Brokoli lahana - kullanışlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Lahana cinsinden şifalı sebzenin öncüleri eski Romalılardır. Yetiştirme ile karnabahardan yetiştirilen yıllık bitki, brokoli, iklim koşullarına selefinden daha dirençli olduğu ortaya çıktı. Kültür, doğal vitaminler, eser elementler ve lif bileşimindeki varlığı nedeniyle hızla gıda popülaritesi kazandı. Bitkisel yağların minimum içeriği, brokoliyi sağlıklı bir yaşam tarzı sürdüren insanların diyetinde vazgeçilmez bir ürün haline getirmiştir. Diyet sebzesi tıbbi amaçlar için başarıyla kullanılır - ameliyattan sonra veya bağırsak patolojileri ile ilişkili ciddi hastalıklarda fiziksel iyileşme için vazgeçilmezdir.

Brokoli neye benziyor?

Görünüşte, lahana ince saplar üzerinde yeşil veya mor renk tonunun kuşkonmaz bir çiçeklenme. En yaygın form calabrese'dir. Bunlar kalın bir sap üzerinde sıkı çiçek salkımına sahip bir şemsiye ile oluşturulan yeşil lahana kafalarıdır. Genç sürgünler ağırlıklı olarak yemek için kullanılır - kültürün hem sapları hem de çiçek salkımları.

Brokoli Lahanası Besin Değerleri

Brokoli bileşimi, kültüre iyileştirici özellikler kazandıran organik besinler içerir. Bu, çocuk ve diyet diyetlerinde, diyabetes mellitus için, gastrointestinal sistem, onkoloji ve kardiyovasküler patoloji hastalıklarının tedavisinde lahana kullanımına izin verir.

Brokoli bileşiminin besin değeri, bitkisel vitamin gruplarının önde gelen miktarının 100 g ürününde bulunmasıyla belirlenir.

1. C (askorbik asit) - üründeki içerik turunçgillerden (89.2 mg) 2 kat daha yüksektir. Bağ ve kemik dokularının işlevlerini normalleştirir, vücudun bağışıklık savunmasını geri yükler.
2. A (retinoid beta-karoten) - sağlıklı görmeyi destekler, doğal bir antioksidan olan cilt metabolik süreçlerini iyileştirir.
3. PP (nikotin) - redoks reaksiyonunu uyarır, ek enzimler oluşturur, canlı hücrelerin karbonhidrat metabolizmasını hızlandırır.
4. K (yağda çözünür) - protein metabolizmasını sentezler, kan pıhtılaşma indeksinin düzenlenmesini sağlar.
5. E (tokola türevleri) - yaşlanma belirtilerinin gelişmesini önleyen güçlü bir antioksidandır.
6. U (metilmetionin) - asitliği normalleştirir, ülseratif patolojilerin oluşumuna karşı aktiftir.
7. Grup B'nin türevleri (B1, B2, B3, B5, B6, B9) - ATP'yi sentezler, koruyucu antikorların oluşumuna katılır, hamilelik sırasında fetal patoloji riskini azaltır, kolesterolü normalleştirir.

Zengin brokoli lahana bileşiminin eşsiz bir kombinasyonu, sodyum ve potasyum - elektrolitler ile başarıyla desteklenir. 100 g kültür içindeki elementlerin konsantrasyonu günlük insan tüketimi oranını sağlar. Hücresel türevler, su-tuz dengesinin üretimini uyararak metabolik süreçlerde aktif olarak yer alır.

Protein bileşimi açısından, ürün sığır eti ve tavuk yumurtasından daha üstündür. Lahana, vücudun kolesterol tıkanmasını en aza indiren yaklaşık 3 g hayvansal protein içerir.

Brokoli'nin karbonhidrat içeriği karmaşık elementlerden (yaklaşık 7 g) oluşur. Midenin asidik ortamında yavaşça parçalanırlar ve insülinin hızlı salınmasını önlerler.

Kültür besinlerinin bileşimi organik olarak mineraller ile desteklenir - kalsiyum, magnezyum, demir, manganez, bakır, çinko ve selenyum.Ürün ayrıca amino asitler - fenilalamin ve lizin içerir.

Lif ve diyet lifi açısından, lahana toksinlerin ve toksinlerin temizlenmesi için ideal bir üründür.

Kalorili Brokoli

Taze sebzeler en besleyici ve sağlıklıdır. 100 g başına kalori lahanası sadece 34 kcal'dir. Haşlanmış formda, ürün yararlı özelliklerinin üçte birini kaybeder, bu nedenle kalori endeksi de azalır - 27 kcal.

Yüksek besin değeri düşük enerji potansiyeli ile telafi edilir - kültür, önde gelen beslenme uzmanları tarafından selülite karşı mücadelede en iyi bitkisel ilaç olarak kabul edilir (glisemik indeks 10 birimi geçmez).

Brokoli'nin yararlı özellikleri

Kalıcı bir pozitif etki, lahana salkımlarının düzenli kullanımı ile sağlanır. Örneğin, taze sebze yemekleri vücut güçlendirici bir etkiye sahiptir, hızlı bir şekilde stresden kurtulmanıza, uykuyu normalleştirmenize ve uzun süreli depresyondan sonra zihinsel durumunuzu düzeltmenize yardımcı olur.

