Nội dung bài viết
Các món nấm thường trở thành món yêu thích thực sự của bữa tiệc. Thật vậy, nhiều loài được phân biệt bởi hương vị tuyệt vời. Thường trên bàn bạn có thể thấy những món ăn được làm từ hoa tai. Họ không rõ ràng về ngoại hình, nhưng có hương vị tốt. Người hái nấm có kinh nghiệm chắc chắn sẽ bỏ loại nấm này vào giỏ của họ.
Chúng ta hãy xem xét chi tiết hơn loại nấm này trông như thế nào, nó mọc ở đâu và làm thế nào nó có thể được sử dụng trong nấu ăn.
Mô tả
Loại nấm này rất phổ biến và phổ biến. Khung cảnh có rất nhiều cái tên khác có thể nghe thấy ở những nơi khác nhau: con đường, cay đắng, xám xịt. Thông thường, tai bạc có thể được nhìn thấy ở Siberia và các phần phía bắc của Nga. Nơi yêu thích là một khu rừng rụng lá.
Nấm rất hiệu quả. Trong đó, chỉ có chanterelles có thể cạnh tranh với anh ta. Người hái nấm được tìm thấy ở Seroshka ngay gần lối đi trong rừng, nơi nó mọc thành từng nhóm. Bạn cũng có thể thấy nhiều loại nấm này cùng nhau ở bìa rừng.
Thời kỳ đậu quả kéo dài suốt mùa hè. Thu thập nó cho đến tháng Mười. Nó phát triển trong hầu hết mọi điều kiện thời tiết, cũng như các tính chất đất khác nhau.
Loài này có tên của nó vì mũ của chúng màu xám. Nhưng trên thực tế, hoa tai có thể không chỉ hoàn toàn màu xám, mà còn có màu vàng. Đôi khi họ có một gợi ý của đất son.
Hầu như tất cả những người hái nấm đều biết và yêu thích những loại nấm này, tuy nhiên nó được coi là có thể ăn được. Điều này là do nội dung của nước ăn da trong thành phần của nó.
Khung nhìn này có các tính năng đặc biệt sau:
- Bột giấy của Serushka đậm đặc, hơi có mùi trái cây, màu trắng.
- Gần chân đế, chân nấm có thể bị sưng hoặc hẹp. Trong một cây nấm trưởng thành, nó là rỗng. Chân, như một quy luật, phù hợp với chiếc mũ trong màu sắc. Độ dày của nó là khoảng 2 cm, và chiều dài của nó là khoảng 8 cm.
- Nếu nấm bị cắt hoặc vỡ, nước ăn da sẽ nổi bật.
- Chiếc mũ đôi khi có thể có màu xám với tông màu hồng hoặc tím. Trên các cạnh là lượn sóng. Các cạnh được uốn cong hoặc hạ xuống. Bề mặt của mũ rất mịn và sau mưa nó trở nên trơn trượt.
Loại đất yêu thích của loại nấm này là mùn cát hoặc mùn, độ ẩm trung bình. Nấm không phát triển một mình, mà trong các nhóm lớn. Bạn có thể nhìn thấy chúng ở bìa rừng, dọc theo những con đường hoặc trong những khu rừng rực rỡ.
Đôi khi, nấm thường bị nhầm lẫn với một lactic vùng (nhưng chiếc mũ của anh ta có màu kem), hoặc một cái không màu trong đó có màu nâu. Để không nhầm lẫn những nấm này với tai bạc, điều quan trọng là phải biết một quy tắc. Khi phá vỡ, seroshka sẽ tiết ra nước trái cây, chất này sẽ giữ được màu ngay cả sau một thời gian.
Chính vì nước ép này mà nấm có vị đắng. Trước khi nấu, nó chỉ đơn giản là ngâm, kết quả là tất cả vị đắng biến mất. Cần nhớ rằng loại nấm này không có độc đôi.
Phân phối
Loại nấm này mọc gần như khắp Âu Á. Họ thích khí hậu ôn hòa. Thường mọc ở những vùng đầm lầy, rừng dương. Thu hoạch vào nửa cuối mùa hè và đầu mùa thu.
Bông tai giả
Có hơn 100 loại hàng khác nhau. Trong số đó có nhiều đại diện ăn được và độc. Do đó, trước khi vào rừng, bạn cần biết tất cả sự tinh tế và đặc điểm nổi bật của các đại diện ăn được. Rốt cuộc, mọi người đều biết nguy hiểm như thế nào khi sử dụng một loại nấm độc đã chui vào giỏ ra khỏi sự thiếu hiểu biết.
