Сини сливи - полезни свойства и противопоказания

Сини сливи са плодове от сушени сливи. Подобно на други сушени плодове, той се използва за приготвяне на задушени плодове и сосове, както и в десерти, салати и сосове. Добре върви с месото, добавяйки към него характерна сладка нотка. Но в допълнение към изразителния вкус, сини сливи имат богат състав на витамини и минерали. Оказва благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, нормализира секрецията на жлъчката и подобрява общото състояние на организма.

Кога резитбата е полезна за здравето и кога е по-добре да не я ядете? Как да изберем сушени плодове и как да изсушим сливите у дома?

Полезни свойства на сини сливи

1. Съставът на сини сливи е доминиран от пектин, който се счита за естествено противовъзпалително и почистващо вещество за храносмилателния тракт. В комбинация с растителни фибри, които също присъстват в него, той перфектно стимулира червата и е превантивна комбинация в борбата срещу запека.
2. Сините сливи са богати на витамини от групата на B (B1, B2, B5, B6, B9). Витамин В1 е от съществено значение за функционирането на нервната система, B2 стабилизира мастния и протеиновия метаболизъм. Витамин В6 участва в метаболизма на всички необходими микроелементи, както и в усвояването на глюкозата от клетките на нервната система. Без витамин В9 (фолиева киселина) е невъзможно пълноценното функциониране на кръвоносната и имунната система.
3. Поради наличието на желязо, сини сливи помагат при анемия. Затова се препоръчва да се използва от бременни жени и хора с хронични заболявания.
4. Витамин А, който е част от сини сливи, възстановява зрението. Той също принадлежи към категорията на антивирусни, така че добавянето му към храна ще помогне в борбата срещу сезонните инфекции.
5. Сините сливи са незаменими в борбата за младостта. Изпълнявайки функцията на антиоксидант, той ефективно се бори със свободните радикали, подобрява общото състояние на организма и повишава потентността.
6. Добавка за сушени плодове ще ви помогне да задоволите глада си. Този прекрасен продукт не само ще направи вкуса на ястието по-наситен, но и ще насити. Следователно, той често се добавя към енергийните ленти. Може да се дава на деца, особено на активни тийнейджъри, занимаващи се със спорт.
7. Експертите препоръчват да се обърне внимание на сини сливи на хора, страдащи от проблеми с коагулацията на кръвта. Витамин К, който е част от сушените плодове, се справя с този проблем.
8. Тоникът с витамин С е важен за функционирането на имунната система, за оптималното функциониране на съединителната и костната тъкан.
9. Сините сливи се използват като превенция на рака. Тази особеност на сушените плодове произтича от способността му да потиска патологичните процеси в организма.

Сините сливи са полезни при сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, атеросклероза и ревматизъм.

Но основните ползи от сини сливи са в червата. Той има антибактериален ефект, инхибира растежа на патогенна микрофлора: стафилокок, салмонела и Е. коли. И поради естествената мускулна стимулация, стомашно-чревния тракт помага за нормализиране на изпражненията и естествена детоксикация.

Как да използваме сини сливи като слабително

За да се борите със запека, можете да ядете сушени плодове директно или можете да направите естествени запарки от него. Подходящи са за хора на почти всяка възраст.

Настойка от сини сливи
Вземете 12 единици. сини сливи, изплакнете добре, накиснете 15-20 минути в чиста вода, отделете пулпата от семената.Сложете ги в удобен съд и залейте с 200 мл вряла вода. Покрийте съда с капак и настоявайте за 10-12 часа. За деца дайте 1 чаена лъжичка след хранене, възрастните могат да изпият половин чаша веднага, но по-добре преди лягане.

Слабително за бебета
Пюрето от сини сливи е чудесен начин за предотвратяване на запек при малки деца. Може да се дава на деца, като се започне от 8 месеца. Вземете от 5 до 10 бр. сини сливи, изплакнете под течаща вода, накиснете за половин час в чиста вода. Омекотени плодове, залейте с вряла вода и отново поставете в чиста вода за 12 часа. Това се прави най-добре през нощта. Сутрин сините сливи трябва да се варят няколко минути в чиста вода, обелени от тях и усукани в месомелачка. Резултатът е прекрасен пюре, който можете да дадете на детето си. Започнете да го въвеждате в диетата постепенно, с една лъжица кафе. Максималното количество картофено пюре регулирайте сами, въз основа на възрастта и състоянието на червата на детето.

Противопоказания за употребата на сини сливи

Въпреки огромните си ползи за организма, в някои случаи сините сливи трябва да се изхвърлят. На първо място, той е противопоказан за диабетици, тъй като има високо съдържание на захар в състава си. Не злоупотребявайте със сини сливи и хипотоници, защото това помага за понижаване на кръвното налягане. В случаите на индивидуална непоносимост употребата на сини сливи може да се прояви като алергична реакция.

Колко сини сливи мога да ям на ден?

Оптималният дневен прием на сини сливи е 5-6 броя. Тъй като има слабително действие, прекомерното количество в диетата може да провокира проблеми със изпражненията. В допълнение, това е висококалоричен продукт - 230 грама на 100 грама.

