Грахово брашно - ползи и вреди за здравето на организма

Какви кулинарни експерти не измислят, за да зарадват любителите на вкусната храна. И, разбира се, благодарение на тях има грахово брашно, което се появява след внимателно смилане на плодовете на тревисто растение, принадлежащо към семейството на бобовите растения - грах.

Това брашно напълно запазва всички полезни свойства на граха и се счита за диетичен продукт. Почти всичко може да се направи от грахово брашно, като се започне от обикновен хляб, бисквити, бисквити и завършва с котлети, кюфтета. Тъй като такова брашно има положителна характеристика: не абсорбира мазнините по време на пържене, което означава, че няма да има вреда за здравето и няма да се появят излишни килограми. Диетолозите разкриват тайна: на 100 грама. продуктът съставлява само 253 ккал. Ако малка част от грахово брашно се смеси с пшеница, печене на хляб, това няма да повлияе значително на вкуса, а полезността на готовия продукт ще се увеличи няколко пъти.

Брашното, получено от грах, се използва много активно в детската храна. приготвяне:

• зърнени храни и картофено пюре;
• смеси, необходими за допълващи храни;
• желе;
• бисквитки и понички;
• палачинки и палачинки.

Запазвайки всички полезни свойства на граха, брашното има и витамини, минерали и растителни протеини. Тези, които предпочитат вегетарианска храна, трябва да включват брашното като пълноценен източник на аминокиселини и протеини. За пациенти с туберкулоза или диабет, ястията от това брашно също ще бъдат много полезни.

Факт! Лечението на ендокринните заболявания изисква определена диета, която включва грахово брашно.

Ако се появят абсцеси или рани по кожата, компресите с помощта на брашно ще бъдат много полезни.

Какви ценни вещества крие граховото брашно?

Това брашно има богата хранителна стойност, дори води чрез изпреварване на пшенично и ръжено брашно. И, което е важно, в него няма абсолютно никакъв холестерол.

В брашното, получено от грах, има:

• Пантотенова киселина.
• Диетични фибри.
• Fiber.
• Протеини.
• Растителни протеини.
• Въглехидрати.
• Азотни съединения.

Аминокиселините, от които се образуват протеини, има много от тях в продукта. На първо място, това е лизин, трионин, пиридоксин. Особено между другото, тези вещества, когато се изисква да поддържат работата на такива органи като черния дроб, стомаха, червата, костния мозък, ендокринната система. Те също имат антивирусен ефект, повишават имунитета и помагат за образуването на колаген и еластан.

витамини

1. Витамин С - стимулира нормалното клетъчно дишане, отговаря за здравината на стените на кръвоносните съдове, бори се с микробите и повишава защитните сили в случай на отравяне.
2. В1 - е неразривно свързан с метаболитните процеси - въглехидрати, протеини, вода, но особено липсата му влияе върху функционирането на нервната система.
3. В2 - подпомага окисляването на въглехидратите и аминокиселините, ако организмът системно го губи, работата на много функции на нервната система се нарушава и тогава се засягат лигавиците и кожата.
4. Без В6 не се осъществява метаболизма на мазнините и протеините, централната нервна система зависи от присъствието му в организма, тъй като спазми, нарушения на съня и раздразнителност сигнализират, че има голям недостиг на този витамин в организма. Калият издържа на вредните бактерии. Недостигът му, казват лекарите, води до намаляване на мозъчната активност, главоболие, хронична умора, замаяност, сърдечни заболявания, запек.
5. РР - той е важен за окислителните процеси, помага на храносмилателната система да работи, насърчава доброто образуване на кръв, бори се с дерматита.
6. D - отговаря за костеливата част на тялото и участва в редица метаболитни процеси.
7. Витамин Е има широк спектър от ефекти: разширява кръвоносните съдове, нормализира мускулната система, при мъжете насърчава съзряването на зародишните клетки и помага на жените да поддържат бременността.
8. К - необходимо е коагулацията на кръвта да няма патологии. При липса на този витамин се развиват чернодробни заболявания и хеморагична диатеза.

Микроелементи и минерали

1. Селенът се използва като превантивна мярка срещу онкологични заболявания, възникващи от радиация и химикали, тъй като стимулира образуването на антитела.
2. Калций. Най-популярна в диетичната храна. С негова помощ ензимите функционират нормално при усвояването на протеини и мазнини, предават се нервни импулси и се регулират мускулните контракции.
3. Фосфор. Всяка клетка на тялото и интерстициална течност са направени от този елемент като състав. Ефективен само при наличие на калций.
4. Магнезият. Той регулира преминаването през клетъчната мембрана на хранителни вещества, участва в работата на системи като мускулни и нервни.
5. Натриев. Участва в метаболизма на водата и много биохимични реакции.
6. Цинкът помага за поддържане на имунитета, зрението, структурата на ноктите и косата и образува кръвни клетки.

Ястия от грахово брашно ще се възползват от подобряване на храносмилането поради по-добра усвояемост на растителния протеин, нормализиране на теглото. Те също ще дадат сила чрез засилване на мозъчната активност и физическата активност. За да направите това, достатъчно е да вземете чаена лъжичка брашно преди хранене.

Ако човешкото тяло не може да възприема глутен, който задължително се намира в зърнените растения и поради това е лишен от възможността да яде хляб, то спокойно може да включи в менюто различни ястия, приготвени от грахово брашно. Това е така, защото в продукта няма глутен.

Каква вреда крие брашното

1. На първо място, не трябва да се забърквате в ястия от такова брашно за онези хора, които са предразположени към метеоризъм, тъй като ферментацията в червата е възможна. За да се намалят газообразуващите условия, трябва да се добавят подправки по време на готвене, като копър или копър. След приемане на храна не се препоръчва да се пие вода, особено студена.
2. Пурините присъстват в това брашно. Както знаете, те допринасят за натрупването на пикочна киселина. Затова хората с подагра или бъбречни заболявания трябва да намалят този продукт в диетата.
3. Влакната присъстват в голям брой тук. А това означава, че стомахът ще бъде претоварен. Ето защо, ако храносмилателната система често дава неизправности, по-добре е напълно да изоставите кулинарните продукти, приготвени от грахово брашно по време на обостряния.

Собствено брашно

1. Електрически кафемелачки. Тогава консистенцията е мека и нежна;
2. Ръчни мелнички за кафе. В този случай брашното няма да е толкова меко;
3. Хоросан, на ръка. Но този процес ще отнеме много време. А самата смес ще се окаже груба.

Не забравяйте да изсушите полученото брашно, като го разстелите върху тънък слой плат. За да избегнете влажни зони, трябва да смесите брашното. След изсушаване брашното ще стане много по-леко и вече няма да се придържа към ръцете ви. Съхранявайте само в сухо помещение и не забравяйте да пресеете преди употреба.

Видео: палачинки с грахово брашно