Benekli meşe - nerede büyüdüğü, zehirli mantar açıklaması

Benekli meşe (Boletus erythropus) Boletovy ailesinin bir üyesidir. Şartlı olarak yenilebilir olarak kabul edilir. Başka isimleri var:

• kırmızı ayaklı çörek;
• çürük;
• subdubik mantar;
• tane ayaklı çörek;
• tane ayaklı meşe;
• yorgan.

tanım

Bu mantarın kapağı donuk, kadife benziyor, belki mukusla. Boyutu beş ila yirmi santimetre arasında değişir. Şeklinde, bir yastığa benzer veya daha yuvarlak, küresel bir şekle sahiptir. Şapka koyu kahverengi, siyah-kahverengi, koyu kahverengi, bazen zeytin veya kırmızı renk tonu ile. Mantar yaşlandıkça çıplaklaşır. Basınç veya yüzeyinde hasar ile bu yer kararır, mavimsi bir renk alır.

Mantarın içi sarıdır. Bir mantar seçici onu kestiğinde, kesme noktası neredeyse hemen maviye veya yeşilimsi bir renk tonuna döner. Bacak, namlu şeklinde veya silindirik bir şekle sahiptir, meşenin büyümesi ile dibe kalınlaşabilir. Bacakların içi kahverengi veya kırmızıdır, tadı ve kokusu yoktur. Dışarıda kırmızımsı pullar ve lekeler var. Rengi kırmızı ve sarı, örgü yok. Yüksekliği beş ila on beş santimetre arasında, çapta - dört santimetreye kadar.

Şapkanın altına bakarsanız, zeytin, sarı-yeşil veya sarımsı tüpleri görebilirsiniz. Mantar yaşlandıkça sarı renkli, kırmızımsı veya turuncu olan küçük yuvarlak gözenekler de vardır. Yaralandığında da kararır. Sporlar kahverengi-zeytin, şekilleri fusiform, dokunuşa pürüzsüz.

Benekli meşe ağacının yetiştiği yerler

Kayın, Noel ağacı, meşe, köknar gibi ağaçların altına yerleşmeyi sever. Kökleri ağaçların köksapıyla bir simbiyoz oluşturur. Yosun ile birlikte bataklık topraklarında da yetişir. Büyüme yerinin seçimi asidik toprak sevgisinden etkilenir. Mayıstan ekime kadar yeni mantarlar ortaya çıkıyor.

Benekli meşe yemek mümkün mü

Bu mantarlar şartlı olarak yenilebilir. Onları yemek için yaklaşık 15 dakika pişirmeniz ve sonra pişirildikleri suyu dökmeniz gerekir. Bundan sonra, meşe ağaçlarından çeşitli yemekler pişirebilir, yan yemekler veya soslar için kullanabilirsiniz. Pişirdikten sonra pratik olarak boyut olarak küçülmezler. Bu mantarların çok güzel kokusu vardır. Yemekler kızartırken çok lezzetli, faydalı özellikler kaybolmuyor ve onlardan hoş bir aroma geliyor. Ek olarak, meşeler herhangi bir şekilde pişirilebilir: salamura, kurutulmuş, tuzlanmış. Her zevke uygun mantarlar.

Benzer mantarlar

Bu mantarlar, diğerleri gibi, kendilerine benzer birçok "kardeş" e sahiptir. Bunları bilmek ve ayırt edebilmek gerekir. Bunlar:

1. Sarı çörek genellikle batı Avrupa'da yetişir. Kahverengimsi sarı renkte bir çürükten farklıdır.
2. Dubovik Kele - nadiren bulundu. Kireçli toprakları tercih eder. Şapkanın renginde farklıdır: daha açık ve kahverengimsi sarıdır.
3. Zeytin-kahverengi bir meşe ağacı, bacakta benekli bir ağ ile farklıdır.
4. Şeytani mantar - zehirli bir türdür. Bu durumda, mantarları karıştırmamak özellikle önemlidir. Hoş olmayan bir koku ile meşe ağacından farklıdır. Ek olarak, kesimde hemen maviye dönmez, ilk başta kırmızıya döner.

Alacalı meşenin yararlı özellikleri

Dubovik yararlı maddeler içerir:

1. Eser elementler: bakır, çinko, manganez, demir.Bakır, kan hücrelerinin oluşumunu teşvik eder, vücudun metabolik süreçlerinde ve hipofiz hormonlarının sentezinde rol oynar. Çinko, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Çeşitli besin maddelerinin emilimini arttırır, pankreasta birikim nedeniyle sindirimi iyileştirir. Demir, vücutta oksijen taşıyan hemoglobin oluşumu için gereklidir. Mantarların çok küçük bir bölümüne, günlük dozda eser elementlerin tamamı yerleştirilir.
2. Amino asitler hafızayı, zihinsel yetenekleri geliştirir, hareketlerin normal koordinasyonuna yol açar.
3. Beta glukanlar bağışıklık sistemi için faydalıdır ve kanser hücreleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Ayrıca, bu mantarlar ateroskleroz riskini azaltır.

Benekli meşe ağacının kullanımı!

Mantarların şartlı olarak yenilebilir olduğu ve dikkatle kullanılması gerektiği unutulmamalıdır. On iki yaşın altındaki çocuklar mantar yiyemez. Gerçek şu ki, spesifik ve “ağır” yiyecekler. Bitki ve hayvan arasında ara bir yapıya sahip olan kitin içerirler. Yetişkinler için yararlıdır, ancak çocukların sindirim sisteminde emilmez.

Video: benekli meşe ağacı (Boletus erythropus)