วิธีการทำคอนยัคจากแสงจันทร์ที่บ้าน

คอนญักที่ดีมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมค้างอยู่ในคอทาร์ตและแน่นอนราคาสูง ผู้คนซื้อเครื่องดื่มสีอำพันในราคาที่สูงเกินไปโดยไม่รู้ตัวว่าคอนญักสามารถทำจากแสงจันทร์ที่บ้านได้ ด้วยการประมวลผลอย่างละเอียดของวัตถุดิบผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่าหน้าร้านในขณะที่คุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากมายจากกระบวนการผลิต ผู้ที่ชื่นชอบได้พัฒนาสูตรพื้นฐานหลายอย่างที่ไม่ต้องใช้เวลาและเงินมากนัก พิจารณาความนิยมสูงสุดของพวกเขา

วอลนัตคอนญัก

• แสงจันทร์ - 2.8-3 ลิตร
• โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต (โปแตสเซียมเปอร์แมงกาเนต) - 1 pinch
• ชาดำยาว - 25 กรัม
• วอลนัท - 10 ชิ้น
• วานิลลิน - 1 หยิก
• กลีบแห้ง - 3 กรัม (ประมาณ 8 ตา)
• กรดซิตริก - 1 หยิก
• เมล็ดยี่หร่า - 1 หยิก

1. เท moonshine ลงในภาชนะแก้วใสเพิ่มด่างทับทิม ตรวจสอบปริมาณอย่างระมัดระวังตักโซเดียมเปอร์แมงกาเนตลงบนปลายมีดแล้วเทลงในเครื่องดื่ม
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมถั่วเพราะคุณต้องการเพียงพาร์ทิชันภายใน แตกเปลือกดึงเมล็ดออก รับพาร์ทิชันจำนวนรวมของพวกเขาควรจะประมาณ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มชามัวร์มูนและโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตตาของกลีบและวอลนัทพาร์ทิชันเดียวกันเหล่านั้น ผสมให้เข้ากันกับไม้พาย
4. เพิ่มยี่หร่า, วานิลลาและกรดซิตริกผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะบรรจุปิดด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้องค์ประกอบเข้ากันดี
5. วางเรือไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้มืดห่างจากเครื่องทำความร้อนเตาแก๊ส / เตาไฟฟ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างฉับพลันในสถานที่ที่มีการยืนยันโหมดที่เหมาะสมจะอยู่ในช่วง 23-25 ​​องศา รออย่างน้อย 10 วันการแช่ควรได้รับสีอำพันที่มีลักษณะเฉพาะ
6. ในตอนท้ายของเทอมเตรียมขวดแห้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้ว) ใส่กระป๋องรดน้ำในลำคอ พับผ้ากอซหรือผ้าพันแผลใน 6-8 ชั้นวางสำลีระหว่างพวกเขาเพื่อรับตัวกรองแบบเต็ม วางไว้บนกระป๋องรดน้ำ, แก้ไขที่ขอบและความเครียดการแช่ลงในขวด
7. ใส่ในที่มืดอีกสองสัปดาห์เพื่อรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สวยงาม

คอนญักเปลือกไม้โอ๊ค

สูตรคลาสสิกสำหรับบรั่นดีเกี่ยวข้องกับการใช้ชิปโอ๊ก มี 2 ​​เทคโนโลยีหลักที่ต้องมีการเตรียมวัตถุดิบอย่างระมัดระวังก่อนใช้งาน ในการทำทุกอย่างถูกต้องให้พิจารณาอัลกอริทึมการกระทำ

