Cách làm cá heo từ lá nho

Dolma là một món ăn cay, có nhiều công thức nấu ăn. Sản phẩm nổi tiếng với hương vị khó quên. Được biết, cá heo thuộc về ẩm thực của người da trắng. Nhiều người không đồng ý với tuyên bố này, có một lời giải thích cho điều này. Để làm hài lòng các hộ gia đình, hãy xem xét các công thức nấu ăn cá heo dưới đây.

Dolma theo công nghệ cổ điển

• hành tây - 2 chiếc.
• cà rốt - 1 chiếc.
• cà chua chín - 4 chiếc.
• thăn bò - 700 gr.
• gạo tròn - 100 gr.
• hạt nhục đậu khấu - 3 gr.
• lá nho tươi - 60 chiếc.
• Các loại thảo mộc tươi - 50 gr.
• nước ép cà chua tự nhiên - 350 ml.
• kem chua - 220 gr.
• dầu thực vật - 85 ml.
• muối - 12 gr.
• tiêu - 5 gr.
• gia vị - 4 gr.

Nấu thịt toppings

1. Lấy một miếng thịt, rửa sạch dưới vòi và xắt thành miếng nhỏ. Cho sản phẩm qua máy xay thịt. Nghiền cà chua tiếp theo. Kết hợp các thành phần, khuấy cho đến khi mịn.
2. Tiếp theo, gọt vỏ 1 củ hành tây và thái nhỏ, rửa sạch các loại thảo mộc và thái nhỏ. Thêm các thành phần này vào thịt băm, trộn vào gia vị và gạo. Đưa các thành phần để đồng nhất. Thịt băm thơm đã sẵn sàng.

Chuẩn bị lá nho

1. Rửa sạch lá tươi bằng nước ấm. Đổ chất lỏng vào bát. Để rau xanh ngâm trong nửa giờ.
2. Sau đó lấy lá và chuyển chúng vào một thùng chứa sâu, đổ nước sôi mát. Đợi khoảng 4 - 6 phút, gấp sản phẩm trong một cái chao.

Cho cá heo đúng hình

• Gấp tờ giấy làm đôi, cắt một nhánh bằng kéo.
• Mở rộng các bản sao, đặt ở trung tâm 30 gr. thịt băm.
• Tiếp theo, bọc các cạnh trong một phong bì, cuộn cuộn.

Đầm Dolma

1. Bỏ vỏ trấu ra khỏi hành tây, xắt nhỏ. Tiếp theo, nướng cà rốt trên một vắt mịn. Cho các nguyên liệu vào nồi, đổ dầu, thêm gia vị cho vừa ăn.
2. Làm nóng hỗn hợp một chút, di chuyển đến chảo. Chiên băng cho đến khi trong suốt, trong khi nhớ khuấy.

Làm nước sốt

1. Kết hợp kem chua béo và nước ép cà chua tự nhiên trong một hộp đựng chung.
2. Đổ các gia vị cần thiết theo sở thích của bạn, trộn kỹ thành phần.

Nấu ăn cá heo

1. Gấp cuộn chặt trong chảo, đổ nước sốt cà chua lỏng vào chúng, và nếu cần thêm một chút nước. Che với lá nho còn sót lại.
2. Đậy chảo bằng nắp để thông hơi. Gửi dolma vào bếp, bật lửa tối thiểu. Nấu trong khoảng một giờ.
3. Sau một thời gian xác định, đặt băng vào một cái chảo trên đầu lá. Lấy hộp đựng ra khỏi bếp, bọc lại bằng khăn ấm và nắp phải được đóng lại. Nhấn mạnh nửa tiếng.

Phục vụ bàn

1. Sau khi nhấn mạnh, chia phần các cuộn trên đĩa, thêm vào cho họ nước sốt trong đó cá heo được nấu chín.
2. Để làm hài lòng các hộ gia đình với một món ăn độc đáo, nên phục vụ kem chua, bánh mì pita hoặc bánh mì nâu cho cá heo.

Dolma Armenia trong lá nho

• thịt lợn băm và thịt bò - 1 kg.
• cơm không hấp - 110 gr.
• hành tây - 3 chiếc.
• húng quế khô - 10 gr.
• hỗn hợp tiêu xay - 5 g.
• muối - 10 gr.
• hương thảo khô - 8 gr.
• lá nho ngâm - 65-85 chiếc.
• nước dùng thịt - 60 ml.

