Makale içeriği
Champignon birçok gurme tarafından iyi bilinir. Mantar çok popülerdir ve yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Champignon kelimesi Fransız kökenlidir ve kelimenin tam anlamıyla bir mantar gibi tercüme eder. Ve, belirli bir Fransız cazibesinin ve sofistike olmanın bu addan gelmesine rağmen, champignon masamızda nadir bir incelik değildir. Çoğu zaman bu mantar, mağaza raflarında taze ve dondurulmuş formda bulunabilir. Yenilebilir petroller ülkemizde çok popüler, özel seralarda yapay olarak yetiştiriliyorlar. Bununla birlikte, pek çok insan doğada doğal ortamda büyüyen çok çeşitli petrollerin olduğunu bilmemektedir. Tarla mantarı da bu makaleden daha fazla öğrenilebilen bu mantar türüne aittir.
Alan champignon özellikleri
Champignon ailesinin 200 çeşit agarik mantarından birinin temsilcisidir. Türünün en büyük mantarlarından biri olarak kabul edilir. Champignon yenilebilir mantarlara aittir, bu nedenle uzmanlar onu sınıflandırmaya göre üçüncü kategoride sıralarlar.
Rusya'da, bu mantar birçok isim altında bilinir. Yerel mantar toplayıcıları genellikle kaldırım veya koyun mantarı olarak adlandırır. Rusya'nın sınırlarının çok ötesinde, bu mantarın başka bir sıra dışı adı var. İngilizler genellikle tarla mantarına "at mantarı" diyorlar. Gerçek şu ki, ahırlar veya at meraları arasında at gübresi ile döllenmiş toprakta sıklıkla bulunabilir.
Genç hayvanlarda, mantarların içi daha yoğun bir beyaz gölge dokusuna sahiptir. Bununla birlikte, mantar büyüdükçe, et dokunuşa daha yumuşak hale gelir, zamanla rengi sarımsı bir renk alır. Mantarın kafasına zarar verirseniz, bir süre sonra yüzeyi sararır. Hamur tuhaf bir aromaya sahiptir, biraz anason veya badem verir, tadı tatlıdır.
Alan champignon bacağı doku oldukça pürüzsüz. Mantar büyüdükçe bacağı da değişir. Olgun, bazen tabanda genişleyen silindirik bir şekle sahiptir. Champignon bacaklar 10 cm yüksekliğe ve 1.5 cm genişliğe kadar oluşabilir. Olgun bir mantarda, içi boşalır. Mantarın bacağı şapka ile aynı renge sahiptir. Üstte yüzeyin altında pullu bir dokuya sahip iki tabakalı bir halka oluşur. Bacak mantar kapağından oldukça kolay bir şekilde ayrılır.
Alan champignon bitkiler
Bu çeşitli champignon mantarları saprotrof organizmalarına aittir, bu nedenle genellikle organik maddelerle tatlandırılmış humus toprağında yetişir. Alan champignon genellikle komşuların olmadığı ağaçlık alanlarda büyümeyi sever - ağaçlar. Bundan sono takma adı - tarla mantarı geldi. Gerçekten de, tarla petrolünün en gözde yeri, ağaçlar, açıklıklar, park alanları, bir orman yolunun kenarı boyunca yol kenarları, meralar olmadan orman kenarlarıdır. Mantar hayranları bu mantarları sadece düz karasal yüzeylerde değil, aynı zamanda bir ısırgan otu bitkisinin çılgınca büyüdüğü tepelerde de bulabilirler. Bir ağacın altında champignon bulmak neredeyse imkansızdır, bazen yaşam alanı ladin ağaçlarının altında toprak olabilir. Genellikle bu mantarlar bir gruba yerleşir: yan yana büyürler ve yarım daire oluştururlar. Ancak bazen teker teker bulunabilirler.
Bu mantar çeşitliliği Rusya'ya ve hatta Kafkasya'ya yayıldı. Çoğu zaman Avrupa kıtasında bulunabilirler. Bu mantarlar ılıman bir kuzey ikliminde yetişir. Deneyimli mantar toplayıcıları, baharın gelişiyle tarla mantarlarını arayabileceğinizi bilir. Mantarlar mayısın başında ve kasım sonuna kadar topraktan görünmeye başlar. Tabii ki, hepsi büyümelerinin iklim koşullarına bağlıdır.
Champignon, herhangi bir festival masasının gerçek bir dekorasyonu olarak kabul edilir. Kendi türünde bir incelik olarak adlandırılabilir, çünkü çeşitli yemek türleriyle iyi gider. Bununla birlikte, deneyimsiz mantar toplayıcıların champignon'un bazı zehirli akrabalarıyla çok kolay karıştırılabileceğini hatırlaması önemlidir.
Yenilebilir ve zehirli çift mantar
Aynı zamanda, deneyimsiz mantar toplayıcılar, iki damla su gibi, alan champignon'a benzeyebilen bu mantar ailesinin orman zehirli temsilcilerine kolayca rastlayabilir. Yenilebilir görünüm, genellikle mantar mantar toplayıcıları olarak adlandırılan soluk bir mantarı ile bazı benzerliklere sahiptir. Soluk mantarı çok zehirlidir, bu nedenle ormandaki mantarları büyük bir dikkatle toplamak gerekir. Yenilebilir görünümün plakaların renginde pembe, soluk batağın beyaz renkte olduğunu hatırlamak önemlidir. Olgunlaşmış durumda mantarı bacağında iki kahverengi, pürüzsüz halka vardır.
Video: Mantar champignon'u soluk bir mantarı nasıl ayırt edebilirim?
Gönderen