Fördelarna och skadorna med bakad mjölk för kroppen

Bakad mjölk är allmänt känd för det slaviska folket. Produkten används oftast i matlagning. En tveklöst fördel med kompositionen är dess långa hållbarhet under lämpliga förhållanden. Mjölk förlorar inte smaken. Tänk på fördelarna och skadorna hos produkten för människor.

Matlagningsteknik, sammansättning och fördelar

Mjölken kokas, men kokar inte. Sedan åldras den i en lerbehållare vid en temperatur av cirka 98 grader 6 timmar.

Under den tilldelade tiden, under påverkan av temperatur, syntetiseras socker med aminosyror av proteiner. Som ett resultat av en kemisk reaktion bildas melanoidföreningar. Det är dessa ämnen som ger kompositionen en karamellsmak och nyans.

Under långvarig tillagning ändrar kompositionen sin struktur lite, överskott av fukt avdunstar från mjölken. I detta fall förlorar produkten tiamin två gånger och askorbinsyra - 4 gånger. Trots dessa indikatorer säger experter att bakad mjölk är mycket hälsosammare än färsk mjölk.

Särskilt ger kompositionen värdet på mag-tarmkanalen. Resten av den bakade mjölken är fortfarande rik på viktiga spårelement. Efter värmebehandling ökar mängden järn, fett, fosfor, kalcium, D-vitamin och retinol i produkten avsevärt.

Således är bakad mjölk särskilt användbar och rekommenderas för användning av barn, gravida flickor och diabetiker.

Egenskaper för bakad mjölk

1. Kompositionen används ofta för att förhindra vissa sjukdomar hos äldre och barn. Produkten förhindrar utveckling av raket.
2. Regelbunden konsumtion av produkten hjälper till att förhindra utveckling av sjukdomar associerade med nervsystemet och synsystemet.
3. Det höga kalciuminnehållet i mjölken hjälper människor att stärka ben- och hårstrukturen.
4. Systematiskt intag av produkten stärker kroppen som helhet och ökar skyddsfunktionerna (immunitet) avsevärt.
5. Mjölkförbrukningen stabiliserar aktiviteten i sköldkörteln och normaliserar den hormonella bakgrunden.
6. Bakad mjölk rekommenderas för flickor under graviditet och mödrar under amningstiden.
7. Den värdefulla kompositionen kompenserar helt för bristen på spårelement i den kvinnliga kroppen och hos barnet.
8. Produkten med regelbunden konsumtion stärker kardiovaskulär aktivitet och förhindrar utvecklingen av patologier.

Bakat mjölkrecept

Allmänna matlagningsprinciper är typiska för lerkrukor, gas- och elektriska spisar, spisar. Först måste du ta med mjölk till en temperatur på 98-100 grader med hjälp av en stängd skål.

Sedan fortsätter kompositionen att hållas vid låg effekt vid en temperatur av 86-88 grader. Lång fördröjning utförs i 5 timmar.

En långsam spis innefattar beredning av bakad mjölk på ett enklare sätt. Häll hela kompositionen i skålen, sätt i apparatens lock och ställ in funktionen "Släckning" i 6 timmar.

I den sista fasen av tillagningen blir den bakade mjölken mjuk, beige. Den har en trevlig doft täckt med en rödaktig skorpa. En liknande reaktion erhålls på grund av nedbrytningen av mjölkprotein såväl som en blandning av aminosyror med socker.

Fördelarna med bakad mjölk

1. Retinol, eller vitamin A, som ansamlas i mjölk, har en positiv effekt på det centrala nervsystemet. Med en systematisk mottagning blir en person lugn, sömnen förbättras.
2. Bakad mjölk är bra för ögons hälsa. Det rekommenderas att konsumera det för personer med låg syn att stärka musklerna och smörja banan.
3. Drycken har mycket B-grupp vitaminer, magnesium, fosfor. I kombination har dessa element en gynnsam effekt på hjärtat och blodkanalerna. Sannolikheten för trombos, åderbråck, ischemisk hjärtsjukdom, bradykardi och stroke är utesluten.
4. Det är bra att konsumera mjölk för människor som upplever kronisk trötthet. Drycken har en tonisk effekt, den drickas med ofta exponering för stress.
5. D-vitamin behövs för att bilda den rätta strukturen i muskuloskeletalsystemet hos barn. Dessutom stärker detta element tänder, hår, naglar i alla ansiktskategorier.
6. Bakad mjölk är indicerad för användning hos barn som riskerar att råka. Drycken lindrar äldre personer av senil demens genom att stimulera hjärnneuroner.
7. Drycken kommer att vara särskilt användbar för kvinnor i position och ammande mödrar. Det bevarar hårets och hudens hälsa, nagelplattor, benvävnad, tänder. Produkten lindrar också förstoppning under graviditeten.
8. Tocopherol anses vara en naturlig antioxidant. Det nivellerar det hormonella systemet, stärker det skyddande membranet i kroppen, rengör levern och förbättrar dess funktion. Tocopherol är användbart för åldrande och fet hud.
9. Bakad mjölk är rik på järn, vilket är ett allvarligt förebyggande av anemi. Med brist på detta ämne börjar hemoglobindroppar, yrsel och migrän.
10. Produkten har mycket natrium, som är ansvarig för vatten-saltbalansen. Ämnet normaliserar arbetet i njurarna, gallblåsan, muskuloskeletalsystemet. Med brist på natrium börjar ledproblem.
11. Bakad mjölk absorberas bättre och snabbare av blodet. Av denna anledning rekommenderas kompositionen för användning av diabetiker och personer med kroniska åkommor i tarmsystemet.
12. Många aminosyror samlas i mjölk, som kroppen inte kan utveckla på egen hand. Produkten är också rik på protein, som är i en lätt smältbar form. Mot denna bakgrund är kompositionen användbar för idrottare.
13. Den kemiska listan över element som utgör grunden för mjölk är verkligen unik. Det ökar immunförsvaret under "promenader" av influensan och eliminerar också vitaminbrist.
14. Läkare inom dietetik rekommenderar att man konsumerar bakad mjölk, trots dess fettinnehåll. För att kompensera för bristen på näringsämnen och ladda batterierna räcker ett halvt glas. Kompositionen orsakar inte allergier, utom i enskilda fall.
15. En relativt stor andel mjölkfett leder till att produkten har en god effekt på slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Mjölk lindrar inflammation och lindrar sår. Med denna produkt kan du bli av med halsbränna.

Skadligt för bakad mjölk

1. Du kan inte konsumera kompositionen vid laktosbrist. Annars absorberas inte mjölken.
2. Produkten är kategoriskt kontraindicerad i kategorin personer med laktosintolerans.
3. Konsumera inte mjölk, med en allergi mot den.
4. Överdriven intag av mjölk orsakar fetma och viktökning.

Mjölk efter värmebehandling är mycket mer värdefull för kroppen än en färsk produkt. När du använder kompositionen är det värt att ta hänsyn till ett antal kontraindikationer och den dagliga normen. Om du följer rekommendationerna kan du förbättra din hälsa avsevärt och hantera vissa problem. En sådan produkt framställs bäst oberoende av färsk mjölk.

Video: hur man lagar bakad mjölk hemma