Pelin nasıl içilir: faydalı ipuçları

Pelin, pelin ve diğer kokulu bitkilerin (limon balsamı, nane, papatya, anason, angelica, çördük, kişniş) tentürüdür. Bu tamamen tentür olmasa da, damıtılır, çünkü içecek damıtma ile elde edilir. Absinthe önemli miktarda alkol içerir (% 70-86). Pelin ana bileşeni olan pelin, acı bir tada ve zengin aromaya sahiptir. Pelin yapraklarının bileşimi, esrar benzeri yapıda nörotoksik monoterpin thujone içerir. Alkol ile birlikte, benzer ilaç özelliklerine sahiptir. Bu nedenle pelin kullanımı istenmeyen sonuçlara yol açar: halüsinasyonlar, depresyon, motive olmayan saldırganlık. Ve aynı zamanda, pelin tentürü iyileşiyor.

Pelin nedir

Çoğu zaman, pelin parlak yeşil bir tonu vardır. Bunun nedeni sıvının büyük miktarda klorofil içermesidir. Ancak ışığın etkisi altında, gölge bulanıklaşabilir, daha sarı ve solmuş olabilir. Bu nedenle, içecek koyu veya yeşil camda şişelenir. Absinthe ayrıca kırmızı, siyah ve beyaz olarak bulunur.

“Doğru” pelin en az% 70 alkol içermelidir, çünkü bu esansiyel yağların iyileştirici etkisini korumanıza izin veren mükemmel bir koruyucu bileşen olan alkol içeriğidir. Absinthe markasına ve menşe ülkesine bağlı olarak, thujone içecekte kilogram içecek başına 30-45 mg miktarında bulunabilir (Alman markaları Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, İspanyol markası XENTA, Deva absenta). Czech Dreams marka pelin,% 70 alkol ile 10 mg thujone ve dünyanın en iyisi olarak kabul edilen Spirits Kralı markası iki tür pelin üretir: Spirit of King Orijinal 10 mg psikotrop bir madde ve thujone'un zaten bulunduğu Spirits King Kralı Litre içecek başına 100 mg. Doğal olarak, böyle bir “güçlü” içeceğin konsantre halde içilmesi tehlikelidir, bu nedenle buzlu su ile seyreltilir ve gücü% 80'den% 20'ye düşürülür. Bir bardağa atılan bir parça rafine çay, aşırı acıyı giderecek ve zarif bir bitkisel tadı vurgulayacaktır.

Fransız markası Domaines de Provence,% 55 alkolde ortalama 35 mg psikotrop madde içeriğiyle karakterize edilir ve 35 mg thujone'da Çek markası Rudolf Jelinek,% 70 alkol gücüne sahiptir. İsviçre pelin Hypno La Fee, tıpkı Çek pelin içecek markası Tunel (kırmızı, siyah ve yeşil renklerde pelin üreten) ve Metelka De Moravie markası gibi% 70 alkollü 15 mg thujone içerir.

Absinthe'nin olumlu ve olumsuz etkileri nelerdir

Paracelsus'un sözünü hatırlamak isterim: “Her şey zehirdir ve her şey ilaçtır. Sadece bir doz ilacı zehir, zehiri de ilaç yapar. ” Etil alkol kendi içinde zehirdir. Sakinleştirici ve antipsikotiklerin etkisi altında (ve thujone sadece bir nöroleptiktir), zehirlenme hissi yoğunlaşır. Etil alkolün oksidasyonu sürecinde, vücutta asetaldehit üretilir, bu da dengesiz yürüyüşe ve hareketleri koordine etme yeteneğinde bir azalmaya neden olur. Karaciğerde biriken asetaldehit, karaciğer hücrelerinin bağ dokusu ile değiştirilmesine neden olur. Bu nedenle, alkoliklerin en yaygın hastalıklarından biri olan karaciğer sirozu ilerler.

Pelin tentürü mide suyu üretimini uyarır, metabolizmayı hızlandırır. Galenik maddeler pankreasın çalışmasına ve safranın vücuttan atılmasına katkıda bulunur. Bununla birlikte, pelin, mide ülseri olan veya mide salgısının arttığı kişiler, hamile kadınlar, hipertansiyondan muzdarip insanlar tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca, pankreasta taş olan ve safra problemleri olan kişiler için pelin tentürü önerilmez.

Absint'in iyileştirici ve olumsuz özellikleri neden bağlıdır?

Absint'in iyileştirici veya toksik özelliklerinin tezahürü, içecekteki thujon konsantrasyonuna bağlıdır.Alkol, bu kadar büyük miktarda temel maddenin bağlı formda tutulması için çok önemlidir. Tıp alanındaki uzmanlar, bitkilerin uçucu yağlarının, özellikle pelin, Hint kamışı, rezene, çördük, psikotropik bir etkiye sahip olduğu için, ruhu olumsuz etkilediğinden kuşkuludur. Bununla birlikte, thujone konsantrasyonunun ihmal edilebilir olduğu, ancak içecekteki yüksek alkol içeriğinin beynin reseptörlerini gerçekten etkileyebileceği deneysel olarak kanıtlanmıştır. Thujon zararsız değildir, ancak sadece alkol yardımı ile "öfkelenmeye", halüsinasyonlara ve öforiye neden olmaya, ağlamaya ve gülmeye, saldırganlık göstermeye ve insanın karakteristik olmayan eylemlerini gerçekleştirmeye başlar. Dünyaca ünlü sanatçı Vincent Van Gogh, parlak eserlerinde dikkat çeken büyük bir pelin hayranıydı.

