Cách kiểm tra độ tự nhiên của mật ong tại nhà

Mật ong - theo sự công nhận của người tiêu dùng và khoa học, sản phẩm này rất hữu ích, chữa bệnh và được yêu cầu nhiều nhất trong toàn bộ phạm vi nuôi ong, nhưng chỉ khi nó là tự nhiên. May mắn cho những người có người nuôi ong quen thuộc có cơ hội mua sản phẩm đã được chứng minh. Và một người mua thị trường bình thường nên làm gì, làm thế nào để bảo vệ mình khỏi hàng giả và chắc chắn về chất lượng của nó?

Giống mật ong

Thông thường, người bán trình bày hàng hóa giá rẻ, mà không có nhu cầu, như phổ biến hơn và đắt tiền. Vì lý do này, người ta nên có một ý tưởng về cách phân biệt giữa các giống mật ong.

Màu sắc, mùi thơm và hương vị của từng giống phụ thuộc chủ yếu vào cây thụ phấn bởi ong ngay trước khi sản xuất. Nhưng mật ong nguyên chất không xảy ra, vì côn trùng có thói quen bay từ nơi này sang nơi khác, thường thay đổi ngay cả địa hình. Tuy nhiên, trong mỗi loại có thể xác định dải màu nào chiếm ưu thế.

Các loại và màu sắc của mật ong

Mỗi loài có đặc điểm bên ngoài và đặc tính chữa bệnh riêng.

1. Cây Linden. Nó được công nhận là hữu ích nhất trong cuộc chiến chống lại cảm lạnh. Về cơ bản, nó có màu hổ phách nhạt, có thể có màu vàng và trong suốt.
2. Kiều mạch Nó có một hương vị phong phú với vị đắng nhẹ. Màu nâu sẫm hoặc vàng đậm với tông màu đỏ chiếm ưu thế.
3. Rừng. Bảng màu dao động từ vàng nhạt đến nâu nhạt.
4. Lugovoi. Nó có sắc thái nhẹ.
5. Keo. Mật ong từ cây này gần như trong suốt. Một ngoại lệ là trạng thái kẹo, khi màu trở nên gần như trắng.
6. Cỏ ba lá. Màu hổ phách với các sắc thái từ ánh sáng đến hương thơm phong phú và đặc biệt.
7. Quả mâm xôi Chỉ có sắc thái của mật ong không lấy quả mọng, mà là màu sắc, vì vậy bản thân sản phẩm có màu sáng.

Kiểm tra mật ong cho các dấu hiệu bên ngoài

Khi mua mật ong, không thể tiến hành bất kỳ nghiên cứu nào và người bán sẽ không cho phép sử dụng các chất bổ sung để kiểm tra sản phẩm của họ, nhưng bạn muốn mua hàng hóa tự nhiên và chất lượng cao. Vẫn chỉ để tìm hiểu xem mật ong có thật không, theo các dấu hiệu bên ngoài.

1. Nếu có bọt với bọt trên bề mặt sản phẩm ngọt, đây là dấu hiệu của quá trình lên men, do đó, nước được thêm vào nó. Nội dung của mật ong tự nhiên chứa sáp, phấn hoa và các thể vùi khác có nguồn gốc tự nhiên. Độ trong suốt và bề ngoài quá sạch cho thấy sản phẩm là nhân tạo.
2. Khi chà xát bằng ngón tay, mật ong tự nhiên nên được hấp thụ vào da.
3. Khi nếm, bạn nên cảm nhận độ dai của nó, cháy nhẹ, ngứa ran trong miệng và ngọt vừa phải. Khi cảm nhận được vị ngọt và vị ngọt của caramel, có khả năng mật ong đã được hâm nóng. Kỹ thuật này đôi khi được sử dụng để thêm khả năng trình bày cho sản phẩm, nhưng các đặc tính hữu ích bị mất và trong một số trường hợp (tùy thuộc vào nhiệt độ gia nhiệt), sản phẩm thậm chí có thể gây hại.
4. Mật ong tự nhiên có mùi thơm độc đáo, và đối tác nhân tạo của nó là không mùi.
5. Đừng hoảng hốt khi sản phẩm nuôi ong có đường. Đây là một chỉ số của tự nhiên, vì nó là đối tượng của sự kết tinh, trái ngược với hàng giả. Khách hàng am hiểu không phải lúc nào cũng tìm cách mua mật ong ở dạng lỏng và sự kết tinh của nó cho thấy chất lượng tuyệt vời, đây là thử nghiệm đáng tin cậy nhất.

Kiểm tra sản phẩm ong tại nhà để tìm chất phụ gia

Chỉ số trưởng thành cho độ nhớt. Định tính và trưởng thành là một sản phẩm đã trải qua quá trình xử lý nhất định của những con ong, đã đạt đến độ ẩm tối thiểu và được niêm phong bởi chúng. Một phần của những người nuôi ong vô đạo đức, để theo đuổi lợi nhuận, bắt đầu bơm mật ong, không chờ đợi quá trình hoàn thành và quá trình trưởng thành của nó. Do đó, sản phẩm không dành cho việc lưu trữ lâu dài, quá trình lên men bắt đầu trong đó, và hương vị và chất lượng chữa bệnh bị mất.

Ở nhà, một bài kiểm tra trưởng thành có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một chiếc thìa thông thường, nên múc một ít mật ong và nâng lên để tạo thành một giọt nước rộng, đàn hồi. Nó nên thoát nước liên tục và lắng xuống một ngọn đồi, không lan rộng.