Diyetisyenler sürekli buharda pişmiş brokoli lahana veya buharı yüksek sıcaklıkta kullanmanızı önerir:

1. Bağışıklık savunmasını güçlendirmek için viral veya bulaşıcı etiyoloji hastalıklarına direnç seviyesini arttırın.
2. Gastrointestinal sistem patolojisinin komplikasyonlarının olası gelişimini önlemek için.
3. Diyabetin önlenmesi olarak, remisyonda insülini normalleştirmek için diyet beslenmesinde.
4. Kanser komplikasyonlarının gelişmesini önlemenin bir yolu olarak.
5. Önleyici amaçlar için, kan basıncı seviyesini düşürerek kardiyovasküler kasların işleyişini iyileştirin.

Tıbbi araştırmalar, organik kolesterol üretimini düzenleme, fetal anormallik riskini azaltma, sindirimi normalleştirme ve kabızlığı ortadan kaldırmada brokoli özelliklerini vurguladı.

Ürünün kozmetik kullanımı, tırnakları ve saçları güçlendirmek, epidermisin su dengesini düzenlemek, hücre yenilenmesini düzenlemek ve hormonal bozulmaları normalleştirmek için yaygın olarak kullanılmaktadır.

En değerli kompozisyon elbette çiğ sebzedir. Ancak diyet yemeği olarak ve haşlanmış, haşlanmış, buğulanmış veya pişmiş brokoli yemekleri olarak kullanabilirsiniz.

Lahanaların sebze çeşitleri için sürekli bir gıda tercihi, iyileşme döneminde tüm organizmanın güçlü bir vitamin önlenmesi için en uygun koşulları sağlayacaktır.

Ayrı olarak, şiddetli kanser hastaları için ürünün değerini vurgulayabilirsiniz. Düzenli brokoli tüketimi, ölü hücrelerin, serbest radikallerin, toksinlerin, toksinlerin ve ağır metal iyonlarının vücuttan sürekli olarak uzaklaştırılmasını sağlayacaktır. Bu nedenle, ışınlanmış hastalar için diyete lahana dahil edilmelidir. Optimal profilaktik ürün, içinde organik sülforafan varlığına bağlı olarak kanser komplikasyonlarının gelişmesini önlemek için idealdir - onkolojiden sonra azaltıcı etkisi olan bir madde. Elemanın çok fazla C vitamini ile kombinasyonu mükemmel bir anti-enflamatuar etki sağlar.

Brokoli değeri yaşlılar için vazgeçilmezdir. İçinde bulunan sülforafan, eklemlerin kıkırdaklı büyümelerini yok eder. Sağlıklı bir sebzenin diyete dahil edilmesi, bacaklarda ve kollarda kalıcı ağrıyı önemli ölçüde azaltır ve artriti önler.

Günlük brokoli tüketim oranı

Önde gelen beslenme uzmanları, bir yetişkin için günde 100 g'dan fazla sebze kullanılmasını önermez. Aşırı tüketim ile brokoli lahanadaki karmaşık ve hacimsel besin konsantrasyonu, vücutta hiperevitaminoz ve mineral fazlalığının gelişmesine neden olur.

Çocuklar için, haftada 2-3 kereden fazla çiçek salkımından bulaşıkları kullanmak yeterli olacaktır.

7-8 aylık bebeklere brokoli püreleri ve tahıllar verilebilir.

Brokoli lahana kullanımında kontrendikasyonlar

Düzenli olarak lahana tüketen hastaların davranışlarını ve genel refahlarını sistematik olarak inceleyen beslenme uzmanları, brokoli'nin belirli bir kontrendikasyonunun olmadığı sonucuna vardılar. Bununla birlikte, gastroenterologların acil tavsiyelerine dayanarak, koruyucu sebze diyetleri reçete ederken, lahana tüketmeye dikkat edilmelidir:

1. Ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlük veya hastada teşhis konulan bir alerji varsa.
2. Artan asitlik ile kışkırtılan gastrointestinal sistemin ciddi patolojisinde.

Evde brokoli nasıl tutulur

Piyasada bir sebze seçerken birkaç basit kurala uyun. Lahana başı, düz yeşil bir gölgenin düzgün çiçek salkımları ile yoğun olmalıdır. Koku taze, yüzeyde gözle görülür bir hasar yok (bozulma, çürüme, anlaşılmaz küçük lekeler).

Islak bir havlu ile sardıktan sonra taze lahanayı buzdolabında 2 ila 4 gün saklayabilirsiniz. Bir sebzeyi bir torbaya sarmamalısınız; sürekli bir hava akışı, ürünün korunması için en uygun koşulları sağlar.

Sebzeyi yeniden dondurmaya değmez - lahana besinlerinin çoğunu kaybeder ve çok yumuşak hale gelir. Bu durumda, tatsızdır ve iyileştirici nitelikleri yoktur.

Bugün Tabiat Ana şifalı kiler ortak şifacı sebzelerden biridir. Yararlı özelliklerin çeşitliliği göz önüne alındığında, brokoli sadece günlük diyetin bir ürünü olarak çok popüler değildir. Spor insanları için harikadır, ideal olarak vejetaryenler için beslenme seçeneklerini mümkün kılan hayvan proteinlerinin yerini alır.

Besin niteliklerini farklı bileşenlerle birleştirmek fena değil, brokoli lahana diyet sebzeleri arasında haklı olarak lider bir konuma sahiptir, çünkü hazırlanması lezzet verici yemeklerin birçok varyasyonunu verir. Bu sağlıklı bir insanın diyetinde eşit bir çeşitlilik sağlar.

Video: vücut için brokoli yararlı özellikleri