително в присъствието на обикновен хладилник. Много производители на охлаждащо оборудване оборудват вратата на модула със специална табла. Идеално е, ако тази тава е подвижна. Защото вратата далеч не е най-доброто място за правилното съхранение на яйцата. Постоянно движение с притока на топъл въздух на отвора - и сега пилетата лаят или „приятни“ кехлибарени сероводородни капаци.

Препоръчително е тавата за яйца да се държи по-близо до отделението за фризер или до отворите за охлаждане. А самите тестиси трябва да се съхраняват с острия край надолу. Така жълтъкът ще бъде в средата на протеина и няма да влиза в контакт с въздушния мехур от тъпата страна.

Ако черупката на яйцата е много мръсна, препоръчително е да я увиете с обикновена хартия, за да не замърсите тавата. Просто не мийте преди отметките !. Но преди самата употреба - моля. Поне в три води с пет изплаквания.

На Съвета. Най-добре е да поставите картонената опаковка в отделението за плодове и зеленчуци. Чрез пореста черупка протеинът забележително поглъща миризмите на колбаси, пушено месо и сирене. И в отдела няма силни източници на аромат.

Хладилникът се счупи. Какво да правя

Представяне на ситуацията. Без хладилник Това не е всичко. Токът беше изключен, счупи се, но никога не се знае? Или дойдоха в къщичката и купиха килия за случая от съседите, две, не изядоха всички наведнъж, но нямаше мазе или мазе. Жалко е да изхвърляш. Има изход.

Има няколко метода за правилно съхранение на яйцата при стайна температура. Всички те са тествани от няколко поколения.

1. Растително масло. Те намазват яйцата с тънък слой от всяко масло (царевично, маслинено, слънчогледово), след което се съхраняват на най-тъмното хладно място в стаята. Например, долния шкаф. Струва си да се има предвид, че зехтинът гранясва по-бързо от други.
2. Яйчен белтък. Без да биете, покрийте черупката със слой протеин. След изсушаване се нанася секунда. След това, след окончателното изсушаване, яйцата се увиват в хартия и се изпращат за съхранение.Можете да ги поставите с поднос под леглото. Там е тъмно и по-хладно, отколкото в стаята. За надеждност можете да добавите трети слой.
3. Сол. В долната част на малка кутия изсипете сол в дебел слой. Снасяйте яйца с острия край надолу, така че черупката да не докосва. Заспивайте с щедра порция груба сол. Има два такива слоя. Ако сложите повече, обвивката може да се напука. Солта абсорбира влагата забележително, следователно, не си струва да лежите в тестисите повече от 3 месеца, те ще започнат да изсъхват.
4. Парафин или восък. Разтопете го на водна баня. С бързо, нежно движение те потапят яйцето в получената течност. Оставя се да се втвърди и да се постави на съхранение. Опитайте се да запазите восъчния слой възможно най-малко повреден.

Всички тези методи са правилни, защото затварят черупката от достъпа на патогенни бактерии, като същевременно позволяват на яйцата да дишат.

На Съвета. Преди да изпробвате рецепта за съхранение, се препоръчва да тествате тестисите си за срок на годност. Никога не знаеш какво каза бабата на съседа! Или фабрична маркировка - перфектно фалшифицирана. Методът на солената вода е най-достъпният и дава най-надеждни резултати.

Алтернативни методи

На просторите на мощна интернет мрежа можете да срещнете такива рецепти, от които понякога се изправя косата на скраб на врата му. Какво си струва само да съхранявате яйца с разтвор на калиев перманганат или вар и дори за 9-12 месеца! Освен това, такива шокови дози лекарства са показани, че е точно правилно да се разтвори обвивката. Можете да опитате ... Ако само като експеримент ... почувствайте истинския аромат, като известния норвежки сюрстреминг ... За екстремни хора. Или, въпреки всичко, посочете дозата за приготвяне на сместа.

Какво ще кажете за метода на изпитване за съхраняване на яйца в захарен сироп? За 2 литра вода - 2 кг захар, кипнете, охладете. Спуснете тестисите, оставете ги да плуват. Ами щеше да бъде написано „потопете, изсушете“, но не! Точно така - те плуват. Какво ще излезе след 6 месеца? Кой ихтиандър или хомункул?

Въпреки че има доста забавни методи. Например, твърди се, че вместо да влачите домашни яйца до хладилника или за закуска, трябва незабавно да ги копаете във вана или резервоар със зърно. Основното нещо - тогава помнете, от кой ръб? А как да копаем е интересно. Атракция направо!

Или начин да използвате лепило за риба. Ефектът безспорно ще бъде, тъй като методът наподобява намазването с протеин. Друг въпрос: къде да вземем толкова много лепило?

Някои другари изсипват съдържанието на яйцата в контейнери, след което замразяват. След размразяването се запазват всички хранителни вещества и витамини. Единственият минус: размразените катерици с жълтъци не могат да бъдат бити. Няма да можете да направите омлет, а бърканите яйца са истински.

Сушене. Като цяло глупости. След всички извършени процедури остава яйчен прах. Съхранява се дълго време, без вкус или мирис.

На Съвета. След всеки алтернативен метод за съхранение не можете да счупите всички тестиси в едно ястие. По-добре всеки поотделно. След визуално и обонятелно тестване можете да го излеете в тиган, в тесто и т.н.

Варено - по-безопасно?

Много хора погрешно смятат, че правилното съхраняване на яйцата се извършва само на варене. Извършете експеримент: поставете две яйца при една и съща температура при стайна температура - сурови и варени. След седмица проверете резултата. За да се избегне обонятелния шок, се препоръчва да се направи сравнение на улицата или с добра вентилация.

Така е в хладилника. Сурово яйце се съхранява до 40-50 дни, варено - само 5.

На Съвета. Ако наистина искате да съхранявате варени тестиси, се препоръчва да ги мариновате. Разбира се, вкусът вече ще бъде напълно различен, но поне няма да има риск от отравяне.

Полезни съвети

1. Правилно съхранявайте яйцата само когато са пресни. Фабрично се съхранява не повече от 45 дни. Домашно приготвено - не повече от 4 месеца.
2. Пъдпъдъци, тестисите на цезар се съхраняват по-дълго от пилешкото, патешкото. Те съдържат аминокиселини, които са пречка за проникването на гнилостни бактерии.
3. Идеалната температура за консервиране е + 2-4 ° C, влажността на въздуха е около 75-80%. Редовното излъчване, тъмнината са добре дошли.
4. Ако няма място в отделението за зеленчуци, препоръчително е яйцата да се опаковат по-плътно, в противен случай миризмите на други продукти ще проникнат в протеина.
5. Цветните яйца се съхраняват точно като варени яйца. Ако е използван термичен филм, периодът се намалява с 2-3 дни.
6. Вместо сол, пясък или пепел от дъбова дървесина понякога се използва за съхранение.
7. С метода на "мазнина разпръскване" протеинът може да стане леко мътен. Това не се отразява на вкусовите или хранителни качества.
8. Счупено яйце може да се съхранява в хладилник за 24 часа. Варено без черупка - 2 дни.

Как да съхранявате яйца? За да избегнете неочаквани изненади - не повече от 3 седмици. По-добре е да купувате нови по-често. Ще бъде правилно да се грижите за здравето си, да ядете пресни продукти, отколкото след експерименти за безопасност, за да харчите пари за лечение.

Видео: как да съхранявате пилешките яйца в хладилника