محتوى المقالة
كيفية التحقق من جودة الجبن؟ هذه المسألة ذات صلة إلى حد كبير في عصر التكنولوجيا العالية لدينا. بعد كل شيء ، ما لا يضيفه المصنعون إلى منتج الحليب المخمر من أجل تقليل التكلفة أو زيادة الكتلة ككل. دعونا فرزها بالترتيب.
في المتجر
السعر أي شخص عاقل يفهم أن الجبن عالي الجودة لا يمكن أن يكون رخيصًا. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، التركيز على تكلفة المنتج. يصبح من الواضح أن الجبن الريفي بسعر الكيلوغرام ، مثل رغيف الخبز ، يجب أن يسبب بعض الشكوك.
مدة الصلاحية. الجبن المناسب ليس له حيوية كبيرة. بعد 72 ساعة ، بدأ بالتوتر تدريجيا. وفي درجة حرارة الغرفة حتى قبل ذلك - بعد 8 ساعات. لذلك ، اقرأ دائمًا المعلومات الموجودة على العبوة بعناية! إذا تم تحديد تاريخ انتهاء الصلاحية لأكثر من 3 أيام ، فعليك رفض شراء هذا المنتج.
التعبئة. يجب أن يكون محكمًا مسبقًا إذا كنت ستشتري الجبن من الشركة المصنعة. افحصها بعناية. يجب أن تكون في حالة تأهب إذا:
- سلامة الحزمة مكسورة.
- تظهر خطوط السوائل أو القطرات الملبدة بالغيوم في الداخل.
- الكتلة الداخلية لا تحتفظ بشكلها ، وتنتشر.
كل هذه العلامات تضمن 100٪ أن الشركة المصنعة تغش مع المنتج.
تكوين. مرة أخرى حول المعلومات الموجودة على العبوة. يمكن أن يشمل تكوين الجبن عالي الجودة فقط:
- حليب طبيعي
- زبدة
- كريم
- العجين المخمر
كل شيء آخر من الشرير. اقرأ واقرأ مرة أخرى! خاصة ما هو مكتوب بأحرف صغيرة جدا أو مختومة عمدا في التماس الجانبي.
في السوق
هنا لديك المزيد من الفرص لاختيار الجبن عالي الجودة. في الواقع ، يسمح العديد من البائعين للمنتج أن يشم وحتى يحاول. ولكن هناك بعض الحيل التي يمكنك من خلالها تحديد جودة المنتج دون لمسه.
تارا. لا تتسرع في الذهاب إلى المنضدة. لاحظ من أي حاويات يفرض البائع الجبن. عادة ما يجلب المالكون منتجًا طبيعيًا محليًا في الأحواض والعلب والبنوك وأواني القدور. ولكن على العداد قد يكون وعاء من الألومنيوم ، ولكن تحت العداد - صندوق شركة من شركة تصنيع غير معروفة. إذا أعجبك المنتج ، فاحذر بعناية من أن البائع يزنه لك من نفس الحاوية التي جربتها فيه.
المشترون انتبه إلى قائمة الانتظار ، إذا كان هناك واحد. عادة ما تسير الشائعات الشائعة ، ويعرف الجميع في المنطقة عن الجبن الريفي عالي الجودة. لذلك ، تظهر قائمة الانتظار ، في بعض الأحيان حتى قبل الموعد المحدد ، قبل وصول البائع. ولكن إذا تم بيع منتج فاسد ، فلن يسارع الناس إلى الشراء. من أجل المتعة ، كن على الخط ، دردش مع العملاء. اسأل عما إذا كانوا قد تناولوا الجبن هنا من قبل ، ما هو مذاقهم ، وماذا يعتقدون؟ عادة ما يكون الناس على استعداد شديد لمشاركة انطباعاتهم.