İlaç tedavi kliniklerindeki doktorlar, saf pelin tüketen kişilerin epilepsi nöbetleri geçirdiğini fark ettiler. Halüsinasyonlar, böbrek yetmezliği vardı, idrar kanla aktı. Yani, Fransız yazar Guy de Maupassant, post-izlenimci sanatçı Toulouse-Lautrec ve sembolist şair Paul Verlaine'nin ölümüne neden olan pelin kötüye kullanımı oldu. Dahası, küçük dozlarda periyodik olarak saf pelin içen genç bayanlar, karaciğer sirozundan çiçeklenme çağında öldü.

Pelin bazlı içeceğin yıkıcı etkisini gören birçok Avrupa ülkesi, 1909'da serbest bırakılmasını yasakladı. Uzun yıllar boyunca, pelin üretimi satılmamasına rağmen, satılmadı. Bu nedenle, azaltılmış bir thujone ve alkol içeren "klasik olmayan" varyasyonlar vardı. 2004 yılında, 1909 yasası yürürlükten kaldırıldı, ancak litre içecek başına 10 mg'dan fazla bir miktarda thujone'u aşmamaya karar verdi. Maksimum oran 45 mg / kg'dır.

Yetkin içme pelinlerinin yolları nelerdir?

Absint'i saf formunda değil, "bilime göre" kullanırsanız, safranın vücuttan atılmasını teşvik edebilir, metabolizmayı hızlandırabilir, enfeksiyonları ve patojenik bakterileri öldürebilir ve ayrıca estetik zevk alabilirsiniz. Pelin içeceği tüketmenin birçok yolu vardır. Bunlar arasında şunlar vardır:

1. Klasik veya Louche etkisi. Absint için özel bir skapulaya ihtiyacı olacak. Normal bir kaşığı benzer, sadece desenli delikleri vardır. İçlerinden tatlı suyun akması için onlara ihtiyaç vardır. Louche yönteminin özü şudur: bir spatula üzerine bir parça şeker yerleştirilir. Pelin damıtılmasının acı tadını söndürmek için bu gereklidir. Ayrıca, tatlı soğuk su, ana antipsikotik olan thujone için bir katalizördür, çünkü içeceğin çok fazla hayranı vardır. Soğutulmuş su bir parça şeker üzerine dökülür. Su ve saf pelin miktarı 5: 1 olmalıdır. İstenirse, cama bir dilim limon atabilirsiniz.
2. Fransız yolu. Ayrıca sızdıran bir spatula, bir parça şeker ve bir porsiyon soğuk su gerektirecektir. Absinthe için özel bir bardak satın almanız önerilir. Üzerine bir parça şeker yerleştirildiği bir spatula yerleştirilir. Absinthe üstüne dökülür, bir küp şeker ıslatılır. Alkole batırılmış şeker ateşe verilir. Yanma sürecinde, cama damlayan karamel oluşur. İşlemin sonunda cama 1: 3 oranında soğuk su eklenir.
3. Rus yolu. Şeker şurubu, spatula kullanılmadan ayrı olarak hazırlanır. Bir parça şeker soğuk suda karıştırılır ve daha sonra pelinli bir bardağa dökülür. Elde edilen karışım soğutulur.
4. Aşırı yol. Bu tehlikelidir çünkü içeceğin hazırlanması sırasında yanıklar alabilirsiniz. Bir pelin, bir kaşık ve neredeyse bir buz pelin buz içeceğine ihtiyacınız olacak. Camı şartlı olarak dördü soğutulmuş pelin ile doldurduğumuz beş parçaya bölüyoruz. Bir bardağa bir parça şeker içeren bir spatula koyun. Bir bardakta pelin yapmak için ateş yakarız (bunu çok dikkatli yapıyoruz).Şeker karamel haline gelecek ve bir bardağa damlamaya başlayacaktır. Cam bir parça daha doldurulur doldurulmaz alev söner. Ortaya çıkan içecek bir tüp yoluyla tüketilir.
5. "Tarhun" yolu. Bir parça şeker 50 ml pelin içeren bir bardağa batırılır, içindekiler tutuşturulur ve karıştırılır. Bir noktada yanma işlemi duracaktır. Elde edilen karışım başka bir bardağa dökülür. İçecek tarhun tadı alır.

Absinthe, bazı iyileştirici özelliklere sahip orijinal bir alkollü içecektir. Ancak fayda sağlamak için, absint'i yetkin bir şekilde almanız gerekir. İşlem ne kadar heyecan verici olursa olsun, aşırı dozda pelin, kalp krizi, pankreatit, mide ülseri alevlenmesi, halüsinasyonlar ve diğer olumsuz sonuçlara yol açtığını unutmayın.

Video: pelin nasıl içilir