محتوى المقالة
لا يحتوي عسل البرسيم على مذاق عالي فحسب ، بل يحتوي أيضًا على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، ويمكن استخدامه لعلاج مجموعة متنوعة من الأمراض. يحتوي المنتج على رائحة عطرية لطيفة ورقيقة ، ويمكن أن يكون لونه إما أبيض أو كهرماني شاحب. إذا كان هذا مجرد عسل طازج ، فهو شبه عديم اللون وشفاف. على الحنك ، تسمع ملاحظات الزهور مع طعم الحلوى. من سمات عسل البرسيم تبلوره السريع ، ونتيجة لذلك يصبح كثيفًا وحبيبيًا في الهيكل.
انتبه! إذا ظل العسل دائمًا في حالة سائلة ويشبه الشراب ، فهذا مزيف 100٪.
البرسيم ، الذي يعمل كمصدر للرحيق للنحل ، هو نبات شائع جدًا ويوجد في كل مكان حيث يوجد مناخ معتدل. لذلك ، يتم تصنيع عسل البرسيم في أجزاء مختلفة من العالم ، ولكن المنتجين الرئيسيين هم أمريكا وكندا ونيوزيلندا.
إذا أخذنا بعين الاعتبار إنتاج عسل البرسيم ، تجدر الإشارة إلى أن العسل الأبيض والهولندي يفعل أكثر من الأنواع الأخرى. وذلك لأن أزهار البرسيم ذات اللون الأحمر لها أنبوب طويل من النورات غير مناسب للنحل. يعد تلقيح هذه الزهور أكثر صعوبة من البرسيم الأبيض أو الهجين. هذا النبات المتواضع هو نبات عسل رائع - يمكن أن ينتج النحل من هكتار واحد من العشب ما يصل إلى 100 كجم من الرحيق.
تكوين
يحتوي عسل البرسيم على تركيبة غنية - فهو يحتوي على أكثر من ثلاثمائة مادة مغذية. قد يظهر بعضها ويختفي تحت تأثير عوامل مختلفة ، ولكن المركبات النشطة الرئيسية موجودة دائمًا. هذا مركب كامل من العناصر الدقيقة والكلي والبروتينات والأحماض الأمينية والفيتامينات ومضادات الأكسدة. لسوء الحظ ، في عصرنا ، يتذكر الناس ، كقاعدة عامة ، الخصائص الوقائية لعسل البرسيم فقط خلال فترات تفاقم نزلات البرد. يتم تجاهل العديد من الصفات الرائعة الأخرى لهذا المنتج بشكل عام.
خصائص مفيدة
حتى في العصور القديمة ، عرف الناس الخصائص المعجزة لعسل البرسيم. تشير نصوص الصين القديمة إلى كيفية معالجة الجروح بالعسل ، واستخدامها لشفاء الحروق وكوسيلة لتقوية الجسم بشكل عام. هذه السجلات بالفعل أكثر من 2000 سنة. كما وصف المعالج اليوناني القديم الشهير أبقراط الخصائص العلاجية للمنتج.
- عسل البرسيم لديه قدرة تجديد ممتازة. إذا لم تلتئم الجروح لفترة طويلة ، ولم يساعد الدواء ، فيمكنك استخدام العسل بأمان. لديها خاصية مرقئ قوية.
- نظرًا لوجود الحديد والنحاس وفيتامين C في التركيبة ، يمكن استخدامه كعامل مضاد للالتهابات ، له تأثير مضاد للبكتيريا. يساعد العسل أحيانًا حتى في الحالات التي تتعامل فيها المضادات الحيوية مع البكتيريا بشكل سيئ. يتم تفسير فعاليته من خلال وجود ثلاث معلمات كيميائية حيوية مهمة في التركيبة: عامل ph الحمضي ، ونسبة منخفضة من السائل ، مما يخلق بيئة جافة غير مواتية للبكتيريا ، وبيروكسيد الهيدروجين.
- عسل البرسيم هو مساعد قوي في علاج ارتفاع ضغط الدم. تساعد خصائصه العلاجية الفريدة على تطبيع ضغط الدم. يكفي شرب كأس ساعة مع إضافة ملعقة عسل لخفض معدل ضربات القلب. إذا قمت بتضمين هذا النوع من العسل في نظامك الغذائي ، فسيؤدي ذلك إلى تقليل عدد الرحلات إلى الطبيب بشكل كبير. يحتوي العسل على الكثير من مضادات الأكسدة ، مما يجعله أداة لا غنى عنها في مكافحة مرض مثل تصلب الشرايين الوعائي.
- عند علاج الأطفال ، هناك حظر على العديد من الأدوية.لا ينصح الأطفال دون سن 4 سنوات بإعطاء أدوية قوية لنزلات البرد والسعال. سيكون عسل البرسيم بديلاً جيدًا للمضادات الحيوية. نظرًا لطبيعتها وسلامتها وخصائصها المضادة للبكتيريا ، يعد هذا بديلاً رائعًا للأصغر. يكفي خلط 1 ملعقة صغيرة. عسل و 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون في كوب ماء. مثل هذا المشروب له خصائص علاجية جيدة وسيسعد الطفل بطعم لطيف.