Một lần nữa, với một cái muỗng, chúng tôi thu thập kết quả của lao động ong, nâng và cuộn, giữ theo chiều ngang, xung quanh trục. Mật ong không nên để ráo nước. Điều này cho thấy sự trưởng thành của anh ấy. Nếu không, nó sẽ trông giống như một khối chất lỏng và sẽ bắt đầu mờ trên bề mặt.

Sản phẩm kẹo bắt đầu được chia thành các phần lỏng và kết tinh - một chỉ số của sự non nớt.

Kiểm tra cân nặng. Mật ong nặng hơn nước. Trọng lượng trung bình của 1 lít mật ong là 1,4 kg trừ đi các món ăn. Nếu chỉ số này ít hơn, thì một phần đáng kể của nước là hiện tại.

Cách đơn giản để kiểm tra độ tự nhiên của mật ong

1. Hòa tan một muỗng cà phê mật ong trong nước ấm và để yên trong một giờ. Một sản phẩm ong giả sẽ để lại cặn ở đáy ly hoặc vảy nổi trên bề mặt.
2. Đặt một ít mật ong lên một tờ giấy và đốt lửa. Một sản phẩm chất lượng sẽ không thay đổi trên giấy than. Chất giả sẽ chuyển sang màu nâu như đường bị cháy và để lại mùi tương ứng.
3. Một cách hiệu quả để kiểm tra độ tự nhiên của mật ong và tiện lợi ngay cả khi mua trên thị trường là bút chì hóa học. Khi tiếp xúc với độ ẩm, nó thay đổi màu sắc, vì vậy việc hạ thấp nó thành một sản phẩm ong, bạn có thể dễ dàng xác định xem bạn đang bán một sản phẩm thực sự hay pha loãng với nước với việc thêm đường.

Đường khá thường xuyên là một thành phần của một sản phẩm giả. Người nuôi ong khuyên bạn nên kiểm tra sự hiện diện của nó ở nhà theo nhiều cách.

1. Nhúng một ít mật ong vào sữa nóng - nếu đó là giả với việc thêm đường bị cháy, thì nó sẽ cong.
2. Trà với mật ong tự nhiên sẽ tạo màu đậm, màu giả sẽ không thay đổi.
3. Đặt một miếng bánh mì ngọt và để trong vòng 10 - 15 phút. Bánh mì cứng là một dấu hiệu của chất lượng, nếu nó mềm, sau đó bạn có mật ong với xi-rô đường. Chất lượng nghi ngờ và cho màu trắng, gần với đường.
4. Đặt một ít mật ong lên giấy thấm ẩm và cố gắng làm nhòe nó. Nếu nó bật ra và có dấu vết ướt - bạn có thể yên tâm rằng chất thay thế có chứa nước hoặc xi-rô.
5. Một cách đơn giản để kiểm tra sự tự nhiên tại nhà là một quy trình với một dây nóng từ thép không gỉ. Nhúng nó vào mật ong và lấy nó ra. Vật liệu trong tay phải sạch, nếu dấu vết của khối dính vẫn còn - đây không phải là sản phẩm nguyên chất.
6. Xác thực dễ dàng xác định bằng cách đun nóng mật ong đổ vào một cái muỗng trên lửa. Hàng giả sẽ bốc cháy, và sản phẩm tự nhiên sẽ hơi char.

Định nghĩa các chất phụ gia khác

Thông thường, một sản phẩm hư hỏng cần được bán bằng bất kỳ phương tiện nào và để người mua không hiểu biết không nhận thấy dấu hiệu kém chất lượng, người bán đi đến nhiều thủ đoạn khác nhau. Chất lượng của sự hiện diện của các chất phụ gia không phải là đặc trưng của mật ong bị ảnh hưởng, nhưng có được một bài thuyết trình.

Một trong những yếu tố quyết định là iốt. Nó là đủ để thả một vài giọt của nó trên một sản phẩm ngọt ngào, và bạn có thể xác định sự hiện diện của tinh bột, thêm vào cho mật độ. Kết quả của một phản ứng hóa học, màu sắc thay đổi thành màu xanh hoặc màu xanh. Màu càng đậm, vật lạ càng nhiều. Trong mật ong thực sự, màu sắc không thay đổi.

Với sự giúp đỡ của tinh chất giấm, thêm phấn được tiết lộ. Để làm điều này, pha loãng một thìa sản phẩm trong 0,5 cốc nước và giấm nhỏ giọt. Nếu có tiếng rít của nước, thì có phấn.

Họ cũng kiểm tra mật rỉ. Trộn 2 muỗng canh nước và 1 muỗng mật ong và thêm vài giọt amoniac, lắc đều. Sự thay đổi màu của dung dịch thành màu nâu và sự hình thành cùng một kết tủa cho thấy vẫn còn một chất phụ gia.

Và kiến ​​thức cũng có thể hữu ích như thông tin chung khi mật ong được đường. Quá trình này thường bắt đầu một hoặc hai tháng sau khi thu thập. Một ngoại lệ là mật ong mù tạt, có thể đặc sau 5 ngày nếu để trong hộp mở. Sản phẩm từ cây keo trắng, trái lại, vẫn ở trạng thái ban đầu lâu hơn sáu tháng, và nếu lọ được đóng chặt - lâu hơn.

Trong trường hợp tốt nhất, mật ong không tự nhiên có thể không mang lại bất kỳ lợi ích nào cho sức khỏe của bạn và trong trường hợp xấu nhất - có thể gây ảnh hưởng xấu đến nó. Vì vậy, đừng bỏ qua việc kiểm tra, ít nhất là tối thiểu.

Video: cách xác định chất lượng mật ong tại nhà