Cách làm rượu ngâm tại nhà

Rượu vang được coi là một tác phẩm nghệ thuật. Một thức uống có cồn ấm có mùi thơm dễ chịu do các loại thảo mộc và gia vị đến, trong khi nó khá dễ sử dụng. Rượu thuốc đến với chúng tôi từ thời La Mã cổ đại, một lát sau, công thức này lan rộng khắp thế giới và cố thủ vững chắc ở nhiều quốc gia. Ngày nay, có rất nhiều lựa chọn để làm rượu nghiền tại nhà. Sự đa dạng của thị hiếu là ấn tượng, ngay cả những người sành rượu sành điệu nhất cũng sẽ không thể cưỡng lại.

Rượu nghiền tại nhà: một cổ điển của thể loại

Có một công nghệ cơ bản để chuẩn bị rượu nghiền làm tại nhà, chúng tôi sẽ xem xét các bước từng bước và làm nổi bật các khía cạnh quan trọng.

1. Theo quy định, rượu nghiền được làm từ rượu vang đỏ với chính sách giá trung bình. Các loại đồ uống có thể là nửa khô, nửa ngọt, khô hoặc bàn, tất cả phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
2. Các loại rượu phổ biến nhất cho rượu nghiền được coi là Cahors, Merlot, Kindzmaraulli, Cabernet, Khvanchkara. Trong mọi trường hợp không sử dụng các hợp chất mạnh, vì rượu sẽ được giải phóng trong quá trình nấu, điều này sẽ làm hỏng mùi rượu nghiền, hương vị của nó và ấn tượng chung của thức uống.
3. Nếu bạn thích rượu vang trắng, cả khô và nửa ngọt, hãy nhớ thêm 3,5-4 muỗng đường hạt vào thức uống nóng để giảm độ axit.

Công nghệ nấu ăn
Các thành phần sau đây là cho 4 phần vừa. Tùy chọn, bạn có thể thử nghiệm các hương vị và gia vị, thêm các loại trái cây yêu thích của bạn.

• rượu vang đỏ - 775 ml.
• nước uống tinh khiết - 120 ml.
• đường cát - 35 gr.
• nhục đậu khấu nghiền - 1-2 nhúm
• tép khô - 6 nụ
• gừng đất - 5 gr.
• quế đất - 3 gr.

1. Đổ hạt nhục đậu khấu, gừng, quế và đinh hương vào chảo tráng men, đậy nắp gia vị bằng nước lọc. Đặt bình chứa ở nhiệt độ thấp, đun sôi, giảm công suất đến mức tối thiểu, đun sôi đồ uống trong 5 phút nữa.
2. Sau khi thời gian trôi qua, tắt đầu đốt, đậy nắp bằng nắp, để rượu ngâm để ngấm trong khoảng 10 - 15 phút.
3. Tạo một bộ lọc: gấp miếng vải mỏng thành nhiều lớp, đặt một miếng bông hình chữ nhật giữa các hàng. Đưa xi-rô của bạn qua thiết bị nhận được, một lần nữa di chuyển nó vào chảo.
4. Đổ rượu vang đỏ, thêm đường cát, đặt lên bếp. Đặt lửa nhỏ, đun nóng đồ uống đến nhiệt độ 65-75 độ, không cho phép đun sôi. Khi những bong bóng đầu tiên xuất hiện, loại bỏ rượu nghiền ra khỏi bếp.
5. Đậy nắp hộp chứa, đặt một chiếc khăn dày lên trên, chờ 20 phút. Sau giai đoạn này, rót đồ uống vào ly gốm hoặc thủy tinh, tận hưởng một dư vị dễ chịu.
6. Bạn cũng có thể nấu rượu nghiền không cồn, trong trường hợp đó là đủ để thay thế rượu bằng nước nho. Đồ uống được pha chế theo công nghệ trên, thời gian tiếp xúc và nấu vẫn không thay đổi.

Rượu mận nghiền (không cồn)

• mận tươi - 20-25 chiếc.
• quế đất - 4 gr. (0,5 muỗng cà phê)
• củ cải đường - 45 gr.
• nước tinh khiết - 200 ml.

