Hur man odlar Kombucha hemma

Toppen av populariteten för Kombucha inträffade i början av 80-talet. Då var denna mirakelprodukt, och som sådan erkänd av både människor och medicin, närvarande i nästan varje familj. Och ingen tog hänsyn till den otroliga konsumtionen av socker och te, eftersom ett universalmedel mot alla sjukdomar kostade sådana offer. Med tiden gick han i glömska och olika kosttillskott kom för att ersätta honom. Men allt är tillbaka till fyrkant, och idag finns det igen ökat intresse och efterfrågan på kombucha.

Funktioner i Kombucha

Officiell medicin har visat att kombucha (alias Kombucha, medusomycete) verkligen har terapeutiska och profylaktiska egenskaper och kan bli ett alternativ till dyra läkemedel. Ovanlig smak på drinken ökar tonen i kroppen, ger styrka och vitalitet, och dessutom kämpar framgångsrikt mot olika sjukdomar.

Kombuchas popularitet förklaras också av dess opretentiöshet. Skapa minimivillkor för det, det nödvändiga näringsmediet i form av sött te, så kommer det att växa och utvecklas mycket snabbt.

Bladmaneter är skyldiga sitt biologiska ursprung till ett samhälle av levande kulturer som bakterier och jäst. Under livslängden för sådana organismer av olika natur och andra egenskaper, omvandlingen av söt te till en sur dryck, som har ett antal läkande egenskaper:

• risken för cancer minskas;
• ökar leverns skyddande funktion;
• kroppens ämnesomsättning normaliseras och processen för rening från giftiga ämnen aktiveras;
• tarmmikroflora återställs;
• kolesterol minskas;
• aktiviteten i det kardiovaskulära systemet och blodtrycket normaliseras;
• mag-tarmkanalens aktivitet förbättras;
• ökar aktiviteten i muskuloskeletalsystemet.

Och detta är inte hela listan över fördelarna med Kombucha. En drink rik på organiska syror, vitaminer, enzymer och spårämnen hjälper till att minska vikten. Det släcker törsten, slöser hunger, men ersätter inte den dagliga kosten. I kombination med fraktionerad och balanserad näring är kombucha en extra komponent för att gå ner i vikt. Användningen av Kombucha, som i andra terapeutiska fall, bör vara regelbunden.

Indikationer för användning

Baserat på studier av teproduktens egenskaper rekommenderas det som ett av medlen för att hjälpa till att återhämta sig med följande sjukdomar:

• ARI, influensa, tonsillit;
• skarlagnsfeber;
• sjukdomar i örat, hals, näsa;
• virala infektioner i ögonen;
• problem med levern eller gallblåsan;
• dysenteri;
• halsfluss;
• difteri.

En tonisk dryck kan samtidigt fungera som ett diuretikum och koleretiskt medel. Det hjälper också med högt blodtryck, håravfall, nagelsvamp och olika kosmetiska procedurer.

Kontra

Användning av kombucha är inte tillåtet för alla. Det finns kontraindikationer för en viss kategori: med ökad surhet i magen, patienter med diabetes mellitus, endast färsk tedrink är tillåten för förare, och de som har problem med svampsjukdomar bör avstå.

Kombucha matlagning

Processen att odla Kombucha hemma är enkel, men kräver noggrannhet och konsistens. Själva proceduren tar ungefär en och en halv månad, så tålamod och tid kommer att behövas.

Växande kombucha från teblad

1. Det rekommenderas att förbereda en glasburk med en volym på 3-5 liter, tvätta den väl med läsk och låt torka naturligt.
2. För beredning av en näringslösning i en separat behållare 3 tsk grönt eller svart tebrygg häll 1 liter kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Tappa av, tillsätt 5 msk. granulerat socker och svalna.
3. Häll det kylda teet i en förberedd burk och lägg den på en varm men mörk plats.
4. Täck glasbehållarens hals med en bit gasbindning och bind den med tejp eller fäst med ett elastiskt band. Det är periodvis nödvändigt att öppna under en kort tid för att fylla på vätskan med syre.
5. Efter fyra dagar, lägg märke till en tunn film på ytan - detta är början på Kombuchas ursprung.
6. Efter 10-20 dagar klargörs innehållet i burken, en sur lukt uppträder och filmen ökar i storlek.
7. I slutet av processen bildas redan en mobil förtjockad substans på ytan. Den bildade Kombucha överförs till en ren behållare och en ny näringslösning bereds med vilken den hälls.
8. Drycken i den första burken är klar, den måste filtreras och lagras på en sval plats så att jäsningsprocessen stannar. Och infusionen av den andra burk kan redan konsumeras på 5-7 dagar.

En odlad manet är opretentiös, men kräver skötsel, renlighet och brist på starkt ljus.

