Kavak göğsü - nerede büyüdüğünün bir açıklaması, mantarın toksisitesi

Memelerin birçok benzerliği vardır, bu nedenle deneyimsiz bir kişinin bir çeşitliliği diğerinden ayırt etmesi zordur. Bu mantar şartlı olarak yenilebilir, sonuç olarak, toplandıktan sonra tüm kurallara uygun olarak birincil işleme tabi tutulmalıdır. Bugünün makalesinde, etli eti ve tadı ile ayırt edilen kavak göğsüne odaklanacağız.

Tanım ve büyüme

1. Sunulan çeşitlilik russula ailesine aittir. Aksi takdirde, bu yumruya kavak denir. Bir kişinin uygun işlemeyle çıkarabileceği birçok yararlı niteliği vardır.
2. Apeks etli etli, oldukça yoğun ve kalındır. Şapkanın yüzeyi pembe lekelerle beyaza boyanmıştır. Mantar gençken, kenarları bükülür ve orta bölüm içbükey bir şekle sahiptir. Olgunlaştıktan sonra şapka düzleşir, ancak huni şeklinde olabilir. Ucun çapı 18 cm'ye kadar büyür, dışarısı nemli olduğunda şapka yapışkan hale gelir ve kayganlaşır.
3. Şapkanın içindeki plakalar bej veya narin pembe renkte boyanmıştır. 7 cm yüksekliğe kadar 3 cm çapında büyümüş kısaltılmış bir bacağın üzerine hafifçe düşer, taban tıpkı üst kısım gibi boyanır. Ancak bacak sarı bir sıçrama ile beyaz olabilir.
4. Yumuşak kısım meyve kokuyor. Keserseniz, hafif meyve suyu öne çıkacaktır. Hava ile temas ettiğinde, sırasıyla renk değiştirmez, kesim aynı kalır. Bu mantar, tuzlu suya batırıldığında kaybolan meyve suyu nedeniyle şartlı olarak yenilebilir.
5. Büyüme gelince, bu göğüsleri mikoriza inşa ettikleri ağaçların altına bakmak gerekir. Bu amaçla kavaklar kullanılır. Büyüme ılıman bir iklim bölgesinde ve ılık bir ormanda gerçekleştirilir. Volga bölgesinde, yaz ortasından başlayarak sonbaharın başlangıcı ile biter.

Benzer çeşitleri

1. Çoğu zaman, bu deneyimsiz avcılar bu mantarları beyaz dalgalar veya beyazlarla karıştırır. Bilgi edinirseniz çeşitleri ayırt etmek oldukça basittir. Farklı özellikler, tepenin tüylenmesinde yatmaktadır. Beyazlarda, üst kısımlar yoğun tüylüdür, tartışılan türlerde ise yoktur.
2. Ayrıca, birçok mantar biber mantarı veya kemancı ile karıştırılır. Ancak sunulan çeşitlerde, plakaların bej veya pembemsi bir tonu yoktur. Kesilmiş kopyayı ters çevirip rengi değerlendirmek yeterlidir.

işleme

1. Daha önce, tartışılan türün şartlı olarak yenilebilir olduğu düşünülüyordu. Yani, birincil işleme atlayarak yiyeceklerde tüketemezsiniz. Genellikle bu mantarlar tuzlanmaya maruz kalır ve ıslanmadan önce. Aksi takdirde, sütlü meyve suyu acıların ortaya çıkmasına neden olur.
2. Islatma, sık aralıklarla değişen tuzlu, serin ve saflaştırılmış bir sıvı içinde gerçekleştirilir. Aksi takdirde, kabın içeriği küflü ve ekşi büyümeye başlayacaktır. Islatma süresi 2 gündür, su günde dört kez ve hatta daha sık değişir. Ardından, örnekleri kaynatmanız ve büyükelçiye geçmeniz gerekir.

