Cách bảo quản trứng: Lời khuyên hữu ích

Làm thế nào để lưu trữ trứng? Những người mua chúng trong cửa hàng không hỏi một câu hỏi như vậy. Nhưng đối với những người nuôi gà trong nước - chủ đề rất phù hợp. Các cửa hàng luôn luôn dễ dàng hơn, đã đi, đã mua, đã ăn. Gà mái được mang thường xuyên chỉ trong mùa hè hoặc mùa xuân. Vào mùa thu hoặc mùa đông, bạn có thể ở lại mà không có trứng.

Có thể lưu trữ một sản phẩm dễ hỏng như vậy lâu đến nỗi có tinh hoàn mùa hè vào mùa đông? Hóa ra bạn có thể.

Phương pháp đã được chứng minh

Phương pháp này cho phép bạn lưu trữ trứng đúng cách trong vòng sáu tháng, mà không sợ thối rữa hoặc nhiễm vi khuẩn khử hoạt chất. Bạn sẽ cần mỡ lợn tan chảy, không ướp muối hoặc bất kỳ chất béo động vật nào khác, một nơi tối, mát mẻ, trực tiếp trứng. Chúng không được khử trùng, không có vết nứt và các dấu hiệu hư hỏng khác. Mong muốn - ngay lập tức từ dưới con gà.

Với một cây bút chì đơn giản, họ ký ngày ngay trên vỏ, ngày, tháng. Sau đó cẩn thận phủ lớp mỡ lợn lên tất cả các mặt bằng một lớp mỏng. Chúng được đặt trên các tông hoặc khay gỗ, sau đó để trong một căn phòng mát mẻ nhưng không bị đóng băng. Nó có thể là một tầng con, một tán cây, một ban công ấm áp.

Phương pháp này rất phổ biến với bà của chúng tôi khi họ không nghe về tủ lạnh. Tất nhiên, tốt hơn hết là đừng giữ nhiều như vậy, nhưng nếu bạn thực sự cần ...

Nhân tiện, mỡ lợn được thay thế tốt bằng glycerin hoặc thạch dầu mỏ. Sau đó, thời hạn sử dụng của tinh hoàn giảm xuống còn 4 tháng.

Mẹo. Trước khi đẻ trứng để lưu trữ, nghiêm cấm rửa! Tốt hơn là làm điều này ngay lập tức trước khi sử dụng.

Tủ lạnh quen thuộc hơn

Bất kỳ trứng, nhà hoặc nhà máy, được lưu trữ đáng kể trong sự hiện diện của một tủ lạnh thông thường. Nhiều nhà sản xuất thiết bị làm mát trang bị cho cửa đơn vị một khay đặc biệt. Lý tưởng nếu khay này có thể tháo rời. Bởi vì cửa là xa nơi tốt nhất để lưu trữ trứng thích hợp. Chuyển động liên tục với luồng không khí ấm áp vào lúc mở cửa - và bây giờ những con gà đang sủa hoặc vỏ hổ phách hydro sunfua dễ chịu.

Nên giữ khay trứng gần hơn với ngăn đông hoặc các lỗ làm mát. Và bản thân tinh hoàn nên được lưu trữ với đầu nhọn xuống. Vì vậy, lòng đỏ sẽ ở giữa protein và sẽ không tiếp xúc với bọt khí từ phía cùn.

Nếu vỏ trứng rất bẩn, nên bọc nó bằng giấy thường để không làm bẩn khay. Chỉ không rửa trước khi đánh dấu trang! Nhưng trước khi sử dụng - xin vui lòng. Ít nhất trong ba vùng nước với năm lần rửa.

Mẹo. Tốt nhất là đặt thùng trứng vào ngăn đựng rau quả. Thông qua lớp vỏ xốp, protein hấp thụ đáng kể mùi của xúc xích, thịt hun khói và phô mai. Và trong khoa không có nguồn hương liệu mạnh.

