Kısa bir süre sonra sessiz bir avın yüksekliği başlar, bu da mantarlara gitme zamanı demektir. Bugünün makalesinde, mantar ailesi üvez kavağının açık bir temsilcisini ele alacağız. Aksi takdirde orijinal adından dolayı katip olarak adlandırılır. Bir kişi en az bir örnek bulabilecek kadar şanslıysa, boş elini bırakmayacaktır, çünkü bu çeşitlilik bir daire veya sıra halinde kolonyal olarak büyür. Ama ilerlemeyeceğiz, incelikleri tüm ayrıntılarıyla inceleyeceğiz.
tanım
- Sıra, şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir. Bu durum, mantarı yemeden önce ön işlem yapmanın gerekli olmasından kaynaklanmaktadır. Sıradan insanlarda, örnekler sadece çağrılmaz. Sandboxes, topolniki, underfields, kumtaşı - hepsi bu. Bazı ustalar mantar dondurucuları ve zababukami bile çağırır.
- Şapka biçimindeki genç örnekler dışbükeydir. Mantarlar büyüdüğünde ve olgunlaştığında, üst düz hale gelir. Yaşlılığa kadar tamamen bastırılır ve kenarlar şişmeye başlar. Şapka 17 cm çapında, kenarları dalgalı, kavisli ve çatlak. Üst kısım sarı bir renk tonu ile kahverengimsi renktedir, ancak kahverengimsi-gri, kahverengimsi-kırmızı veya açık olabilir.
- Hamur, tatlı, yoğun ve ağır, beyazımsı tondadır. Genç büyüme, büyüdükçe koyulaşan pembemsi plakalara sahiptir. Yakında kırmızımsı bir renk tonu ile kırmızı veya kahverengi bir gölge ile tamamen pigmentlenirler.
- Taban silindirik şekildedir, en başında genişletilebilir. Lifli bacak 12 cm uzunluğunda ve 3 cm çapında büyür.Mantarlar sporlarla çoğalır, genellikle bu eylem sonbaharda ortaya çıkar. Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir olduğundan, ilk tedaviyi unutmayın. O zaman gerçekten lezzetli bir ürün elde edersiniz.
Büyüme ve toplama
- Bu kopyalar ülkemizin genişliğinde oldukça yaygındır. Uzak Doğu'da ve Rusya'nın güney kesiminde karşılanıyorlar. Kanada, Kuzey Amerika, Orta Asya, Doğu ve Batı Avrupa'da yeterli mantar.
- Yaz sonunda meyve vermeye başlayın ve Ekim ayına kadar devam edin. Büyüme koloniler tarafından gerçekleştirilir, yakınlarda bir kavak olmalıdır. Bahçelerde, tarlalarda, parklarda bulunurlar.
- Bu mantar çeşitliliği bütün çayırlarda yetişir. Bu nedenle, bir örneği bulabileceğiniz kadar şanslıysanız, bunun yanında başka bir örnek olacaktır. Yolların yakınında, kavaklı parklarda ve dikimlerde bir kelebek aramak gerekir.
- Mümkün olduğunda, sadece topraktan çıkmaya çalışan genç örnekler tercih edilir. İyi bir genç ürün elde etmek için yükseltilmiş tepeleri arayın. Üstü dikkatlice çıkarın ve seçilen örnekleri kesin.
işleme
- Mantarların şartlı olarak yenilebilir olduğu defalarca belirtilmiştir. Bu nedenle, yemek pişirmek için ana manipülasyonlardan önce, üç gün boyunca salin içinde tutulmalıdır. Dahası, her gün sıvı yenisiyle değiştirilir. Böyle basit bir şekilde, acı tadı ortadan kaldırırsınız.
- Suyun optimum sıcaklık rejimi 16 derecelik bir gösterge olarak kabul edilir. Bu nedenle, örnekleri su ve tuz ile döküldükten sonra, kaseyi serin bir yere gönderin. Aksi takdirde, sıcaklık yükselirse fermantasyon riskini yaşarsınız.
- İyice ıslattıktan sonra, mahsulü en az 4 kez soğuk bir sıvıda yıkamanız gerekir. Tüm kalıntıları ve kumu bir fırça kullanarak temizleyin. Çoğu kir, özel dikkat verilen plakalarda bulunur.
- Demlendikten sonra 20 dakika pişirilir.Su önceden tuzlanır, kristaller çözülür, daha sonra mahsul atılır. Pişirildikten sonra, kalan çözelti süzülür, mantarlar tekrar yıkanır.
- Ancak yukarıdaki tüm eylemlerden sonra mantarların daha fazla manipülasyona hazır olduğunu varsayabiliriz. Onları kızartabilir, tuzlanmış veya marine edilmiş, dondurulmuş vb.
fayda
- Kalori içeriği düşüktür ve değerli maddelerin birikmesi tüm sınırların ötesine geçer. Çoğu B grubu vitaminlerdir. Askorbik asit, nikotinik asit, mineraller ve diyet lifi içeren retinol de vardır. Mantarlar organik asitlerden, enzimlerden yoksun değildir.
- Değerli maddeler ilaçların, yani antibiyotiklerin imalatında kullanılır. Mantar tüberkülozu öldürür, iştahı artırır ve metabolizmayı artırır. Kan şekeri ve kolesterol de azalır.
Tüm değerli nitelikleri ile, mantarların uzun süre sindirildiği gerçeğini gözden kaçırmamak gerekir. Bu nedenle, böbrek ve pankreas rahatsızlıkları olan kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Video: Kavak Kavak (Tricholoma populinum)
Gönderen