1. Sắp xếp mận, rửa sạch bằng miếng bọt biển, bỏ hạt và cành cây. Đặt trái cây vào một cái chảo có đáy dày, đổ đầy nước lọc và đặt lên bếp.
2. Đổ đường hạt (điều chỉnh lượng dựa trên sở thích cá nhân và loại mận). Đặt lửa vừa, đun khối lượng, đun trong 5 phút, sau đó giảm công suất.
3. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong 3 phút, sau đó từ từ đổ quế xuống đất.Lấy thành phần ra khỏi bếp, đậy nắp và khăn, để yên trong khoảng một phần tư giờ, không mở hộp đựng.
4. Nếu bạn muốn, bạn có thể rót một ly rượu vang đỏ và thêm đường nếu bạn cần làm một thức uống có cồn. Sau tất cả các thao tác và nhấn mạnh, đổ rượu nghiền vào ly, gắn một miếng vôi hoặc cam vào cạnh để trang trí.

Rượu gừng

• rượu vang trắng muscat - 220 ml.
• gừng tươi - 75 gr.
• trà hoa oải hương hoặc cỏ nguyên chất (khô) - 10 g.
• chanh - ½ chiếc.
• Tiếng phổ thông - 1 chiếc.
• nước tinh khiết - 125 ml.
• vanillin - 12 gr.
• ngò (có thể thay thế bằng hạt caraway) - 1 nhúm
• Trà cánh hoa Bajkhovaya - 15 gr.
• quế đất - 15 gr.
• tiêu đen mặt đất - 2 nhúm

1. Gọt vỏ quýt, đặt các lát sang một bên, sấy khô vỏ trong lò, đặt vào ấm trà. Thêm hoa oải hương khô, trà đen dài, đổ nước nóng vào nó, để trong 15 phút.
2. Lúc này, hãy cắt gừng tươi thành những lát mỏng, cắt 4 lát từ một quả chanh và trộn chúng với gừng, gửi đến một hộp đựng riêng. Đổ rượu vang trắng, đậy nắp, để trong 10 phút.
3. Khi kết thúc truyền dịch, thêm vanillin, ngò hoặc hạt caraway, quế vào rượu và gừng. Đổ khối lượng vào chảo tráng men, đặt lên bếp, đun sôi, loại bỏ nhiệt.
4. Trộn cả hai công thức với nhau (thảo dược pha và truyền rượu), đổ hạt tiêu đen, vắt nước cốt chanh còn lại và xay vỏ trong máy xay sinh tố, thêm nó và lát quýt vào thức uống.
5. Sau khi trộn tất cả các thành phần, hãy để rượu ủ trong khoảng 15-20 phút, sau đó lọc qua bộ lọc bằng bông gạc. Đổ vào ly cao, trang trí mép kính bằng một lát quýt.

Rượu nghiền trái cây

• rượu vang đỏ khô / nửa khô - 725 ml.
• mật ong lỏng hoặc đường mía - 90/100 gr.
• cam - 1 chiếc.
• chanh - 0,5 chiếc.
• nước uống - 230 ml.
• táo đỏ - 1 chiếc. kích thước trung bình
• đinh hương - 4-5 nụ
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 5 chiếc.
• hạt nhục đậu khấu - 10 gr.
• thảo quả - 5 gr.
• quế đất - 2-3 nhúm

1. Rửa táo, chanh và cam, cắt trái cây thành vòng hoặc lát mặt trăng.
2. Đổ nước lọc vào một thùng chứa có đáy dày, thêm thảo quả, hạt nhục đậu khấu, hạt tiêu, đinh hương và quế xay. Đun sôi chế phẩm, khi hơi nước và bọt khí xuất hiện, giảm nhiệt.
3. Đun nóng đồ uống đến nhiệt độ 75-80 độ, lấy ra khỏi bếp, nhưng không tắt đầu đốt. Nhẹ nhàng đổ một bộ phim đỏ khô hoặc bán khô trong một dòng mỏng, trong khi khuấy.
4. Thêm mật ong hoặc đường mía lỏng, đưa thức uống trở nên đồng nhất (càng xa càng tốt). Đặt chảo lên lửa một lần nữa, đặt trái cây thái lát vào đó, đun nhỏ lửa trong 10 phút.
5. Sau thời gian quy định, tắt đầu đốt, đóng nắp rượu vang có nắp, đặt một chiếc khăn lên trên, chờ 20 phút. Lọc thành phần (tùy chọn), đổ nó vào ly, trang trí với một lát táo hoặc cam.

