Serushka - beskrivning av var den växer, giftig svamp

Svamprätter blir ofta festens favoriter. Faktum är att många arter kännetecknas av utmärkt smak. Ofta på bordet kan du se rätter tillverkade av örhängen. De är iögonfallande i utseende, men har god smak. Svampplockare med erfarenhet kommer definitivt att lägga denna svamp i sin korg.

Låt oss mer överväga hur denna svamp ser ut, var den växer och hur den kan användas i matlagning.

beskrivning

Denna typ av svamp är mycket populär och vanlig. Vyn har många andra namn som kan höras på olika platser: vägen, bitter, grå. Oftast kan silverörat ses i Sibirien och de norra delarna av Ryssland. Favoritplatsen är en lövskog.

Svampen är mycket fruktig. I detta är det bara kantareller som kan tävla med honom. Svampplockaren finns i Seroshka precis nära skogsvägarna, där den växer i grupper. Du kan också se många av dessa svampar tillsammans i utkanten av skogen.

Fruktperioden varar hela sommaren. Samla den fram till oktober. Den växer i nästan alla väderförhållanden, liksom i olika jordegenskaper.

Denna art fick sitt namn eftersom deras hatt är grå. Men i själva verket kan örhängen inte bara vara helt grå, utan också gulaktiga. Ibland har de en antydning av ockra.

Nästan alla svampplockare känner och älskar dessa svampar, men de anses ändå villkorligt ätliga. Detta beror på innehållet av kaustisk juice i dess sammansättning.

Denna vy har följande särdrag:

1. Massan av Serushka är tät, något luktar frukt, vit i färg.
2. Nära basen kan svampens ben vara något svullet eller smalt. I en vuxen svamp är den ihålig. Benet matchar som regel hatten i färg. Tjockleken är cirka 2 cm och längden ca 8 cm.
3. Om svampen skärs eller bryts, kommer kaustisk juice att sticka ut.
4. Hatten kan ibland vara grå med en rosa eller lila nyans. På kanterna är det vågigt. Kanten är böjd eller sänkt ner. Hatten är mycket slät, och efter regn blir det hal.

Svampens favoritjord är sandig ler eller ler, med fukt på medium. Svamp växer inte ensam, utan i stora grupper. Du kan se dem i utkanten av skogen, längs stigar eller i skogsglader.

Ibland förväxlas svamp ofta med en zonal mjölkmedel (men hatten är färgad grädde) eller en zonlös en där den är brun. För att inte förväxla dessa svampar med silverörat är det viktigt att känna till en regel. När du bryter, kommer seroshka att utsöndra juice, vilket kommer att behålla sin färg även efter ett tag.

Det är på grund av denna juice som svampen har en bitter smak. Innan du lagar mat, är det helt enkelt blötläggt, vilket resulterar i att all bitterhet försvinner. Det bör komma ihåg att denna svamp inte har giftiga dubbletter.

spridning

Denna svamp växer nästan i hela Eurasien. De föredrar ett tempererat klimat. Oftast växer i myriga områden, asplundar. Skördas under andra hälften av sommaren och tidig höst.

Falsk örhänge

Det finns över 100 typer av olika rader. Bland dem finns många ätliga och giftiga representanter. Innan du åker till skogen måste du därför känna till alla finesser och särdrag hos ätliga representanter. När allt kommer omkring vet alla hur farligt det kan vara att använda en giftig svamp som kom in i korgen av okunnighet.

De giftiga ställena är tvål, svavel, brindle och många andra.

Om du ändå åt en giftig rad av misstag, och efter att ha druckit känner du att symtomen på förgiftning börjar, bör du inte försena att åka till sjukhuset och vänta på att tillståndet förvärras. Ring en ambulans direkt.

1. Först har de vita raderna en vit hatt, och senare täcks de med bruna fläckar.
2. Leopard kan kännetecknas av hattens mönster, som i utseende liknar färgen på en tiger. Deras kött är grått och bruna fläckar syns på hatten.
3. Musens rodd har en mörkgrå hatt. I detta fall målar svampens ben i samma färg. Smaken på massan är mycket brinnande.
4. Tvålklass är ganska ovanligt. Hatten är färgad oliv, och det finns röda prickar på benet. Denna art innehåller inte giftiga ämnen men anses fortfarande oätliga. Detta beror på att svampen får konsistensen av tvål. Och att äta det är helt enkelt omöjligt.

Användbara egenskaper

Sedan gamla tider har människor visat att Serushka inte bara gör en maträtt välsmakande utan också fördelar. Under medeltiden behandlades olika hudsjukdomar, matsmältningssystemet och kolera med hjälp av dessa fantastiska svampar.

De läkande egenskaperna beror på den unika sammansättningen. Seroshka innehåller till och med vitaminer, som i regel saknas i andra svampar.

Förhållandet mellan ämnen som är viktiga för kroppen i denna svamp är så unikt att du inte hittar detta någon annanstans i naturen. Dessutom anses produkten som kost, absorberas väl.

Seroshka gynnar hela kroppen som helhet när den konsumeras med måtta. Immuniteten förbättras, hjärnan äter. Och från fartygen tas salter av tungmetaller bort.

Serushka i matlagning

Denna svamp konsumeras ofta i matlagning. En mängd rätter tillagas av den, eftersom den har utmärkt smak. Det speciella är att vid felaktig beredning kommer produkten att ha en uttalad bitter eftersmak. Därför måste den blötläggas i flera timmar, och först efter detta fortsätt med beredningen av rätter.

Om det blötläggs väl går all bitterhet spårfritt. Svampen blir välsmakande och doftande. Representanter för arten kan ses i alla sorters svamp. Efter tillagningen minskar de inte i volym kraftigt, de behåller sitt smakfulla utseende och färg.

Oftast saltas eller betas silverörat. De älskar honom för smaken att han inte på något sätt är underlägsen de mest ädla svamparna - vit, bröst. Men det är mycket lättare att hitta en grå hatt i skogen.

fördel

För att bli av med sjukdomar i hud, mage eller någon form av infektion, har folkläkemedel från seroshka länge berett. Det här är salvor, tinkturer. Många använder denna typ av svamp för beredning av drycker i vår tid.

Svampen kämpar mot parasiter, bakterier, tar bort gifter.

Försiktighetsåtgärder och kontraindikationer

Det har visat sig att Serushka vid konsumtion inte skadar hälsan. Innan du lagar mat behöver de bara blötläggas.

Men du måste alltid komma ihåg att någon, till och med den ätliga svampen, kan bli farlig. När allt kommer omkring kan de ta upp skadliga ämnen från jorden. Det rekommenderas att samla dem endast i ekologiskt rena skogar.

På grund av det höga innehållet av kitin kan man inte äta många svampar på en gång. De är också kontraindicerade för små barn, eftersom deras användning kan orsaka irritation i matsmältningen i en oformad kropp.

Video: hur örhängen växer och hur man saltar dem