Makale içeriği
Genellikle, orman mantarları, popüler olarak bilinen mantar adı verilen iyi bir yaz yağmuru sonrasında ortaya çıkmaya başlar. Ancak bu tüm türler için geçerli değildir - en sıcak havalarda görünen türler vardır. Sadece ne yazık ki, uzun sürmezler ve felaketle hızla değersiz hale gelirler - böcekler onları yoğun bir şekilde yemeye başlar. Bu tür mantarlar, granül bir yağlayıcı içerir.
tanım
Grenli bir yağlayıcı (erken yağlayıcı veya yaz yağlayıcı olarak da bilinir) muhtemelen Rus ormanlarındaki en popüler ve en yaygın mantardır. Rus ormanı için bir yağlayıcı, russula ile aynıdır. Ayrıca büyük miktarlarda büyür. Neye benziyor?
Bu mantarın şapkaları büyür - çok genç bir mantarda 20 mm'den bir yetişkinde 10-15 cm'ye. İlk başta, kelebekler yuvarlak bir şapka ile doğar, zamanla daha düz hale gelir. Üstü sıcağında kurumuş mukus izleri, kahverengi-kırmızı-kırmızı tonlarında renk ile kaplanmıştır. Mantarın işlenmesi sırasında cilt çok kolay bir şekilde çıkarılır.
Mantarın hamuru yumuşak ve gergin, beyaz-sarımsı renkte, biraz reçine kokuyor, bir mola sırasında renk değişmiyor. Kapaklar (yani film) yoktur.
Şapkanın altı ince tüplerden oluşur, genç mantarlarda açık sarı, yetişkinler gri-sarı, koyu sarı veya buffy rengindedir. Tübüller, kurutulduğunda gri-kahverengi renk lekelerine dönüşen beyaz süt salgılar.
Sporlar pürüzsüz ve ovaldir, zeytin okra renginde boyanmıştır.
Nerede büyüyor
Çok yaygındır - Kafkasya'nın iğne yapraklı ve kavak ormanlarında, Urallarda, Sibirya ve Uzak Doğu'da yetişir, Avrupa'nın hemen hemen tüm ormanları yağlarla doludur, uzak İsrail'de bile bu mantar var. Genç ormanlarda, açıklıklarda çok sayıda tereyağı, gladeslerde ve herhangi bir orman yolu boyunca bulunabilir. Bu mantar yakalanırsa, zeminde çok fazla kireç olduğu anlamına gelir, çünkü sadece bu tür topraklarda yetişir.
En sık gruplar halinde büyür, ancak tek mantarlar da bulunabilir. Genellikle küçük küçük mantarların yetişkin büyük şapkalarının yanında ne kadar yumurtadan çıktığını görebilirsiniz. Mayıs başında ve Kasım ayına kadar meyve büyümeye ve meyve vermeye başlar, yağlayıcı bile donlardan korkmaz.
yenilebilirlik
Bu tür mantarlar, diğer yenilebilir meslektaşları ile birlikte, hafifçe meyve kokuyor ve hoş bir ekşi tada sahiptir. Yağlı gıdalar ikinci yenilebilirlik kategorisine eşittir, istediğiniz gibi pişirilebilir - tuz veya turşu veya haşlanmış formda kullanılabilir. Çoğu zaman Ruslar onları kızartmasına rağmen. Ancak granül yağları kurutmayın - çok kırılgan hale gelirler. Bu arada, butterdish tüketim ve çiğ için oldukça uygundur, sadece şapkanın kabuğunu çıkarmanız gerekir.
Mantar işleme çok basittir: tereyağı enkazdan temizlenir, cilt kapaktan başarısız bir şekilde çıkarılır. Temizlemesi konusunda isteksiz olabilir, daha sonra sıcak suda biraz tutulur - ve her şey iyi temizlenir.
Genel olarak, filmi çıkarmak gerekli değildir - aynı zamanda oldukça lezzetli ve yenilebilir. Tek şey, toplanan her mantarın ayrı bir torbada paketlenmeyecek olmasıdır - hepsi bir sepet içinde yan yana uzanır ve yapışkan film tüm çöpleri toplar. Bu nedenle, elbette, yapışan kirden temizlemekten çok daha kolaydır.
Yeni doğan gençleri almak en iyisidir - mantarlarda solucan olmaması daha olasıdır. Çünkü mantarlar biraz büyür büyümez, larva döşeyen böcekler hemen içlerinde başlar. Butterdish haklı olarak en kurtlu biri olarak kabul edilir. Sonuç olarak toplanan büyük miktarda, çok fazla mantar kalmaz.
Kelebekler yeryüzünden çekilir ve kendi içlerinde radyoaktif elementler biriktirir. Bu özellikle Çernobil kazasından sonra gerçekleşti. Evet, ve diğer birçok yerde mantarın sezyum içerebileceği riski vardır. Deaktive etmek oldukça basittir - mantarları iki veya üç suda kaynatın. İlk olarak, bir suda 15 dakika kaynatın, suyu boşaltın, tavayı tekrar doldurun, tekrar kaynatın, tekrar boşaltın ve mantarları gerektiği gibi daha fazla pişirin.
Güvenlik önlemleri
- İlk olarak, çevre güvenliği şüphesi olan alanlarda mantar seçmemelisiniz.
- İkincisi, ormandan getirilen mantarlar derhal, aşırı durumlarda, ertesi sabah işlenmelidir.
- Üçüncüsü, işlenmiş mantarların bile uzun bir süre (buzdolabında bile) saklanması gerekmez. Hızlı bir şekilde bozulurlar, onları turşu veya dondurmak daha iyidir.
Video: Grenli yağlayıcı (Suillus granulatus)
Gönderen