Domatesleri kabuktan nasıl soyulur: 4 yol

Soyulmuş domatesler çeşitli tariflerde kullanılır. Ve bu şaşırtıcı değil - kabuk yemeğin daha kaba olmasını istiyor, tam hazırlandıktan sonra bile yiyeceklerde hissediliyor. Yiyecekleri yumuşak ve lezzetli hale getirmek için domates derisinin çıkarılması gerekir. Özellikle mutlak kıvamın gerekli olduğu soslar ve ev yapımı ketçaplar yaparken. Peki, domatesleri soymak nasıl?

Sıcak ve buzlu su

Bu, bir domates kabuğunu soymanın klasik bir yoludur. Soymak için olgun ama yeterince güçlü domatesleri seçmelisiniz. Olgunlaştırıcılar sığmaz - hemen kaynar sudan ayrılırlar. Tüm prosedür için bir tencereye, bir buz havzasına, birkaç domatese ve bir bıçağa ihtiyacımız var.

1. İlk önce domatesleri hazırlamanız gerekir. İyice yıkanırlar, gerekirse gövdeler çıkarılır.
2. Sapın önceden kesilip kesilmeyeceği konusunda çok fazla tartışma var. Bir yandan, bu, elbette uygundur, çünkü daha sonra sıcak domatesinizi seçmek zorunda değilsiniz. Bununla birlikte, beyazlatma sırasında, sapın kesildiği yerden değerli domates suyu çıkar. Bu nedenle, elbette, ağartmadan sonra sapı kesmek daha iyidir.
3. Domatesin arkasında (sapın olduğu yerden değil), çapraz şekilli bir kesi yapmanız gerekir. Beyazlattıktan sonra cildi hızla temizlemenizi sağlar.
4. Suyu ateşe tavaya koyun ve kaynatın. Suyu fazla kaynatmayacak şekilde ısıyı azaltın.
5. Gaz sobasının yanına küçük bir kap soğuk su yerleştirin. İkna için, oraya buz parçaları atabilirsiniz - bu, sıvının daha uzun süre soğuk kalmasına izin verecektir.
6. Domatesleri 10-25 saniye kaynar suya batırın. Bekletme süresi domateslerinizin ne kadar olgun olduğuna bağlıdır. Domatesleri sık sık beyazlatırsanız, çok yakında deneysel olarak tam beyazlatma süresini belirleyebileceksiniz. Bununla birlikte, domateslerin 30 saniyeden fazla kaynar suda tutulamayacağını unutmayın - bundan sonra kaynamaya ve yumuşamaya başlayacaklar.
7. Sebzeleri tava boyunca bir kaşıkla yakalamak yerine, hızlı bir şekilde alçaltmak ve toplamak için domatesleri özel bir süzgeçte veya oluklu kaşıkta beyazlatmak en iyisidir.
8. Domatesleri kaynar sudan çıkardıktan sonra, hemen 20 saniye boyunca buzlu suya daldırılmalıdır. Bu, ısıya maruz kalmayı durduracak ve pişirmelerini engelleyecektir. Her neyse, buzlu su, domatesleri çabucak soğutmaya yardımcı olacak, böylece soyulması çok daha hoş olacak.
9. Ve böyle bir ağartmadan sonra domatesleri soymak bir zevktir. Keskin bir sıcaklık farkı domatesleri en güzel şekilde etkiler - kabuk, fazla çaba harcamadan neredeyse kendiliğinden soyulur.
10. Bundan sonra, sapların domatesden kesilmesi gerekecektir, daha sonra domatesleri tarife göre daha fazla kullanabilirsiniz.

Bu şekilde sadece domates değil, şeftali de soyulabilir.

Domatesleri soymanın acil bir yolu

Bununla birlikte, bir tencere, lavabo, kaynar su ve buz ile böyle uzun bir operasyon için her zaman zaman yoktur. Bir yemek tarifi burada ve şimdi soyulmuş domates gerektirdiğinde, domatesleri derilerinden soymanın hızlı yolunu kullanabilirsiniz. Bunun için sadece domates ve bir su ısıtıcısı kaynar suya ihtiyaç vardır.

Yıkanmış ve çentikli domatesleri lavaboya yerleştirin. Su ısıtıcısından kaynar su dökün. Her domatesi en az 10 saniye sulayın. Genellikle bu, cildin kendi kendine hareket etmeye başlaması için yeterlidir. Bazı domates hala direniyorsa ve soyunmak istemiyorsa, üzerine tekrar kaynar su dökün.

Domatesleri ateşten deriden soymak

Aşağıdaki domates soyma yöntemi, aşırı doğada, örneğin doğada kullanılabilir. Sonuçta, bir parça kızarmış barbekü ile ısırıkta sulu, soyulmuş bir domatesden daha lezzetli ne olabilir?

Yıkanmış domatesi küçük temiz bir çubuk veya çatal üzerine yerleştirin. Domatesleri yakıcı veya şenlik ateşi üzerinde yaklaşık 20 saniye tutun. Domatesleri her taraftan ısıtmak için sürekli çevirin. Bir süre sonra cildin kaşlarını çatmaya başladığını fark edeceksiniz. Şimdi elinizle çıkarmak çok kolay, asıl şey - kendinizi yakmayın.

Domatesleri deriden bir bıçakla temizleriz

Domatesleri dört parçaya kesin. Sapları dikkatlice kesin. Bundan sonra, domates derisinin dörtte birini tahtaya deri ile koyun ve tohumlar yukarı. Domates eti bıçakla dikkatli bir şekilde kazın, cildi kesme tahtası üzerinde bırakın. Bu, elbette, çok zaman gerektiren özenli bir görevdir, ancak bu yöntemin var olma hakkı vardır. Özellikle soyulduktan sonra domatesleri homojen bir kütleye öğütmeniz gerekiyorsa.

Bu arada, böyle bir domates soyulması için uygun kavisli bıçaklar şeklinde sunulan özel cihazlar vardır.

Domates tohumlarından nasıl soyulur

Çoğu tarif, soyma ve tohum olmadan homojen domates hamuru kullanımını içerir. Kabuğundan nasıl kurtulacağımızı zaten anladık. Ama zaten soyulmuş bir domates tohumdan nasıl soyulur?

Tohumları domateslerden çıkarmak, soymaktan bile daha kolaydır. Beyazlatılmış domatesleri soyduktan sonra 4 parçaya kesilmesi gerekecektir. Daha sonra, dikkatlice bir kaşık kullanarak, bölümleri ile içeriden dışarı çekmeniz gerekir. Aslında, tohumlardan pişman olmamalısınız. Kendi içlerinde sıvıdan başka bir şey taşımazlar - tadı yoktur. Ancak soyulmuş ve soyulmuş domateslerden yapılan yemekler, mutfak sanatının gerçek eserleridir.

Derisiz bir domates, çiğ köylüsünden çok daha lezzetli ve yumuşaktır. Bu sebzenin en sert çeşitlerine sahip olsanız bile, domatesleri deriden çıkarmak zor değildir. Birkaç yetkin hareket - ve domatesin kendisi size kabuğunu verecektir!

Video: Domatesleri sadece birkaç dakika içinde kabuklarından soyma