Hur man lagrar honung hemma

Med. Så annorlunda och alltid användbar. En doftande behandling, ett lager av vitaminer och enzymer. Han måste ständigt vara i varje hus. Men inte alla vet hur man lagrar honung hemma. För att njuta av en trevlig och användbar produkt så länge som möjligt måste du följa några rekommendationer.

Optimala förhållanden

Innan du rensar upp en behållare med en användbar godbit för lagring måste du bestämma var exakt det beslutades att sätta den. Till exempel är solljus skadligt för honung. Det värms upp och vid temperaturer över + 40 ° C förvandlas det till en blandning av kolhydrater. Det vill säga det blir helt enkelt aromatisk sötma utan värdefulla ämnen. Därför krävs den första regeln: mörkret krävs.

Den andra regeln: lagringstemperatur för honung från +1 till + 20 ° С. Faller lägre - det fryser, stiger högre - det kommer att resultera i nedbrytning av enzymer.

Rådet. Söt bärnsten ska förvaras vid samma temperatur. Vi valde en plats, även om det är värt det.

Regel tre: luftfuktighet - högst 60-65%. Källaren är fuktig och kylen också. Honung - ett mycket hygroskopiskt ämne som absorberar anmärkningsvärt fukt från miljön. Efter det börjar det sura, vandra, försämras.

Fjärde tillstånd: inga luktande ämnen i närheten. Alla luktar, trevliga eller inte, honung tar över tillräckligt snabbt. Det kommer att vara obehagligt, efter att ha tagit en burk för att smaka med bullar och te, söt med doften av korv eller vitlök.

Rådet. En idealisk plats att lagra honung hemma är garderoben där livsmedelsbutikerna finns. Spannmål har inte en uttalad arom, det är mörkt, torrt och svalt där.

Vad man ska lagra honung

Den mest optimala kapaciteten är en träfat gjord av icke-hartsartade arter. Till exempel björk, lönn, ask, kalk. Bara inte ek. Behandlingen blir snabbt svart och harsk. Om det är möjligt att bearbeta insidan av fatet med bivax - i allmänhet bra! Ibland tillsätts en viss mängd propolis till vaxet, sedan behandlas fatet med denna blandning. Detta skapar en ytterligare skyddsfilm och skyddar innehållet från skadliga oxidativa processer.

Björkbarkens limpa är också perfekt för lagring av honung. Björk, naturlig, utan kemiska föroreningar. Vad kan vara mer praktiskt?

Det är sant att få en sådan kapacitet är inte alltid möjligt.

En lera eller keramisk kruka kan vara ett bra alternativ. Det är värt att komma ihåg Winnie the Pooh, och han visste mycket om honung! Lera kan vara antingen glaserade eller obelagda. Det accepteras att stänga potten med vaxpapper. Vacker, original, bekväm.

Det enda negativa är att det sällan finns stora krukor, så älskare av långa vintertepartier måste antingen fylla på stora mängder av dem eller leta efter något mer lämpligt.

Glasburk. Bra alternativ till fat. Den har inte sin egen lukt, den stängs lätt och tillåter inte fukt att passera igenom. Några plussmål. Dessutom är det inte svårt att hitta en lämplig volym.

Rådet. En helt ogenomskinlig burk honung, dekorerad på locket med säckväv med ett spektakulärt märke, kan bli ett originalt möbel. Naturligtvis kan en sådan höjdpunkt inte placeras i direkt solljus.

Det finns behållare där det kategoriskt inte rekommenderas att lämna honung:

• strykjärn
• barrträd
• kopparredskap
• zinkbehållare

Söt nektar börjar interagera med dessa material mycket snabbt, sedan oxideras den. En sådan produkt är inte användbar, och i särskilt avancerade fall kan den orsaka allvarlig förgiftning.

Rådet. Du kan inte ta honung från en stor burk med en järnsked.Rostfritt stål kan användas. Och det är bäst att lägga den i en vas eller på ett fat med en träsked eller en speciell jolly. Kanske inte särskilt bekvämt, men vilken omgivning! Dessutom reduceras risken att hela det stora fartyget försämras.

Vad rekommenderas mer för att hålla honung?

