Diyabetli makarna mümkün mü?

Diabetes mellitus, vücuttaki metabolik bozukluklarla ilişkili ciddi bir endokrinolojik hastalıktır. Diyabet, her yaşta bir kişide kalıtsal yatkınlık, obezite, geçmiş viral enfeksiyonlar veya pankreas hastalıklarının bir arka planına karşı ortaya çıkabilir. Diabetes mellitus, glikozun işlenmesi için gerekli olan vücutta insülin eksikliğidir, vücuda yiyecekle girer. Emilemeyen fazla şeker nedeniyle, bir kişi ağız kuruluğu, şiddetli susuzluk ve sık idrara çıkma, halsizlik, kilo alımı vb.

Hastalık, tamamen iyileştirmenin bir yolu olmadığı gerçeğiyle karmaşıktır. Tek doğru karar diyabetle nasıl yaşayacağınızı öğrenmektir. Yetkili bir yaklaşım, zamanında ilaç tedavisi ve diyetle, hastanın yaşam kalitesi değişmez - insanlar normal yaşam aktiviteleri yapmaya devam eder. Bununla birlikte, diyabetliler, özellikle de bu aşamalara yeni katılanlar, birçok beslenme sorununa sahiptir. Bugün diyabetli hastalar için bir diyetin ne olduğunu öğreniyoruz ve ayrıca bu teşhis ile makarna kullanmanın mümkün olup olmadığını anlamaya çalışıyoruz.

Diyabet Beslenmesi

Tıp, her şeyin birbirine bağlı olduğu tamamen mantıklı bir bilimdir. Vücut, vücutta işlenemeyen fazla glikozdan muzdaripse, o zaman diyetteki bu glikoz miktarını azaltmak gerekir. Bu nedenle şeker hastaları, özellikle hızlı ve işe yaramaz olan çok fazla karbonhidrat içeren gıdalardır. Bunlar arasında, listedeki ilk şeker ve türevleri - şekerleme, tatlılar, tatlı içecekler, dondurma, tatlılar, kekler ve turtalar, reçeller, konserveler vb. Yüzde olarak belirli bir üründe ne kadar glikoz bulunduğunu gösteren glisemik indeks büyük önem taşır. Diyabetik için son derece istenmeyen ve hatta tehlikeli olan kan şekerini önemli ölçüde ve önemli ölçüde artırabilen budur. En yüksek glisemik indekse sahip gıdalar hurma, beyaz ekmek ve hamur işleri, bira, pirinç unu, konserve tatlı meyveler, patates kızartması, bal, patlamış mısır, cips, karpuzdur. Tüm bu ürünlerin diyabette kullanılması önerilmez. Ayrıca taze sıkılmış meyve suları, konserve sebzeler ve yağ, alkol ve kurutulmuş meyvelerdeki balıklar diyetten çıkarılmalıdır.

Üzülmeyin, çünkü kabul edilebilir ürünler listesinde çok sayıda doğal sebze ve şekersiz meyve var. Sadece diyabetle mücadelede yardımcı olmazlar, aynı zamanda sağlığınızı ve figürünüzü önemli ölçüde geliştirirler. Glisemik indeksi 50'den az olan yiyecekleri seçmek ve ayrıca doğru şekilde pişirmek önemlidir. Diyabetli hastalar için kızarmış yiyeceklerin kontrendike olduğunu unutmayın. Pişirme, haşlama ve buharda pişirme önceliklidir. Yemek gün boyunca kanda yaklaşık olarak aynı seviyede şeker elde etmek için sık sık, ancak küçük porsiyonlarda olmalıdır. Her yemek karbonhidrat ve kalori sayısına eşit olmalıdır.

İzin verilen ürünler listesi, mantarlar, yeşil sebzeler, şekersiz meyveler, yeşillikler, şekersiz ve krema içermeyen çay ve kahve, az miktarda fındık, günde bir çorba kaşığı bitkisel yağ, kepekli ekmek, süt ve az yağlı süt ürünleri, tahılları içerir. Ahududu hariç neredeyse tüm meyvelere şeker hastalarına izin verilir. Kalsiyum ve D vitamini içeren süt ürünlerine yaslanmalısınız, tatlılar için istekleri azaltır. Yağsız balık ve yağsız et parçaları yemeye izin verilir.Ancak, çoğu zaman soru makarna hakkında ortaya çıkıyor, çünkü bunlar ülkemizde çok seviliyorlar.

