Как да ядем авокадо

Екзотичният плод, който дойде при нас от Централна Америка, не е като всички други растения. Обичайно е да считаме сладките плодове за плодове, главно тези, които растат на дървета, а зеленчуците като годишни растения, отглеждани на лехи. Авокадото се добива от дървета, но плодовете му са напълно уникални: имат мазна плът, която донякъде прилича на ядки, почти не миришат и нямат ясно изразен вкус. Те обаче са богати на полезни вещества, необходими за нашето тяло, а в комбинация с други продукти правят ястията много задоволителни и интересни.

Как да изберем добро авокадо на масата

Авокадото е доста причудлив плод, много е трудно да го намерите в идеално узряло състояние. Обикновено авокадото все още се събира в зелено, след което те узряват за съхранение. Незрялата мазна плът е твърда, има тревист аромат, понякога горчив, докато узрялата вътре има приятна мека консистенция, лесно се отлепва от костта и от кора и може да има орехов вкус. Прясно узряло авокадо не остава дълго. След няколко дни плътта става рохкава или лигавица, при лоши условия на съхранение може да започне да гние.

За да определите колко узряло е авокадото, в магазина трябва да обърнете внимание на няколко нюанса:

1. Peel. Кората на авокадо обикновено е гладка и лъскава, наситена със сок. Въпреки това, такива плодове все още са "зелени". С времето корите започват да изсъхват, може да се набръчка малко. Трябва да изберете плодове със средна влажност, без повреди и нарязвания на повърхността.
2. Плътност. Пулпът на авокадо трябва да бъде достатъчно еластичен и мек, когато се прецежда. Ако плодът е много твърд - все още е неузрял, ако плътта под пръстите е гъвкава и вдлъбнатини остават върху него - най-вероятно плодът вече е изчерпал и е по-добре да не приемате такова авокадо.
3. Цвят. Оттенъкът на кората на авокадо е по-зависим от сорта на растението и не винаги може да помогне при избора на подходящ плод, но има обща тенденция: светлите плодове може да се окажат незрели, а потъмнелите, кафеникавите и черните могат да се развалят.

Ако попаднете на зеленикаво авокадо, то може да се разхожда малко, като легнете. Нарязаните плодове обаче бързо потъмняват и избледняват дори в хладилника. За да удължите срока на годност на плода, достатъчно е да го поръсите с лимонов сок - така той не само няма да се окисли по-дълго във въздуха, но и ще придобие пикантен аромат.

Защо авокадото е полезно за тялото

Растителните масла от авокадо насищат тялото с ценни мастни киселини, предотвратявайки стареенето, борбата със свободните радикали и подпомагането на работата на вътрешните органи и системи. Авокадото има и такива полезни свойства:

• ускорява процесите на регенерация на клетките;
• прави косата, ноктите и кожата еластична;
• поддържа здрави кости и мускули;
• предпазва кожата от слънцето, образуването на възрастови петна;
• почиства кръвта от холестерол;
• подпомага правилното функциониране на сърцето и кръвоносните съдове;
• премахва излишните соли от тялото;
• насърчава заздравяването на храносмилателния тракт и подобрява метаболизма;
• влияе положително на черния дроб;
• поддържа активна мозъчна функция.

Постоянната употреба на авокадо ще помогне за нормализиране на храносмилането, стабилизиране на нивата на кръвната захар, което е важно за диабет и интензивна умствена работа. Също така плодът ще помогне за прочистване на червата от токсини и нормализиране на изпражненията.

Как да обработваме авокадо

След това сърцевината се изважда и пулпата се отстранява от корите с лъжица. Необходимо е внимателно да въведете инструмента по ръба, където се забелязва разликата в цвета на пулпата и кожата, и изчертайте лъжица по контура, като ексфолирате вътрешността. След като изключите голямо парче, остатъците могат да се изстържат по-добре.

След това месото се нарязва на филийки, кубчета, сламки или се смила в картофено пюре. Можете да нарежете авокадото на чинии или кубчета веднага, дори в „черупка“ - тогава ще бъде по-лесно да разкачите парчетата, но тяхната цялост може да бъде нарушена.

Приготвеното авокадо се яде сурово, пържено, печено и се добавя към ястия от всеки метод на готвене.

Какво ядат авокадото?

Авокадото се комбинира с много продукти, което прави ястията по-питателни и приятни по консистенция:

1. Резени авокадо могат да се използват за сервиране на мезета, върху сандвичи и канапе със зеленчуци и сирене, и да ги запържите с подправки.
2. Нарязаното на кубчета авокадо се добавя към зеленчукови салати, яхнии и гювечи.
3. Макароните от авокадо се използват в супи с пюре, като пълнеж за печене, в сосове и мезета, които овкусяват салати и се разпространяват върху хляб.
4. Авокадото по правило не се комбинира със сладкиши. Рядко предлагайте авокадо с месо, а ако е така - тогава изберете постно говеждо или нежно птиче месо.