• nickel ware
• vaxpappersglasögon
• emaljerade behållare
• mjölkburkar eller burkar
• rostfria burkar
• matfolie köksredskap
• tennbehållare av livsmedel

I något av dessa material kan du säkert hålla honung ganska länge. Med förbehåll för tätt stängning med ett lock och observera temperaturregimen

Rådet. I vår tid med högteknologi är matplast mycket populär. Tja, honung lagras ganska bra i den. Förvara det inte i sådana behållare i mer än 10-12 månader. Fortfarande är honung en biologiskt aktiv substans, då börjar den dra kemiska föroreningar in i sig själv från plast.

Är det möjligt att hålla honung i kylen

Naturligtvis kan du. Det hävdas att ett enkelt kylskåp inte är bra. Endast den enhet som har funktionen "men frost", det vill säga torr kylning och förångning av överskottsfuktighet, behövs nödvändigtvis. Vilket nonsens!

Du skulle tro att vatten i ett vanligt kylskåp piskar direkt från alla sprickorna! Nåväl kondens kommer att visas på väggarna. Det rengörs enkelt med den vanligaste trasan. Vad är problemet?

Om det är det ökade vatteninnehållet i luften som stör, vad hindrar honungskålen från att stängas hermetiskt? Korkad med ett järnlock, förvaras perfekt i valfritt kylskåp i upp till 2 år. Dessutom är villkoren lämpliga. Det är mörkt och standardtemperaturen är + 4-6 ° C.

Rådet. Ett förseglat lock skyddar söt bärnsten mot främmande lukt. Och de är alltid fulla i kylen.

Regler för lagring av honung i honungskakor

Vid tillfället blev du ägare till en så värdefull produkt som honung i bikakor. Det är osannolikt att du omedelbart kan använda hela plattan i mat. En speciell ram för drivenheten observeras inte heller i närheten. Vad ska jag göra?

Först måste du klippa en liten bit från honungskakan försiktigt, sätta på en tefat, lägga en samovar (i extrema fall en tekanna). Häll i ett glas doftande te, ta försiktigt en bit honungskaka och smaka på denna underbara naturgåva.

Tja, och efter att ha fått din del av lycka måste du ta hand om de återstående cellerna. Om de inte är okorkade lagras honungen inuti anmärkningsvärt i 10-12 månader utan kristallisation. Frågan är vad? Var man ska sätta honungskakorna själva. Ramar är sällan små i storlek, och du måste på något sätt anpassa dig för att rädda dem.

Att bara fylla honungskakorna i garderoben är en helt misslyckad idé. De kommer inte heller in i burken. Men vaxet klipps perfekt med en vanlig bordskniv! Skär försiktigt honungskakan i bitar av en sådan storlek att de lätt passerar in i halsen på en lämplig behållare. Till exempel en burk på 3 liter.

Läckt honung kan samlas in och användas inom en snar framtid. Var - berättar fantasin. Bakning, dryck, bara surr.

De resulterande bitarna med bikakor förseglas med lufttäta lock. Låt stå i förvaring under samma förhållanden som vanlig honung.

Rådet. För att skydda honung från oxidation i bikakor skärs de med en plast- eller benkniv. Om en inte är till hands kan du försöka bryta honungskakan i bitar med den vanligaste köksspateln. Trä, silikon är för mjuk.

Vanliga misstag

Vissa källor hävdar att naturligt honung verkligen måste kristallisera i slutet av september. Säg, om i november är flytande, så är detta en falsk. Ovetande människor läser sådana råd, titta på sina fack, och de kommer att springa till en showdown med säljaren. Och allt du behöver veta är vilken typ av honung du köpte. Kastanj, akacia eller äkta kalk kristalliseras inte på 2 år.Alla andra naturliga, om de noggrant filtreras, förblir flytande till februari-mars.

En produkt med högt fruktosinnehåll förblir lång flytande. Till exempel kadett. Men honung med en hög andel glukos börjar kristallisera från mitten av oktober. Men förtjockning gör det inte värre.

Beträffande kristallisation. Poängen med dess början är pollenkorn, propolispartiklar eller vax. Därför låter fin grundlig filtrering honung förbli flytande under lång tid. Just nu är det sällsynt att någon av biodlarna så noggrant filtrerar söt bärnsten. Ja och om det är nödvändigt? När allt kommer omkring, den vätskan, den "kanderade" honung förlorar inte sitt värde och näringsvärde när den lagras korrekt.

