Каква е разликата между растително масло и слънчоглед

Слънчогледовото масло е включено в групата на растителните, е най-известното у нас и в търсенето в повечето региони. Произвежда се от много компании, различава се по нивото и метода на почистване.

Видове и свойства на растителните масла

Има цял списък от растения, от които може да се получи масло от семена или каша. За жителите на страната ни най-познати са слънчогледът, горчицата и ленът. От вносните продукти се търсят:

• зехтин;
• фъстъци;
• рапица;
• царевица;
• памук;
• кокос;
• сусамови семена.

Тя може да бъде течна, като слънчоглед или твърда, като какао, кокос, палма. Някои видове се използват не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в промишлеността.

Методът на производство прави разлика между студено, горещо пресоване и екстракция. Последната опция не е годна за консумация, тъй като в технологията се използва бензин. Най-полезните свойства - първото студено пресовано масло. Не се подлага на топлинна обработка и носи целия първоначален набор от витамини и минерали. Но срокът на годност на такъв продукт е малък, така че се извършва по-нататъшна обработка. Нерафинираният вид преминава само механично филтриране. Използва се като салатен дресинг и за козметични цели.

Рафинираното, хидратирано и дезодорирано масло е без мирис и вкус, подходящо е за пържене, приготвяне на сосове, не се пени, съхранява се дълго време и не дава седимент и чужди примеси.

Важно е да се: Основното свойство на всяко масло е неговото високо съдържание на мазнини, близо до 99%.

В различни страни предпочитание се дава на по-познатия вид, например в Казахстан те с удоволствие готвят в памучно масло, в Русия горчицата, лененото семе и слънчогледът са по-често срещани.

Ако имате желание да опитате нещо ново, тогава първо трябва да научите за характеристиките на продукта, правилата за неговото използване. И така, лененото масло е идеално за лечебни и козметични цели, консумация на прясно, но когато се нагрява, неговите компоненти се превръщат в опасни за организма канцерогени.

Полезни свойства

Маслото може да изплаши привържениците на модните диети с показатели за мазнини и хранителни нива. Но не е необходимо да го изключвате от диетата. Характеристиките на състава му позволяват бързо да се преобразува в енергия, без да се утаява с допълнителни сантиметри отстрани и ханша. И ползата от продукта е голяма:

• Предотвратяване на заболявания на стомашно-чревния тракт, мигрена, главоболие и мускулни болки.
• Стабилизиране на сърцето, белите дробове и черния дроб.
• Премахване на болката с артрит.

Най-евтиното палмово масло, то съдържа високо съдържание на канцерогени, така че използването в храната в големи количества е нежелателно. Цената на ореховото масло е много висока, маслиновото традиционно се счита за най-полезно, заедно с лененото семе.

Слънчогледът е включен като основа в състава на ароматни състави, масажни смеси. Ценен в козметологията за благоприятен ефект върху кожата, против стареене и подхранващ ефект.

Заслужава да се обмисли: най-полезното от медицинска гледна точка ще бъде студено пресовано масло с механична филтрация, което се произвежда от малки ферми. Претърпява минимална обработка, поради което запазва наситен цвят, специфична миризма на семена, понякога образува остатък, замръзва при ниски температури. Неудобно е да готвите храна, защото пени и може да придаде на ястията лека горчивина. За да избегнете това, продуктът се пече на слаб огън преди употреба.

Сравнение на растително и слънчогледово масло

Въпреки разликата в определенията, между тях има много общо.

зеленчуци:

• произведени от различни видове суровини от растителен произход;
• използва се в готвенето и за промишлени цели;
• разпределени във всички региони на страната и извън нея;
• много видове съдържат голям брой канцерогени.

Суровините се обработват по различни начини, включително екстракция.

Слънчогледовото масло има свои собствени характеристики:

• произведени само от слънчогледови семки;
• предназначени за храна;
• принцип на производство, изобретен в Русия;
• най-големият обем на продажбите в страната.

В супермаркетите и малките частни магазини по рафтовете има голям избор от растителни масла. За да не се загубите в това изобилие, трябва внимателно да прочетете информацията на етикета, да обърнете внимание на срока на годност и външния вид на продукта. Валежите и лека мътност са разрешени само за нерафинирано студено пресовано масло. В други случаи е по-добре да се въздържате от закупуване на такъв продукт.

Слънчогледовото масло заема достойно място сред растителните. Той е познат на жителите на Русия и е необходим за диетична и нормална диета.

Видео: как да изберем слънчогледово масло?