Artikelinnehåll
Mörkningen är en slags lamellsvamp som tillhör familjen russula, vars huvudsakliga kännetecken är frånvaron av mjölkig juice i fruktkroppens massa. Denna art klassificeras som villkorligt ätlig svamp (4 katt.). Dessutom är dessa svampar kända för många invånare och under andra namn: chernushka, svart russula.
Lastens utseende är anmärkningsvärt - ganska dyster och oattraktiv, varför många jaktälskare, som inte vet om dess ätbarhet, helt enkelt går förbi den. Dessa svampar är en favoritbehandling av olika insekter och deras larver.
Visa beskrivning
Hatten är en belastning av svärtande, ganska tjockt, köttigt kött. I diameter når svampens lock 150 mm. I unga exemplar har den en karakteristisk utbuktning, som trumlar med att växa upp, bildar en liten tratt, kanterna blir utsträckta och slingrande. Själva lockets yta är något klibbig, har en gråbrunaktig färg med karakteristiska mörkbruna fläckar. Skalet är ganska ordentligt fäst vid fruktkroppen, vilket gör det svårt att ta bort.
Chernushka-benet är tätt, med regelbunden cylindrisk form och ganska slätt vid beröring. I längd når 80 mm. Färgen på benen på unga svampar sammanfaller ofta med hattens färg; i vuxna förbelastningar är den mörkgrå.
Den lamellära kroppen är smal, själva lamellerna är direkt fästa, grenade och inte alltför ofta belägna. Färgen på plattorna är krämig, när den är hackad / trasig, mörknar den omedelbart, har en lätt fruktig arom. Sporerna är vita, rundade.
Där växer
Oftast finns svarta russula i skogar med ett tempererat svalt klimat (blandat, barrträd, löv). Den viktigaste trädpartnern för denna typ av svamp är tall, men chernushka finns dock ofta i björkodlingar, i små skogsglaser, längs skogsstigar och vägar. Det kan växa både enskilt och i små grupper.
Fruktens topp är en svart belastning - från mitten av sommaren till början av den första frosten.
Dubblor och liknande arter
Chernushka har, liksom de flesta ätliga svampar, dubblar som liknar denna art.
Det är väldigt lätt att förväxla förbelastningar med en utseende som en svartfärgad russula, vars färg på hattens hud också kan vara av en sådan färg som för björnbär. Den största skillnaden är svampens mindre mättade färg.
En annan chernushka lookalike är en vit och svart bagage, vars huvudskillnad är en ganska utvecklad plattliknande kropp (ofta belägna fallande plattor), samt en ljusgrå hatt. Massan av denna typ av svamp svartnar omedelbart med en paus.
Chastoplatplatta - den här typen har en hatt av mättad mörk färg, där plattorna är mycket små. Oftast växer i barrskogar.
ätlighet
Mörkningens underbelastning är en helt ätlig svamp, men som regel skördas endast unga exemplar för matlagning på grund av den mjuka och välsmakande massan. I vuxna svampar är köttet mycket hårt med en uttalad bitter smak. Ett annat obestridligt faktum för att samla björnbär för efterföljande matlagning är att denna art är en riktig godbit för många skogsinsekter och maskar.
De mest populära är saltade nigella, som är försiktigt blötläggna och kokta innan det. Denna behandling gör att du kan bli av med specifik bitterhet och arom. Saltar har en behaglig smak och aroma, fruktkroppen mörknar när den saltas.
Ofta förbereder ofta unga podgruzki en sådan värmebehandling som stuvning, rostning och betning. En förutsättning i detta fall är primär bearbetning (blötläggning och efterföljande kokning i 20-30 minuter). Blackhead, som många typer av svamp, kan torkas, i denna form kan den förvaras i ett år.
Viktigt! För matlagning är det bättre att använda unga chernushki-svampar. Gamla kopior används inte för kulinariska ändamål på grund av att deras kött är för hårt.
Jag skulle vilja uppmärksamma det faktum att svärtningen av förbelastningen är en god fruktgödsel av svamp, och i magra år kan den bli en fullständig ersättning för riktiga bröst.
Video: försvart förbelastning (Russula nigricans)
att skicka