Cách làm thịt mềm và ngon ngọt: 4 cách

Thường thịt rất dai, các bà nội trợ đổ lỗi cho người bán và sự lựa chọn tồi tệ của họ cho mọi thứ. Tuy nhiên, trong thực tế tình hình là khác nhau. Bít tết có thể trở nên mềm và ngon ngọt, nếu trước đây bạn thực hiện một số thao tác nhất định. Các chuyên gia ẩm thực khuyên nên xem xét kỹ hơn các sản phẩm sẽ làm cho thịt ngon ngọt mà không gặp thêm khó khăn nào.

Phương pháp số 1. Làm mềm thịt với rượu

1. Xiên dựa trên thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bò thường được chế biến với rượu trước khi chiên. Chúng tôi đề nghị bia hoặc rượu vang.
2. Một cách đơn giản như vậy, bạn sẽ làm cho thịt không chỉ ngon và mềm mà còn ngon ngọt. Đó là những gì tất cả mọi người mong đợi từ thịt nướng.
3. Đừng lo lắng rằng rượu sẽ làm hỏng món ăn. Trong quá trình rang, nó sẽ được ngâm, bạn có thể an toàn ngồi sau tay lái hoặc đi công tác quan trọng.
4. Để làm mềm thịt và cho nó ngon ngọt, hãy chuẩn bị một cái nồi hoặc túi nhựa. Cắt nhỏ thịt lợn thành lát, ngâm trong bia, để ướp trong 1-1,5 giờ. Không rửa sạch, châm ngay xiên.

Phương pháp số 2. Thịt mù tạt

1. Mù tạt thường được sử dụng làm thành phần chính trong các món thịt. Nó cho thịt lợn hương vị nhất định và cho thịt một hương vị. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều biết rằng mù tạt hoạt động như một chất làm mềm tốt.
2. Đối với các mục đích như vậy, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng bố cục theo một cách khác với cách bạn đã quen. Lấy một bàn mù tạt, xắt thịt thành lát và áo với gia vị. Gửi trong một túi nhựa và chờ 45 phút.
3. Trước khi nấu thịt lợn, rửa sạch thịt với nước tinh khiết và khô. Ngoài việc làm cho bít tết ngon và mềm, nó cũng sẽ có được độ ngon ngọt mong muốn.
4. Rất thường xuyên, mù tạt được sử dụng trong việc chuẩn bị sườn. Trong trường hợp này, trước tiên bạn cần chặt thịt lợn bằng lát, sau đó đập bỏ, áo và nhấn mạnh. Trước khi chiên, không cần thiết phải rửa thịt.

Phương pháp số 3. Làm mềm thịt

1. Hành tây thường được thêm vào ướp thịt nướng, và điều này không đáng ngạc nhiên. Rau ngon ngọt làm mềm thịt lợn hoặc thịt bò mà không có bất kỳ vấn đề.
2. Nếu bạn không biết cách cho bít tết ngon ngọt, hãy cắt hành tây theo vòng tròn. Nước ép hành tây hoạt động theo cách tương tự. Nó có thể thu được bằng máy trộn, vắt hoặc máy xay sinh tố, sau đó bọc trong gạc và vắt.
3. Đối với các thao tác, rửa và làm khô thịt trước, loại bỏ các tĩnh mạch và tất cả các phần không hữu ích trong nấu ăn. Đặt trong chảo, thêm nước ép hoặc vòng hành tây ở đây, chờ 1,5 giờ.

Phương pháp số 4. Làm mềm thịt với nước chanh

1. Nhiều người nhầm lẫn dưa chua kebab trong giấm, do đó nó mất hết nước và trở nên cứng. Nếu bạn vẫn đang sử dụng phương pháp này, hãy từ bỏ nó.
2. Thay thế dung dịch giấm bằng một đối tác tự nhiên rẻ hơn và hiệu quả hơn - nước chanh. Trộn nó với nước khoáng lấp lánh (1 ml nước khoáng chiếm 100 ml. Cam quýt tươi).
3. Ngâm miếng thịt trong khối này trong vài giờ. Không cần thiết phải rửa sạch sản phẩm trước khi nấu. Tương tự ảnh hưởng đến nước ép cà chua từ cà chua tươi.

Lát thịt nướng lò

• bột thịt lợn - 1 kg.
• hành tây - 3 chiếc.
• mù tạt - 30 gr.
• tỏi - 3 ngạnh
• hạt tiêu, gia vị yêu thích và muối - hương vị

1. Cắt thịt lợn thành miếng lớn.Chuẩn bị theo cách được mô tả ở trên để thịt lấy lại độ mềm và ngon ngọt mong muốn. Thực hiện cắt bằng dao.
2. Nghiền nát tỏi, và băm nhỏ hành tây với vòng hoặc nửa vòng. Rải mù tạt kết hợp với gia vị, muối và gia vị. Bạn có thể thêm mayonnaise vào hỗn hợp này (tùy chọn).
3. Để thịt lợn trong bát ướp trong 3,5 giờ. Sau giai đoạn này, lót giấy nướng bánh bằng giấy bạc, trải các miếng, phủ lên trên. Đặt vào lò nướng để nướng cho đến khi chín.

Ngọt và chua nướng

• thịt lợn thăn - 500 gr.
• dứa đóng hộp - 0,3 kg.
• 1 lòng đỏ trứng
• nước tinh khiết - 50 ml.
• tinh bột khoai tây - 35 gr.
• ớt chuông - 100 gr.
• nước tương - 35 ml.
• sốt cà chua - 60 ml.
• giấm - 25 ml.
• đường cát - 65 gr.

