Nội dung bài viết
Champignon nổi tiếng với nhiều người sành ăn. Nấm rất phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Từ champignon có nguồn gốc từ tiếng Pháp và dịch theo nghĩa đen như một cây nấm. Và, mặc dù thực tế rằng một sự quyến rũ và tinh tế nhất định của Pháp đến từ tên này, champignon không phải là một món ngon quý hiếm trên bàn của chúng tôi. Rất thường nấm này có thể được tìm thấy trên các kệ hàng ở dạng tươi và đông lạnh. Vô địch ăn được rất phổ biến ở nước ta, chúng được trồng nhân tạo trong các nhà kính đặc biệt. Tuy nhiên, không nhiều người biết rằng trong tự nhiên có rất nhiều loại champignon phát triển trong môi trường tự nhiên. Lĩnh vực nấm cũng thuộc loại nấm này, có thể tìm hiểu thêm từ bài viết này.
Đặc điểm của champignon lĩnh vực
Nó là đại diện của một trong 200 giống nấm agaric thuộc họ champignon. Nó được coi là một trong những loại nấm lớn nhất của loại hình này. Champignon thuộc về nấm ăn được, do đó, các chuyên gia xếp nó vào loại thứ ba theo phân loại.
Ở Nga, loại nấm này được biết đến dưới nhiều tên. Những người hái nấm địa phương thường gọi nó là nấm vỉa hè hoặc nấm cừu. Vượt xa biên giới Nga, loài nấm này có một cái tên khác thường. Người Anh thường gọi nấm trường là "nấm ngựa". Thực tế là nó thường có thể được tìm thấy trong đất được bón phân bằng phân ngựa giữa chuồng ngựa hoặc đồng cỏ.
Ở động vật trẻ, bên trong nấm có kết cấu màu trắng dày đặc hơn. Tuy nhiên, nấm càng già, thịt trở nên mềm hơn khi chạm vào, với thời gian màu sắc của nó thu được một màu vàng. Nếu bạn làm hỏng đầu của nấm, sau một thời gian bề mặt của nó sẽ chuyển sang màu vàng. Bột giấy có mùi thơm đặc biệt, cho một ít hoa hồi hoặc hạnh nhân, vị ngọt.
Chân của champignon là khá mịn trong kết cấu. Nấm càng già, chân của nó càng thay đổi. Trưởng thành có hình trụ, đôi khi mở rộng ở gốc. Chân Champignon có thể hình thành chiều cao lên tới 10 cm và chiều rộng lên tới 1,5 cm. Trong một cây nấm trưởng thành, bên trong của nó trở nên trống rỗng. Chân nấm có cùng màu với mũ. Một vòng hai lớp với kết cấu có vảy ở dưới cùng của bề mặt được hình thành ở trên cùng. Chân khá dễ dàng tách ra khỏi nắp nấm.
Cây của cánh đồng champignon
Giống nấm champignon này thuộc về các loài vi khuẩn hoại sinh, do đó, nó thường mọc trên đất mùn có hương vị với các chất hữu cơ. Cánh đồng champignon thường thích trồng ở những vùng cỏ, nơi không có hàng xóm - cây cối. Từ đây xuất hiện biệt danh son - nấm trường. Thật vậy, nơi yêu thích nhất của champignons cánh đồng là rìa rừng không có cây cối, khoảng trống, khu vực công viên, lề đường dọc theo rìa của một con đường rừng, đồng cỏ. Những người hâm mộ nấm có thể tìm thấy những loại nấm này không chỉ trên các bề mặt phẳng trên mặt đất, mà còn thường xuyên trên các ngọn đồi, nơi một cây tầm ma phát triển mạnh mẽ. Hầu như không thể tìm thấy champignon dưới gốc cây, đôi khi môi trường sống của nó có thể là đất dưới những cây vân sam. Thông thường những nấm này định cư trong một nhóm: chúng mọc cạnh nhau, tạo thành hình bán nguyệt. Nhưng đôi khi chúng có thể được tìm thấy một mình, từng cái một.
Loại nấm này lan rộng khắp nước Nga và thậm chí ở vùng Kavkaz. Rất thường xuyên chúng có thể được tìm thấy trên lục địa châu Âu. Những nấm này mọc ở vùng khí hậu ôn đới phía bắc. Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng bạn có thể tìm kiếm nấm đồng với sự ra đời của mùa xuân. Nấm bắt đầu xuất hiện từ đất vào đầu tháng 5 và cho đến cuối tháng 11. Tất nhiên, tất cả phụ thuộc vào điều kiện khí hậu tăng trưởng của chúng.
Champignon thực sự được coi là một trang trí thực sự của bất kỳ bàn lễ hội. Nó có thể được gọi là một món ngon của loại này, bởi vì nó phù hợp với nhiều loại món ăn. Tuy nhiên, điều quan trọng đối với những người hái nấm thiếu kinh nghiệm cần nhớ rằng champignon có thể rất dễ bị nhầm lẫn với một số họ hàng độc.
Nấm kép ăn được và độc
Đồng thời, những người hái nấm thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng bắt gặp trong các đại diện độc hại trong rừng của họ nấm này, giống như hai giọt nước, có thể giống với cánh đồng champignon. Bề ngoài ăn được có một số điểm tương đồng với một con cóc nhạt, thường được gọi là nấm hái nấm. Pale toadstool rất độc, do đó, cần phải thu thập nấm trong rừng với sự cẩn thận cao. Điều quan trọng cần nhớ là hình dạng ăn được có màu hồng trong màu của các tấm, trong khi màu xám nhạt có màu trắng. Ngoài ra còn có hai vòng màu nâu, mịn trên chân cóc ở trạng thái chín.
Video: cách phân biệt nấm champignon với một con cóc nhạt
Gửi