Makarna - bu mümkün mü değil mi?

Aslında, makarna kan şekerini artırmaya yardımcı olan saf bir karbonhidrattır. Bununla birlikte, makarna da farklı olabilir. Diyabetes mellitusta sadece sert makarnaya izin verilir. Daha yavaş emilirler, yani vücuttaki şeker seviyesinde keskin bir artışa katkıda bulunmazlar. Ek olarak, sert makarna, bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizleyen, böylece vücuttaki metabolik süreçleri iyileştiren çok miktarda lif içerir.

Tanı son zamanlarda konulduysa ve sadece diyetinizi oluşturuyorsanız, bazı ürünlerin farklı insanlar üzerinde farklı etkileri olabileceğine hazırlıklı olun. Vücudun reaksiyonunu izleyerek küçük porsiyonlarda makarna tüketmeye başlayın. Böyle bir öğle veya akşam yemeğinden sonra şiddetli halsizlik, halsizlik hissederseniz, saçlarınız dökülmeye başlarsa (ve bu da olabilir), makarna geçici olarak terk edilmelidir. Belki de bu ürün hakkında doktorunuzla konuşmalı ve kabul edilebilir gıda alım oranını tanımlamalısınız. Kural olarak, diyabetlilerin haftada 2-3 kez, haftada 2-3 kez, 200 gramdan fazla haşlanmış makarna yemesine izin verilir. Ancak, bir kez daha her şeyin bireysel olduğunu belirtmek istiyorum - vücudun tepkisini izleyin!

Diyabet için makarna nasıl pişirilir?

Her şeyden önce, sert makarna gibi sağlıklı bir ürün seçmek önemlidir. “Birinci Sınıf”, “Kategori A Grubu” gibi işaretler de kabul edilebilir. Diğer tüm adlandırmalar, kural olarak, bunların yumuşak buğday çeşitlerinden ürünler olduğunu gösterir. Makarnayı tüm faydalarını koruyacak şekilde düzgün pişirmek çok önemlidir ve pişirme işlemi sırasında glisemik indeks artmaz. Suya değil, hazır olduktan sonra doğrudan makarnanın kendisine tuz eklemek gerekir. Tuz miktarı ve bitkisel yağ miktarı ılımlı olmalıdır. Ama en önemlisi, makarna "aldente", yani içinde biraz çiğ pişmiş olmalıdır. Bu hazırlık derecesi, makarnada daha yararlı maddeler ve liflerden tasarruf etmenizi sağlar.

Haşlanmış makarna her şeyle birleştirilebilir. Sığır straganof şeklinde güveçler için harika bir garnitür olabilir, ızgara sebzeli makarna yemek için faydalıdır. Diyabetliler, domates içerdiğinden Bolognese macunu ile kendilerini memnun edebilirler. Sosu hazırlamak için yağsız et seçmeniz ve az miktarda bitkisel yağ kullanmanız gerekir. Ayrıca, makarna mantar ile iyi gider. Ancak klasik ekşi krema veya krema sosu kullanmamak daha iyidir - bir diyet masası için çok yağlıdır. Makarna için bir başka iyi kombinasyon peynirli balık veya tavuktur. Diyabetli, yağ içeriği% 30'dan az olan yağsız peynirleri tüketmelisiniz. Hemen makarna yemeye çalışın, dünün yemekleri GI'nizi arttırır.

Her gün makarnaya yaslanmanın buna değmeyeceğini unutmayın - yemekler arasında 1-2 gün ara vermeniz gerekir. Bununla birlikte, düzgün pişirilmiş makarna, diyabetiklerin yetersiz beslenmesinde mükemmel bir çeşitlilik olabilir. Bilmeniz gereken en önemli şey, düşük glisemik indeksli yiyecekleri seçmeniz, kalori içeriğini en aza indirmeniz ve böyle bir yemeği aşırı kullanmamanızdır. Ve sonra macun sadece diyabetli hastalar için bile fayda sağlayacaktır.

Video: Diyabet için makarna