1. Chuẩn bị một bát cho dưa chua. Gửi thịt lợn băm nhỏ vào đó. Đổ nước tương, thêm lòng đỏ thô, nước, tinh bột. Muối, trộn tất cả mọi thứ và chờ 3,5 giờ.
2. Băm nhỏ tiêu với thanh, băm nhỏ dứa đóng hộp. Đổ dầu vào chảo, đun nóng, gửi thịt lợn ngâm bên trong. Chiên cho đến khi giòn, chuyển vào một bát sạch.
3. Theo cách tương tự, xào hạt tiêu, sau 3 phút, nhập các miếng dứa. Lọc các thành phần dưới nắp trong 5 phút. Bắt đầu nấu thêm nước sốt.
4. Để làm điều này, trộn ketchup với đường và giấm, thêm hỗn hợp này vào hạt tiêu với dứa. Đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi cát tan, sau đó cho thịt lợn vào và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.

Thịt lợn bít tết ngon

• kefir ít béo - 500 ml.
• tỏi - 6 răng
• bột thịt lợn - 950 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• gia vị cho vừa ăn

1. Để đạt được kết quả mong muốn, trước tiên bạn phải ướp thịt. Kết quả là, bạn có được một miếng bít tết ngon ngọt và mềm mại. Lấy một thùng chứa có kích thước phù hợp, đổ kefir vào đó, đặt miếng thịt lợn vào một sản phẩm sữa.
2. Song song, gọt vỏ và băm tỏi và hành tây trong một nửa vòng. Gửi rau vào một nồi chung, nêm thịt với gia vị và muối cho vừa ăn. Hãy nhớ rằng để đạt được sự mềm mại và ngon ngọt tối đa từ bít tết, trước tiên nó phải được đánh bại.
3. Đặt thực phẩm đã chuẩn bị trong tủ lạnh trong 4-5 giờ. Sau thời gian quy định, làm nóng dầu thực vật trong chảo, cho miếng thịt vào tô. Chiên thịt heo hai mặt cho đến khi vàng nâu. Các thủ tục được thực hiện tốt nhất trên lửa vừa.
4. Sau khi bạn đã đạt được một lớp vỏ, giảm lửa xuống mức tối thiểu, chuẩn bị món ăn. Một miếng thịt rán sẽ có thể giữ được độ ngon và mềm của nó. Phục vụ bít tết với nước sốt tỏi và tỏi. Đừng quên các loại thảo mộc và rau quả tươi.

Thịt lợn mềm với táo

• hành tây - 1 chiếc.
• bột mì - 45 gr.
• chất béo - 55 gr.
• hạt caraway - 5 gr.
• thịt lợn - 670 gr.
• táo - 2 chiếc.
• muối để nếm

1. Trước khi tiến hành chuẩn bị thịt, nó phải được rửa kỹ bằng nước chảy. Muối thịt lợn, cuộn trong gia vị và bột mì. Làm nóng chảo, đun nóng mỡ thực vật trong đó.
2. Đặt toàn bộ miếng thịt vào hộp đựng vật liệu chịu lửa. Chiên thịt lợn trên tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó, chuyển bít tết cùng với mỡ vào bát gà. Sau đó, đổ hạt caraway vào món ăn và đổ vào nước nóng có dung tích khoảng 3/4.
3. Đặt vịt trên bếp, bật lửa chậm. Thịt lợn hầm, thêm nước nếu cần thiết. Gọt vỏ và cắt táo song song. Thêm trái cây trước khi nấu xong thịt.
4. Ngay khi thịt lợn đã sẵn sàng, loại bỏ nó khỏi vịt con. Thêm bột pha loãng trong nước vào nước dùng còn lại. Đun sôi nước sốt táo trong khoảng 8 phút trên lửa vừa. Sau khi thịt nguội, cắt thành miếng. Đổ nước sốt đã chuẩn bị, rắc các loại thảo mộc tươi.

Thịt lợn Pháp ngon ngọt

• phô mai - 240 gr.
• hành tây - 1 chiếc.
• dầu - thực tế
• mayonnaise - 220 gr.
• thịt lợn - 530 gr.
• muối để nếm

1. Chuẩn bị thịt lợn đúng cách, cắt thịt thành miếng nhỏ. Đánh thật kỹ thịt, chế biến với muối và hạt tiêu ở cả hai mặt. Tiếp theo, nướng phô mai trên một vắt mịn. Gọt vỏ và băm nhỏ vòng hành tây.
2. Chọn một món ăn chịu lửa phù hợp, mỡ nó với dầu thực vật. Đặt các miếng thịt lợn dưới đáy bát. Trên thịt, đặt hành tây đã chuẩn bị, đổ sản phẩm với mayonnaise. Rắc món ăn với phô mai.
3. Gửi thịt để nướng trong lò nướng nóng sẵn. Hầm thịt lợn cho đến khi chín. Trước khi phục vụ, nên trang trí món ăn với ô liu và các loại thảo mộc tươi. Ăn thịt nóng.

Để nấu thịt lợn ngon ngọt và mềm, bạn cần lấy một thăn động vật. Thịt như vậy là mềm nhất. Nếu nấu đúng cách, món ăn sẽ tan chảy trong miệng của bạn. Nó cũng quan trọng để dưa chua đúng cách, nó nên được ngâm trong nước sốt trong một thời gian. Nước khoáng với khí, hỗn hợp mù tạt, nước chanh hoặc hành tây phù hợp cho việc ướp.

Video: cách làm mềm thịt