Nội dung bài viết
Cà chua là một nguồn axit ascobic và các vitamin khác bay hơi trong quá trình xử lý nhiệt. Cà chua ngâm hoặc đóng hộp, chuẩn bị cho mùa đông, không mang lại cho cơ thể bất kỳ lợi ích. Để bảo quản hầu hết vitamin C trong trái cây, chúng được khuyến nghị nên đông lạnh và bảo quản trong tủ lạnh. Chọn cách nào? Phụ thuộc vào chất lượng của cà chua và mục đích của vụ thu hoạch.
Cà chua cho salad và thịt hầm
Giai đoạn chính là lựa chọn các loại rau. Không sử dụng các giống màu xanh lá cây hoặc quá chín. Cà chua nên trưởng thành và dày đặc, với vỏ dày. Cà chua quá mềm cho ra rất nhiều nước ép, và khi tan đá, chúng mất hình dạng và biến thành cháo.
Tìm kiếm toàn bộ trái cây cho món salad hoặc nướng? Bạn nên mua cà chua mà không bị hư và thối. Rửa sạch rau dưới nước lạnh, sau khi loại bỏ tóc đuôi ngựa màu xanh lá cây. Đặt cà chua ướt lên một chiếc khăn hoặc khăn giấy để ly có chất lỏng dư thừa. Chỉ đông lạnh trái cây khô, nếu không một lớp vỏ băng sẽ hình thành trên chúng, sẽ làm hỏng hương vị và kết cấu của cà chua.
Nếu bạn cần một sự chuẩn bị để nhồi, loại bỏ lõi bằng hạt, để lại vỏ và bột giấy dày đặc. Cắt phần trên cứng và lấy phần trung tâm ngon ngọt của cà chua bằng một muỗng cà phê hoặc dao. Trái cây cho món salad không được chế biến theo bất kỳ cách nào, để lại toàn bộ rau.
Cà chua được đặt trên một khay nhựa trong một lớp, để lại một khoảng cách nhỏ giữa các phôi. Bạn có thể phân loại cà chua vào túi nhựa gồm 3-4 miếng, sau đó cho chúng vào tủ đá trong 36 giờ48 giờ. Bật tủ lạnh đến mức tối đa và cố gắng không mở nó cho đến khi hết thời gian thích hợp. Chuyển trái cây cứng vào thùng chứa hoặc túi, loại bỏ đến góc xa của tủ đông.
Cách sử dụng trống
Lấy một khẩu phần cà chua ra khỏi tủ lạnh, đặt lên đĩa hoặc khay
- Đợi đến khi chúng mềm ra
- Rửa sạch dưới nước mát
- Nhồi phôi để nhồi và cho vào lò nướng
- Đổ nước sôi lên cà chua cho món salad để tách bột giấy ra khỏi vỏ. Cắt trái cây thành khối hoặc lát, đặt vào một món ăn và trộn với các thành phần khác.
Cà chua đông lạnh giữ được mùi thơm và hương vị dễ chịu, thực tế không khác gì trái cây tươi. Họ khuyên nên chọn mẫu vật trung bình hoặc nhỏ, ví dụ, anh đào. Trái cây lớn cứng lâu hơn và thường biến thành một chất lỏng dán, không phù hợp để tiêu thụ.
Thành phần Pizza và Stew
Người hâm mộ của ẩm thực Ý hoặc chay có thể chuẩn bị lát cà chua hoặc lát. Các loại trái cây phải được rửa sạch, để rau hư và đập. Bạn có thể sử dụng cà chua chưa chín, tốt nhất là kem hoặc nhiều loại tương tự.
Nêm cà chua
Lát thích hợp để nấu món hầm, mì ống hoặc cơm với rau. Cần một cái trống mà không có vỏ? Ngâm cà chua rửa sạch trong nước sôi trong 3-5 phút, nhẹ nhàng bắt và rạch hình chữ thập gần mông mông. Loại bỏ vỏ, cần dễ dàng tách ra khỏi bột giấy, chia trái cây làm đôi. Bỏ phần trên cứng, cắt thành 4 hoặc 8 lát, tùy thuộc vào kích cỡ của cà chua.
