Mısır yağının vücut için yararları ve zararları

Mısır yağı en çok aranan ürünlerden biridir ve bu şaşırtıcı değildir. Genellikle ayçiçeği tercih edilir, çünkü ikincisi kızartma işlemi sırasında zararlı kanserojen yayar. Bugün mısır yağının faydalı veya zararlı olup olmadığı hakkında konuşacağız.

Kimyasal bileşim

Yağ, insan vücudunun aktiviteyi tamamlaması için gerekli olan çok miktarda yağ asidi içerir. Bu maddeler arasında palmitik asit, stearik asit, linoleik asit, araşidonik asit, oleik asit en popüler olarak kabul edilir.

Ayrıca, yağ kalsiyum, magnezyum, bakır, fosfor, krom, çinko, manganez, potasyum ve diğer makro ve mikro elementler bakımından zengindir. Ürün nikotinik asit, retinol, F vitamini, tokoferol, tiamin içerir.

Doktorlar mısır yağını diyet formülasyonlarına atfetmeyi tercih ediyorlar, çünkü tüm değerli maddeler vücut tarafından kolayca emilir ve belde yağ olarak birikmez.

Arakidonik asit, linoleik asit ile kombinasyon halinde metabolik süreçleri ve kan dolaşımını hızlandırır. Maddeler henüz plak oluşturmak için zamanı olmayan "zararlı" kolesterolü vücuttan uzaklaştırır.

Yağın antimutajenik özellikleri vardır. Bunu göz önünde bulundurarak, erkeklerin ve kadınların üreme işlevi oluşturulmaktadır ve gebe kalma yeteneği artmaktadır. Ayrıca, hamile ve emziren kızların diyetine yağ dahil edilmelidir.

Mısır Yağı açıklaması

İlginç bir gerçek, eski zamanlarda mısırın mevcut koçanlardan 9-12 kat daha küçük olmasıydı. O zaman, hammaddenin uzunluğu 4 cm'yi aşmadı.

Bugün mısır ABD, Çin, Rusya, Brezilya, Arjantin ve Meksika'da yetiştirilmektedir. Yetiştirme için elverişli iklim koşullarına sahip bu ülkelerdir. Dikimden sonra, bitkiler zamanında olgunlaşır.

Yetiştirilen mısırın en büyük kısmı Amerika Birleşik Devletleri'nde kayıtlıdır. Bu ülke, önde gelen ülkelerde toplam cironun yaklaşık% 40'ını oluşturmaktadır. Çin% 20 tahsis edilmiştir.

Üretim süreci, özellikleri

Mısır yağı, yağlı ve yüksek kalorili bir bileşimdir, kültür tohumlarından elde edilir. 100 gr. koçanı 880 kcal'den fazladır. Rakipleri arasında mısır yağı en yararlı olanlardan biri olarak kabul edilir.

Hammaddelerin hazırlanması için 2 teknoloji kullanılır - pres ve ekstraksiyon. Ürün, tanelerin kendisinden değil, mikroptan elde edilir. Embriyolar yan ürünlerin safsızlıklarıdır (pekmez, nişasta, tahıllar, yem, un vb.).

Kompozisyonun hazırlanması için çekirdeklerin hammaddeye dahil edilmesi arzu edilmez, çünkü kompozisyonlarına dahil edilen yağ hızla hidrolize ve oksidasyona tabi tutulur. Bu, üretilen hammaddelerin kalitesini etkiler. Mısır yağının rengi, aroması ve tadı üretim seçeneğine bağlıdır.

Bir yağ aşağıdaki sınıflandırmaya sahip olabilir:

P markası - rafine ve koku giderici. Halka açık catering işletmelerinde kullanılır ve büyük perakende zincirlerine teslim edilir.

Marka D - yağ temelinde bebek karışımları ve beslenme, diyet yemekleri hazırlarlar. Nihai ürün ayrıca rafine edilir ve koku giderilir.

Rafine edilmemiş kompozisyon - yağın koyu bir gölgesi ve tuhaf bir kokusu vardır, maksimum miktarda değerli elementi korur.

Rafine kompozisyon - ürün deodorizasyona maruz kalmaz, bu nedenle karakteristik bir aroması korur. Hafif bir gölgeye sahiptir.

Rafine etme işlemi, pestisitlerin ve yabancı maddelerin ham maddelerden tamamen çıkarılmasını içerir. Bu nedenle, yağ hafif ve aromatik olmayan hale gelir, yararlı enzimlerin çoğundan yoksundur.

Rafine edilmiş ürün kızartma için kullanılır, çünkü yağ yanmaz, kanserojen ve hoş olmayan kokular yaymaz, sigara içmez, köpürmez.

Rafine edilmemiş kompozisyon, değerli öğelerin tam bir listesini biriktirir, bu yüzden çok iyi kokar. Bununla birlikte, mısır yetiştiriciliğinde kullanılan pestisitler genellikle böyle bir üründe birikir.

