Longjing çayı - yararlı özellikleri ve kontrendikasyonları

Çayın tam adı, Çin'den tercüme edilen Xi Hu Longjing'dir, Xi Hu Gölü'nden Ejderha Kuyusu anlamına gelir. Çay, eşsiz aroması ve ferahlatıcı tadı sayesinde dünya çapında ün kazanmıştır. Longjing yeşil çayı haklı olarak Çin'in ayırt edici özelliği olarak kabul edilir, çünkü uzun zamandır ulusal bir içecek olmuştur.

Görünüm hikayesi

Kökenini tanımlayan birkaç efsane vardır.

Bir efsane şöyle diyor: “Bir zamanlar, son binyılda, tapınağın yakınında, Ejderha Kuyusu bir ejderhaya sahip olan Hangzhou'nun ölümsüz yaylalarını yaşadı. Onun için, aziz Hangzhou, ejderhasının yaşadığı sıra dışı bir kuyuyu kazdı. Ejderha kutsal bir hayvandı, çünkü yağmur ve diğer doğal olaylara neden olabilir, sadece insanların yararına hizmet etti. Bu nedenle, köylüler ejderhaya ibadet ettiler ve ona her türlü hediye ve teklifi getirdiler. Ve ölümünden önce, highlander insanlara kutsal kuyunun sırrını ve Longjing çayının mucizevi güçlerini ortaya çıkardı. ”

İkinci efsane, Dragon Well köyünde bir kuyu kazarken, sakinlerin bir ejderha şeklinde bir taş keşfettiğini söyler. Bu nedenle, bu kuyu antik Çin tarafından bir tapınak olarak kabul edildi ve korundu.

Şaşırtıcı bir şekilde, bir içki demlerken çay yaprakları kıvrılmaya ve dönmeye başlar ve bir huni oluşturur.

Qing Hanedanlığı imparatorları bile ilahi içeceği takdir ettiler ve hatta ona "emperyal" unvanını verdiler. Çinli imparatorlar bu çayı konumlarının bir işareti olarak yetkililerine verdi. Dragon Well çayı bugüne kadar önemini kaybetmedi. Zamanımızda bile, diğer ülkelerin temsilcilerine resmi ziyaretlerde sunulmaktadır. Bu nedenle, Çin'de hala sadece hükümet üyelerine ait olan bu çeşitliliğin ekimi için tarlalar var. Tarlaların toprakları ordu tarafından korunur ve yüksek bir çitle ayrılır.

Ve 2004 yılında, İngiliz bilim adamları Longjing çayı üzerine yapılan bir araştırmanın sonuçları karşısında şaşırdılar. Gerçekten de, çalışmalar çok miktarda antioksidan ve C vitamini içerdiğini göstermiştir.

Tat özellikleri

Bu özel tat bir ömür boyu hatırlanır. Bal ve fındık tatlılığının derin bir tereyağı tadı ve çiçek tazeliği, bahar tazeliğinin notlarını yansıtan içerir. Aromaların çok yönlülüğüne sahip olan kokusu keskin değildir. Çay demlendiğinde asla bulutlu değildir. Genellikle zümrüt, altın veya yeşil-sarıdır - hepsi kökenine ve toplama zamanına bağlıdır.

Karakteristik özelliği, yüksek antibakteriyel madde içeriği nedeniyle oluşan tatlı bir tattır. Yüksek bir sosyal amaca sahip olmak, maalesef, satın almak nadiren mümkündür, çünkü dünya pazarında gerçek bir lanjing satın alma olasılığı sadece% 30'dur.

Faydalı özellikler

1. Bir fincan efsanevi çay susuzluğu anında giderir ve tüm vücudu büyük bir enerji yüküyle şarj eder.
2. Akşamdan kalma semptomlarını kolayca giderir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle vitamin eksikliği sırasında kullanılması tavsiye edilir.
3. Yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, içeceğin insan vücudu üzerinde güçlü bir yaşlanma karşıtı ve anti-kanser etkisi vardır.Ayrıca kronik yorgunluğun, bir bozulmanın üstesinden gelmeye yardımcı olur.
4. Sabahları bir fincan çay içerseniz, tüm gün zihinsel süreçler ve dikkatin yerini bir yorgunluk hissi almayacaktır.
5. Ek olarak, çay, kan basıncını ve kardiyovasküler hastalık olasılığını azaltan kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. Çayda bulunan elementler, kan damarlarındaki yağ birikintilerini yok ettikleri için kan kolesterol seviyelerini düşürmeye katkıda bulunur.
6. İçerken, vücuttaki metabolizma hızlanır, kalp kası güçlendirilir ve toksinler vücuttan çıkarılır.
7. Yüksek antibakteriyel madde konsantrasyonu nedeniyle, çay çürüklerin görünümünü ve gelişmesini önler.
8. Eski zamanlardan beri, Çinliler çeşitli akciğer hastalıklarının tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
9. Düzenli olarak içen yaşlı insanların skleroz olma olasılığı% 50 daha azdır.

