Как да си направим Айран у дома

Полезните свойства на айрана могат да бъдат легенди. Наистина уникален продукт се използва широко в медицината и храненето, за това е обичан в много страни. Купувайте айран в магазина е лесно, но домакините предпочитат да готвят продукта сами. Всяка рецепта включва свои собствени характеристики, които трябва да бъдат взети под внимание. Обмислете всички технологии в ред, подчертайте основните аспекти.

Полезни свойства на Айран

1. Най-често срещаната област на приложение на айрана е пиенето в горещи летни дни. Работата е там, че с потта ценната течност и соли излизат от тялото, които помагат на вътрешните органи да работят в пълен режим. Айран попълва баланса на течностите, насища клетките с кислород, подхранва тялото с макронутриенти.
2. Айранът съдържа повече аскорбинова киселина от всички цитрусови плодове. По време на настинки напитката повишава имунната система, премахва вредните вещества от тялото. Айран не позволява на бактериите да се размножават, убивайки ги в началния етап.
3. Бодибилдърите често пият Айран за отслабване. Освен факта, че продуктът има ниско съдържание на калории, той премахва и токсините и токсините. В 100 мл. Айран съдържа около 26 Kcal. Напитката възстановява естествената чревна микрофлора, бори се с язви, гастрити и други стомашно-чревни заболявания. Айран често помага да се отървете от запек и, обратно, да се справи с диарията.
4. Всички млечни продукти премахват синдрома на махмурлука, но Айран се справя със задачата много пъти по-бързо. Също така, съставът възстановява нервната система, привеждайки я в тонус. Продуктът създава психоемоционален фон, позволява на тялото да се отпусне, бори се срещу обща умора и безсъние.
5. Основната характеристика на айрана се счита, че той насища клетките с кислород. Това включва също нормализиране на дейността на сърдечния мускул, стабилизиране на кръвното налягане и подобряване на функциите на черния дроб и бъбреците. Напитката увеличава притока на кръв в белите дробове и бронхите, нормализира мускулния тонус.
6. Продуктът няма отрицателни свойства, единственото, на което си струва да се обърне внимание, е реакцията на тялото по време на употребата на продукта. Първоначално може да почувствате лошо храносмилане. Диарията се появява само ако пиете айран често и на големи порции. Следете сумата, увеличавайте я постепенно.

Айран на основата на краставици

• вода с газ - 665 мл.
• прясна краставица - 2 бр.
• съдържание на мазнини от кефир от 3% - 1,1 литра.
• копър или магданоз - 1 китка
• смляна сол - 10 g.

1. Ако желаете, можете да замените кефира с натурално мазно кисело мляко, консистенцията на готовия продукт няма да се промени. Основното е да изберете течен, а не гъст състав. Айран на базата на зелени и краставици перфектно утолява жаждата, можете да приготвите превръзки за втори курс и okroshka от продукта.
2. За да направите напитка, изсипете кефира / киселото мляко в дълбок съд, добавете сол и разбъркайте, докато кристалите се разтворят напълно. Измийте, изсушете старателно и нарежете зелените, като премахнете краката. Изплакнете краставицата под чешмата, отстранете "дупето", изпратете със зеленина към киселото мляко.
3. Смелете масата в блендер и след това разбийте с миксер за 3 минути. В крайна сметка сместа трябва да втаса 3 пъти. Щом това се случи, започнете да наливате минерална вода на тънка струя, като същевременно смесите сместа с размахване или миксер на бавна скорост.
4. Важно е всички компоненти да са студени. Предварително добавете кубчета лед към чашата, ако желаете, можете да замразите вода с нарязан копър.Айран е готов, започнете да ядете.

Кавказки айран

• студена вода (негазирана) - 220 мл.
• матсони - 220 мл.
• смляна сол (не йодирана) - на вкус

1. Ако не е възможно да използвате кисело мляко, заменете компонента с кисело мляко или кисело мляко. Охладете всички съставки, сол.
2. Изсипете състава в блендер, разбийте за 5 минути. След това оставете масата на стайна температура за 1 час, разбъркайте отново, изсипете в чаши и продължете да използвате.
3. Ако искате да използвате кисело мляко, смесете 800 мл помежду си. мляко и 180 gr. заквасена сметана. Изсипете сместа в стъклен съд, оставете на стайна температура, запушвайки с капак. Изчакайте 12 часа, като увиете буркана в топло одеяло или кърпа. След посочения период използвайте готово кисело мляко вместо заквасена сметана.

