Артишок - полезни свойства и противопоказания

Със сигурност по рафтовете в магазина видяхте зелена бучка, която прилича на цвете. Това е невероятно растение от артишок. Той се яде, защото в пъпката има много полезни вещества, които се считат за много ценни за човешкия организъм. Всъщност артишокът е неотворена пъпка, която се отстранява навреме от храста. Презрелите артишоци не се допускат в храната - те стават твърди и бодливи. Ранните артишоци са много меки, сочни, вкусни. Ароматът и вкусът на плодовете смътно приличат на орех. Но най-вече хората оценяват артишок не заради вкуса, а заради неговия лечебен ефект. От древни времена древните гърци и римляни са използвали артишок за приготвяне на мощни лекарства. В тази статия ще говорим за полезните свойства на едно растение, ще научим за неговите противопоказания, а също така ще научим как да готвите артишок, за да запазите вкуса и ползите му.

Полезни свойства на артишок

Говорейки за състава на артишок, трябва да признаем, че той е много богат и обширен. На първо място, той съдържа витамини - А, С, Е, К, витамини от група В. Артишокът също е богат на микроелементи - фосфор, натрий, манган, желязо, калций, мед, селен. В допълнение, съставът на пъпките включва флавоноиди, инулин, цинарин, танини. Всичко това прави продукта незаменим за хората.

1. За жлъчния мехур. На първо място, артишокът е много полезен за нормалното изтичане на жлъчката от жлъчния мехур. Растението съдържа биологични вещества - инулин и цинарин, които разширяват жлъчния канал, активират движението на жлъчката в стомаха и стимулират обновяването на жлъчката. Ако това не се направи, жлъчката може постепенно да се сгъсти и да образува камъни в жлъчния мехур. Те от своя страна запушват жлъчните пътища. Влошаването в този случай върви в две посоки - първо, самият пикочен мехур страда, защото няма изтичане на жлъчка, развива се жлъчнокаменна болест. Второ, липсата на жлъчка в стомаха води до недостатъчно производство на ензими, храната се усвоява неправилно. Ако редовно консумирате артишок в храната, проблемите могат да бъдат избегнати.
2. За черния дроб. Артишокът е много полезен за черния дроб. Растението перфектно почиства тялото от токсини. Това е особено вярно при продължително натоварване на черния дроб. Прекомерната интоксикация може да се появи поради продължително медицинско лечение, интоксикация, употреба на наркотици. Артишокът е полезен и за черния дроб при различните му патологии, например при хепатит. Едно от най-известните билкови лекарства за черния дроб (Hofitol) се прави на базата на екстракт от артишок - това растение е толкова мощно и ефективно.
3. Срещу излишното тегло. Много често ястията с артишок се включват в здравословно и балансирано меню и не само защото пъпките на артишок са питателни и са с ниско съдържание на калории. Ястията от артишок перфектно почистват червата, облекчават запека. Засилената функция на черния дроб помага да се освободи тялото от токсини и токсини. Напитките от артишок стават особено полезни - чаят наподобява вкус на кафе, като редовната му консумация помага за изгаряне на мастните запаси. Диета хапчета на базата на артишок също са в продажба, но всички експерти по храненето са единодушни в своето мнение - естествените плодове са много по-полезни.
4. По време на бременност. Артишокът се счита за особено ценен за бременни жени, защото наистина е в състояние да потисне токсикозата в ранните етапи. Щом животът започва в матката, тялото започва да го възприема като нещо чуждо, черният дроб започва да реагира с интоксикация, така лекарите и учените характеризират токсикозата.Но прочистващият ефект върху черния дроб ви позволява да намалите реакцията на организма, редовната консумация на артишок ще ви помогне да се отървете от сутрешната болест и повръщането. Освен това плодовете са полезни при късна бременност, когато всички органи се компресират от растящо дете. Артишокът улеснява работата на жлъчния мехур и черния дроб в тесни пространства.
5. За здравето на мъжете. Пъпките от артишок са много полезни за здравето на мъжете. На първо място, артишокът има благоприятен ефект върху цялата пикочно-полова система, като потиска развитието на инфекцията, осигурява предотвратяване на рак на аденом на простатата. Редовното включване на артишок в диетата помага да се справи с ранната импотентност, прави един мъж по-издръжлив в секса.
6. Онкология. Смята се, че артишокът е отлична профилактика на рака. Кварцетинът и рутинът в артишок се считат за антиоксиданти, които улесняват борбата на организма срещу свободните радикали. При постоянна консумация на артишок можете да се предпазите от възможен рак. Ако онкологията вече е изпреварила човек, яжте артишоци така или иначе - те имат силен ефект, подобен на химиотерапията, това ще ви помогне малко да забавите растежа и разпространението на злокачествените клетки.
7. За сърцето и кръвоносните съдове. Съставът на артишок съдържа огромно количество калий, който е много полезен за сърцето. Пъпките на артишок имат съдоразширяващ ефект, това ви позволява да се отървете от главоболие и сърдечна болка, да нормализирате кръвното налягане. Включете артишока в диетата си поне няколко пъти седмично - това ще помогне за постепенното понижаване на холестерола в кръвта, както и за защита от инсулти и инфаркти.
8. Срещу болестта на Алцхаймер. Изненадващо, артишокът е включен в цялостното лечение на болестта на Алцхаймер. Това се дължи на два фактора. Първият е високо съдържание на фосфор, което осигурява нормалното функциониране на мозъка. Вторият фактор е витамин К, който предотвратява разрушаването на нервните връзки на мозъка, защото това е причината за неизлечимостта и прогресията на заболяването.
9. За диабетици. Артишокът съдържа инулин, който идеално замества захарозата и се използва от пациенти с диабет.
10. За жените. Артишокът е много полезен за здравето на жените, не само по време на бременност. Голямо количество аскорбинова киселина в състава на пъпките е отлична профилактика на рака на гърдата. Артишокът увеличава кръвообращението в малкия таз, това дава вълнуващ ефект, в някои страни артишокът се счита за мощен афродизиак. Освен това антиоксидантите в артишок се използват за направата на различни маски за кожа. Той прави лицето напрегнато, еластично и сияещо.