Chiếc tủ lạnh bị hỏng. Phải làm gì

Giới thiệu tình hình. Không có tủ lạnh. Đó không phải là tất cả. Điện bị tắt, nó bị hỏng, nhưng bạn không bao giờ biết? Hoặc họ đến nhà tranh và mua một tế bào cho những người hàng xóm, hai người, họ đã ăn tất cả cùng một lúc, nhưng không có hầm hay tầng hầm. Thật đáng tiếc khi vứt đi. Có một lối thoát.

Có một số phương pháp để lưu trữ trứng đúng cách ở nhiệt độ phòng. Tất cả chúng đã được thử nghiệm bởi nhiều thế hệ.

1. Dầu thực vật. Họ bôi mỡ trứng bằng một lớp mỏng của bất kỳ loại dầu nào (ngô, ô liu, hướng dương), sau đó chúng được lưu trữ ở nơi mát mẻ tối nhất trong phòng. Ví dụ, tủ dưới cùng. Điều đáng xem xét là dầu ô liu bị ôi nhanh hơn những loại khác.
2. Lòng trắng trứng. Không cần đánh bông, phủ vỏ bằng một lớp protein. Sau khi sấy, một giây được áp dụng. Sau đó, sau khi sấy khô cuối cùng, trứng được bọc trong giấy và gửi để lưu trữ.Bạn có thể đặt chúng với một cái khay dưới giường. Ở đó tối và mát hơn trong phòng. Để đáng tin cậy, bạn có thể thêm một lớp thứ ba.
3. Muối. Ở dưới cùng của một hộp nhỏ, đổ muối trong một lớp dày. Đặt trứng với đầu nhọn xuống để vỏ không chạm vào. Ngủ thiếp đi với một phần muối thô. Có hai lớp như vậy. Nếu đặt nhiều thì vỏ có thể bị nứt. Muối hấp thụ độ ẩm đáng kể, do đó, không đáng để nằm trong tinh hoàn trong hơn 3 tháng, chúng sẽ bắt đầu khô.
4. Paraffin hoặc sáp. Làm tan nó trong bồn nước. Với một động tác nhanh chóng, nhẹ nhàng, họ nhúng trứng vào chất lỏng thu được. Nó được phép hóa rắn và đưa vào lưu trữ. Cố gắng giữ cho lớp sáp càng ít bị hư hại càng tốt.

Tất cả các phương pháp này đều đúng, bởi vì chúng đóng vỏ khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh, đồng thời cho phép trứng thở.

Mẹo. Trước khi kiểm tra bất kỳ công thức lưu trữ nào, bạn nên kiểm tra tinh hoàn của mình để biết ngày hết hạn. Bạn không bao giờ biết những gì bà của hàng xóm nói! Hoặc đánh dấu nhà máy - hoàn toàn sai lệch. Phương pháp nước muối là có sẵn nhất và cho kết quả đáng tin cậy nhất.

Phương pháp thay thế

Trên sự mở rộng của một mạng Internet mạnh mẽ, người ta có thể đáp ứng các công thức như vậy, từ đó đôi khi tóc trên gáy của anh ta đứng cuối. Có gì đáng để chỉ lưu trữ trứng với dung dịch kali permanganat hoặc vôi, và thậm chí trong 9-12 tháng! Hơn nữa, liều thuốc sốc như vậy được chỉ ra rằng nó là đúng để hòa tan vỏ. Bạn có thể thử ... Nếu chỉ như một thử nghiệm ... hãy cảm nhận mùi hương thực sự, giống như sự nổi tiếng của Na Uy ... Dành cho những người cực đoan. Hoặc, tuy nhiên, chỉ định liều cho việc chuẩn bị hỗn hợp.

Còn phương pháp kiểm tra để lưu trữ trứng trong xi-rô đường thì sao? Cho 2 lít nước - 2 kg đường, đun sôi, để nguội. Hạ tinh hoàn, để chúng bơi. Vâng, nó sẽ được viết "nhúng, khô", nhưng không! Chính xác - họ bơi. Điều gì sẽ ra sau 6 tháng? Mà ichthyander hoặc homunculus?

