Tinh bột ngô - lợi ích và tác hại đối với cơ thể

Tinh bột ngô là một loại bột trắng được chiết xuất từ ​​tai của ngô. Tình nhân mang nó vào các sản phẩm cho các thành phần liên kết. Khả năng làm dày của anh ta thấp hơn khoai tây, nhưng nhờ sự bổ sung này, các sản phẩm ẩm thực mềm hơn và mềm hơn. Hướng chính trong nấu ăn, nơi thường được sử dụng, là nướng bánh mì và bánh kẹo ngọt. Nó hòa tan trong nước, nhưng không tạo thành cục như thạch.

Phương thức sản xuất

Tinh bột được hình thành như là kết quả của quá trình tổng hợp ngô dưới tác động của ánh sáng - là kết quả của quá trình quang hợp. Nó là thành phần của nhiều loại thực vật và đóng vai trò là nguồn năng lượng chính cho động vật ăn cỏ, bao gồm cả con người. Chức năng chính của nó là tích lũy năng lượng trong nhà máy.

Để có được một loại bột trắng, hạt ngô được đổ bằng axit sulphurous và nhấn mạnh, sau đó chúng được nghiền nát, lõi được loại bỏ và nghiền - điều này dẫn đến tinh bột. Bằng phương pháp ly tâm, nó được tách ra khỏi protein, rửa sạch và sấy khô. Một loại bột hơi vàng có mùi vị và mùi thơm của ngô.

Thành phần

Thành phần sinh hóa:

100% tinh bột ngô nguyên chất, chưa qua chế biến, bao gồm:

• Carbohydrate.
• Protein.
• Sắt, magiê, mangan, natri, kẽm, selen và đồng.
• Chất xơ.
• Vitamin PP (axit nicotinic).
• Axit amin.

Khoáng chất trong thành phần có thể có sự khác biệt về sắc thái, hàm lượng axit, độ tinh khiết - đây là lý do để phân loại bột theo các loại:

• Amylopectin, được chiết xuất từ ​​các loại sáp của sáp.
• Tối cao.
• Đầu tiên.

Có giá trị dinh dưỡng không đáng kể, nó có hàm lượng calo cao (381 kcal), cao hơn đáng kể so với bột khoai tây.

Tinh bột có tốt cho bạn không?

1. Chất này đi vào cơ thể khi ăn phải thực phẩm có nguồn gốc thực vật hoặc làm phụ gia. Đây là một nguồn giàu carbohydrate, rất quan trọng đối với sự sống của cơ thể. Nó kích thích sự gia tăng tăng trưởng cơ bắp và ảnh hưởng tích cực đến hoạt động của hệ thống thần kinh. Carbonhydrate trong cấu trúc của thực phẩm thực vật rất chậm, chúng không gây nguy hiểm cho cơ thể và không làm tăng lượng đường trong máu. Khi nhận được chúng với việc tiêu thụ các sản phẩm có nguồn gốc thực vật - mối đe dọa hạ đường huyết và các bệnh liên quan đến công việc của tim và mạch máu bị giảm.
2. Nhiều loại Amylopectin cải thiện chức năng ruột. Do khả năng phân hủy kém của các enzyme của dịch dạ dày, amylopectin xâm nhập vào ruột, nơi các sản phẩm tiêu hóa bị ràng buộc và bài tiết. Chúng cũng ngăn chặn sự hấp thụ cholesterol. Bằng các enzyme, nó có khả năng phân hủy thành nước và carbon dioxide, dẫn đến việc tạo ra năng lượng cần thiết cho hoạt động đầy đủ của các cơ quan.
3. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ hệ thống miễn dịch, tham gia hình thành các axit hữu cơ, khối lượng cơ bắp. Ngăn chặn các quá trình viêm trong cơ thể và bão hòa các tế bào thần kinh.
4. Tinh bột ngô đã tìm thấy ứng dụng của nó trong y học. Nó được thêm vào như một thành phần của thuốc mỡ, thuốc, bột nhão, bột và bột mỹ phẩm. Là một thành phần phụ trợ, nó là một phần của máy tính bảng.

Tác hại không thể chối cãi của tinh bột

Những lợi ích chính của chất này được đánh giá trong sản xuất các sản phẩm thực phẩm công nghiệp. Là một chất thu được bằng phương tiện nhân tạo, nó không có giá trị đặc biệt cho cơ thể. Việc thiếu chất xơ và hàm lượng calo cao trong một lượng nhỏ bột - góp phần vào sự phát triển của béo phì. Sự tích tụ chất béo trên các cơ quan nội tạng dẫn đến rối loạn nghiêm trọng trong hoạt động của cơ thể.