Козе мляко Айран

• козе мляко - 535 мл.
• филтрирана вода - всъщност
• кисело тесто - 165 мл.
• сол на вкус

1. За приготвянето на Айран идеалното козе мляко е идеално. Киселата течност е магазин на продукт с надпис „за Айран“. Също така квасът може да бъде заменен с кефир, кисело мляко, заквасена сметана.
2. Изсипете мляко в емайлиран тиган, загрейте на печка до 60 градуса, кипете около 10 минути. След този период отстранете пяната, оставете състава да се охлади при стайна температура.
3. След като млякото се охлади, добавете кваса към него, разбъркайте добре и изсипете в стерилизиран съд. Отличен вариант за настояване на продукт е стъклен буркан или бутилка. Затворете плътно контейнера, увийте го с кърпа и го оставете на топло, изчакайте около 7 часа.
4. След изтичане на периода преместете айрана за окончателно узряване в хладилник за 5 часа. След това се разрежда с филтрирана вода до желаната консистенция, сол, веднага започнете да използвате.

Айран с мента

• кефир (съдържание на мазнини 1,5-3%) - 245 мл.
• газирана вода - 250 мл.
• листа от прясна мента - 10 gr.
• смляна сол - на вкус

1. Измийте ментата, омесете я в хаванче или я нарежете по друг удобен начин. Изсипете кефир (по желание можете да го замените с кисело мляко), разбийте с миксер до течна заквасена сметана.
2. Поставете приготвената смес в хладилник за 1 час, след което отново старателно разбийте. Добавете сол, изчакайте кристалите да се разтворят.
3. Охладете предварително силно газираната вода, започнете да я наливате на тънка струя, докато разбивате масата с миксер или разбийте.
4. Веднага изсипете ментов айран в чаши, гарнирайте с клин от лайм. По желание ментата може да бъде заменена с лимонова каша, натрошена в блендер или цитрусов сок.

Айран с туршии

• пресен копър - половин китка
• пълномаслено мляко - 2,8 л.
• "Bifidocum" (бифидобактерии) - 245 gr.
• сол на вкус
• пречистена питейна вода - всъщност
• кисела краставица - 160 gr.

1. "Бифидокум" е бифидобактерия, на базата на която се приготвя маята. Компонентът може да бъде закупен в аптеката, цената е около 100 рубли на пакет.
2. Изсипете мляко в тиган с емайл, изсипете бифидобактерии, поставете на печката. Доведете до появата на първите мехурчета, след което незабавно изключете горелката.
3. Покрийте съда с капак, увийте го в дебела кърпа (кърпа или одеяло), оставете го 12 часа при естествена температура.
4. След изтичане на посочения период, нарежете туршиите с много тънки пръстени, след което ги нарежете на тесни филийки. Добавете краставицата към млечната смес.
5. Измийте копъра, изсушете го, така че да не попадне капка вода в състава. Нарязвайте зелените, като премахвате краката. По желание копърът може да бъде заменен с магданоз.
6. Добавете сол и нарязан копър към киселото тесто, разбъркайте с миксер за 5 минути. Разредете сместа с филтрирана вода до желаната от вас консистенция. Можете да приготвите айран както от газирана, така и от обикновена минерална вода.

Практически препоръки

1. За да получите охладена напитка, добавете към нея кубчета лед. По желание можете да смесите малки копър с вода и да го замразите.
2. За да разреждате кваса, използвайте пречистена вода (минерална), основното е, че не съдържа сода. Кумус и мляко също са подходящи.
3. Пресните билки перфектно се комбинират с готов Айран. Можете да нарежете жира, мащерка, мента, копър, босилек, червен пипер, чесън, кориандър и др.

За да се насладите на изискания вкус докрай, трябва да се придържате към практически препоръки. Готов продукт, който вече е разреден с вода, не може да се съхранява повече от един ден в хладилника. Препоръчително е да използвате айран веднага или да го развъждате на порции.

Видео: как да готвя айран или тен у дома