Nội dung bài viết
Hornbeam được đặt theo tên của cây hornbeam, gần đó nó thường mọc nhất. Nhưng anh ta cũng có tên khác - boletus màu xám hoặc màu nâu, hoa cúc xám. Loại nấm này rất giống với boletus, người hái nấm có thể không phải lúc nào cũng phân biệt chúng.
Ngoại hình đặc trưng
Sừng là thuộc về gia đình bay. Gia đình anh là một người phụ nữ khôn ngoan.
Ở nấm non, hình dạng của chiếc mũ là hình bán cầu, có gờ. Ở độ tuổi cao hơn, chiếc mũ có dạng hình chiếc gối. Bề mặt nhăn nheo một chút, có sự bất thường. Lớp xốp lên đến 3 cm. Da xỉn màu và khô, nhưng nếu trời mưa, nó lập tức trở nên sáng bóng, trông có nước. Do đó, so với boletus, nó bị mất do mật độ chất lượng không quá cao của nắp. Nếu nấm bị chín quá mức, da co lại hoàn toàn, và sau đó phần thịt của nắp và ống được nhìn thấy dưới nó.
Thịt của một mẫu vật trẻ thường có màu trắng và mềm. Nhưng thế hệ cũ của hornbeam đạt được sự cứng nhắc theo tuổi tác, khác biệt đáng kể so với boletus. Khi nấm bị cắt, nó chuyển sang màu hồng tím, và sau đó chuyển sang màu xám đen. Nhưng mùi thơm và hương vị của nấm rất dễ chịu.
Màu của chân có màu xám, nhưng bên dưới nó chuyển sang màu nâu. Nó có hình dạng hình trụ, trở nên dày hơn gần mặt đất. Bột giấy trong đó là xơ. Độ dày chân - trung bình 4 cm, chiều cao - từ 5 đến 13 cm. Lớp xốp là miễn phí. Nó có một vết lõm nhỏ nằm ở chân.
Dạng bào tử là fusiform, và bột bào tử có màu nâu. Các lỗ chân lông rất nhỏ với hình dạng tròn góc cạnh, bề mặt của chúng có màu trắng hoặc cát. Các ống hẹp, có tính nhất quán mềm với cấu trúc nước.
Tôi có thể tìm thấy một cái sừng ở đâu
Tất nhiên, nơi sừng phát triển, bạn có thể tìm thấy một sừng. Nhưng vì những cây này thuộc chi bạch dương, nên vỏ cây bạch dương xám thường được tìm thấy trong các khu rừng bạch dương. Những cây nấm này cũng mọc gần những cây rụng lá khác, ví dụ, nó có thể là cây phỉ và cây dương.
Môi trường sống phổ biến nhất là các khu vực phía bắc của Nga và châu Á, Kavkaz. Bạn có thể thu thập hornbeam vào tháng Sáu, và bộ sưu tập của nó kết thúc vào tháng Mười.
Hrabovik như một sản phẩm thực phẩm
Loại nấm này được xếp hạng là ăn được, và trong hương vị rất gợi nhớ đến boletus. Nhưng do thực tế là thịt của nó ít đặc hơn, nó không thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nó bị hỏng nhanh chóng.
Những loại nấm này đặc biệt thích giun, vì vậy nhiều loại không thể ăn được vì chúng bị ăn mòn. Sau khi thu thập, bạn nên cẩn thận phân loại chúng ở nhà và chỉ để lại tươi và khỏe mạnh. Nếu một số bộ phận có màu đậm hơn, thì đây có thể là bằng chứng của sự phân rã, gây nguy hiểm không chỉ cho sức khỏe mà còn cho cả cuộc sống.
Sừng được sử dụng tươi để chiên và nấu, sấy khô, ngâm giấm và muối, ngâm. Đối với việc chuẩn bị các món ăn khác nhau bằng cách sử dụng công thức nấu ăn được áp dụng cho boletus.
Nấm tương tự
Sừng có một điểm tương đồng (và rất lớn) với cả một số loại nấm ăn được và những loại nguy hiểm cho con người.
Nấm mật cũng là một đôi của hornbeam, nhưng đây là "antipode" của nó, vì nó được coi là gần như độc. Nó không thích hợp cho thực phẩm, vì nó có vị đắng. Ngay cả khi bạn cố gắng để có được sự cay đắng từ anh ta, không có gì sẽ làm việc, nó sẽ chỉ tăng cường. Nấm như vậy thường mọc trong các khu rừng có cây lá kim, cũng như trên đất cát. Sự tồn tại của họ là từ tháng Bảy đến tháng Mười. Mũ lồi, đường kính trung bình 10 cm. Trong nấm mật, bề mặt mũ nhẵn và khô. Màu nâu hoặc nâu. Bột giấy có màu trắng, dày. Khi nó được cắt, nó thu được một màu hồng. Nó không có mùi, nhưng bạn không nên thử: nó rất đắng. Chân có thể có chiều dài lên đến 7 cm, chiều rộng từ 1 đến 3 cm. Nó khác ở chỗ nó bị sưng và màu nâu sẫm hoặc màu nâu kem, có thể nhìn thấy một mô hình lưới.
Video: Hornbeam (leccinum Carpini)
Gửi