من أين أتى الحطب؟ لا تتردد في سؤال البائع. الأشخاص الذين يبيعون الجبن عالي الجودة بصدق يستجيبون على الفور ، دون تردد وينظرون مباشرة إلى أعينهم. لكن التجار يزيفون منتجًا مفتتًا ، وينظرون بعيدًا ، ويعطون إجابات مشوشة. فيما يلي قائمة بالأسئلة الصعبة:
- هل لديك الكثير من الأبقار؟
- أين ترعاهم كثيرا؟
- وماذا ، مع بقرة واحدة الكثير من الحليب الذي يبقى على اللبن الرائب؟
- وما هي ألقاب أبقارك؟
- وكم تعيش؟
- كيف تصل إلى هناك؟
- ولماذا لا تبيع الجبن المحلي إذا كانت جميلة جدًا؟
- ولماذا نبيع الجبن فقط؟ اين الحليب او الزبدة؟
حسنا وما شابه. عادة ما تكون 5 أسئلة كافية لجلب البائع إلى المياه النظيفة.
تذوق وشم. في المتجر لن تتاح لك الفرصة لفتح العبوة لتقييم جودة المنتج وفقًا لمشاعرك. ولكن في السوق ، لا يرفض معظم البائعين التذوق. لذلك ، لا تخف من السؤال. خذ شم أولاً.يجب أن تكون رائحة الجبن عالي الجودة مميزة بشكل لطيف ، مما يعطي القليل من الحموضة. لا ينبغي أن يكون هناك أي خليط آخر من الروائح.
تقييم بصري لاتساق البضائع. يجب أن يكون الجبن جيد الصنع منزليًا متفتتًا ، مصفرًا قليلاً. يشير اللون الأبيض النقي إلى الإنتاج الصناعي. يجب أن تتسبب الكتل الكبيرة الكثيفة أيضًا في الشك.
طعم الجبن يجب أن يكون الجبن! يجب ألا يكون هناك طبقة دهنية أو رائحة كيميائية في الفم. استمع إلى نفسك ، وسوف تفهم ما يدور حوله. بالمناسبة ، منتج يحتوي على دهون نباتية يترك لونًا حلوًا سكريًا في الفم ، دون أي طعم حامض.
السعر الجبن الطبيعي محلي الصنع باهظ الثمن. حسب بعض المعايير ، إنه مكلف للغاية. من المحتمل أن يكون المنتج الرخيص متورطًا في القمامة غير المفهومة أو مصنوعًا في انتهاك للتكنولوجيا والمعايير الصحية.
في المنزل
لذا ، ما زلت تقوم باختيارك ، واشتريت كمية معينة من الجبن. كيفية التحقق من جودته في المنزل دون الإضرار بالصحة؟ هناك عدة طرق.
اليود. النشا هو أكثر إضافات الجبن المنزلية شيوعًا في الشركات المصنعة. إنه غير مكلف ، ولكنه يزيد بشكل كبير من الكتلة الإجمالية للمنتج. ولكن من الصعب تحديد مذاقه على الفور. لذلك ، جاءت الحكمة الشعبية بطريقة رخيصة ، لكنها فعالة للغاية. سوف تحتاج فقط اليود الصيدلية الأكثر عادية.
من الضروري تناول قطعة من الجبن وتقطير محلول عليها. يشير اللون الأزرق الظاهر بوضوح إلى وجود النشا. إذا تم تلوين جبن الكوخ باليود باللون البني المميز ، فيمكنك أن تكون هادئًا ، فقمت بشراء منتج عالي الجودة.
الهواء. طريقة بسيطة أخرى تعطي نتيجة موثوق بها إلى حد ما. من الضروري فقط ترك كمية صغيرة من المنتج في الهواء الطلق في درجة حرارة الغرفة. اعتمادًا على النتيجة ، يمكنك بالفعل الحكم على الجودة:
- تغير لون الجبن بشكل ملحوظ إلى اللون الأصفر ، مغطى بقشرة كثيفة. ولكن في نفس الوقت ، لم يتغير الطعم والرائحة. اضطر لإزعاجك. اشتريت منتج خثارة اللبن مع إضافات غير معروفة.