Ett annat "värdefullt" tips: förvara inte honung nära luktande ämnen - fotogen, tunnare, färg. Vem skulle i sitt rätta sinne komma med tanken att sätta en burk honung bredvid sådana grannar? Normala människor lagrar aldrig mat blandad med syntetmaterial och liknande. Eller honungshyllplats i garaget? Nära bensin?

Ännu. De skriver att honung vid -20 ° C kristalliserar på 3 dagar. Vilken typ av nonsens? Det fryser! Som alla ämnen vid en temperatur under 0 ° C som innehåller vatten. Det fryser bara. Efter upptining blir den igen flytande, men lagras mindre. Om du verkligen behöver få frusen honung, ta sedan en bit och låt resten stå i frysen.

Det är helt naturligt att alla redskap för lagring av honung ska vara helt rena och torra. Du kan inte lägga till den söta bärnstenen från den nya grödan till förra årets rester, hela massan kan börja ströva. Detta är en för värdefull produkt för att behandlas så slumpmässigt.

Det finns bevis för att honung hittades under utgrävningarna. Det har legat århundraden och är perfekt bevarat. Utåt genom konsistens - det är fullt möjligt. Det är bara fördelen med en sådan produkt är det tveksamt. Fortfarande är det en biologiskt aktiv substans. Det kan lagras i decennier, men varför? I händelse av ett kärnkrig, om bara. Skulle det inte vara mer fördelaktigt att köpa en ny delikatess av en ny gröda varje år? För att veta säkert - förutom sötma får du också fördelar.

På tal om fördelar. Nyligen myntad honung i stora mängder kan orsaka svår magbesvär eller till och med allergier. Regeln "lite för lite" har inte avbrutits. Ett stort antal är mer än 5 matskedar samtidigt. Winnie the Pooh, det här objektet kan inte läsas.

Det finns en uppfattning om att den mest användbara produkten bara är monterad. Detta är ett grovt misstag. Människor glömmer att ytterligare 6 månader efter att betet i honung fortsätter jäsningen, "mognar" det. Till exempel föredrar munkarna i vissa kloster den åldriga delikatessen framför de färska.

Om det inte finns något ledigt utrymme i skåpet eller kylskåpet måste du städa honungen för förvaring i källaren. Se bara till att tätningen på locket måste täckas med ett tunt lager smält vax för att absolut eliminera inträngning av fukt eller lukt i burk. Glas är bra, metall är olämpligt här. Källaren har hög luftfuktighet, och metallerna oxideras och ger honungen en obehaglig lukt och smak. Kanske är det bättre att pressa ut spannmålen och lägga dem på en hylla?

Ett plasthölje kan användas, men det ger inte en sådan täthet som en tenn. Ja, sparperioden med en sådan täckning är bara 10 månader.

Det är ett misstag att anta att en produkt i bikakor är mer användbar än i en bank. Och vilken plats är mer användbar? Förändras några indikatorer kemiskt? Nej. Förlorar honung i ett fat vitaminer eller enzymer? Nej. Alla fördelarna med bikakor är bara två typer: psykologiska och snabba. Den första låter dig ta del av något magiskt, högtidligt. Ändå, älskling, det är inte som en sked! Den andra är banal, som ångad rovor: med förkylning eller ont i halsen är det bättre att tugga honungskakor än att äta flytande ämne. Så att höljeseffekten på halsont blir så långsam och effektiv som möjligt.

Det finns en missuppfattning: ”Butiken är definitivt inte lurad, allt är certifierat. Du måste bara köpa honung där. ” För nonsens. De kan fuska var som helst. Både privata ägare och leverantörer av butiker har länge lärt sig att förfalska alla typer av underbara produkter. Köp det om möjligt från rekommenderade säljare. Som de säger: om du inte försöker vet du inte. Om det inte finns någon expert på biodlaren bland bekanta, återstår det bara att hoppas att butiken är naturlig och outspädd på marknaden.

För att sammanfatta kan vi säga: nu vet vi exakt hur man lagrar honung hemma. I en glasburk på en hylla i ett skåp med spannmål.

Video: hur man lagrar honung