Артишокът е истински склад на витамини, който има богат състав. Ако се използва правилно, можете да се отървете от много заболявания. Но не забравяйте, че всяко мощно лекарство има своите противопоказания.

На кого е противопоказан артишокът?

Разбира се, ястие с артишок е полезно за всеки човек, независимо от неговото положение и хронични заболявания. Но ако решите да консумирате артишок редовно, включете пъпки в редовната си диета, трябва да се запознаете с противопоказанията за този продукт.

1. Артишокът стимулира отстраняването на камъни от бъбреците и жлъчния мехур, това може да бъде опасно, ако камъните са твърде големи. В този случай началото на движението им може да запуши прохода, в някои ситуации това води до силна болка. При наличие на камъни в бъбреците или жлъчния мехур - вземете артишок трябва строго след консултация с лекар.
2. Артишокът е много полезен при запек, но диарията трябва да се изхвърли. Растителното слабително в състава на артишок може да влоши ситуацията, да доведе до прекомерна метеоризъм и дисбиоза.
3. Не можете да давате артишок на деца под 10 години, това е доста агресивен и тежък продукт.
4. Артишокът не може да се лекува от млади майки, които кърмят. Зелените пъпки могат да потискат производството на мляко или да променят вкуса му.
5. Артишокът намалява кръвното налягане, така че с хипотония да се облегнете на такова лечение не си струва.

И, разбира се, никой не е отменил алергичната реакция, която може да се появи при всеки човек. Ако след изяждане на артишок имате кожен обрив, метеоризъм, подуване на корема или други проблеми с кожата и червата, трябва да изоставите този метод на лечение веднъж завинаги.

Как да готвя артишок?

Маринованите артишоци остават особено вкусни и обичани у нас. За приготвянето им плодовете се измиват старателно, нарязват се на 2 или 4 части. Ядрото може да бъде премахнато. Пригответе саламура - в три литра вода е необходимо да разтворите сока на един лимон, 2 супени лъжици оцет, добавете чаша масло. Поставете артишок в саламура и оставете да къкри за около 10 минути. В стерилни буркани трябва да сложите магданоз, чесън, да сложите малко варени артишоци, да изсипете саламура. Такъв деликатес ще бъде готов за един ден, но можете да запазите бурканите преди зимата, за да се насладите на вкуса и ползите от плодовете в студения сезон. Маринованите артишоци са както независима гарнитура, така и прекрасна съставка за салата.

След събирането артишоците не се съхраняват дълго време - след седмица се появява специфична миризма и характерен вкус. Можете да спестите голяма реколта от артишок, ако плодовете са осолени, мариновани, сушени или замразени. Ако искате да използвате артишок за медицински цели, по-добре е незабавно да приготвите лекарство на базата на пъпки.

Как да се лекуваме с артишок?

В борбата за здраве и дълголетие човек използва не само плодовете (пъпки) на артишок, но и корените, листата и стъблата на растението. Можете да приготвите различни лекарства от тях.

1. Тинктура. Тинктурата от алкохол се съхранява дълго време, лесна е за употреба и винаги е под ръка готова. За приготвяне на алкохолни тинктури трябва да се използват плодовете и листата на растението. Счукват се, поставят се в бутилка от тъмно стъкло и отгоре се налива алкохол или водка. Колкото повече суровини - толкова по-концентриран ще бъде лекарството на изхода. Тинктурата се приготвя за 2-3 седмици на хладно място, трябва периодично да се разклаща, за да стане лекарството наситено. След това тинктурата се филтрира и съхранява в хладилника, вземете супена лъжица, разредена в чаша вода три пъти на ден. Това ще помогне за прочистване на черния дроб, ще улесни работата на жлъчния мехур и ще се отървете от отоци.
2. Отвара от корените. Това лекарство е ефективно при диабет, а също така, ако е необходимо, понижава холестерола в кръвта. Корените се натрошават, залейте ги с вряла вода, оставете да вари най-малко един час. За да получите бульона по-бързо, можете да готвите корените на водна баня за 10-15 минути. Охладеният и филтриран бульон се приема по половин чаша сутрин и вечер.
3. Сок от артишок. Лечебният сок може да се приготви от пресен артишок, за това просто трябва да го нарежете и прецедете пулпата или да използвате сокоизстисквачка.Пресният сок от пъпки се приема по една супена лъжица три пъти на ден, това помага да се намали захарта при диабет, да се отървете от импотентността, сокът е ефективен при неврологични разстройства. Пресният сок се използва и за козметични цели - той има бактерициден ефект. За да запазите излишния сок, той може да бъде замразен под формата на кубчета лед.

Ако страдате от запек, по-добре е да консумирате пресни артишоци с целулоза - защото това е ценна растителна фибри. Освен това, ако готвите артишок правилно, те ще се окажат невероятно вкусни!

Артишокът е вълшебно растение, което може да се нарече едновременно вкусно лакомство и лекарство. Яжте артишок, бъдете здрави, красиви и пълни със сила!

Видео: артишок - кралски деликатес