Авокадото е най-добре комбинирано с такива продукти:

1. С цитрусови плодове - лимон, грейпфрут, лайм, мандарин и портокал - както в плодови салати, така и в пикантни закуски.
2. С чесън. Мента, риган, босилек, праз, къри и червен пипер, джалапенос, дафинови листа също се комбинират с авокадо.
3. С ядки и масла. Шам-фъстък и кашу са идеални за авокадо, можете да вземете и бразилски, орехи. В някои рецепти маратонките и лешниците ще звучат добре. От маслата са подходящи маслиновите, царевичните и други зърнени екстракти.
4. С пикантни зеленчуци - чушки, лук, домати, целина, моркови и пащърнак.
5. Със зърнени храни и боб. Перфектната комбинация се получава с ориз и царевица, с аспержи боб и соеви продукти.
6. Със сладки картофи (ямс), броколи или карфиол, краставици.
7. С риба и морски дарове. Пъстърва или сьомга, скариди, раци и калмари, както и стриди са най-подходящи.
8. С млечни продукти - бяла крава, овчи и кози сирена, пармезан, моцарела, кефир и кисело мляко. Можете също така да използвате соев тофу или зърнено сирене.

Трябва да се помни, че авокадото значително увеличава съдържанието на калории в храната и я консумирайте умерено. 100 грама каша от авокадо съдържа 240 ккал, което приблизително съответства на съдържанието на мазнини в извара или постно месо.

Полезен факт: когато избирате комбинации от продукти, вземете предвид географията на техния растеж. Южните и северните растения обикновено не са много комбинирани. Също така, не смесвайте различни кухни в един обяд.

Авокадо на диети

За вегетарианците авокадото е добро за съдържанието на мазнини. Той ще увеличи хранителната и енергийната стойност на ястията, както и ще насити организма с витамини и миньори, попълвайки ценни резерви.

Растителните протеини и мазнини перфектно поддържат организма в пост, в студения сезон, след боледуване. Ето защо, не щадете пари, за да се поглезите поне от време на време да се поглезите с полезен компонент и да разнообразите диетата.

Използването на авокадо на диета без въглехидрати ще помогне да се поддържа силата и здравината на опорно-двигателния апарат, да се поддържа имунитетът и активната функция на мозъка, да се избегнат промени в настроението и умората, да се контролира глада и да се възстанови здравето на кожата.

Противопоказания

Колкото и да е странно, но този екзотичен плод практически не предизвиква алергии и е напълно безопасен за употреба. Трябва да се внимава от децата, както и от хората, предразположени към алергии. Освен това не трябва да злоупотребявате с мастен продукт: яжте авокадо на малки порции, за да може тялото да се справи с храносмилането на естествените масла.

Вкусни рецепти за авокадо

Рибни ролки
Резени сол на авокадо, добавете билки и увийте в рибни филийки. По-често избирайте червена риба. Рулцата се поливат с лимонов сок и по желание с растително масло. За 1 плод ви трябват около 200 г рибно филе и сок от 1/4 лимон.

Често авокадото се използва като компонент за суши и рулца, комбинирайки го с царевица, краставица и други любими зеленчуци.

Ароматна паста
За приготвяне на авокадо превръзка се пюрира с помощта на блендер или ръчно, сокът от лайм, изцедения чесън се добавя към масата и се осолява на вкус. Ако харесвате пикантни, можете да добавите малко лют пипер към този дресинг. За любителите на леки плодови сосове е подходяща добавка от каша от грейпфрут. Можете да направите пастата по-удовлетворяваща с помощта на кашу или орехи. Към пастата може да добавите и крема сирене или нискомаслено подсладено кисело мляко. Пастата от авокадо се подправя с риган, босилек и други билки. Сервират такова ястие с хляб - тост, крекер. Можете да подправите салата за макаронени изделия с домати и чушки, както и да добавите към пържола или картофи.

За 150 г авокадо вземете 1 малка скилидка чесън, 75 г сирене или кисело мляко, 5 ядки, 3-4 резена грейпфрут.

Сърдечна морска салата
Имате нужда от варени скариди и яйца. Продуктите се нарязват на ситно и се смесват с кубчетата авокадо. Освен това можете да вземете краставица. Салата, добавете зелените и подправете с лимонов сок и малко зехтин.

За 1 средно авокадо трябва да вземете 3 яйца, 150 грама морски дарове, 1 краставица.

Видео: как да ядете авокадо