Şemsiye kızarma - açıklama, nerede büyür, mantar zehirlenmesi

Kızarma şemsiyesi (Macrolepiota rhacodes) hala az bilinen yenilebilir bir mantardır. Champignon ailesine aittir. Diğer adı Coop. Bu ismi aldı çünkü kızarmış formda tavuk eti andırıyor. Shaggy Umbrella adı da bulunur - bu mantarın ortaya çıkmasından kaynaklanır, hepsi paçavra gibi.

Nerede buluşabilirim?

Ilıman bir iklimi, humus toprakları ve açık alanları tercih ediyor. Açıklıklarda, açıklıklarda ve hatta parklarda bulunur. Çok yaygın, neredeyse tüm kıtalarda büyüyor. Meyve gövdeleri nadiren görülen gruplar oluşturur. Mantarlar yaz başından itibaren ortaya çıkar ve sonbaharın sonlarına kadar büyür.

Görünüm açıklaması

Kızarıklık şemsiyesi aşağıdaki ayırt edici özelliklere sahiptir:

1. Şapka hafif, kahverengi boyalı veya tepeye daha yakın kahverengi. Karakteristik pullara sahiptir. Yeterince büyükler ve pembemsi veya grimsi renkte boyanmışlar. Bu ölçekler mantarı tüylü yapar. Genç mantarlarda şapka küreseldir ve yaşla birlikte düzleşir. Kenar genellikle çatlar. Şapkanın ortasında koyu kahverengi bir nokta var ve ondan pullar ayrılıyor. İçeride, hoş bir aromaya sahip hassas bir hamur. Kesmeden hemen sonra beyazdır ve daha sonra kırmızı-kahverengi bir renk alır.
2. Bacak yuvarlak, orta kalınlıkta. Yukarıda biraz daralmıştır. Beyazdan sonraki kesimde, kırmızı-kahverengi renk daha da güçlüdür. Bacak çevresi 2 cm, yüksekliği maksimum 15 cm, içi boş, kafadan kolayca çıkar. Yüzey genellikle pürüzsüzdür, ancak çok az lif vardır. Genç mantarlarda bacak hafiftir ve yaşlanma sürecinde kahverengimsi hale gelir. Şapkaya daha yakın, üzerinde beyaz bir renk ve altında kahverengi olan bir filme benzer yumuşak bir halka var. Yüzeyi küçük pullarla kaplıdır.
3. Kızarıklık şemsiyesinin plakaları serbestçe bulunur ve 1,5 cm'ye kadar genişliğe sahiptir.Plakaların kendileri beyazdır ve içlerinde olgunlaşan sporlar da beyazdır.

Kızaran şemsiye hakkında dikkat çekici gerçekler:

1. Bacaklar, kural olarak, yemek yemezler, ancak bakterisidal özellikleri kurutulmuş formda oldukları için, örneğin bir apartman dairesinde alanı dezenfekte etmek için kullanılırlar.
2. Mantar toplayıcıları, zehirli türlerle benzerlikleri nedeniyle şemsiye toplama konusunda isteksizdir. Yemek pişirmek için, sadece "sessiz avcılık" ın deneyimli sevgilileri tarafından kesilirler.

beslenme

Kızarıklık şemsiyesinde, yiyecek için kullanılan şapkalar; etleri yumuşak ve lezzetlidir. Bacaklar çok sert, bu yüzden genellikle bırakılırlar. Mantarı pişirmeden önce, terazileri şapkalardan çıkarmak gerekir.

Mantarlar genç bir durumda hasat edilir ve pişirirken iyi pişirme önemlidir. Dekapaj için çok küçük şemsiyeler toplanır. Daha fazla yetişkin kopya, çeşitli çorbaları, sosları kurutmak, tuzlamak ve pişirmek ve pişmiş malları doldurmak için iyidir.

Kızarık bir şemsiye toplamayı severler çünkü birçok vitamin ve mineral içerir, tirozin, melanin ve arginin içerir.

Bu mantar halk tıbbında da kullanılır. Kızarıklık şemsiyesi ve ondan alınan ekstraktlar üzerindeki çeşitli tentürler romatizma, kalp ve kan damarı hastalıkları, sinir bozuklukları ve hatta onkolojiyle mücadeleye yardımcı olur. Bu mantar bir diyet ürünüdür ve diyabette kullanımı onaylanmıştır. Yemek yemeyin:

• bir çocuğu taşıyan veya emziren kadınlar;
• 5 yaşın altındaki çocuklarda;
• mide veya bağırsaklarla ilgili problemlerle;
• pankreatit ile hasta.

Benzer türler

Kızarma şemsiyesi, hem yenilebilir hem de zehirli benzer türlere sahiptir. Mantar toplayıcıları toplarken çok dikkatli olmak gerekir.

Yenilebilir Mantarlar:

1. Kızın şemsiyesi (Leucoagaricus puellaris). Sonbahar, yukarıda belirtilen tavuk kümesine benziyor, ancak şapkasının rengi daha hafif ve mantarın rengi kesimde biraz değişiyor.
2. Alacalı Şemsiye (Macrolepiota procera). Bu mantarın büyüklüğü daha büyüktür, yani şapka çapı 20 cm'yi aşıyor. Dilimin rengi değişmez.
3. İnce şemsiye (Macrolepiota gracilenta). Bu türün temsilcisi, kızarıklıktan daha küçüktür ve kesildiğinde rengini de bırakır.

1. Chlorophyllum koyu kahverengi (Chlorophyllum brunneum). Daha kahverengi bir renk tonuna sahip. Şapkada, ölçekler kızaran şemsiyeden daha büyüktür. Bacağında onun için karakteristik ve oldukça belirgin kalınlaşma.
2. Chlorophyllum kurşun cürufu veya Morgan'ın şemsiyesi (Chlorophyllum molybdites). Mantar çok zehirlidir ve aynı zamanda kızarık bir şemsiye gibi görünür. Şapka, 10 ila 30 cm arasında, kahverengi-pembe pullarla beyaz arasında değişir. Genç yaşta, bir top gibi görünür ve sonra düz bir duruma açılır. Bacak da üst kısımda bir halka ile pürüzsüz. Et kesimde kırmızıya döner, ancak belirgin bir kokusu yoktur. Mantar hem Avrasya'da hem de Afrika, Avustralya ve Amerika'da yaygındır. Plakalar beyaz, ancak bastırırsanız sararır ve bazen kahverengiye döner. Eski mantarlar yeşilimsi, zeytin renkli tabaklara sahiptir.

Video: kızarma şemsiyesi (Chlorophyllum rhacodes)