Cách đun sôi sữa: mẹo hữu ích

Trong thế giới của các công nghệ hiện đại và tiện lợi, các sản phẩm tự nhiên ngày càng được coi trọng. Sữa tiệt trùng trên kệ của cửa hàng đã sẵn sàng để sử dụng - không cần phải đun sôi. Chỉ cần mở gói và thưởng thức hương vị. Ngoài ra, nó không hư hỏng trong một thời gian dài và có thể đứng trong tủ lạnh trong nhiều tuần. Bạn đã bao giờ tự hỏi tại sao sữa sản xuất không xuống cấp quá lâu? Chắc chắn, trong thành phần của nó và trên các bức tường của gói có chất bảo quản đặc biệt dường như đóng băng các tính chất của sữa. Đồ uống trở nên chết - không còn chất hữu ích nào trong đó. Đó là lý do tại sao nhiều bà nội trợ cố gắng nhiều nhất có thể để mua "sữa sống", sữa tự nhiên từ dưới bò. Tuy nhiên, có những rủi ro. Để sữa được an toàn và phù hợp để tiêu thụ, nó phải được đun sôi.

Sự nguy hiểm của sữa tươi

Thực tế là các vi sinh vật gây hại có thể xâm nhập vào sữa ở bất kỳ giai đoạn sản xuất nào. Một người vắt sữa ô uế có thể bắt đầu vắt sữa bò bằng tay bẩn. Các món ăn trong đó sữa được vắt sữa cũng có thể không đủ sạch. Ngoài ra, vi khuẩn và vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào bể trong quá trình vận chuyển sữa.

Tuy nhiên, ngay cả khi bạn có một con bò ở nhà và bạn hoàn toàn chắc chắn về sự sạch sẽ của bát đĩa và bàn tay của người vắt sữa, sữa chắc chắn phải được đun sôi. Thực tế là một con bò có thể bị bệnh, ngay cả khi nó không biểu hiện ra bên ngoài. Bất kỳ thay đổi trong chế độ ăn của động vật cũng có thể gây ra sự thay đổi trong thành phần của sữa. Như họ nói, Chúa cứu một người an toàn, vì vậy đừng uống sữa theo cặp. Và đặc biệt, đừng đưa nó cho trẻ em.

Đun sôi sữa không chỉ bảo vệ bạn khỏi các vi sinh vật gây hại mà còn làm tăng đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nếu sữa tươi được bảo quản trong tủ lạnh không quá ba ngày, thì sữa đun sôi có thể sẽ tồn tại trong một tuần.

Cách đun sôi sữa

Quá trình này không phức tạp và ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nhất cũng có thể đối phó với nó. Tuy nhiên, có một số sắc thái sẽ giúp bạn tránh bị cháy và chảy sữa.

1. Sữa cần được đun sôi ngay khi bạn mang về nhà. Bạn càng làm điều này sớm, sản phẩm sẽ càng kéo dài.
2. Nếu bạn lấy sữa từ người bán chưa được xác minh, hãy kiểm tra chất lượng sản phẩm. Để làm điều này, hãy thả một giọt sữa vào ly nước lạnh. Nếu giọt bắt đầu hòa tan ngay lập tức, sản phẩm được pha loãng với nước. Nếu một giọt nước chìm xuống đáy - sữa là tốt.
3. Để bắt đầu, bạn nên quyết định các món ăn mà bạn sẽ đun sôi sữa. Để đun sôi, một chảo thủy tinh, nhôm và thép là phù hợp. Trong các món tráng men, sữa sẽ bị cháy.
4. Rửa sạch bình sôi và đổ một ít nước sạch (một cốc) vào đó. Khi nước sôi, thêm một ít sữa vào nó. Điều này được thực hiện để kiểm tra độ tươi của sữa. Nếu sữa bắt đầu cong, nó có vị chua - tốt hơn là không nên đun sôi. Bạn có thể làm bánh kếp hoặc bánh kếp từ sữa như vậy, và uống nó ở dạng nguyên chất của nó không được khuyến khích. Nếu sữa chưa cuộn tròn, bạn có thể thêm phần còn lại của sản phẩm. Đừng lo lắng rằng bạn đã pha loãng sữa với một lượng nước nhỏ - nó sẽ bay hơi nhanh chóng.
5. Tốt hơn là đun sôi sữa trong chảo với các mặt cao để nó không chạy đi. Nếu hộp chứa đầy sữa, bạn có thể đặt một chiếc đĩa đảo ngược ở phía dưới. Nó ngăn chặn sự sôi mạnh mẽ, giúp bảo vệ sữa khỏi "chạy trốn".
6. Một nồi sữa phải được đặt trên lửa chậm và luôn ở gần đó. Thỉnh thoảng khuấy bình chứa để sữa ấm lên. Trước khi sữa bắt đầu sôi, bỏ bọt.Sau đó, sau khi đun sôi, không cần thiết phải loại bỏ bọt - các yếu tố vi lượng hữu ích nhất được thu thập trong đó.
7. Bao nhiêu sữa đun sôi để giữ lại các đặc tính có lợi của nó, nhưng tất cả các vi sinh vật gây hại đã bị phá hủy? Đun sôi sữa trong ít nhất hai phút. Khi chất lỏng được làm nóng vừa đủ và bọt bắt đầu leo ​​lên, chỉ cần giảm nhiệt xuống mức tối thiểu. Sữa nên đun sôi, nhưng không được chạy đi. Hai phút là đủ để loại bỏ vi khuẩn và vi khuẩn gây bệnh. Nếu bạn muốn có được sữa đặc hơn, bão hòa và béo, hãy đun sôi trong ít nhất nửa giờ.
8. Sau khi đun sôi, sữa không cần phải chuyển ngay vào bình. Để nó nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó đặt nó vào tủ lạnh.