Bir Ejderha Kuyusu nasıl demlenir?

İlahi çayı demleme işlemi sırasında, suyun sıcaklık rejimini izlemek gerekir, sıcaklığı 75-80 derece olmalıdır.

Orantılı olarak, 200-250 ml suya dayanarak 5 gram çay alındığı gerçeği yönlendirilmelidir. Çanak çömlek, sadece porselen veya cam çaydanlık kullanmayın. Metal veya kil kaplar, çayın tad paletine istenmeyen tonlar ekleyebilir.

Çay içmek Çin'de özel bir sanat ve antik kült. Bu nedenle, Çinli ustalar, öncelikle, çay yapma sürecinde ayar yapmanızı tavsiye eder, çünkü bunun için çay yapraklarının eşsiz aromasında nefes almaya değer. Suyun yumuşak kullanılması gerekir, önceden ısıtabilirsiniz, ancak hiçbir durumda kaynatın ve sertliği azaltmak için soğutun. İkincisi, çay en az iki dakika demlenmeli, demlendiği bulaşıkların biraz soğumasına dikkat edin. Bu, daha fazla demleme için bir sinyal görevi görür, çünkü çay yapma işleminin tamamı demlemenin 5-6 aşaması sürer. Suyun tahliye edilmesi gerekir. İlk demleme çayın daha hızlı açılmasına yardımcı olur. Ardından, her demlemeden sonra sıvıyı boşaltın ve yeniden ısıtın. İkinci ve üçüncü çay yapraklarının en az 10-12 saniye demlenmesi gerekir. Dördüncü ve beşinci - en az 25 saniye.

Ayrıca, Çinli ustalar çaya çeşitli aroma ve aromatik katkı maddeleri eklemeyi önermezler. Çin geleneklerinde genellikle çay için çeşitli tatlıların sunumu desteklenmektedir.

Longjing yeşil çayının Çin'deki en popüler on çaydan biri olduğunu belirtmek gerekir. Benzersiz yetiştirme, toplama ve depolama teknolojisi, onu dünya standartlarında seçkin içeceklerle sınıflandırır.

üretim

Çay toplarken, sürgünlerin sadece üst kısımlarını ve 2 bitişik broşürü alın. İşleme teknolojisi daha az zaman alıcı ve uzun değildir. Aroma ve içindeki değerli maddelerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için özel bir şekilde kurutulur. Her çay yaprağı sıcak bir kazana uygulanır, bundan sonra anında kurur ve depolamaya hazırdır. Bu nedenle, sürecin tüm aşamalarında el emeği kullanarak, bu çay başlangıçta yüksek kalitede olduğu için ayıklamaya tabi değildir. Böyle bir işleme tekniğine başvurduktan sonra, bu içeceğin demlenmesinin bileşimine çiçek ve meyve katkıları asla eklenmez, çünkü çayın zengin tadı ve aroması buna ihtiyaç duymaz.

En yüksek kalitede Longjing çayı, Qingming tatilinden önce Nisan ayında, yani erken ilkbaharda, çay ağacının sürgünlerinin hala çok küçük olduğu, en yüksek kalitede çayın garantisi olarak hizmet ettiği Çin'de hasat edilir. Bunun nedeni, imparatorların çağında bile, cetvel için çay toplama için geleneksel zaman olan siyamin olmasıdır. Bu tür çayların elde edilmesi çok zordur, sadece yüksek maliyeti nedeniyle değil, aynı zamanda önceden satıldığı için. Bu nedenle, bu tür çay üreticilerinin değerli hammaddeleri toplamak için çok az zamanı vardır.

Diğer değerli Luangjing çeşitleri, Ming Chian ve Yucian olarak adlandırılan yağmur mevsiminden hemen önce hasat edilir. Bu yüzden çay, zengin bir zengin tada ve aromaya ek olarak, demleme sırasında zengin bir renk paletine sahiptir.

Kontrendikasyonlar

Kontrendikasyonlar sadece çayın bitki bileşenlerine alerjiye atfedilmelidir.

Video: shihu lunjin çayının kalitesi nasıl belirlenir