محتوى المقالة
من أجل الشعور بالطعم الحقيقي لأطباق اللحوم ، يمكنك إضافة صلصة التوت البري إليها ، والتي لها طعم حلو حامض وحار قليلاً. سوف تكون قادرًا على مفاجأة الضيوف بمثل هذه الأهمية - وهذا مكون إضافي رائع للحوم والأسماك والدجاج. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الجميع عن الخصائص المفيدة للتوت البري ، وفي هذه الحالة يمكن أن يكون بمثابة مادة علاج وقائي في النظام الغذائي.
يحتوي التوت البري على عدد كبير من المعادن والفيتامينات المفيدة ، كما أنه مضاد للأكسدة عالي التركيز. لطالما استخدم هذا التوت لأغراض الطهي. على سبيل المثال ، كعنصر إضافي للحلوى - الآيس كريم ، توابل اللحم.
مع الاستخدام السليم لصلصة التوت البري ، ستحقق طعمًا أكثر دقة للحوم عند إعداد الأطباق. الآن بمزيد من التفصيل ، سننظر في عدة أسرار لطهي التوابل الحارة.
نصائح الطبخ
لتحقيق النتيجة المرجوة في إعداد توابل لذيذة لأطباق اللحوم ، سيكون عليك تطبيق نصيحة المحترفين في المطبخ الذين يصنعون مثل هذه الصلصة على روح واحدة. ستكون الحجة الأولى والأكثر أهمية في التحضير هي التوت الطازج للصلصة المستقبلية ، بحيث يكون لها في المستقبل لون رائع ورائحة رائعة.
في حالة إعدادك لخلع الملابس في الشتاء ، يمكنك استخدام منتج المصدر المجمد ، كما سيكون التوابل لذيذة المذاق.
من أجل إظهار مستوى عالٍ من قدراتك في الطهي ، حاول أن تتعلم كيفية صنع هذه الصلصة في المنزل. يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية لصنع صلصة لذيذة:
- قم بفرز جميع أنواع التوت بعناية من الفاسدة والفاسدة.
- اشطف المنتج بالتفصيل.
- جفف على طبق.
- تغمر جميع المكونات في مقلاة وتغلي حتى تنفجر قشرة التوت.
- التوت البري الجاهز ، الذي يترك العصير ، يرسل إلى الخلاط ، يطرق حتى تكوين متجانس.
تسمى هذه الطريقة الكلاسيكية ، فقط هناك العديد من الطرق الأخرى لصنع الصلصة. من المهم جدًا استخدام التوت البري الناضج فقط للتوابل ، لأن الفاكهة غير الناضجة ستضيف مذاقًا مرًا.
سيكون من الصحيح استخدام الأطباق المطلية بالمينا حتى لا تتأكسد التوت البري بسرعة كبيرة ، كما هو الحال في تركيبة الألمنيوم في المقلاة. تذكر أن أطباق الطهي يجب أن تكون ذات جودة عالية ، لأن هذه اللحظة تؤثر بشكل كبير على طعم الأطباق.
حتى الآن ، هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد صلصة التوت البري كعنصر إضافي للأسماك أو اللحوم. في الوقت نفسه ، سيستغرق طهيه وقتًا قصيرًا جدًا - حوالي 15 دقيقة. يمكنك زيادة وقت الطهي لعشاق تركيبة التوابل الأكثر كثافة. المكونات الإضافية للنتيجة المرجوة هي الزنجبيل المطحون وقرن الفلفل والقرنفل وعصير الليمون.
يمكن توصيل التوابل الجاهزة في مكان بارد وتخزينها لمدة تصل إلى 14 يومًا. وللحفاظ على مذاقها السابق ، أغلق بإحكام بغشاء التشبث.
الوصفة الأمريكية
عنصر إضافي ممتاز هو مثل هذا الضمادة لأطباق الدجاج أو البط. للتحضير ، قم بما يلي:
- ضع 4 ملاعق صغيرة من السكر والتوت البري - 150 جم.
- ضع البلاط واطبخه حتى يصبح التوت جاهزًا (سيبدأ في الانفجار).
- اشطف الليمون والبرتقال ثم افرم القشر وأرسله إلى المقلاة.
- أضيفي التوابل إلى الصلصة لتذوق جوزة الطيب - اطبخي التركيبة الكاملة في هذا الشكل لمدة تصل إلى 5 دقائق.
- بعد عصر العصير من البرتقال والليمون ، يخلط ويضاف إلى التركيبة ، يطهى لمدة 5 دقائق.
للحصول على تركيبة أكثر سمكًا ، تحتاج إلى زيادة وقت الطهي إلى 15 دقيقة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة كمية صغيرة من النشا ، مما سيسرع من خراب الصلصة بعد أن يغلي. باستخدام هذه الطريقة في تحضير الصلصة ، سيكون من الممكن الحفاظ على جميع الصفات المفيدة وإضافة مذاق مكرر إلى اللحم.
صلصة انجليزية
تقنية الطهي عالمية لجميع المناسبات. على سبيل المثال ، لقضاء عطلة مع الديك الرومي المشوي أو العشاء مع الدجاج. لتحضير الصلصة وفقًا لهذه الوصفة ، استخدمي حساء الحساء الذي يغلي 150 غ. التوت. للنكهة أضف جذر الزنجبيل المبشور. بعد زيادة التركيب في الحجم ، تحتاج إلى وضع كمية صغيرة من القرفة ، صر نصف ليمونة متوسطة الحجم. يترك ليغلي لمدة 5 دقائق.
