Cách nấu trứng cá cho mùa đông: 8 cách

Làm thế nào để nấu Viburnum cho mùa đông? Ai đó sẽ nói: tại sao chứng khoán nó? Nó khác treo trên bụi cây ngoài cửa sổ. Thật thú vị, bạn đã nhìn thấy bụi cây? Thông thường vào giữa tháng 11, tất cả các loại quả mọng đều được mổ bởi những người bạn lông vũ. Không còn gì cho mọi người.

Do đó, để thưởng thức những quả mọng tốt cho sức khỏe trong mùa đông, bạn cần quan tâm đến việc này trước. Tổng cộng có 4 loại rung cảm nấu ăn:

• đóng băng
• sấy khô
• kho tươi
• xử lý nhiệt

Tất cả các phương pháp đều tốt và cho phép bạn tiết kiệm lượng vitamin tối đa. Hãy xem xét từng chi tiết.

Đông lạnh

Thường thì quả chín vào tháng chín. Nhưng nhiều người không vội vàng chọn chúng. Chỉ với sự xuất hiện của những đợt băng giá đầu tiên, bộ sưu tập cây kim ngân bắt đầu. Nhưng sẽ không có nghĩa gì khi chờ đợi thời tiết lạnh nếu bạn định cất giữ cây kim ngân trong tủ đông. Cô đã mất hết cay đắng.

Để làm điều này, sử dụng kéo để cắt bàn chải. Một số nguồn yêu cầu cẩn thận để không bị mất quả. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng họ giữ chặt cành cây đủ chặt, vì vậy bạn không thể thực sự đứng trên lễ với sự run rẩy. Nhưng da của cây kim ngân hoa mỏng, nên việc nghiền quả mọng rất đơn giản. Bạn cần cẩn thận với điều này.

Lúc đầu, bàn chải được lắc ở nhà hoặc được sắp xếp để loại bỏ côn trùng và mảnh vụn nhỏ. Sau đó nhẹ nhàng trực tiếp với cành cây được rửa trong ba vùng nước. Hoặc rửa sạch dưới vòi nước sạch.

Bây giờ bạn cần làm khô cây kim ngân hoa. Chỉ không đặt bàn chải trên hình nền cũ, như một số bài viết khuyên. Chúng hấp thụ độ ẩm rất chậm. Tốt hơn nên đặt nhiều lớp khăn giấy hoặc báo. Nó thậm chí còn thuận tiện hơn để sử dụng một chiếc khăn dày cũ cho các mục đích như vậy. Nó sẽ phù hợp cho các loại quả mọng khác.

Sau khi sấy khô, lấy một tấm nướng hoặc khay rộng, nhưng sao cho vừa vặn trong tủ đông. Họ phủ nó bằng polyetylen dày đặc, sau đó đặt các quả mọng (rách từ bàn chải), một lớp khoảng 0,7-1 cm. Đặt trong tủ đông.

Sau 46-48 phút, da của cây kim ngân hoa đã bị chiếm giữ bởi sương giá. Bây giờ bạn có thể cẩn thận đổ phôi vào một cái túi có khóa kéo hoặc hộp đựng thức ăn để đông lạnh sâu hơn. Một phần mới của quả mọng được đặt trên một tấm nướng, quá trình được lặp lại.

Nếu bạn đóng băng toàn bộ khối lượng cùng một lúc, thì vào mùa đông, nó có khả năng lấy từ thùng tủ lạnh không phải là quả mọng, mà là một mảnh bột giấy và nước trái cây nguyên khối. Sau đó, bạn phải sử dụng ngay toàn bộ nguồn cung cấp. Hoặc tự mình cầm một cái đục và búa tạ để chặt đúng số lượng.

Mẹo. Hãy chắc chắn để lưu trữ Viburnum đông lạnh trong hộp kín. Mùi vớ dài không được giặt trong tủ đông không phải là một điều dễ chịu. Cụ thể, một con hổ phách như vậy được sở hữu bởi Viburnum dưới mọi hình thức. Nhưng hữu ích.

