Mango äng - beskrivning av var den växer, giftig svamp

Denna svamp är en av de vanligaste på centrala Rysslands territorium. Ängmask är en mycket värdefull och användbar produkt, den innehåller användbara spårämnen och vitaminer samt fiber. Förutom direkt användning vid matlagning används ängssvampar aktivt i kosmetologi (för att förlänga hudens ungdom) och traditionell medicin (används som avkok, tinkturer osv.).

Utseende och karakteristik

Äng honung agaric är en ätlig svamp, som har flera fler namn: äng, negniunica, äng marasmius, kryddnejlika. Det tillhör lamellära svampar från familjen Negniyuchkovye. Svampen är en typisk representant för saprofyter.

Det finns två åsikter varför svampar har ett sådant namn:

1. Översatt från latin betyder "wrap" ett armband. De platser där svamp växer liknar verkligen en cirkel eller en båge.
2. Namnet är associerat med livsmiljön - på en stubbe, nära en stubbe. Därför det härledda ordet "honung".

Svampen är lätt att identifiera. Den har en rund, vanlig formhatt med en låg utbuktning i mitten. Hattens diameter är i genomsnitt 2 till 6 cm. Färgen kan variera från rödbrun till gul, beroende på vädret. Vid brist på fukt, till exempel under torka, blir hatten blekare. Kanterna på locket är något lättare än den mellersta delen, och också, som det var, lite rivna. Hatten på gamla svampar har formen av en skål. Hatkroppen är alltid slät på ängen. Under regniga tider täcks hatten med en vattnig, klibbig massa.

Svampens ben är ganska tunt och långsträckt, det kan nå 10 cm. Benet kan vara helt plant eller något krökt. Vid korsningen med locket tjocknar benet något. Det kan ha samma färg som hatten eller något annorlunda.

Svampens doft har en kryddig not som påminner om en blandning av dofter av mandel och kryddnejlika. Massan har en sötaktig eftersmak.

Där honungssvamp växer

Kryddnejdsvamp är mycket utbredd över hela EU: s territorium, i vissa områden på den amerikanska kontinenten och Afrika. Svampen växer bra i öppna gräsytor. I grund och botten kan de hittas i ängar, skogskanter, betesmarker, rader, i raviner. Andra arter av honungssvampar växer alltid på stubbar och gamla träd, och ängshonungar är ett undantag.

Ängar växer alltid rikligt och finns ofta. Med tanke på svampens knappa vikt - 1 g, är emellertid massan för den skördade grödan liten. De förekommer i varmt, fuktigt väder och bildar ”häxcirklar” och bågar. Bildades från slutet av maj - till oktober.

Svampar kan överleva en lång torka. Förmågan att växa och reproducera sig i dem visas igen med de första dropparna regn.

Användbara egenskaper

Ängen som inte är minnaries i stora mängder innehåller:

1. Fiber, vilket bidrar till att matsmältningskanalen fungerar korrekt.
2. Aminosyror som har en gynnsam effekt på minne och mental aktivitet.
3. Vitaminer B, C, E och PP. De har en positiv effekt på immunsystemet och hormonsystemet, hjälper till att stärka och växa hår, förbättra huden och stödja ögons hälsa.
4. Spårelement. De hjälper "inte åldras" ben och upprätthåller en normal nivå av hemoglobin.
5. Proteiner. Näringsläkare kallade svampar "skogskött." Proteininnehållet i dem överstiger ägg med två gånger, och kött - med 3.

Tillämpningsområden

matlagnings
Eftersom benen på en äng negniunica består av hårda, dåligt smältbara fibrer, bör du bara ta hattar med massa för matlagning. Genom mättnad är de jämförbara med kött, medan de är en lågkaloriprodukt.

Svamp tillagas på olika sätt. De är stekt, kokt, saltad och inlagd. Ängsvampar kan också torkas - så de är lättare att förvara. Efter kontakt med vatten får de samma egenskaper som de var innan de torkades. Dessutom förlorar ängmarasmius inte sin smak i frysprocessen, men innan detta måste de kokas.

Den mest utsökta svampbuljongen erhålls från ängshonungar, som till och med smakar en avkok av ädla porcini-svampar. Som ägare till en kryddig arom används torkad svamp som en speciell smaksättning. Merasmius äng ingår ofta i såser och förband.

Det finns emellertid ett antal kontraindikationer för användningen av denna typ av svamp:

1. Barns ålder upp till 12 år. Svamp är ganska tung mat, har en stark effekt på matsmältningskanalen. Vid otillräcklig bearbetning av honungssvampar finns det en större sannolikhet för förgiftning än hos vuxna på grund av inte riktigt stark immunitet.
2. Förekomsten av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Inlagda svampar i stora mängder innehåller en bit som har en negativ effekt på matsmältningskanalen.

medicin
Mecciniformes äng är naturliga antiseptika, har anticancer- och antimikrobiella egenskaper (på grund av förekomsten av scorodonin och marasminsyra i dem). Hjälper också till att hantera bakterierna från Staphylococcus aureus och Escherichia coli. Regelbunden tillsats av ängar till kosten hjälper till att förhindra uppkomsten av kardiovaskulära avvikelser.

Polysackariderna erhållna från honungssvamp normaliserar kemiskt sköldkörteln. Och lecitin, extraherat från en försummare, har en gynnsam effekt på njurfunktionen.

Ängar används aktivt i folkmedicin, särskilt i Kina. De används som ett botemedel mot anfall, för muskelavslappning och för smärta i benen.

kosmetologi
Nu används marasmiusäng aktivt inom kosmetologi. Huvor från det läggs till krämer, masker, serum, etc. Forskare har märkt att svampextrakt har en positiv effekt på hudceller, regenererar och föryngrar vävnader. Det finns många rader med "svamp kosmetika."

Tidigare samlade flickor, för att uppnå större attraktionskraft, dagg på morgonen från hattarna med ängshonung och tvättade hennes ansikte.

Varning, falska fördubblingar

Erfaren svampplockare har den outtalade regeln att "inte säker - ta det inte." Eftersom det finns många typer av svampar, mycket liknande varandra. Vissa kan klassificeras som villkorligt ätbara, medan andra bara är gift för människokroppen. Det finns sådana dubblar i ängen marasmius.

Collibia skogsälskande tillhör också familjen Negniyuchkovye. Det anses vara en villkorligt ätlig art av svamp. Den har en mycket specifik, avvisande lukt. Det kännetecknas av en plats för tillväxt - colibia växer inte i fria territorier, föredrar skuggade blandade skogar med ruttna trä och vackra lövverk. Hatten är vit i färg, benet är kortare och ihåligt inuti.

Den vitaktiga prataren har en ännu större likhet med ängshonare. Detta är en mycket farlig, giftig svamp. Den har en vit hatt upphöjd i kanterna. Pediken är mycket kort, upp till 4 cm. Den växer på de platser där ängar växer, ibland till och med i närheten.

Förutom falska svampar kan riktiga ängsvampar också orsaka skada. Otillräcklig noggrann rengöring och värmebehandling av dessa svampar kan också leda till förgiftning och ibland död.

Video: ängsvamp - läckra svampar