1. ใช้บันทึกแห้งหรือหนุนไม้โอ๊ค ควรเลือกส่วนประกอบจากกิ่งหรือลำตัวหนา
2. สับไม้ไปตามเส้นใยเพื่อให้แอลกอฮอล์แทรกซึมเปลือกได้ประมาณ 2 มม. ขนาดที่เหมาะสมของชิปจะพิจารณาเป็นสัดส่วน 4 * 5 มม. กว้าง 9-10 ซม.
3. หลังจากเตรียมวัตถุดิบวางชิปไว้ในน้ำที่กรองเย็นรออย่างน้อย 12-14 ชั่วโมง
4. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ระบายน้ำที่ชำระแล้วจากนั้นเตรียมวิธีการแก้ปัญหาใหม่สำหรับการแช่ เทน้ำเย็นที่สะอาด 4.5 ลิตรลงในภาชนะเท 20 กรัม เบกกิ้งโซดาผสมจนเม็ดละลาย
5. วางชิปลงในสารละลายปล่อยทิ้งไว้ 14 ชั่วโมงบีบวัตถุดิบ เตรียมหม้อที่สามารถถือกระชอนในขนาด เทน้ำ 4 ลิตรลงในภาชนะนำไปต้มใส่กระชอนกับมันฝรั่งทอดและนึ่ง กันน้ำออกจากอาหาร
6. เปลือกต้นโอ๊กต้มกับความร้อนต่ำประมาณ 11-13 ชั่วโมงเติมน้ำเป็นระยะหลังจากระยะเวลาหนึ่งของเหลวจะถูกทาสีในที่ร่มสีน้ำตาลดังนั้นน้ำจะต้องถูกเทและแทนที่ด้วยใหม่
7. หลังจากนึ่งให้นำชิปออกจากกระชอนวางบนผ้าฝ้ายพับหลายชั้น ส่งไปยังที่แห้งในอากาศบริสุทธิ์เวลาของการอบแห้งที่สมบูรณ์ตั้งแต่ 10-12 ชั่วโมง
8. เปิดเตาอบที่ 145 องศาใส่โอ๊กชิปบนตะแกรง (ตะแกรง) อุ่นวัตถุดิบเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปปิดเตาอบพัก 12 ชั่วโมงแล้วทำซ้ำ ในขั้นตอนที่สองจะมีกลิ่นคาราเมลและกลิ่นวานิลลาปรากฏขึ้นหลังจากนั้นให้วางชิปลงในเตาอบอีกครั้งสำหรับ 3.5-4 ชั่วโมงแล้วรออีก 12 ชั่วโมง
9. หลังจากผ่านไปหลายวันของการเตรียมตัวขั้นตอนสุดท้ายก็เริ่มขึ้น - การทอด เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศาใส่เปลือกไม้โอ๊กลงบนตะแกรงแล้วทอด นำชิปออกทันทีที่พวกเขาเริ่มสูบบุหรี่
10. วัตถุดิบหลักพร้อมแล้วดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณพิจารณา 2 สูตรอาหารหลักสำหรับการทำคอนยัคโดยใช้ชิปโอ๊ก

คอนยัคเปลือกไม้โอ๊คกับผักชี

• ชิปโอ๊ค - 60 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• กลีบ - 5 ตา
• ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1 หยิกเล็ก
• ผักชีบด - 0.6 กรัม
• น้ำตาลทราย (ควรเป็นอ้อย) - 85 กรัม

1. เท moonshine ลงในภาชนะที่กว้างก็ควรจะกลั่นสองครั้ง เจือจางลงที่ 50 องศา
2. ในขั้นตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมที่พบบ่อยที่สุด เทลงในภาชนะขนาดเล็กอีก 270-300 มล. แสงจันทร์เติมน้ำตาลและรอจนกว่าผลึกจะละลายหมด
3. วางชิปโอ๊ค, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ 1 ลูกและผักชีที่ปลายมีดในขวดแก้ว เทลงในน้ำเชื่อมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นเพิ่มส่วนหลักของดวงจันทร์
4. เขย่าขวดคลุมและทิ้งไว้ในที่มืด เวลาเปิดรับแสงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14 ถึง 30 วัน ในเวลาเดียวกันไม่ควรดื่มบรั่นดีนานกว่าหนึ่งเดือนมิฉะนั้นแอลกอฮอล์จะดึงแทนนินออกมาจากชิปมากเกินไปซึ่งจะทำลายรสชาติและกลิ่นหอม คุณสามารถวางเรือไว้บนอุปกรณ์ให้ความร้อนซึ่งจะช่วยลดเวลาในการ 10-12 วัน แต่นี่เป็นวิธีการแช่ที่ผิดอย่างมาก
5. ในตอนท้ายของการแช่องค์ประกอบจะได้รับสีอำพันและกลิ่นลักษณะ หลังจากนั้นคุณต้องผ่านผ้าโปร่ง 7 ชั้นด้วยสำลีหลาย ๆ ครั้งหรือใช้ฟิลเตอร์สำเร็จรูป
6. จากนั้นเราเทคอนยัคในขวด, ก๊อกใส่ในตู้มืดหรือห้องใต้ดิน (อุณหภูมิ 23-26 องศา) เรายืนยันประมาณ 5-6 เดือน

คอนญักเปลือกไม้โอ๊คกับกุหลาบป่า

• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• ชิปไม้โอ๊ค (ความยาว 9-10 ซม. กว้าง 5 * 4 มม.) - 7 ชิ้น
• น้ำตาลทราย (อ้อย) - 50 กรัม
• กุหลาบเบอร์รี่ - 15 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 4 ชิ้น
• ชาดำยาว - 20 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลา legume (ความยาวประมาณ 2.5-3 ซม.) - 1 ชิ้น