Rosehip växer
Rose höfter är själva mättade med vitaminer, och en drink som är gjord av dem är en gudstjänst för att öka immuniteten, förhindra virussjukdomar och andra funktionsfel i kroppen.

Välj tät, enhetlig färgad frukt, skölj, torka och slipa lite. 6 msk. l. häll i en ren termos, häll kokande vatten i en volym på 0,6 l. Stäng och leverera i 6 dagar. Sikt sedan och häll i en tre-liters burk, tillsätt samma te-lösning, som bereds i följande proportion: 1 msk. l. te, 5 msk. l. socker och kokande vatten i en volym av 220 ml. Placera gasbindning på behållarens hals och lämna den på en varm, mörk plats. Upprepa sedan föregående metod.

Kombucha från äppelcidervinäger
Du kan odla maneter själv från hemgjord vinäger.

Torra tvättade äpplen och riv med en kärna på ett grovt rivjärn. Lägg fruktpuréen (cirka 400 g) i en ren burk och häll kallt kokt vatten. Tillsätt 150 g honung och 15 g jäst. Därefter förblir behållaren öppen, den måste placeras på en mörk plats. Massan bör blandas dagligen.

Efter tio dagar bör äppelmos pressas genom flera lager av gasväv och den resulterande vätskan hälls i en ren burk, täckas med en tunn trasa och lämnas i 1,5-2 månader för jäsning.

I det sista stadiet blir vätskan lättare och en flerskiktsmaneter växer på ytan. Det överförs till rena diskar med sött te och sedan enligt det vanliga schemat.

Kombucha på öl
Blanda 100 ml levande öl, 10 ml vinäger, 5 g socker. Häll blandningen i behållaren som täcker halsen och lägg den på en varm plats tills en film bildas på ytan. När den är 2 mm tjock överför du den till diskarna med sött te. Efter en vecka är drinken klar.

De listade metoderna är för dem som just börjar behärska konsten att odla Kombucha. För dem som är lyckligare och delar en bit av den färdiga produkten med dem är processen mycket förenklad. Och om du ansluter fantasi, ökar maneternas helande egenskaper ibland.

Kombucha på örter
Beredningsschemat är standard och välj växtbaserade samlingar beroende på din sjukdom. 200 gram örter häll 3 liter kokande vatten och lämna över natten. Tillsätt lite honung till infusionen och placera svampen i den. En vecka senare får du teinfusion. Således kan du förbereda en tonic drink baserad på hibiscus.

Omsorg för maneter

Att växa Kombucha är en del av uppgiften.För sin utveckling och reproduktion krävs ordentlig vård. En indikator på hälsa framför allt är flytkraft. Om han började sjunka till botten och inte flyter till ytan på egen hand, betyder det att han är "sjuk" och det är dags att rädda. Den optimala temperaturen bör inte överstiga 25 grader.

För att skydda medusomyceten från virus rekommenderas det att ha två behållare: en för dess innehåll, och den andra tappar den färdiga vätskan.

Manetens tjocklek bör inte överstiga 4 cm. Överskottslagret som har dykt upp bör separeras försiktigt från toppen och läggas ut på andra banker. Den nedre delen är den mest produktiva.

Den läkande effekten av den färdiga drycken är inte mer än en månad. Därefter förloras smakegenskaper också, det kommer att vara mer vinäger än en förfriskande elixir. Efter att ha hållit vätskan i en vecka tappas den halvt och förvaras i kylen. Och i burken lägger de till nyligen ansträngd te kvass. När en ny portion är klar - häll igen en del och smink med färska teblad.

Volym av vätska i tanken

Under tillväxt kräver svampen mer flytande medium, cirka 3 liter. Och när du häller en drink, kompensera varje gång för bristen genom att tillsätta vätska. Detta kan vara en oavslutad infusion, som kyls, sötas per liter kokande vatten 2 msk. l. socker och blanda tills fullständigt upplösning av granulerat socker. Olösligt socker på kombucha är en av orsakerna till manetsjukdomar.

Baddagar för Kombucha

Varannan vecka är det nödvändigt att bada medusomyceten och försiktigt ta bort den från burk. Skölj försiktigt med varmt vatten och var försiktig så att du inte skadar dig själv. Låt sedan ett par minuter på en tallrik för att andas in luft. Sila innehållet i burken och häll i en ren behållare. Tvätta burken och sätt tillbaka svampen till den.

Själva svampens livsmiljö bör vara ren, utan tecken på grumlighet, och teprodukten ska vara ljus.

Att växa Kombucha hemma, kräver inte speciell kunskap och förmåga. Det räcker med att följa strikta recept, steg-för-steg-teknik och följa lagringsförhållandena.

Video: hur man odlar Kombucha från början