Rượu táo

• rễ gừng - 10 g.
• quế đất - 5 gr.
• đinh hương - 5 nụ
• chanh - 2 chiếc.
• nho khô (đọ sức) - 100 gr.
• mật ong - 50 gr.
• hạnh nhân - 3 chiếc.
• rượu trắng khô - 600 ml.
• đậu Hà Lan - 2 chiếc.
• nước ép táo tự nhiên - 300 ml.
• táo khô - 150 gr.

1. Rửa máy sấy táo và nho khô trong nước nóng, đặt các thành phần lên giấy hoặc khăn bông để hấp thụ độ ẩm dư thừa. Nghiền nhuyễn vỏ chanh trên dụng cụ xay hoặc băm nhỏ trong máy xay sinh tố, cắt trái cây thành lát.
2. Chuẩn bị một thùng chứa thuận tiện trong đó hỗn hợp sẽ không cháy. Đổ nước táo vào đó, thêm cháo từ vỏ chanh và trực tiếp vào trái cây có múi.
3. Thêm nho khô, táo khô, đậu Hà Lan, nụ đinh hương. Cắt gốc gừng với những lát mờ, cũng gửi vào chảo.
4. Đặt hộp lên bếp, đặt lửa vừa. Ngay khi thành phần sôi, giảm công suất, nấu trong vòng 10 - 15 phút.Sau giai đoạn này, thêm mật ong, chờ cho nó tan.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp, đổ rượu vào, trộn, để trong một phần tư giờ. Để nguội, bắt đầu lọc theo cách thuận tiện (gạc và bông gòn, chao, rây, v.v.).
6. Trước khi sử dụng rượu nghiền, đặt một ít đậu Hà Lan, hạnh nhân và một nhúm quế dưới đáy ly hoặc ly. Phục vụ đồ uống nóng, thưởng thức hương thơm và hương vị tinh tế.

Rượu dâm bụt nghiền

• Trà dâm bụt - 60 gr. (1 nắm)
• nước uống tinh khiết - 550 ml.
• rễ gừng - 0,5 cm.
• đinh hương - 4 chồi
• quế đất - 5-7 gr.
• thảo quả - 3 chiếc.
• nhục đậu khấu xắt nhỏ - 1 nhúm
• mật ong - 45 gr. (nếm)

1. Đun sôi 250 ml. lọc nước trong chảo tráng men, tắt bếp. Thêm thảo quả, hạt nhục đậu khấu, quế, đinh hương vào bát, đậy nắp đĩa và để trong 10 phút.
2. Đặt hibiscus trong một ấm đun nước, đổ 300 ml còn lại. nước sôi, chờ 20 phút. Kết hợp hai hợp chất thành một, đặt trên lửa nhỏ.
3. Cắt rễ gừng thành những lát mỏng, thêm vào lúc uống nước sôi. Nấu thêm 10 phút nữa, sau đó lấy ra khỏi bếp và đậy nắp lại.
4. Để yên trong khoảng 40-60 phút, sau đó lọc qua bộ lọc bằng gạc bông và đun nóng một cách thuận tiện (bếp, lò vi sóng). Đổ thành vòng tròn, rắc quế.

Có rất nhiều biến thể của rượu nghiền, công thức nấu ăn có thể được dịch thành hiện thực theo cách riêng của họ. Tất cả phụ thuộc vào sở thích và sở thích cá nhân. Nếu bạn muốn làm cho thức uống không cồn, đừng thêm rượu, hãy thay thế bằng nước ép mận hoặc nho. Thử nghiệm với trái cây và gia vị, tìm kiếm một lựa chọn phù hợp cho mình. Cải thiện công nghệ hiện có, không phá vỡ thời gian nấu ăn và nhấn mạnh.

Video: công thức rượu nghiền cổ điển