Tranbärsköttsås: recept

För att känna den verkliga smaken av kötträtter kan du lägga till tranbärssås till den, som har en sötsurig och lite kryddig smak. Du kommer att kunna överraska gästerna med en sådan höjdpunkt - detta är en underbar komponent till kött, fisk och kyckling. Dessutom vet alla om de gynnsamma egenskaperna hos tranbär, i vilket fall det kan fungera som ett behandlande och profylaktiskt ämne i kosten.

Tranbär innehåller ett stort antal användbara mineraler och vitaminer, och det är också en mycket koncentrerad antioxidant. Detta bär har länge använts för kulinariska ändamål. Till exempel, som en ytterligare komponent till efterrätten - glass, smaksättning för kött.

Med korrekt användning av tranbärssås kommer du att få en mer raffinerad smak av kött när du skapar rätter. Nu mer i detalj kommer vi att överväga flera hemligheter för att laga mat kryddig smaksättning.

Matlagningstips

För att uppnå önskat resultat i beredningen av en läcker krydda för kötträtter, måste du tillämpa råd från professionella när de arbetar i köket som gör en sådan sås på en anda. Det första och viktigaste argumentet i beredningen är färska bär för den framtida såsen, så att det i framtiden har en utsökt färg och en underbar doft.

I händelse av att du förbereder ditt förband på vintern kan du använda den frysta källprodukten, smaksättningen kommer också att vara god att smaka.

För att visa en hög nivå av dina kulinariska förmågor, försök att lära dig att göra denna sås hemma. Du bör följa följande regler för att tillverka en läcker sås:

1. Sortera försiktigt alla bär från bortskämda och ruttna.
2. Skölj produkten i detalj.
3. Torka på en tallrik.
4. Sänk ner alla ingredienser i en kastrull och koka tills bärskorpan spricker.
5. Färdiga tranbär, som låter juicen, skicka till en mixer, knacka tills en homogen sammansättning.

Denna metod kallas klassisk, det finns bara många andra sätt att tillverka sås på. Det är mycket viktigt att endast använda mogna tranbär för smaksättning, eftersom omogna frukter ger en bitter smak.

Det kommer att vara korrekt att använda emaljerade rätter så att tranbären inte oxiderar mycket snabbt, som för aluminiumkompositionen i pannan. Kom ihåg att rätter för matlagning bör vara av hög kvalitet, eftersom detta ögonblick påverkar diskens smak väsentligt.

Hittills finns det ett stort antal recept för beredning av tranbärssås som ett extraelement till fisk eller kött. Samtidigt tar det väldigt lite tid att laga den - cirka 15 minuter. Du kan öka tillagningstiden för älskare av en tätare smaksättningskomposition. Ytterligare ingredienser för det önskade resultatet är slipad ingefära, kryddnejlika kryddnejlikor och citronsaft.

Klar kryddning kan levereras på en kall plats och förvaras i upp till 14 dagar. Och för att bevara sin tidigare smak, försegla hermetiskt med fastfilm.

Amerikanskt recept

Ett utmärkt extraelement är en sådan förband för rätter av kyckling eller anka. Gör följande för att förbereda:

1. Sätt 4 tsk socker, tranbär - 150 g.
2. Sätt på plattan och koka tills bären är klar (de börjar spricka).
3. Skölj citronen och apelsinen, hacka sedan zest och skicka till pannan.
4. Tillsätt kryddor i såsen efter smak, muskotnötter - kok hela sammansättningen i denna form i upp till 5 minuter.
5. Efter att ha pressat saften från apelsin och citron, blanda och tillsätt till kompositionen, koka i 5 minuter.

För att få en tjockare komposition måste du öka tillagningstiden till 15 minuter. Dessutom kan du lägga till en liten mängd stärkelse, vilket påskyndar såsens ödeläggelse efter att den kokar. Med denna metod för att förbereda såsen kommer det att vara möjligt att bevara alla användbara egenskaper och tillföra en raffinerad smak till köttet.

Engelsk sås

Tillagningstekniken är universell för alla tillfällen. Till exempel för en semester med bakad kalkon eller middag med kyckling. För att förbereda såsen enligt detta recept, använd en gryta som kokar 150 gr. bär. Lägg till riven ingefära rot för smak. När kompositionen ökar i volym måste du lägga en liten mängd kanel, raspa en halv medelstora citron. Låt koka i 5 minuter.