Cây kim ngân hoa khô

Cách dễ nhất để nấu rung cảm cho mùa đông là làm khô nó. Để làm điều này, không cần thiết phải chọn riêng từng quả. Bạn có thể cắt bàn chải bằng kéo và buộc chúng thành những bó nhỏ. Bây giờ nó chỉ còn để treo chúng trong một chuồng khô, ấm hoặc trên gác mái.

Làm gì cho những người sống trong một tòa nhà chung cư và không có phòng gác mái trong kho? Bạn có thể sấy khô cây kim ngân cho mùa đông trên ban công hoặc logia. Treo cổ và lãng quên. Vào mùa đông họ nhớ, đã đi, ghi bàn khi cần thiết.

Một lò nướng thông thường hoặc máy sấy điện cũng giúp trong vấn đề này. Chỉ trong trường hợp này, bạn phải loại bỏ các quả mọng từ cành cây.

Tủ lạnh với chức năng nhưng nhưng có thể làm khô hoàn toàn bất kỳ loại quả mọng hay rau xanh nào. Phân bổ một kệ cho các mục đích như vậy. Theo quy định, trong tủ lạnh như vậy chúng là thủy tinh. Họ đặt một tờ báo, rắc một lớp quả mọng mỏng. Che với một lớp giấy báo hoặc khăn giấy khác. Để trong 6-8 ngày. Khuấy đôi khi. Sau đó, quả khô chỉ có thể được đổ vào thùng chứa đã chuẩn bị.

Ưu điểm của phương pháp chuẩn bị cây kim ngân cho mùa đông:

• Không có bụi trong tủ lạnh như trên gác mái.
• Côn trùng hoặc chim không thể đến được quả mọng.
• Sấy lạnh bảo quản hầu hết các vitamin.

Nhược điểm của phương pháp này chỉ là một. Mùi khét tiếng của Viburnum! Nhưng, nếu bạn bình tĩnh ăn quả mọng, thì hãy chịu đựng mùi thơm trong một tuần trong tủ lạnh.

Mẹo. Cây kim ngân khô được bảo quản hoàn hảo ở nhiệt độ phòng trong túi giấy hoặc lọ thủy tinh. Ví dụ, trong tủ bếp hoặc tủ quần áo khô.

Giữ cho Viburnum tươi

Một trong những ưu điểm của loại quả mọng kỳ diệu này là khả năng tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh và bào tử nấm mốc. Có ai nhìn thấy nấm mốc trên một bụi cây? Tính năng này có thể được sử dụng để chuẩn bị cây kim ngân cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• kéo
• làm sạch lon khô
• nắp kín
• giấy trắng
• khăn cũ

Thứ tự của hành động. Chọn một ngày mùa thu đẹp. Bàn chải Viburnum được cắt bằng kéo và mang về nhà. Ở đó, chúng được đặt trên giấy trắng để phân loại các mảnh vụn và côn trùng có thể.

Sau đó, một chiếc khăn không cần thiết cũ được trải ra, quả mọng được nhẹ nhàng xé lên nó. Vải hấp thụ nước trái cây nhô ra. Nếu, do sơ suất, quả mọng bị nghiền nát, sau đó chúng có thể bị hoãn lại. Sau đó làm một thức uống trái cây hoặc thạch.

Sau nửa giờ, khi những quả dâu bị rách khô, chúng được đổ vào những chiếc lọ khô, sạch. Bây giờ chúng được đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ để làm mát hoàn toàn. Và chỉ sau đó bạn có thể đóng nắp đậy kín. Nếu điểm này bị bỏ qua, thì sự ngưng tụ sẽ xuất hiện ở bờ, quả mọng có thể bị ướt.

Sau khi chuẩn bị xong, bạn có thể cho lọ vào kho trong tủ lạnh. Nếu mọi thứ được thực hiện một cách chính xác, thì Viburnum, được chuẩn bị theo cách này cho mùa đông, sống hoàn hảo đến sáu tháng.