Yağ temizlenmediyse, sadece buzdolabında saklamak gerekir. Bu durumda, bileşim mutlaka koyu renkli bir cam kaba yerleştirilmelidir. Işığa maruz kalma veya sıcaklık değişiklikleri oksidasyonu, acı ve bulanıklığın ortaya çıkmasına neden olur.

Mısır yağının faydaları

Tiamin - bir element, oksijen metabolizmasından sorumlu olan B1 vitamini anlamına gelir. Tiamin dokuları oksijen ile doyurur, lenfte kan dolaşımını hızlandırır, yağ ve karbonhidrat dengesini kontrol eder, fazla tuzları idrardan uzaklaştırır. B1 vitamini, ekstremitelerin ve iç organların şişmesini giderir, şeker seviyelerini düşürür, bu da diyabetli hastalar için çok değerlidir.

Tokoferol - vücudu her yönden gençleştiren doğal bir antioksidan olarak kabul edilen bir element. E vitamini, kadınlarda ve erkeklerde genital bezlerin çalışmasını normalleştirir. Element cildin güzelliğinden ve gölgesinden sorumludur, saçı iyileştirir.

Nikotinik asit - madde merkezi sinir sistemini korumayı amaçlayan tüm elementler arasında lider konumdadır. Vitamin PP, bir kişinin zihinsel durumunu tonlar, sakinleştirir, rahatlatır, olumsuz duyguların etkilerine karşı savaşır. Niasin uykusuzluğu giderebilir.

F vitamini - vücudun erken yaşlanmasını yavaşlatır, yaşlılık bunamasıyla savaşır. F vitamini, kronik kabızlık, sindirim sistemi bozuklukları için etkilidir. Element kanı seyreltir ve özellikle varisli damarları olan insanlar tarafından takdir edilen dolaşımını hızlandırır.

Lesitin - kan kanallarında kan pıhtılarının oluşumunu önler, metabolik süreçleri arttırır, dokuları hücresel düzeyde yeniler ve iltihabı hafifletir. Mısır yağı yaraları iyileştirir ve dermatolojik problemlerle savaşır.

Doymamış yağ asitleri - kolesterol dengesinden sorumlu, zararlıları ortadan kaldırır ve sağlıklı bırakır. Asitler vücudun bakterilere karşı direncini arttırır, helmintleri ve diğer parazitik solucanları bağırsaklardan uzaklaştırır.

Mısır yağının etkisi

• cilt elastikiyetini korur;
• saçı parlak ve güçlü yapar;
• dermatolojik hastalıklarla savaşır;
• doku mutasyonunu önler;
• kanın kanserli tümörlere erişimini engeller;
• vücudun koruyucu işlevlerini arttırır;
• karaciğerdeki boşlukları doldurur, toksinlerin iç organını temizler;
• safra taşı hastalığını tedavi eder;
• diyabet için glikozu doğru seviyede tutar;
• bağırsak tıkanıklığını ortadan kaldırır;
• sindirim sisteminin sorunsuz çalışmasına yardımcı olur;
• kan damarlarını temizler, kan akışını hızlandırır;
• kalp atış hızını ve kan basıncını kontrol eder;
• tırnak plağını delaminasyondan kurtarır;
• büyük aşınma ve mikro çatlakları iyileştirir;
• dönemler arasında vitamin eksikliği ile mücadele eder;
• kan kanallarının duvarlarında kan pıhtılarının oluşmasına izin vermez.

Günlük ücret

Bir yetişkine günde 100 ml verilir. ürünü. Aynı zamanda salatalara, hamur işlerine, soslara ve diğer yemeklere yağ eklenebilir.

Çocuklara gelince, 1 yaşın altındaki bir çocuk yavaş yavaş yağ enjekte etmelidir. Her zamanki yemeğinizle karıştırarak 1 damla ile başlayın.

Eski nesil (okul öncesi yaş) 25 ml tüketilmesi önerilir. günlük yağ. Okul çocukları 30 ml için yeterlidir., Ergenler - 60-75 ml.

Mısır yağının zararı

1. Yağ, doğası gereği, iştahı düşük ve yaş için yetersiz vücut ağırlığına sahip kişiler tarafından alınmamalıdır.
2. Kompozisyonun yüksek kan pıhtılaşması ve tromboz eğilimi olan vatandaş kategorilerine reddedilmesi önerilir.
3. Gastrointestinal sistem hastalıkları, mısır için bireysel hoşgörüsüzlük ve ürün alerjisi olan insanlar için yağı diyetten çıkarmak gerekir.

Mısır yağı ısıl işlemlere iyi direnç gösterir, bu nedenle çeşitli yemekler hazırlamak için uygundur. Genellikle vücudu gerekli enzimlerle doyurmak için dahili olarak kullanılır. Tüm faydaları elde etmek için, önce olası kontrendikasyonları dışlamanız gerekir.

Video: şeker hastaları mısır yağı için mümkün mü