Nội dung bài viết
Nghệ sĩ violin là một cư dân trong rừng, được phân biệt với các loại nấm khác bởi một tiếng kêu đặc trưng khi giữ một ngón tay dọc theo bề mặt mũ của anh ta. Nấm này thuộc về loài ăn được, trong khi điều kiện chính là sự chuẩn bị thích hợp của nó.
Mô tả
Một cây nấm như một cây vĩ cầm là một trong những phân loài của gia đình russula. Trong số những cái tên khác, đối với nhiều người dân, loại nấm này được gọi là nỉ, cọt. Loài này thuộc về nấm mọc hoang, được đưa vào danh mục có thể ăn được.
- Mũ của loài nấm này có thịt và khá lớn, đạt kích thước 25 cm. Đối với những người trẻ tuổi, nó có hình dạng lồi lõm, cạnh hơi quấn vào chân. Ở trung tâm có một vùng trũng nhỏ, biến thời gian thành một loại phễu có cạnh lượn sóng. Màu sắc của mũ của mẫu vật trẻ là màu trắng sữa, khi lớn lên, nó trở thành một màu nâu đất với những đốm nhỏ màu vàng. Bề mặt khô, chạm vào như cảm thấy, do đó, trên thực tế, loại nấm này có một trong những tên của nó. Khi giữ chiếc mũ bằng ngón tay hoặc dao, nó phát ra một tiếng kêu đặc trưng.
- Bột giấy của cơ thể đậu quả của một cây nấm trưởng thành rất giòn, màu trắng. Khi ép, nó có thể tiết ra nước trái cây, được phân biệt bởi độ nóng của nó.
- Chân trắng của nấm không quá cao - lên tới 50 mm, độ dày không quá 5 cm. Hình dạng là hình trụ, nhẵn ở gốc, hơi hẹp.
- Áo ngực nỉ đang giảm dần, hiếm khi nằm.
Phân phối
Về cơ bản, violin phát triển thành các nhóm lớn, tuy nhiên, nấm mọc cô đơn thường được tìm thấy. Ngon nhất là nấm non được thu hoạch từ tháng 7 đến tháng 9.
Lưu ý rằng các loài nấm được trình bày không gây nguy hiểm gấp đôi cho con người, tuy nhiên, những người hâm mộ săn bắn yên tĩnh nên có thể phân biệt các nghệ sĩ violin với các loài như tải và ngực (trắng và hạt tiêu).
Nấu ăn
Thông thường, loại nấm này như một tiếng kêu cũng được gọi là vú giả. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, vì loài này hoàn toàn có thể ăn được và hương vị của nó không tệ hơn các loại nấm hoang dã khác. Sự chuẩn bị của nó bao gồm một quá trình khá dài - nhưng nó đáng giá. Trước hết, cần phải làm sạch cơ thể quả của cỏ và tán lá.
Các nhà sản xuất vĩ cầm, cũng như các ổ bánh tương tự như chúng, ngon nhất ở dạng ngâm hoặc muối. Nấm muối thu được một tiếng kêu đặc trưng, mùi thơm và độ đàn hồi. Điều quan trọng là phải tính đến thực tế là nấm càng già trong vụ thu hoạch, thì quá trình muối sẽ diễn ra càng lâu. Theo quy định, thời gian của nó không vượt quá 1-2 tháng.
Ngoài ra, người ta không nên quên cách đối xử như vậy đối với cơ thể quả của cây vĩ cầm như loại bỏ nước ép sữa có vị đắng. Để làm điều này, nấm bóc vỏ được ngâm trong vài ngày trong nước mát (trong ít nhất 3 ngày, nước nên thay 2 lần một ngày).
Ngực cảm thấy chuẩn bị được đun sôi trong nước muối trong vài chục phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu ngâm. Sau 7-10 nghệ sĩ violin được đào tạo được cuộn vào hộp thủy tinh tiệt trùng.
Lợi và hại
Nếu trong một cuộc đi săn yên tĩnh, bạn đã gặp một nhóm các nghệ sĩ violin phát triển trên bề mặt rêu phong, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội để thu thập một vụ nấm ngon. Không nên sử dụng ngực cảm thấy ở dạng thô của chúng, vì điều này có thể gây nôn hoặc khó tiêu.
Tiến hành chế biến chính xác và chuẩn bị tiếp theo sẽ loại bỏ các chất gây hại hiện có, làm cho chúng ngon và hữu ích cho con người từ thiên nhiên, chứa một phức hợp khoáng chất, vitamin và axit amin ấn tượng. Ngoài ra, loại nấm này có thể được sử dụng để giảm trọng lượng cơ thể - điều này là do thực tế là 100 gram violin chỉ là 22 kcal. Mặc dù những con vẹt ít được biết đến hơn so với ngực trắng, tuy nhiên, loài này có những người ngưỡng mộ, loài nấm này thích thú với đặc điểm hương vị tuyệt vời và mùi thơm rõ rệt.
Video: nghệ sĩ violin (Lactarius vellereus)
Gửi