Mặc dù, có những phương pháp khá buồn cười. Ví dụ, người ta lập luận rằng thay vì kéo trứng về nhà vào tủ lạnh hoặc cho bữa sáng, bạn phải ngay lập tức đào chúng trong bồn hoặc bể chứa ngũ cốc. Điều chính - sau đó nhớ, từ cạnh nào? Và làm thế nào để đào lên là thú vị. Thu hút thẳng!

Hoặc một cách để sử dụng keo cá. Hiệu quả chắc chắn sẽ là, vì phương pháp này giống như bôi nhọ với protein. Một câu hỏi khác: nơi để có được rất nhiều keo?

Một số đồng chí đổ nội dung của trứng vào thùng chứa, sau đó đóng băng. Sau khi rã đông, tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin được giữ lại. Điểm trừ duy nhất: sóc tan băng với lòng đỏ không thể bị đánh bại. Bạn đã giành chiến thắng để có thể làm món trứng ốp la và trứng ốp la là có thật.

Sấy Nói chung là vô nghĩa. Sau khi tất cả các thủ tục được thực hiện, bột trứng vẫn còn. Nó được lưu trữ trong một thời gian dài, không có mùi vị hoặc mùi.

Mẹo. Sau bất kỳ phương pháp lưu trữ thay thế nào, bạn không thể phá vỡ tất cả tinh hoàn thành một món ăn. Tốt hơn mỗi riêng biệt. Sau khi kiểm tra thị giác và khứu giác, bạn có thể đổ nó vào chảo rán, vào bột, v.v.

Luộc - an toàn hơn?

Nhiều người lầm tưởng rằng việc lưu trữ trứng chính xác chỉ là đun sôi. Thực hiện một thí nghiệm: đặt hai quả trứng ở cùng nhiệt độ ở nhiệt độ phòng - sống và luộc. Sau một tuần, kiểm tra kết quả. Để tránh sốc khứu giác, nên so sánh trên đường phố hoặc thông gió tốt.

Vì vậy, nó là trong tủ lạnh. Một quả trứng sống được lưu trữ lên đến 40-50 ngày, luộc - chỉ 5.

Mẹo. Nếu bạn thực sự muốn lưu trữ tinh hoàn đã đun sôi, thì nên ngâm chúng. Tất nhiên, hương vị sẽ hoàn toàn khác biệt, nhưng ít nhất sẽ không có nguy cơ ngộ độc.

Lời khuyên hữu ích

1. Chỉ lưu trữ trứng đúng cách khi chúng còn tươi. Nhà máy lưu trữ không quá 45 ngày. Tự làm - không quá 4 tháng.
2. Chim cút, tinh hoàn của caesar được lưu trữ lâu hơn gà, vịt. Chúng có chứa axit amin, là một trở ngại cho sự xâm nhập của vi khuẩn putrefactive.
3. Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản là + 2-4 ° C, độ ẩm không khí khoảng 75-80%. Không khí thường xuyên, bóng tối được chào đón.
4. Nếu không có chỗ trong ngăn rau, nên gói trứng chặt hơn, nếu không mùi của các sản phẩm khác sẽ ngấm vào protein.
5. Trứng màu được lưu trữ giống như trứng luộc. Nếu phim nhiệt được sử dụng, thời gian giảm 2-3 ngày.
6. Thay vì muối, cát hoặc tro từ gỗ sồi đôi khi được sử dụng để lưu trữ.
7. Với phương pháp truyền bá mỡ bôi trơn, protein có thể trở nên hơi đục. Điều này không ảnh hưởng đến hương vị hoặc chất lượng dinh dưỡng.
8. Một quả trứng vỡ có thể được giữ trong tủ lạnh trong 24 giờ. Luộc không có vỏ - 2 ngày.

Làm thế nào để lưu trữ trứng? Để tránh những bất ngờ bất ngờ - không quá 3 tuần. Nó tốt hơn để mua những cái mới thường xuyên hơn. Sẽ là đúng đắn để chăm sóc sức khỏe của bạn, ăn các sản phẩm tươi, hơn là sau các thí nghiệm về an toàn để chi tiền cho điều trị.

Video: cách bảo quản trứng gà trong tủ lạnh