asitle temizleme

1. Kıyılmış mantarlar, kapakları aşağı gelecek şekilde önceden sterilize edilmiş bir kaba yerleştirilir. Parçaları tuzla serpmek ve ayrıca altını biraz sıraya koymak gerekir. Sarımsaktan hoşlanıyorsanız, dilimler bir kavanoza da konabilir.
2. Bileşenlerin hacminde gezinmeyi kolaylaştırmak için, bir kiloluk mantarlara 0,1 kg'dan fazla tahsis edilmediğini hesaplayın. Tuz. Malzemeleri bir kavanoza koyduktan sonra başka bir tuz tabakası yapın. Bir pres oluşturarak onlara basın.Kapağı sterilize edin, kabı onunla kapatın ve 5-6 hafta soğukta bırakın.
3. Şu anda, cam kapta tuz bazlı bir çözelti gelişecektir. Meyve veren organların durumunu sistematik olarak kontrol etmeyi unutmayın. Salamurayı tamamen kapladığını görmelisiniz. Aksi takdirde, mantarlar kurumaya başlayabilir.
4. Birdenbire bunun olduğunu fark ettiyseniz. Kavanoza soğutulmuş, kaynatılmış tuz bazlı bir çözelti ekleyin. 0,5 litrede. su yaklaşık 50 g'dır. Tuz. Aynı zamanda, içeriği olan kap serin tutulmalıdır. Sıcaklık 6 dereceyi geçmemelidir.
5. Bir buçuk ay sonra, meyve veren gövdeler tamamen kullanıma hazır olacaktır. Onları yemeden önce, bir kevgir içinde mantarları attığınızdan emin olun ve iyice durulayın. Meyveyi soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekleyin. Böylece fazla tuzdan kurtulursunuz.
6. Aşırı mantar çıkarmanın da buna değmeyeceğini unutmayın. Tuz tamamen yıkanmamalıdır. Bu nedenle, ıslarken, tatmak için örnekleri denediğinizden emin olun. Tamamen tatmin olana kadar bu tür manipülasyonlar yapın.

depolama

1. Söz konusu örnekler ham olarak saklanabilir. Bunu yapmak için, başarısız olmadan, onları sıralayın, gereksiz olanları çıkarın ve iyice yıkayın. Acı lezzetten kurtulmak için mantarlar tuzlu bir çözeltiye yerleştirilmelidir. Bundan sonra, meyveleri kaplara aktarın ve kaynar su dökün. Soğuduktan sonra dondurucuda temizleyin.
2. Alternatif olarak, meyve veren gövdeler söndürülebilir veya kızartılabilir. Onları doğrayın, yağla doldurun ve bir tavada kızartın. Örtmeyi unutmayın. Prosedür 20 dakikadan fazla sürmez. Bir kabuk yapmak için, son birkaç dakika içinde mantarlar kapaksız kızartılmalıdır. Hazırlanan meyveleri gıda kaplarına koyun ve soğutun.
3. Mantarları kaynatmak istiyorsanız, temizlenmeleri ve kaynatılması için gönderilmeleri gerekir. Suyu kaynattıktan sonra çeyrek saat daha bekleyin. Meyve gövdelerini bir kevgir içinde katlayın. Bir süre bekle. Lezzetleri gelecekte doğrudan buna bağlı olacaktır. Ardından, mantarları kaplara dağıtın ve buzdolabına yerleştirin.

fayda

1. Mükemmel tada ek olarak, söz konusu meyve gövdelerinin birçok yararlı özelliği vardır. Halk hekimliğinde bu tür mantarlar etkili bir diüretik olarak kullanılır. Ek olarak, meyvelerin sistematik tüketimi böbreklerden taş çıkarmanıza izin verir.
2. Mantarlar antibakteriyel bir ajan görevi görür. Meyvelerin sistematik olarak yemesi, çeşitli patolojiler ve hatta tüberküloz ile savaşmaya yardımcı olur. Değerli bileşim vücudun koruyucu işlevlerini arttırır.
3. Değerli enzimlerin varlığı nedeniyle, göğüsler beyin aktivitesini arttırır ve hafızayı geliştirir. Metabolizma ve iştah iyileşiyor. Meyvelerin düzenli yemesi, sinir bozuklukları ile bile başa çıkmanızı sağlar. Ek olarak, kan şekeri seviyeleri stabilize edilir.

Kontrendikasyonlar

1. Yararlı niteliklere ek olarak, söz konusu meyve veren organların dezavantajları vardır. Mantarları yanlış pişirirseniz, kolayca zehirlenebilirsiniz.
2. Göğüsleri kötüye kullanmamanız gerektiğini unutmayın. Sorun, mantarların sindirimi çok ağır olmasıdır. Aşırı yemek yaparsanız, bazı sorunlarla karşılaşabilirsiniz.

Sunulan örnekler tadı ve faydalı özellikleri için mantar toplayıcılar tarafından takdir edilmektedir. Bu tür meyveleri ilk kez topluyorsanız, tüm hazırlık manipülasyonlarını yaptığınızdan emin olun. Mantarları doğru şekilde pişirmeye çalışın, aksi takdirde zehirlenme riski vardır.

Video: Aspen Lactarius (Lactarius tartışması)