لفترة من الوقت ، يمكنك ترك الحساء على الموقد ، وعندما يبرد ، ضع ملعقة كبيرة من العسل واخلطها جيدًا. خصوصية هذه الوصفة هي مذاقها المر.
صلصة البط البري
لمحبي الأطباق مع لحم البط ، تعد صلصة التوت البري المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مثالية. لأن أي نوع من اللحوم يكتسب طعمًا خاصًا إذا تم سكبه بهذه التركيبة العطرية.
للطبخ ستحتاج إلى:
- 600 غرام التوت.
- 200 غرام السكر
- البرتقال - 3 قطع ؛
- الليمون - 1/2 ساعة ؛
- جوزة الطيب - 1/4 ملعقة كبيرة.
الطبخ:
- قشر التوت واشطفه.
- اعصر عصير الحمضيات يدويًا أو على عصارة.
- تحضير مقلاة بالمينا.
- ضعي السكر والتوت وعصير البرتقال في المقلاة.
- يطهى على نار خفيفة حتى يصبح التوت جاهزًا (ستنفجر القشرة).
- يُسكب عصير الليمون ويُغلى لمدة 10 دقائق.
- أثناء الطهي ، تحتاج إلى تحريك الصلصة باستمرار باستخدام ملعقة.
- يُرفع عن النار ويوضع جوزة الطيب المقطعة.
- أصر على الصلصة في مقلاة مغلقة.
صلصة لحم الخنزير
من العصور القديمة ، تم إعداد صلصة التوت البري ، والتي كانت مناسبة بشكل مثالي للحوم من أي أصل. من المهم أن نلاحظ أن الكثير من الناس مثل اللحوم الدهنية - لحم الخنزير. لتحسين مذاقه ، يتم تحضير الصلصة وفقًا لوصفة خاصة ، جاءت إلينا من أمريكا الشمالية ، ولها صفات طهي خاصة.
على الرغم من طريقة الطهي الخاصة ، يمكن للذواقة استخدام التركيبة لأنواع أخرى من منتجات اللحوم. لطهيها ستحتاج إلى ما يلي:
- رطل من التوت البري.
- بصل - 150 غرام ؛
- السكر - 200 غرام ؛
- ماء - 200 غرام ؛
- التوابل حسب الذوق والكرفس.
طريقة الطبخ:
- طحن البصل بسكين أو في الخلاط.
- اسكب التوت البري على الماء واطهيه.
- يُضاف البصل ويُحرّك ويُغطّى ويُشعل نارًا صغيرة ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- رائع.
- اهدم.
- أرسل إلى حريق صغير.
- أضف الكمية المناسبة من التوابل.
- يُترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى 5 دقائق لعمل تركيبة كثيفة.
يمكن تقديم الطاولة مبردة تحت لحم الخنزير. يتم الجمع بين صلصة لذيذة إلى حد ما مع الجبن الصلب. يفاجئ الضيوف بالجبن الأصفر المقلي في الصلصة.
وصفة الجبن بالبقسماط مع صلصة التوت البري
يمكن أن تتكون وجبة خفيفة أو إفطار للأطفال لجميع أفراد العائلة من طبق لذيذ مثل الجبن. تحتاج:
- الجبن الأصفر - 250 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- فتات الخبز - 75 جم ؛
- للتبخير - زيت عباد الشمس - 100 جم.
يتكون طهي طبق لذيذ من عدة مراحل:
- يجب أن تكون التركيبة الصلبة للجبن مبشورة بشكل جيد.
- تخفق البيضة بالملح حتى تصبح ناعمة.
- ضع تركيبة الجبن النهائية في البيضة.
- ضعي الفتات على طبق ولفي الجبن بعد البيض.
- ضعي خليط الجبن على طبق وأغلقه بإحكام بغشاء لاصق ، ثم أرسله لمدة 20 دقيقة. في الثلاجة.
- يسكب الزيت في مقلاة ويسخن إلى 180 درجة مئوية.
- نضع شرائح الجبن في الزيت المسخن لمدة 30 ثانية حتى يصبح لونها بني.
- يتم تبريد الجبن النهائي ويمكن تقديمه على الطاولة بحشوه.
ستضيف صلصة التوت البري طعمًا مميزًا وفريدًا إلى أي طبق.الشيء الرئيسي هو الجمع بين جميع المكونات الضرورية بشكل صحيح من أجل تحقيق النتيجة المرجوة على مستوى الطهي العالي.
يحتوي المكون اللطيف والصحي للتوت البري على مواد مفيدة. لطالما استخدم هذا التوت كعنصر إضافي للحوم بسبب مذاقه الحلو الحامض. هذا هو السبب في أن العديد من الطهاة المحنكين يستخدمونه كتمييز لمفاجأة العملاء في المطاعم. وبالنسبة للصلصات محلية الصنع ، فإن التوت البري مثالي. يمكن للجميع اختيار وصفة لمذاق صلصة التوت البري وتنغمس أحبائهم معها. لأن أحد الجوانب المهمة كان دائمًا مزيجًا من المذاق اللطيف والفوائد الصحية!
فيديو: صلصة لحم التوت البري
إرسال