Nội dung bài viết
Người hâm mộ hái nấm biết nhiều tên của đại diện tuyệt vời này của gia đình nấm. Golovach khổng lồ nổi tiếng với kích thước đáng kinh ngạc, vì vậy trong mycology, nó thường được biết đến như một chiếc áo mưa khổng lồ hoặc langerium khổng lồ. Nhờ chiếc mũ tròn khác thường của người Bỉ trong hình dạng của một cái đầu mà thân quả của nấm, những người hái nấm thường gọi những đại diện của thế giới thực vật này là phụ âm - golovachy. Thật vậy, trong tự nhiên, hình dạng của những cây nấm này rất giống với cái đầu. Một tên gọi khác của những cây nấm này - "áo mưa", xuất hiện do thực tế là hầu hết những cây nấm khổng lồ này xuất hiện trong một khu vực rừng cây sau những cơn mưa dài và nặng.
Đặc điểm của golovach khổng lồ
Nấm khổng lồ được coi là có thể ăn được, nó thuộc họ nấm champignon. Trong tự nhiên, áo mưa khổng lồ có thể phát triển đến kích thước đáng kinh ngạc. Đường kính của một cái đầu lớn có thể đạt tới chiều rộng 35 cm, trong khi trọng lượng của nấm có thể thay đổi trong vòng 10 kg. Có những trường hợp khi người hái nấm tìm cách phát hiện ra một cây nấm khổng lồ thậm chí nặng tới 25 kg.
Người ta thường chấp nhận rằng golovach của một màu vàng, xanh lá cây hoặc nâu là không phù hợp cho thực phẩm. Thu thập trong một giỏ và ăn một cây nấm như vậy là không đáng. Tốt nhất nên ăn những quả non của nấm đầu, có quả màu trắng. Đó là vào thời điểm này, áo mưa có lõi trắng và ngon nhất. Bên trong bột của nấm rất giống với bông gòn. Nấm non của golovachy có mùi đặc trưng đặc biệt, và trong số những người hái nấm, đại gia áo mưa nổi tiếng với hương vị độc đáo. Những người hâm mộ nấm và các chuyên gia ẩm thực lưu ý rằng golovachy có được hương vị đặc biệt và độc đáo khi chiên trong chảo. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là bạn cần thử một món ngon như vậy trong vòng 24 giờ sau khi một vụ nấm đã được thu hoạch. Sau một ngày, nấm khổng lồ trở nên không phù hợp để ăn.
Áo mưa độc
Ngoài ra, những người yêu thích hái nấm không nên nhầm lẫn với một con golovach khổng lồ với congener độc của mình - một chiếc áo mưa giả. Loại nấm không ăn được này trông rất giống một chiếc áo mưa khổng lồ, nhưng nó rất nguy hiểm cho sức khỏe. Hai loại nấm này có thể được phân biệt bằng một số dấu hiệu bên ngoài, ví dụ, quả của một vũng mưa bên trong và bên ngoài có màu đậm hơn so với một con golovach thực sự.
Môi trường phát triển khổng lồ Golovacha
Nấm Golovachye không phải là vô ích có biệt danh của họ, bởi vì họ là những nhà vô địch không thể phủ nhận về trọng lượng nặng trong vương quốc của nấm ăn được. Khi lần đầu tiên gặp nhau trong rừng, những người hái nấm đã không nhận ra ngay rằng cơ thể quả thực sự của một con golovach khổng lồ đang phát triển trước mặt họ.Áo mưa khổng lồ không thể được tìm thấy trong cùng một khu vực nhiều lần, chúng có thể xuất hiện trên một lãnh thổ cụ thể và sau đó biến mất trong một thời gian dài. Các giống của "nấm du mục" như vậy được các nhà khoa học gọi là nấm sao băng.
Golovachi có thể được gọi là nấm đơn lẻ, vì, không giống như họ hàng của chúng, chúng không mọc theo nhóm. Trên hết, một chiếc áo mưa khổng lồ mọc trong đất giàu độ ẩm, nitơ và các chất dinh dưỡng khác. Đó là lý do tại sao golovachy thường có thể được tìm thấy ở những nơi có độ ẩm cao. Theo quy luật, chúng phát triển ở rìa của các khu rừng hỗn hợp và rụng lá, ở vùng đất thấp ẩm ướt của đồng cỏ và cánh đồng, trong khe núi ẩm ướt và thảo nguyên. Nấm phát triển sau những cơn mưa lớn, bạn có thể tìm thấy chúng với sự khởi đầu của tháng Sáu và đến đầu tháng Mười.
Đặc tính hữu ích của một chiếc áo mưa khổng lồ
Quả của nấm được trời phú cho một chất rất hữu ích gọi là calvacin. Chất thần kỳ này có các đặc tính có lợi cho sức khỏe, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng trong y học tại nhà để điều trị thận, các vấn đề liên quan đến bệnh bạch cầu và hình thành khối u. Các sản phẩm thuốc để điều trị bệnh lao, tiểu đường và hen suyễn được tạo ra từ các bào tử áo mưa. Ngoài ra, một cây nấm khổng lồ là một phần của vắc-xin điều trị cúm. Loại nấm này có khả năng làm sạch cơ thể các độc tố và hạt nhân phóng xạ, bào tử của nó giúp chữa lành vết thương. Các đặc tính chữa bệnh của áo mưa khổng lồ có thể giúp bệnh nhân mắc bệnh đậu mùa, viêm thanh quản và khắc phục sự phát triển của nổi mề đay.
Nấu ăn khổng lồ golovacha
Để chuẩn bị nấm, vỏ phải được loại bỏ, và bột giấy nên được cắt thành các lớp nhỏ. Những miếng nấm được chiên kỹ trong bánh mì, điều này mang lại cho họ một sự tinh tế đặc biệt của hương vị. Nó là đủ để nhúng nấm băm nhỏ vào bột bánh hoặc vụn bánh mì, sau đó nó phải được chiên trên cả hai mặt trong dầu.
Đồng thời, các đầu bếp không khuyên thử nghiệm và nấu trái cây của một con golovach khổng lồ trong nước. Sau khi nấu, loại nấm này hấp thụ rất nhiều độ ẩm và trở nên rất khó chịu trong hương vị. Tuy nhiên, sự đa dạng của loại nấm khổng lồ này cho vay rất tốt để sấy khô. Sau đó, áo mưa có thể rất dễ dàng được sử dụng trong các công thức nấu ăn khác và thêm vào các món ăn khác nhau.
Video: golovach khổng lồ (Calvatia gigantea)
Gửi