En stund kan du lämna stekpannan på kaminen, och när den svalnar, lägg en matsked honung och blanda noggrant. Det speciella med detta recept är dess bitter smak.

Tranbärsand

För älskare av rätter med anka kött är tranbärssås tillagad enligt detta recept perfekt. Eftersom alla slags kött får en speciell smak om det hälls med denna aromatiska sammansättning.

För matlagning behöver du:

• 600 gr bär;
• 200 gr. socker;
• apelsiner - 3st .;
• citron - 1/2 timme;
• muskotnötter - 1/4 matsked.

beredning:

1. Skala bär, skölj.
2. Pressa citrusjuice manuellt eller på en juicepress.
3. Förbered en emaljerad panna.
4. Lägg socker och bär, juice från apelsinen i pannan.
5. Koka på låg värme tills bären är klar (jordskorpan spricker).
6. Häll juice från en citron, koka i 10 minuter.
7. Under tillagningen måste du hela tiden röra såsen med en spatel.
8. Avlägsna från värmen och lägg hackad muskot.
9. Insistera såsen i en stängd panna.

Fläskdressing

Från forntiden framställdes tranbärssås, som passade perfekt för kött av alla slags ursprung. Det är viktigt att notera att många människor gillar fet kött - fläsk. För att förbättra smaken framställs sås enligt ett speciellt recept som kom till oss från Nordamerika och har speciella kulinariska egenskaper.

Trots deras speciella tillagningsmetod kan gourmeter använda kompositionen för andra typer av köttprodukter. För att laga det behöver du följande:

• ett pund tranbärsbär;
• lök - 150 gr .;
• socker - 200 gr .;
• vatten - 200 gr .;
• kryddor efter smak och selleri.

Tillagningsmetod:

1. Slip lök med en kniv eller i en mixer.
2. Häll tranbär över vattnet, koka.
3. Tillsätt löken och rör om, täck, gör en liten eld, koka i 10 minuter.
4. Cool.
5. Slå ner.
6. Skicka till en liten eld.
7. Lägg till rätt mängd kryddor.
8. Leka i upp till 5 minuter för att skapa en tät komposition.

Bordet kan serveras kylt under fläsk. En ganska välsmakande sås kombineras med hård ost. Överraska gästerna med stekt gulost i sås.

Panerat ostrecept med tranbärssås

Ett barns mellanmål eller frukost för hela familjen kan bestå av en så härlig maträtt som panerad ost. behövs:

• gulost - 250 g;
• ägg - 1 st .;
• bröd smulor - 75 g;
• för ångande - solrosolja - 100 g.

Att laga en läcker maträtt består av flera steg:

1. Ostens fasta sammansättning ska finrivas.
2. Pisk ägget med salt tills det är jämnt.
3. Lägg den färdiga ostkompositionen i ägget.
4. Lägg smulor på en tallrik och rulla osten i det efter ägget.
5. Lägg ostblandningen på en tallrik och stäng hermetiskt med fastfilm, skicka sedan i 20 minuter. i kylen.
6. Häll olja i en kastrull och värm den till 180 C.
7. Lägg i ostskivorna i cirka 30 sekunder i den förvärmda oljan så att den blir brun.
8. Den färdiga osten kyls och kan serveras på bordet med dess fyllning.

Tranbärssås ger en raffinerad och unik smak till varje maträtt.Det viktigaste är att korrekt kombinera alla nödvändiga komponenter för att uppnå önskat resultat på en hög kulinarisk nivå.

En trevlig och hälsosam del av tranbär har gynnsamma ämnen. Detta bär har länge använts som en ytterligare komponent för kött på grund av dess känsliga sötsurliga smak. Det är därför många erfarna kockar använder det som en höjdpunkt för att överraska kunder på restauranger. Och för hembakade såser är tranbär perfekt. Alla kan välja ett recept på smaken av tranbärssås och hänge sina nära och kära med det. Eftersom en viktig aspekt alltid har varit kombinationen av en behaglig smak och hälsofördelar!

Video: tranbärsköttsås