เนื้อหาบทความ
รากขิงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมฉุนและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อที่มีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ในวัฒนธรรมของหลายประเทศขิงถือว่าเป็นยาแก้พิษ แนะนำให้นำมารับประทานและรักษาด้วยแผลน้ำขิงหลังจากถูกงูและแมลงกัดต่อย วันนี้ขิงเป็นเพียงเครื่องเทศที่ผิดปกติซึ่งให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเป็นพิเศษ ขิงถูกเพิ่มลงในชาอาหารจานร้อนและแม้กระทั่งของหวาน แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้อยู่บนโต๊ะของคุณเสมอและทำให้คุณมีรสนิยมและดีคุณต้องเก็บมันอย่างถูกต้อง แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าขิงมีผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของรากขิง
เช่นเดียวกับรากโสมขิงถือเป็นขุมคลังที่แท้จริงของสุขภาพและอายุยืน
- ความจริงที่พิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์คือความสามารถของขิงในการทนต่อโรคมะเร็งบางชนิด ขิงถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับมะเร็งลำไส้ใหญ่
- ขิงและกระเทียมมีรสชาดและไหม้ มันมีสารที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคหวัด
- ขิงมีผลต่อระบบทางเดินอาหารอย่างสมบูรณ์ขจัดโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร
- ชากับขิงมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิง ช่วยบรรเทาอาการปวดประจำเดือนบรรเทาอาการคลื่นไส้ด้วย toxicosis และปรับฮอร์โมนให้เป็นปกติ ในสมัยโบราณผู้หญิงเชื่อว่าขิงสามารถรักษาภาวะมีบุตรยาก
- ขิงไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับผู้ชาย เครื่องเทศนี้ช่วยในการปรับปรุงความแรงปรับปรุงประสิทธิภาพให้พลังงาน
- ชากับขิงนั้นมีประโยชน์ในการดื่มเมื่อมีการสะสมก๊าซเพิ่มขึ้น - รากจะบรรเทาอาการทั้งหมดและทำให้ลำไส้สงบ
สิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของรูตเวทย์ จากรายการนี้มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจน - ขิงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อและคุณต้องใช้มันทุกวัน แต่ขิงตัวไหนที่ต้องซื้อเพื่อเก็บไว้เป็นเวลานาน?
วิธีเลือกขิงเพื่อเก็บ
โดยทั่วไปแล้วหากคุณมีโอกาสการซื้อขิงเพื่ออนาคตจะไม่คุ้มค่า มันจะรักษารสชาติและผลประโยชน์มากขึ้นหากบริโภคสด แต่ก่อนที่จะซื้อคุณจะต้องตรวจสอบสินค้าอย่างรอบคอบเพื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี
รากขิงจะต้องมีความยืดหยุ่นและมีความหนาแน่นปานกลาง รากอ่อนและนิ่มบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นรุ่นเก่ามันถูกเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม ขิงไม่ควรตากแห้ง เมื่อรากถูกเก็บไว้เปิดขิงจะระเหยความชื้นอย่างรวดเร็วผิวจะเหี่ยวย่นและแห้ง รูทนี้ไม่เหมาะกับเราเช่นกัน เมื่อเลือกขิงควรใส่ใจกับความจริงที่ว่ามันควรเป็นสีสม่ำเสมอโดยไม่ทำให้สีเข้มและหนอน หากรูตเปื้อนแล้วแสดงว่าถูกเก็บไว้ที่ความชื้นสูง เฉพาะรากที่มีคุณภาพและดีเท่านั้นที่สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน
วิธีทำให้ขิงสด
ขิงสดไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณซื้อรูตจำนวนเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถบริโภคได้ประมาณ 7-10 วันคุณสามารถเก็บขิงไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย
- ใส่รากในถุงพลาสติกแล้วปล่อยอากาศออกมา คุณสามารถใช้ถุงสูญญากาศ - อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้เพิ่มขึ้น ไม่ควรทำความสะอาดรากก่อนหน้านี้ - ดังนั้นขิงจะถูกเก็บไว้นานกว่า
