Makale içeriği
Mantar toplama hayranları, mantar ailesinin bu muhteşem temsilcisinin birçok ismini biliyor. Dev golovach inanılmaz büyüklüğü ile ünlüdür, bu nedenle mikolojide genellikle dev bir yağmurluk veya dev langerium olarak bilinir. Mantarın meyve gövdesinin sahip olduğu bir kafa şeklindeki olağandışı "yuvarlak şapka" sayesinde, mantar toplayıcıları genellikle bitki dünyasının bu temsilcilerini oldukça sessizce - golovachy olarak adlandırırlar. Gerçekten de, doğada, bu mantarların şekli kafaya çok benzer. Bu mantarlar için başka bir isim - "yağmurluk", bu dev mantarların çoğunun uzun ve ağır yağmurlardan sonra ağaçlık bir alanda ortaya çıkması nedeniyle ortaya çıktı.
Dev golovachın özellikleri
Dev mantarın yenilebilir olduğu kabul edilir; champignon mantar ailesine aittir. Doğada, devasa yağmurluklar inanılmaz boyutlarda büyüyebilir. Büyük bir başın çapı 35 santimetreye kadar genişleyebilirken, mantarın ağırlığı 10 kg arasında değişebilir. Mantar toplayıcıların 25 kg ağırlığa kadar bile devasa bir mantar tespit etmeyi başardığı durumlar vardır.
Genellikle sarı, yeşil veya kahverengi bir renk tonunun golovachının yemek için uygun olmadığı kabul edilir. Bir sepet içinde toplayın ve böyle bir mantar yiyin buna değmez. Beyaz meyvelere sahip baş mantarlarının genç meyvelerini yemek en iyisidir. Bu sırada yağmurluk en lezzetli ve kar beyazı çekirdeğe sahipti. Mantar hamurunun içinde pamuk yüne çok benzer. Golovachy'nin genç mantarları özel bir karakteristik kokuya sahiptir ve mantar toplayıcıları arasında yağmurluklar devleri eşsiz lezzetleri ile ünlüdür. Mantar ve mutfak uzmanları hayranları, golovachinin bir tavada kızartırken özel ve eşsiz bir tada sahip olduğunu belirtiyorlar. Bununla birlikte, bir mantar mahsulü hasat edildikten sonra 24 saat içinde böyle bir incelik denemeniz gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bir gün sonra, dev mantar yemek için uygun olmaz.
Yağmurluk zehirlidir
Ayrıca, mantar toplama sevenler, zehirli konjeneri olan sahte bir yağmurluk ile dev bir golovach ile karıştırılmamalıdır. Bu yenmeyen mantar, dev bir yağmurluğa çok benziyor, ancak sağlık için çok tehlikelidir. Bu iki mantarı bazı dışsal işaretlere göre ayırt edebilirsiniz, örneğin, bir su birikintisi yağmurunun meyveleri gerçek bir golovachınkinden daha koyu bir renge sahiptir.
Golovacha devi yetiştirme ortamı
Golovachye mantarları boşuna değil, takma adlarını aldılar, çünkü yenilebilir mantarlar alanında ağır ağırlıkta inkar edilemez şampiyonlar. Ormanda ilk karşılaştıklarında, mantar toplayıcıları dev bir golovachın gerçek meyve gövdesinin önlerinde büyüdüğünü hemen fark etmedi.Dev yağmurluklar aynı bölgede birkaç kez bulunamaz, belirli bir bölgede görünebilir ve daha sonra uzun süre kaybolabilir. Bu tür "göçebe mantarların" çeşitlerine bilim adamları tarafından meteor mantarı denir.
Golovachi tek mantar olarak adlandırılabilir, çünkü akrabalarının aksine gruplar halinde büyümezler. Hepsinden iyisi, toprakta nem, azot ve diğer besinler açısından zengin dev bir yağmurluk büyür. Bu nedenle golovachy yüksek nemli yerlerde bulunabilir. Kural olarak, karışık ve yaprak döken ormanların kenarlarında, çayır ve tarlaların nemli ovalarında, ıslak vadilerde ve bozkırlarda büyürler. Ağır yağışlardan sonra mantarlar büyür, onları Haziran başlangıcı ve Ekim başlangıcına kadar bulabilirsiniz.
Dev yağmurlukların faydalı özellikleri
Mantarların meyvelerine, calvacin adı verilen çok yararlı bir madde verilir. Bu mucizevi madde sağlığa yararlı özelliklere sahiptir, bu nedenle ev tıbbında böbrekleri, lösemi ve tümör oluşumuyla ilişkili sorunları tedavi etmek için sıklıkla kullanılır.İlaç firmaları da ilaç oluşturmak için mantarın tıbbi özelliklerini kullanırlar. Yağmurluk sporlarından tüberküloz, diyabet ve astım tedavisi için tıbbi ürünler yaratılır. Ayrıca, dev bir mantar, grip tedavisinde kullanılan bir aşının parçasıdır. Bu mantar, toksinleri ve radyonüklidlerin vücudunu temizleyebilir, sporları yaraları iyileştirmeye yardımcı olur. Dev yağmurluğun iyileştirici özellikleri çiçek hastalığı, larenjitli hastalara yardımcı olabilir ve ürtiker gelişiminin üstesinden gelebilir.
Yemek pişirme golovacha devi
Mantarı hazırlamak için kabuk çıkarılmalı ve hamurun kendisi küçük katmanlara kesilmelidir. Mantar parçaları ekmekte iyi kızartılır, bu onlara özel bir lezzet sofistike verir. Kıyılmış mantarı meyilli veya ekmek kırıntılarına batırmak yeterlidir, bundan sonra yağda her iki tarafta kızartılması gerekir.
Aynı zamanda, şefler dev bir golovachın meyvelerini suda denemeyi ve pişirmeyi önermezler. Pişirildikten sonra, bu mantar çok fazla nem emer ve tadı çok hoş olmaz. Bununla birlikte, bu dev mantarın çeşidi kurutmaya çok iyi borç verir. Bundan sonra, yağmurluk diğer tariflerde çok kolay kullanılabilir ve farklı yemeklere eklenebilir.
Video: dev golovach (Calvatia gigantea)
Gönderen