1. ขับดวงจันทร์หลายครั้งแล้วนำไป 45-50 องศา เทผลิตภัณฑ์เล็กน้อยลงในภาชนะที่แยกต่างหากเพื่อทำน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลทรายแดงรอให้เม็ดละลาย องค์ประกอบควรเป็นสีอำพันอ่อน
2. ใส่ชาที่ดีในขวด 3 ลิตรอย่าเลือก analogues ราคาถูกพวกเขาสามารถทำสีได้ เพิ่มไม้โอ๊ก, สะโพกกุหลาบ, พริกไทย, พริกไทยวนิลาลงบนใบ เทส่วนผสมด้วยน้ำเชื่อมรอประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ในตอนท้ายของเวลาผสมองค์ประกอบกับส่วนที่เหลือของดวงจันทร์ครอบคลุมครอบคลุมขวดด้วยผ้าขนหนูสีเข้ม ใส่ในตู้เสื้อผ้าหรือตู้กับข้าวยืนยัน 7 วัน
4. นำถั่ววานิลลาออกจากโถปิดฝาเขย่าแล้ววางอีกครั้งในที่มืดเป็นเวลา 15-30 วัน เมื่อชิปโอ๊กอยู่ในภาชนะแช่จะไม่สามารถรับแสงมากเกินไปได้ เขย่าขวดโหลเป็นระยะเพื่อรับแสง
5. ความพร้อมของเครื่องดื่มมีให้เห็นในที่มืดและมีกลิ่นหอมเด่นชัดขณะนี้มีความจำเป็นต้องพับผ้าเช็ดตัวออกเป็น 7 ชั้นและเครียด คุณสามารถใส่ฝ้ายระหว่างชั้นเพื่อให้ไม่มีอนุภาคขนาดเล็กเหลืออยู่
6. ใส่คอนญักในที่มืดเย็นเป็นเวลา 4-6 เดือน ในช่วงเวลานี้แทนนินจะอ่อนตัวลงกลิ่นจะไม่หวานเกินไปและส่วนประกอบของรสชาติจะมารวมกัน ในกรณีที่เกิดการตกตะกอนหลังอายุมากขึ้นจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้ง

คอนยัคที่ใช้กาแฟ

• กาแฟบด - 70 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• แสงจันทร์ - 3 ลิตร
• อบเชยพื้น - ช้อนชาโดยไม่ต้องเลื่อน
• วานิลลิน - 1 หยิกเล็ก ๆ
• กานพลู (ดาว) - 14 ชิ้น

1. รวมกาแฟบด (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทรายแดงในองค์ประกอบเดียวเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, กานพลู
2. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ใน 300 มล. แสงจันทร์ปิดฝาแล้วเขย่า รอให้ผลึกน้ำตาลละลายส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทส่วนที่เหลือของดวงจันทร์ผสมอีกครั้งและครอบคลุม ใส่ตู้กับข้าวหรือตู้มืดประมาณ 2-4 สัปดาห์ (ไม่นาน) ในตอนท้ายของเวลาเตรียมตัวกรอง: พับผ้าและวางสำลีระหว่างชั้นของมัน
4. ถ่ายโอนไปยังขวดหรือทิ้งไว้ในขวดอีก 2 สัปดาห์ ในตอนท้ายของภาคเรียนจะต้องกรองคอนญักอีกครั้งหากมีตะกอนปรากฏที่ด้านล่าง

สำคัญ!
หากต้องการ 4 ชิ้นสามารถเพิ่มลงในเครื่องดื่ม ใบกระวาน ในกรณีนี้คุณจะได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ข้อเสนอแนะมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่ไม่รังเกียจที่จะดื่มคอนยัคแก้วในวันหยุด

ผู้ที่ชื่นชอบการดื่มอำพันอ้างว่าเทคโนโลยีด้วยการใช้เปลือกไม้โอ๊กถือเป็นสูตรหลักและพื้นฐานสำหรับคอนญักที่บ้าน อย่างไรก็ตามหลังจากผ่านไปหลายปีเทคนิคได้รับการปรับปรุงเพื่อให้คุณสามารถตั้งค่าคอนญักได้อย่างปลอดภัยโดยอิงจากวอลนัทหรือกาแฟ สิ่งสำคัญคือจะไม่ทำลายเวลาการเปิดรับแสงเพื่อนำเครื่องดื่มไปยังสถานะที่ต้องการ

วิดีโอ: วิธีทำคอนยัคโฮมเมด