Phương pháp đun sôi này sẽ cho phép bạn chuẩn bị sản phẩm để sử dụng an toàn.

Lời khuyên hữu ích và sự thật thú vị.

Chúng tôi đã thu thập cho bạn những lời khuyên giáo dục khác nhau liên quan đến sữa.

1. Vì vậy, sữa không chạy đi và không bị cháy, thay vì một chiếc đĩa ở phía dưới, bạn có thể sử dụng bơ thông thường. Chỉ cần bôi mỡ các cạnh của bát đĩa ngay phía trên mép sữa và chất lỏng sẽ không vượt qua trở ngại này.
2. Nếu bạn nhận thấy những mẩu cỏ khô nhỏ trong sữa (và nếu sản phẩm là tự nhiên, điều này có thể xảy ra), bạn chỉ cần lọc chất lỏng qua một vài lớp gạc.
3. Đừng rời khỏi bếp trong khi sữa đang được làm nóng ở đó. Tìm một cái gì đó để làm trong nhà bếp. Vì vậy, bạn đừng bỏ lỡ khoảnh khắc khi sữa sẵn sàng "chạy trốn".
4. Thêm một chút đường vào sữa để tăng thời hạn sử dụng của nó.
5. Sữa tiệt trùng và siêu tiệt trùng, được bán trong cửa hàng, không cần phải đun sôi - nó đã sẵn sàng để sử dụng. Điều tương tự áp dụng cho túi sữa đặc biệt cho trẻ em.
6. Nếu bạn quên kiểm tra độ tươi của sữa và nó hoàn toàn cuộn tròn, đừng tuyệt vọng. Đun sôi sữa thêm vài phút, sau đó lật chất lỏng lên trên miếng vải mỏng. Bạn sẽ nhận được phô mai và whey ngon tuyệt (hoàn toàn không chua), từ đó thu được bánh xèo thoáng mát và tinh tế.
7. Nếu bạn mua quá nhiều sữa và sợ rằng bạn sẽ không có thời gian để uống nó, hãy chuẩn bị sữa đặc từ nó! Tự nhiên, dày và vô cùng ngon, như trước đây. Để làm điều này, đổ hai cốc đường vào hai lít sữa và đun nhỏ lửa trong ít nhất 3-4 giờ ở nhiệt độ thấp.
8. Khuấy sữa thường xuyên để không bị dính. Để tạo điều kiện và tăng tốc quá trình, bạn có thể bỏ sữa với đường trong nồi nấu chậm. Ở đó nó sẽ không cháy, nó sẽ không cần phải được theo dõi cẩn thận. Tại lối ra, bạn sẽ nhận được 700-800 ml sản phẩm tự nhiên mà không cần bất kỳ chất bảo quản nào, mà bạn có thể cho con bạn mà không sợ hãi.
9. Nếu sữa bị cháy trong quá trình đun sôi, cần đổ ngay vào một cái bát sạch, sau đó được hạ xuống một chậu nước lạnh. Thêm một chút muối vào sữa và khuấy. Điều này sẽ tiết kiệm đồ uống từ mùi vị ôi và mùi.
10. Lưu trữ sữa trong hộp kín, vì sản phẩm này dễ dàng hấp thụ mùi.
11. Đừng để sữa ngoài nắng. Ánh sáng cướp đi sản phẩm của vitamin A và E.

Những mẹo đơn giản này sẽ giúp bạn đun sôi, lưu trữ và tiêu thụ sữa đúng cách.

Sữa và các sản phẩm từ sữa là thành phần chính trong chế độ ăn uống của bất kỳ người nào. Cùng với các sản phẩm thịt, ngũ cốc, rau và trái cây, sữa là một phần không thể thiếu trong dinh dưỡng của con người. Nó chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Uống sữa và chăm sóc sức khỏe của bạn!

Video: cách đun sôi sữa