1. Cho thịt băm tươi vào một cái bát thích hợp sâu, rắc gạo sống, gia vị, đổ vào nước dùng. Khuấy đều các nguyên liệu, chờ 35 - 40 phút.
2. Lấy lá ngâm ra khỏi bình, ném chúng vào một cái chao, sau đó phơi khô. Tiếp theo, bắt đầu nấu cá heo, trải lá nho đã chuẩn bị.
3. Đặt ở trung tâm của mỗi trường hợp khoảng 25-30 g. thịt đầy. Bọc sản phẩm, gửi các cuộn thành phẩm trong một hộp gốm có kích thước phù hợp.
4. Điều quan trọng là mỗi trường hợp vừa khít với nhau. Đổ đủ nước để chất lỏng bao phủ các cuộn.
5. Gửi chảo vào bếp, đặt nhiệt tối thiểu. Hầm món ăn trong 40-50 phút, ăn nóng với kem chua hoặc sốt trắng.

Dolma với thịt cừu

• thịt cừu tươi (phi lê) - 1 kg.
• mỡ đuôi béo - 55 gr.
• gạo dài - 110 gr.
• hành tây - 2 chiếc.
• bạc hà - 12 gr.
• rau mùi - 20 gr.
• lá nho - 90 chiếc.
• muối ăn - 15 gr.
• tiêu xay - 6 gr.
• nước lọc - 100 ml.

1. Rửa sạch và băm nhỏ thịt cừu, bóc vỏ hành tây, sau đó băm nhỏ. Chuyển các thành phần thông qua một máy xay thịt. Trộn gạo và rau thơm xắt nhỏ, đổ vào nước hơi ấm.
2. Loại bỏ lá nho đóng hộp, rửa sạch bằng nước và làm khô chúng. Đặt mẫu vật lên một mặt phẳng, lấp đầy chúng bằng một khối thịt đồng nhất.
3. Một tấm chịu nhiệt nên được đặt ở dưới cùng của chảo. Đặt cuộn lên trên nó trong lớp dày. Sau đó, phủ cá heo bằng cùng một tấm.
4. Hầm món ăn trên lửa nhỏ trong 35 phút45 phút. Ăn nóng với sốt trắng và bánh mì pita Armenia tươi.

Ăn chay Dolma

• gia vị khác nhau - 5 gr.
• tiêu xay - 4 gr.
• muối - 10 gr.
• dầu hướng dương - 90 gr.
• kem chua - 120 gr.
• trứng - 1 cái.
• nấm tươi - 180 gr.
• các loại thảo mộc tươi - 65 gr.
• lá nho ngâm - 55-65 chiếc.
• cơm không hấp - 220 gr.
• cà rốt - 1 chiếc.
• hành tây - 2 chiếc.
• cà chua tươi - 2 chiếc.

1. Đổ ngũ cốc gạo vào chảo với nước, rửa sạch thành phần. Đổ chất lỏng mới, gửi thùng chứa vào bếp. Nấu cho đến khi chín một nửa. Tiếp theo, bỏ gạo trên một cái rây, để cho nước thừa chảy ra.
2. Rửa sạch nấm, phơi khô và thái nhỏ. Sau đó gửi sản phẩm vào chảo với dầu nóng. Ngoài ra, hành tây thái nhỏ và cà rốt nghiền nên được thêm vào thùng chứa. Thực phẩm chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối nhỏ. Thêm cà chua vào thùng chứa chung, thêm gạo, rau thơm xắt nhỏ, trứng gà và chiên chúng. Đổ để nếm gia vị khác nhau. Trộn đều các thành phần cho đến khi mịn.
4. Bạn cũng có thể mua lá nho đóng hộp trên kệ siêu thị. Lấy sản phẩm ra khỏi lon, rửa sạch dưới vòi nước. Nếu cần thiết, tỉa cành trên lá bằng kéo.
5. Trải sản phẩm ngâm lên mặt phẳng thích hợp, đặt hỗn hợp rau nấu chín vào giữa lá. Bọc cá heo trong cuộn. Cho vào nồi trong một lớp dày.
6. Đổ vào nước sôi để chất lỏng bao phủ hoàn toàn món ăn. Gửi hộp chứa đến đầu đốt với công suất tối thiểu, đun sôi sản phẩm trong 40-50 phút. Ngay khi thành phần sôi, cần phải thêm muối và hạt tiêu vào nó.
7. Sau khi thời gian trôi qua, phục vụ món ăn nóng. Hãy nhớ rằng dolma nên được đưa ra khỏi chảo một cách thận trọng. Các món ăn được phục vụ với nước sốt cà chua hoặc kem chua tự làm. Nếu muốn, bạn có thể phục vụ bánh mì pita tươi.

Thật dễ dàng để tạo ra một món ăn độc đáo của lá nho, nếu bạn tuân thủ những lời khuyên thiết thực để nấu cá heo. Hãy thử tất cả các công thức trên và khám phá lựa chọn hoàn hảo cho chính mình. Thay đổi số lượng gia vị theo sở thích của bạn, kết hợp các loại thịt.

Video: Công thức Dolma của Thổ Nhĩ Kỳ