Mẹo. Để an toàn hơn, nắp và lon có thể được khử trùng. Chúng phải khô hoàn toàn ngay trước khi sử dụng. Nhưng thường thì điều này là không cần thiết, quả mọng có đặc tính kháng khuẩn.

Nấu ăn cho mùa đông

Mặc dù có nhiều lựa chọn, phương pháp nấu ăn phổ biến nhất là xử lý nhiệt. Từ cây kim ngân hoa, bạn có thể nấu rất nhiều chế phẩm đẹp và hữu ích. Dưới đây là những công thức nấu ăn cổ điển. Bạn có thể thay đổi chúng theo ý muốn hoặc thích ứng với khẩu vị của bạn. Ví dụ, thêm các loại trái cây, gia vị hoặc quả mọng khác.

Mứt thô
Một lọ thủy tinh có thể tích 1 lít sẽ cần khoảng 250 g đường, quả mọng - bao nhiêu sẽ được bao gồm. Quá trình nấu ăn vô cùng đơn giản. Đổ một lớp quả mọng 2 cm, sau đó 1 cm đường. Và cứ thế lên đỉnh. Các bình được lắc theo định kỳ, đường được đổ trong một dòng mỏng.

Tất cả mọi thứ, bây giờ bạn có thể đóng nó bằng nắp nhựa và đặt nó trong tủ lạnh. Sau một thời gian, lọ sẽ chứa một xi-rô thơm ngon với toàn bộ quả mọng. Nhân tiện, một cái trống như vậy được lưu trữ lên đến 2 năm.

Mẹo. Không lưu trữ mứt thô trong hầm hoặc tầng hầm, nó có thể lên men.

Mứt cổ điển
Đối với 1 kg quả mọng, sẽ cần 250 ml nước tinh khiết và 1 kg đường hạt. Guelder-rose được giải phóng khỏi bàn chải, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và sấy khô. Đồng thời, xi-rô được làm từ đường và nước. Ngay khi nó sôi, tắt và đổ các loại quả mọng. Nhẹ nhàng trộn với một thìa gỗ hoặc thìa. Để nguội trong khoảng 6 giờ.

Sau đó đặt trên lửa nhỏ và đun sôi với mật độ mong muốn. Theo quy định, 32-34 phút là đủ. Nhớ loại bỏ bọt! Sau đó, nóng đổ vào lọ khử trùng và cuộn lại bằng nắp kim loại.

Mứt này được lưu trữ hoàn hảo trong tầng hầm, hầm hoặc phòng đựng thức ăn mát trong hơn một năm.

Mẹo. Thay vì các hộp thiếc thông thường với một dây thun, bạn có thể lấy mũ vít xoắn xoắn. Họ hoàn toàn giữ chặt mà không cần thêm dây thun.

Nước trái cây
Để có 1 kg quả bạn cần lấy 250 ml nước tinh khiết và 200 g đường. Kalina được đông lạnh trước, vì vậy cô sẽ cho thêm nước trái cây. Sau đó, nguyên liệu được đổ vào một cái nồi tráng men, nước được đổ và đun sôi trong 6-8 phút.

Bây giờ bạn cần chà khối lượng kết quả qua một cái rây tóc, đổ đường hạt. Đun sôi, đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, nó được đổ vào chai hoặc lọ khô sạch, niêm phong kín.

Nước ép Viburnum được lưu trữ tốt trong mùa đông ở một nơi mát mẻ. Nó có thể là một tủ lạnh, tầng hầm, dưới lòng đất, ban công cách nhiệt.

Mẹo. Đường có thể được thay thế bằng mật ong tự nhiên. Cách tính rất đơn giản: 100 g đường được thay thế bằng 2 muỗng canh. tôi mật ong lỏng. Việc thay thế như vậy không ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian lưu trữ.