Đậy khay hoặc khay bằng giấy da, giúp hấp thụ nước trái cây dư thừa và không cho phép cà chua đóng băng vào các món ăn. Đặt các lát trong một lớp thậm chí mỏng và đặt trong tủ đông trong 1-2 ngày. Khi cà chua trở nên cứng, chia chúng thành các phần và đổ chúng vào túi. Nó cũng có thể được lưu trữ trong các hộp nhựa nhỏ chiếm tối thiểu không gian.
Cà chua thành vòng tròn
Những lát cà chua đông lạnh rất tốt cho pizza.Các thành phần được thu hoạch theo cách tương tự, như lát, chỉ để lại vỏ. Vỏ không cho phép bột giấy rơi ra sau khi rã đông. Trong cà chua rửa sạch, đuôi được cắt ra cùng với đầu. Dư lượng được ném đi hoặc sử dụng để làm mì ống.
Cắt rau đã chuẩn bị thành các vòng tròn dày 11,5 cm. Nếu các vòng quá mỏng, sau khi rã đông, vỏ và một ít bột nhão sẽ vẫn còn từ phôi, trông không ngon miệng.
Đặt vòng tròn trên thớt hoặc khay. Các cơ sở phải được phủ bằng giấy da để dễ dàng tách cà chua thành phẩm. Cà chua thái lát có thể được đặt trong một số lớp. Che các vòng tròn thấp hơn bằng màng bám để phôi không dính vào nhau khi đóng băng. Không nên có quá 3 lớp, nếu không cà chua mềm sẽ vẫn ở giữa, có thể xuống cấp trong quá trình bảo quản.
Sẽ mất 24 giờ48 giờ để phôi cứng lại. Nó vẫn còn để chuyển rau vào một thùng chứa hoặc túi và giấu trong tủ đông. Các phôi phải được kéo 3-4 giờ trước khi sử dụng để nó được làm mềm nhẹ. Đặt vòng tròn trên pizza và ngay lập tức gửi đến lò nướng. Cà chua sẽ cho nước ép ngấm vào món ăn và làm cho nó thơm và vừa miệng.
Khoai tây nghiền cho nước sốt và nước thịt
Trái cây bị từ chối với thối, lỗ giun và các mặt bị hỏng có thể được biến thành một loại bột nhão ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với nước sốt mua và nước đóng hộp. Cà chua xay nhuyễn đông lạnh được thêm vào nước sốt và súp, borscht và hầm.
Cách làm mì ống
- Rửa sạch trái cây dưới vòi nước, rửa sạch với nước sôi và gọt vỏ.
- Cắt lỗ sâu đục và các bộ phận bị hư hỏng.
- Nghiền các loại trái cây được chọn để có được một khối dày đặc, đồng đều.
- Mì ống có thể được trộn với các loại thảo mộc, lát ớt cay hoặc củ cải nghiền, thêm muối và một số gia vị.
- Đổ khoai tây nghiền vào bánh nướng xốp hoặc các thùng chứa nhỏ khác. Bạn có thể sử dụng container để làm đá.
- Đặt miếng dán vào tủ đông, và sau khi đông cứng, lấy ra khỏi khuôn, bọc bằng màng dính và bảo quản trong túi hoặc bao bì chân không.
Các hình khối hoặc than bánh không cần phải rã đông, chúng ngay lập tức được thêm vào chảo hoặc vào chảo. Pasta tự làm là tự nhiên và ngon hơn so với pasta cửa hàng, nó chứa nhiều vitamin và không tốn kém.
Cà chua đông lạnh nhanh hơn và có lợi hơn so với đóng hộp. Không cần phải mua lon, nắp và gia vị, dành hàng giờ để đun sôi và nấu nước muối. Cà chua từ tủ đông là chế độ ăn kiêng và tốt cho sức khỏe, giữ được mùi thơm và hương vị của trái cây tươi. Món ăn từ những khoảng trống như vậy có thể làm hài lòng những người thân yêu và những vị khách ngạc nhiên, những người chắc chắn sẽ cố gắng tìm ra bí mật nhỏ của bà chủ nhà.
Video: cách đông lạnh cà chua cho mùa đông
Gửi