- لم يتغير لون الجبن عمليا عمليا ، ولا الرياح. كانت هناك رائحة قوية من التحمير أو حتى التخمير. في الحنك ، أصبحت الملاحظات الحمضية بقوة ملحوظة. مبروك! لديك منتج طبيعي عالي الجودة على طاولتك.
المعالجة الحرارية. لكن شعبنا لا يكتفي بمجرد فحص اليود. كان الناس يدركون منذ فترة طويلة أن الشركات المصنعة تضيف الزيوت المختلفة (النخيل أو جوز الهند) إلى اللبن الرائب. على الذوق واللون والرائحة ، لا يمكن تحديد وجودها. لذلك ، تم اختراع شيك آخر ، وهو أمر سهل للغاية في المنزل.
ستحتاج فقط إلى وعاء وماء مغلي وشريحة من الكتلة. يتم وضع الجبن في وعاء ، ويسكب بالماء المغلي ويقلب بلطف. يجب أن يتجعد المنتج عالي الجودة تحت تأثير درجة الحرارة في كتلة ضيقة وضيقة. يجب تذويب الجبن السيئ الذي يحتوي على الزيوت النباتية عمليا ، تاركا فقط جلطات صغيرة ناعمة.
يمكن استدعاء مماثلة طريقة أخرى للتحقق. يتم تسخين الجبن ببساطة في مقلاة نظيفة وجافة. سوف تذوب الكتلة التي تحتوي على دهون نباتية ، ويتخثر منتج جيد ، مما يؤدي إلى إطلاق القليل من المصل.
المزيد من النصائح
تدعي بعض المصادر أن التلف السريع للجبن الريفي هو علامة على الظروف غير الصحية في إنتاجه. هذا ينطبق بشكل خاص على المنتجات المنزلية. يقولون أن خادمة اللبن لم تغسل يديها أيضًا ، وضرع البقرة قذر ، والأطباق تدخن لسنوات. نجرؤ على الاعتراض على أن الأمر ليس كذلك. والحقيقة هي أن القرويين أكثر من أي شخص آخر مهتم بجودة منتجاتهم. وإلا فمن الذي سيشتري منه الحليب ومن أمثاله؟
الآن مرة أخرى. ظهرت لافتة في السوق مؤخرًا: "الجبن الوردي الفريد من نوعه!" من الأبقار المخادعة "وشيء آخر هناك. وحتى كان هناك طابور صغير. بالمناسبة ، لم يختلف السعر كثيرًا عن المنتج المعتاد. وبعد كل شيء ، لم يحرج أحد من العنبر الحامض من العداد على بعد ميل.لا تحاول أبدًا شراء الجبن الوردي ، إلا إذا كانت صبغة في كتلة اللبن الرائب. يتحول المنتج الطبيعي منزلي الصنع إلى اللون الوردي فقط في حالة واحدة: لقد تم استعادته طويلًا كحلم أبدي. بعد تذوق هذه الأشياء الجيدة ، يمكنك ملاحقته بسرعة كبيرة إلى عالم آخر. اللون الوردي هو مؤشر على الدرجة القصوى للضرر الذي لحق بالجبن!
عن المرارة. يبرر بعض تجار السوق الماكرة المرارة في اللبن الرائب بعبارات عن مرارة في المرعى ، وبعض القصص الأخرى. لا تصدقوا ذلك. الأبقار لا تأكل الشيح. من الكلمة على الإطلاق. لذلك ، إذا عُرض عليك تذوق البضائع وشعرت بالمرارة ، فلا تشتريها. هذه هي أول علامة على الجبن القديم الذي بدأ بالفعل في التدهور.
الآن أنت تعرف كيفية التحقق من جودة الجبن. وسيكون من الصعب عليك تضليل أي بائع حكيم أو شركة تصنيع سلع منخفضة الجودة.
فيديو: كيفية شراء الجبن الحقيقي وليس المزيف
إرسال