Kẹo trái cây
Nó sẽ mất 500 g quả khô đã rửa sạch, 10 g tinh bột khoai tây và 150 g đường bột. Guelder-rose được trộn cẩn thận với đường và tinh bột, sau đó đặt ra một tấm nướng rộng. Trước đây, nó được phủ bằng giấy nướng. Nó là tốt hơn để có silicon, thực tế không có gì dính vào nó. Lớp quả mọng không quá 1,2 cm.

Các tấm nướng được đặt trong lò nướng. Làm khô mất khoảng 11-13 giờ ở nhiệt độ 55-65 ° C và luôn luôn có cửa hé ra. Sau đó kẹo trái cây nên nguội. Sau đó, chúng được đổ vào lọ thủy tinh có nắp đậy.

Viburnum như vậy được lưu trữ tốt ở nhiệt độ phòng. Điều chính là cố gắng bảo vệ các ngân hàng khỏi sự sụt giảm nhiệt độ mạnh. Nếu không, ngưng tụ sẽ hình thành, và kẹo trái cây sẽ biến thành một khối dính không hấp dẫn.

Mẹo. Thay vì lò nướng, bạn có thể sử dụng máy sấy điện. Chỉ cần chắc chắn để đặt lưới cho pastille. Không có nó, đường đóng băng sẽ vỡ vụn trên quạt bên trong máy sấy. Nhiệt độ 70 ° C, thời gian 7-7,5 giờ.

Pastille
2 kg cây kim ngân hoa, 0,5 lít nước tinh khiết, 2 kg đường. Các quả mọng được đông lạnh, sau đó đun sôi trong nước cho đến khi mềm (khoảng 12-14 phút). Khối kết quả được chà qua rây tóc hoặc vắt qua hai lớp gạc. Sau đó thêm đường và đun sôi trên lửa nhỏ nhất. Khi khối lượng có kết cấu tương tự như thạch dày, lửa sẽ tắt.

Tấm nướng được phủ bằng giấy da và hỗn hợp được đổ với một lớp không quá 6 mm. Trong lò nướng, pastille khô, giống như kẹo trái cây. Thời gian và nhiệt độ là như nhau. Trong máy sấy điện, pastille được đổ lên một lưới đặc biệt.

Sau khi chuẩn bị, pastille Viburnum được lưu trữ trong hộp các tông hoặc túi giấy. Nó có thể được cuộn thành một cuộn, cắt thành hình thoi hoặc hình vuông.

Mẹo. Rắc một hỗn hợp đường lên cả hai mặt bằng một lớp đường mỏng. Điều này sẽ cung cấp cho phôi một cái nhìn hoàn thiện và kéo dài thời hạn sử dụng của nó. Nhân tiện, nó lên tới 8 tháng, tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ và độ ẩm không khí tối ưu.

Lời khuyên có giá trị

1. Nó không cần thiết phải lấy đường để làm mứt thô. Kalina có thể được đổ với mật ong. Tỷ lệ cho 2 phần quả mọng - 1 phần của một con ong.
2. Khi chuẩn bị cây kim ngân cho mùa đông, hãy cố gắng chỉ sử dụng các món ăn bằng thủy tinh, gỗ hoặc tráng men. Đồng, kim loại hoặc nhôm có thể oxy hóa mạnh vitamin. Sau đó, bạn nhận được một món quà ngọt ngào, thực tế là không sử dụng.
3. Nếu bạn không làm khô cây kim ngân hoa, đạt được sự biến đổi thành kẹo dẻo, bạn có thể cuộn nó vào lọ. Vào mùa đông, vẫn còn trống và tận hưởng ... marmalade tuyệt vời!

Làm thế nào để nấu Viburnum cho mùa đông? Sau lời khuyên của chúng tôi, một câu hỏi như vậy sẽ không còn làm bạn lo lắng nữa. Chỉ cần chọn bất kỳ phương pháp phù hợp và đi trước để thu hoạch vitamin và chất dinh dưỡng.

Video: rung cảm