- ใส่ขิงไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในช่องผักและผลไม้ อุณหภูมิไม่ต่ำมากซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บราก ก่อนที่จะทำเช่นนี้อย่าลืมบรรจุขิงลงในถุงกระดาษและปิดปากให้สนิท
- รากขิงจะถูกเก็บไว้อย่างดีในผ้ากระดาษ เพียงห่อหลาย ๆ ชั้นเพื่อไม่ให้แห้งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
- หากคุณวางแผนที่จะใช้รากในอีกไม่กี่วันข้างหน้าคุณสามารถทิ้งไว้ในแจกันผลไม้ได้ สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพงและสะดวกสบายมากขึ้น นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มความสนุกในการตกแต่งภายในห้องครัวในลักษณะที่ผิดปกติ
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการรักษาความสดของขิง ระยะเวลาของการจัดเก็บข้อมูลนี้จะถูกกำหนดโดยความถี่ตัด ตามปกติแล้วขิงจะแห้งในที่ที่มันถูกตัด หากคุณทำสิ่งนี้บ่อยขึ้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานขึ้น
ขิงแห้งวิธีทำ
วิธีการแช่แข็งขิงสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีที่สุดและปลอดภัยที่สุดในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์มากมาย ผักแช่แข็ง, ราก, ผลไม้และผลเบอร์รี่จะไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ หากคุณปลูกขิงไว้มากในสวนคุณสามารถแช่แข็งได้
แน่นอนคุณสามารถใส่รากขิงทั้งหมดลงในช่องแช่แข็งได้อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถใช้มันทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง ดังนั้นเราจะแช่แข็งขิงเป็นส่วน ๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลอกรากของผิวหนังและความเสียหายที่มองเห็นได้ถ้ามี หลังจากนั้นให้ตัดผลิตภัณฑ์เป็นเลเยอร์บางและวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อไม่ให้สัมผัส หลังจากแผ่นถูกแช่แข็งพวกเขาสามารถรวบรวมในถุง
ขิงยังสามารถแช่แข็งในรูปแบบบด ตะแกรงรูพรุนบนที่ขูดหยาบหรือหยาบและวางในส่วนที่เป็นภาชนะเพื่อแช่แข็งก้อนน้ำแข็ง เมื่อรูทค้างคุณสามารถตรึงแบตช์ถัดไปได้ มันสะดวกที่จะละลายน้ำแข็งส่วนเล็ก ๆ เหล่านี้ - ใช้ผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะบริโภค หากไม่มีถาดน้ำแข็งคุณสามารถแพร่กระจายขิงบดเป็นแพ็คเก็ตและแช่แข็งผลิตภัณฑ์ในรูปแบบนี้
วิธีดองขิง
นักเลงที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารชอบเก็บขิงไว้ในน้ำดอง สำหรับสิ่งนี้จะใช้แอลกอฮอล์น้ำส้มสายชูวอดก้าน้ำมะนาวไวน์และเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของกรดและแอลกอฮอล์อื่น ๆ รากจะต้องทำความสะอาดบดใส่ในขวดแก้วทึบแสงและเทน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว เมื่อเวลาผ่านไปของเหลวจะดูดซับรสชาติของเครื่องเทศและได้รับกลิ่นและความฝาดพิเศษ ทั้งขิงเองและของเหลวที่ถูกเก็บไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหาร การทำอาหารรสเลิศที่ได้รับในลักษณะนี้มีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวและผิดปกติ
เพื่อให้ซอสมีความอิ่มตัว แต่ไม่ได้ใส่ขิงจะถูกเพิ่มเข้าไปหลังจากที่ปรุงสุกแล้ว ขิงถูกเพิ่มลงในพุดดิ้ง, คอมพอสิตและมูสสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณเพิ่มขิงลงในแป้ง - ทำโดยเร็วที่สุดด้วยแบทช์เอง แต่ในการปรุงรสเคี่ยวจะถูกเพิ่ม 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ความลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณใช้เครื่องปรุงได้อย่างถูกต้อง แต่เครื่องปรุงที่จำเป็นและจำเป็นเช่นขิง
วิดีโอ: คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของขิง
ที่จะส่ง