- إذا تم إضافة عسل البرسيم إلى مرطب الحروق ، فإن ذلك يساهم في استعادة المناطق المتضررة بسرعة. أظهرت الدراسات الحديثة في هذا المجال أن المراهم التي تم إجراؤها على أساس عسل البرسيم أظهرت تأثيرًا مضادًا للبكتيريا ومضادًا للالتهابات أكبر بكثير من الحروق التقليدية.
- عسل البرسيم مفيد جدا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد. فقط 2 ملعقة صغيرة. المنتج في النظام الغذائي اليومي ، وهذا سيحسن بشكل كبير عمليات الهضم ، ويبطئ نمو الخلايا السرطانية ، ويحفز عضلات الأمعاء. يمتص الجسم الفركتوز في عسل البرسيم بسرعة كبيرة ويعطيه كمية كبيرة من الطاقة. على عكس السكر ، لا يتطلب العسل إجراءات معقدة من الجهاز الهضمي. نظرًا للصفات المذكورة ، يعتبر عسل البرسيم بديلاً ممتازًا للسكر في أغذية الأطفال. يجب أن نتذكر فقط أنه لا يجب إعطاء الأطفال الصغار جدًا الذين تقل أعمارهم عن عام واحد العسل ، وإلا يمكن أن تسبب الحساسية.
- من المستحيل أن نذكر أن العسل قد استخدم في التجميل منذ عقود. وهو مصدر قوي لمضادات الأكسدة التي تمنح البشرة مرونة وتحافظ عليها من التلف وتحميها من الشيخوخة. يضاف عسل البرسيم إلى الكريمات المضادة للشيخوخة ويستخدم في منتجات ترطيب البشرة.
- يسرع استخدام عسل البرسيم عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي ، ويساهم بنشاط في إزالة السموم من الجسم. كما أنه علاج ممتاز للأمراض العصبية والأرق.
كيف تختار العسل عالي الجودة؟
هناك العديد من العوامل التي تحدد جودة عسل البرسيم.
- الرائحة الأقوى والأكثر عطرة تحتوي على العسل الذي يتم جمعه من نهاية الربيع حتى نهاية الصيف. تزهر البرسيم في أماكن مختلفة في فترات مختلفة. وبسبب هذا ، يختلف توقيت جمع العسل اختلافًا كبيرًا. وإذا جاءت فترة الأمطار ، فيمكن أن تمتد هذه العملية لعدة أسابيع. حتى النحال الأكثر خبرة لا يستطيع التحكم بشكل كامل في سلوك النحل. من المستحيل ببساطة جعلها تلقيح زهور البرسيم فقط ، على أي حال ، سيتم سماع ملاحظات النباتات المختلفة في طعم ورائحة العسل. إذا نمت أشجار البرتقال أو الأوكالبتوس بالقرب من البرسيم ، فإن رحيقها سيعطي عسل البرسيم رائحة ونكهة غريبة رائعة.
- في الإنتاج على نطاق واسع ، يخضع العسل لتجهيز الأغذية. يتم ذلك لتنظيف المنتج من البكتيريا الضارة والشوائب الأجنبية المحتملة. ولكن في عملية البسترة ، يفقد العسل رائحته الرقيقة ، والتي تختلف عن المنتج الخام. بسبب درجات الحرارة المرتفعة أثناء المعالجة ، يتم فقدان بعض صفات العسل المفيدة جزئيًا. لذلك ، إذا كان العسل يحتوي على لون سائل شفاف للغاية ، فإنه يقول إنه تعرض للمعالجة الحرارية. الأفضل الامتناع عن شرائه.
- من الأفضل اختيار منتج معبأ في عبوات زجاجية محكمة الغلق. يصعب تمييز عسل البرسيم عن المزيف. لذلك ، حتى لا يقع بائع عديمي الضمير ، فإن الخيار الأفضل هو شراء العسل مباشرة من النحال.
موانع الاستعمال
على الرغم من جميع الخصائص المفيدة لعسل البرسيم ، لا ينبغي للمرء أن ينسى بعض موانع استخدامه. حبوب اللقاح الموجودة في العسل تحتوي على الكثير من المكونات العدوانية. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب التعصب الفردي.سيكون من المفيد استخدام اختبار قبل استخدام العسل لمعرفة ما إذا كان هناك أي موانع.
شرب العسل بانتظام ، لا تنس تأثيره على الأسنان ، وخطر تسوس الأسنان. سيكون من المناسب بعد كل استقبال لشطف فمك على الأقل ، ومن الأفضل تنظيف أسنانك تمامًا.
يجب على مرضى السكري الانتباه إلى حقيقة أن العسل يحتوي على الكثير من الفركتوز. لذلك ، يجدر التشاور مع طبيبك قبل استخدام المنتج.
عسل البرسيم له قيمة غذائية كبيرة. يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويكافحون من أجل زيادة الوزن عن طريق إعداد قائمة يومية مراعاة محتوى السعرات الحرارية للعسل وإدراجه في جرعات صغيرة.
أيضا ، بعض المواد التي يتكون منها العسل لها تأثير سلبي على أمراض مثل الدوالي ، والأمراض التي تعتمد على هرمون الاستروجين في أمراض النساء ، التهاب الوريد الخثاري ، وزيادة تخثر الدم. يمنع استخدام العسل لدى النساء الحوامل والمرضعات.
بالفيديو: ماذا سيحدث لجسمك إذا كان هناك عسل يوميًا؟
إرسال