Ngoài ra, tinh bột gây hại cho những người không dung nạp cá nhân với ngô. Một tác dụng phụ được biểu hiện dưới dạng dị ứng, hen suyễn, phát ban trên da. Nó bị cấm dùng với khả năng đông máu cao và các bệnh của hệ thống tiêu hóa.

Là một thành phần độc lập, tinh bột không được sử dụng trong thực phẩm, nhưng nó được bao gồm trong một số lượng lớn các sản phẩm quen thuộc với giỏ hàng tiêu dùng. Có thể thấy nó được viết trong thành phần trên nhãn của sốt cà chua, mayonnaise và các loại nước sốt khác, các sản phẩm từ sữa, một số loại xúc xích rẻ tiền, bánh kẹo. Mối nguy hiểm chính là số lượng của nó trong công thức quá lớn. Đó là tinh bột ngô mang lại sự nhất quán và độ nhớt cần thiết. Theo đó, nó là một nguồn có hàm lượng calo cao. Kết hợp với đường, muối và chất bảo quản, thành phần không có lợi và không liên quan đến chế độ ăn uống lành mạnh. Cách duy nhất có thể hấp dẫn là nó không ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm và không chứa gluten.

Trong trường hợp khi nói đến tinh bột biến tính, phải hiểu rằng nó không được làm từ GMO. Bột có tên do phương pháp chế biến, ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của sản phẩm đầu ra. So với tự nhiên, nó thậm chí còn tăng một chút về hàm lượng calo (328 kcal), và cũng chứa ít protein và carbohydrate.

Tinh bột ngô trong ngành thẩm mỹ

Phạm vi ứng dụng, không mang rắc rối, là thẩm mỹ. Trong ngành công nghiệp này, bột được áp dụng rộng rãi và có một số tính chất hữu ích:

1. Hấp thụ. Vì lý do này, nó được sử dụng để sản xuất chất khử mùi và bột mỹ phẩm.
2. Khử mùi.
3. Cung cấp sự mềm mại và lụa, vì nó là chất làm mềm.
4. Se khít lỗ chân lông.
5. Thiết lập công việc của tuyến bã nhờn.
6. Matting - loại bỏ ánh sáng nhờn.
7. Cải thiện tính nhất quán của mỹ phẩm. Tinh bột có đặc tính làm sáng kết cấu và ngăn ngừa sự hình thành cục.

Nó được sử dụng trong sản xuất dầu gội và các sản phẩm chăm sóc tóc, mỹ phẩm trang trí và trẻ em, trong sản xuất chất khử mùi và bột hoạt thạch, cũng như trong thành phần của bột thơm.

Tinh bột ngô là phổ quát, nó an toàn và dễ sử dụng, nó cũng được kết hợp tốt với các yếu tố mỹ phẩm khác nhau. Dựa trên loại bột này, mặt nạ được chuẩn bị theo công thức nấu ăn tại nhà.

Thích hợp cho sử dụng trong gia đình, được sử dụng để làm mới giày, làm sạch các sản phẩm lông thú, đá thơm và túi.

Công thức làm đẹp đơn giản

1. Mặt nạ "tuổi trẻ". Tinh bột ngô (26 g) được trộn với sữa (25 g), ether hoa nhài (0,07 g), mật ong (26 g), dầu gừng (0,2 g), muối biển (26 g). Áp dụng cho các lớp chẵn trên bề mặt da của khuôn mặt với kỹ thuật massage. Chờ trong 15 phút và rửa sạch bằng phương pháp tương phản dưới vòi nước.
2. Dầu gội "Hoa oải hương". Tinh dầu oải hương (1, 2 g) được kết hợp với baking soda (75 g), tinh bột (26 g) được thêm vào. Trộn cho đến khi mịn, áp dụng các động tác mát xa trên da đầu và tóc dọc theo toàn bộ chiều dài. Họ đang chải đầu. Dư thừa được loại bỏ bằng lược.
3. Khử mùi. Để có được chất khử mùi tự chế, tinh bột, oxit kẽm và các loại tinh dầu khác nhau dễ chịu đối với nhận thức được kết hợp.
4. Mặt nạ cho da dầu. Trộn tinh bột ngô, oxit kẽm và tảo xoắn giúp có thể có được mặt nạ chữa bệnh cho da dầu. Thêm cỏ ba lá và bột tím vào mặt nạ này, bạn có thể chuẩn bị một thành phần độc đáo để nuôi dưỡng và trẻ hóa làn da khô.