Как да изберем естествени сини сливи

От основно значение при избора на всякакъв сушен плод е технологията на неговото сушене. Не само качеството на продукта, но и неговата безопасност за хората зависи от избрания от производителя метод. Може да бъде:

Сушене на сянка
Идеален начин за събиране на сини сливи, тъй като не включва използването на каквито и да е помощни средства. Плюс това плодът запазва всичките си полезни свойства, а вкусът става още по-ярък. Единственият недостатък на този подход са големите времеви разходи.

Сушене на слънце
Валиден начин, но не най-добрият. Сушени сливи по този начин са безопасни за организма, той съдържа витамини и микроелементи, но цялата влага и сок се изпаряват от него, така че той има вкус солиден в сравнение със сушените сини сливи на сянка.

Химическо изсушаване
Това е най-лошият и най-разпространен начин за събиране на сушени плодове. На нашия пазар често намираме сини сливи, които са опушени със серен диоксид и обагрени. Изглежда по-красиво от сини сливи, сушени на сянка, насекомите не седят върху него и може да се съхранява с години. Причината за това е изобилието от химия, която прави сушените плодове просто пластмасови.

Понякога сините сливи се „пушат“ с течен дим, който въпреки твърденията на производителите е канцероген. Изключително негативно се отразява на състоянието на червата и редовната консумация на преработени от него храни, заплашва онкологията. В повечето цивилизовани страни е забранено.

Някои странни компании използват каустична сода за преработка на сливи. Незрелите плодове често имат много твърди кори, поради което изсушават дълго време. За да се ускори този процес, сливите се потапят в разтвор на нехранителна сода, която разрушава кожата и сушенето е по-бързо. Но в крайна сметка сините сливи, направени по такъв начин, се превръщат в легла на патогенни бактерии, защото всеки микроорганизъм може лесно да проникне в него през кожата.

Правилно сушените сини сливи имат матов, черен цвят. Той не е горчив и няма богат пушен послевкус.Естественият му вкус е сладък с неутрална киселост.

Ако сливите имат наситено кафяв цвят, тогава те се поставят във вряща вода преди омекване, за да ги омекотят. В това няма нищо особено лошо, но не е от полза. Сушените плодове, които бяха потопени в сода без хляб, имат същия нюанс.

Сините сливи, които на външен вид приличат на въглища (има графитни нюанси и лъскава повърхност), са покрити със слой глицерин. Това се прави, за да се подобри представянето му и да се направи по-вкусна.

Как да проверите качеството на сините сливи? Много просто - накиснете го и го оставете настрана за известно време. Естественото на някои места ще стане леко бяло, неестественото ще остане "идеално".

Също така е по-добре да си купите сини сливи с костилка. Според източната философия, „душата” е запазена в нея, съответно, и вкусът на такъв плод е много изразителен. А западните експерти, базирани на лабораторни изследвания, твърдят, че такива сини сливи имат повече витамини и минерали.

Не забравяйте, че сушените плодове трябва да бъдат добре измити, дори ако на външен вид изглеждат перфектно чисти. Това ще позволи не само да ги почистите от мръсотия, но и да отмиете поне част от химията от тях. За тези цели е много полезно сливите да се накисват в гореща вода. Той ще омекоти плодовете и ще абсорбира част от вредните вещества.

Как да приготвим сини сливи у дома

Ако не сте готови да изложите здравето и здравето на близките на потенциален риск, можете да изсушите сините сливи у дома. За целта се запасете с пресни сливи и изберете технологията, която е най-подходяща за вас. Преди изсушаване плодовете трябва да бъдат добре измити и оставени да изсъхнат при естествени условия. В краен случай те могат да бъдат мокри с хартиена кухненска кърпа.

Във фурната
За да изсушите бързо сливите във фурната, като същевременно запазите всички полезни свойства в тях, първо трябва да ги нарежете наполовина и да премахнете костта. В противен случай грубата кора на цялата слива няма да позволи да изсъхне добре и ще трябва да я натопите във вряща вода. Сушенето във самата фурна се състои от три етапа:

1. Загрейте фурната до 50 ° C и сложете сливи в нея за 5 часа. След това време ги извадете и оставете да се охладят до стайна температура.
2. Загрейте фурната до 70 ° C, наредете сливите от другата страна и отново оставете да изсъхне в нея за 5 часа. След като се извадят отново и се оставят да изстинат.
3. Нагреваме сините сливи до 75 ° C и оставяме във фурната да "достигне" до максимална готовност. Последният етап обикновено отнема няколко часа.

Сушени сливи по тази технология имат много богат вкус и са напълно здравословни.

С електрическа сушилня

Как да съхраняваме сини сливи

Можете да съхранявате сини сливи в емайлирани съдове, стъклен буркан или торба с парцал. Контейнерът трябва да бъде направен от естествени материали и трябва да бъде затворен.

Сини сливи са достъпни сушени плодове, добавянето на които в диетата ще я обогати с хранителни компоненти. Дори и най-простото ястие може да бъде направено по-изразително и оригинално с негова помощ. А настойката от сини сливи е безопасна алтернатива на аптечните слабителни средства, дори за деца.

Видео: ползите от сини сливи