Các hàng độc là xà phòng, lưu huỳnh, vện và nhiều thứ khác.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn nhầm một hàng độc, và sau khi uống bạn cảm thấy rằng các triệu chứng ngộ độc đang bắt đầu, bạn không nên trì hoãn đến bệnh viện và chờ tình trạng xấu đi. Gọi xe cứu thương ngay lập tức.
- Đầu tiên, các hàng trắng có một chiếc mũ trắng, và sau đó nó trở nên phủ đầy những đốm nâu.
- Con báo có thể được phân biệt bằng hoa văn của chiếc mũ, trông giống như màu của một con hổ. Thịt của chúng có màu xám, và những đốm nâu có thể nhìn thấy trên mũ.
- Chuột chèo có một chiếc mũ màu xám đen. Trong trường hợp này, chân của nấm được sơn cùng màu. Hương vị của bột giấy rất cháy.
- Thứ hạng xà phòng khá bất thường. Chiếc mũ có màu ô liu, và có những chấm đỏ trên chân. Loài này không chứa các chất độc hại, nhưng vẫn được coi là không ăn được. Điều này là do thực tế là nấm có được sự nhất quán của xà phòng. Và ăn nó đơn giản là không thể.
Tính chất hữu ích
Từ thời xa xưa, mọi người đã biết rằng Serushka không chỉ làm cho một món ăn ngon mà còn có lợi. Vào thời Trung cổ, với sự giúp đỡ của những loại nấm tuyệt vời này, nhiều bệnh về da, hệ tiêu hóa và dịch tả đã được điều trị.
Các đặc tính chữa bệnh là do các thành phần độc đáo. Seroshka thậm chí có chứa vitamin, mà, như một quy luật, không có trong các loại nấm khác.
Tỷ lệ các chất quan trọng đối với cơ thể trong loại nấm này rất độc đáo đến nỗi bạn sẽ không tìm thấy thứ này ở bất kỳ nơi nào khác trong tự nhiên. Ngoài ra, sản phẩm được coi là chế độ ăn kiêng, được hấp thụ tốt.
Khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải, seroshka có lợi cho toàn bộ cơ thể. Miễn dịch cải thiện, não ăn. Và từ các muối của kim loại nặng được loại bỏ.
Serushka trong nấu ăn
Loại nấm này rất thường được tiêu thụ trong nấu ăn. Một loạt các món ăn được chuẩn bị từ nó, vì nó có hương vị tuyệt vời. Điều đặc biệt là trong trường hợp chuẩn bị không đúng cách, sản phẩm sẽ có dư vị đắng rõ rệt. Do đó, nó phải được ngâm trong vài giờ, và chỉ sau khi điều này tiến hành chuẩn bị các món ăn.
Nếu nó được ngâm tốt, tất cả vị đắng sẽ không còn một dấu vết. Nấm trở nên ngon và thơm. Đại diện của các loài có thể được nhìn thấy trong bất kỳ loại nấm. Sau khi nấu, chúng không giảm nhiều về khối lượng, giữ được vẻ ngoài và màu sắc lạ miệng.
Thông thường, tai bạc được muối hoặc ngâm. Họ yêu anh vì hương vị mà anh không thua kém loại nấm cao quý nhất - trắng, vú. Nhưng nó rất dễ tìm thấy một chiếc mũ màu xám trong rừng.
Lợi ích
Để thoát khỏi các bệnh về da, dạ dày hoặc bất kỳ loại nhiễm trùng nào, các loại thuốc dân gian từ seroshka đã được chuẩn bị từ lâu. Đây là những loại thuốc mỡ, tinctures. Nhiều người sử dụng loại nấm này để chuẩn bị thuốc trong thời đại của chúng ta.
Nấm chống lại ký sinh trùng, vi khuẩn, loại bỏ độc tố.
Thận trọng và chống chỉ định
Người ta đã xác nhận rằng khi tiêu thụ, tai bạc không mang lại bất kỳ tác hại nào cho sức khỏe. Trước khi nấu, họ chỉ cần được ngâm.
Nhưng bạn phải luôn nhớ rằng bất kỳ, ngay cả loại nấm ăn được nhất, đều có thể trở nên nguy hiểm. Rốt cuộc, họ có thể hấp thụ các chất có hại từ đất. Chỉ nên thu thập chúng trong các khu rừng sạch sinh thái.
Do hàm lượng chitin cao, người ta không thể ăn nhiều nấm cùng một lúc. Chúng cũng chống chỉ định cho trẻ nhỏ, vì việc sử dụng chúng có thể gây khó chịu tiêu hóa trong một cơ thể không được điều chỉnh.
Video: làm thế nào bông tai phát triển và làm thế nào để muối
Gửi