Hur man torkar fikon hemma

Hur torka fikon hemma? Frågan för invånare i de södra regionerna är inte relevant. Men för dem som, som återvänder från en semester till havs, tog med sig en hink med mogna läckra fikon, kommer vår artikel att vara praktiskt. Eftersom du fortfarande inte har tid att äta dem. Fikon börjar försämras redan vid 3 dagar vid rumstemperatur. I kylskåpet - i 5 dagar.

Djupfryst fikon under upptining förvandlas till en hal osmaklig massa. Därför är torkning det bästa sättet att lagra fikon. Förresten, torkade fikon i frysen kan lätt ligga ner till 2 år. Under rumsförhållanden lagras det i upp till 10 månader. Och bearbetas med sockersirap och torkade - bara 30 dagar. Men först saker först.

Hur man förbereder fikon för torkning

I princip krävs inget komplicerat eller kraftigt. Frukten måste sorteras ut. Skrynkligt eller slagen för att äta omedelbart. Repor kan också ätas. Eller koka för torkning.

Nästa steg är att tvätta frukten. Någon kommer att säga att i söderna tvättas fikon inte före torkning. Tja, de samlar dem under trädet och drar dem omedelbart för att torka. Och du körde flera tusen kilometer. Hur som helst, kom inte ihop! Tvätta vem jag säger! Från barndomen lärde de: allt du drar i munnen, allt måste tvättas. Men du kom fortfarande inte för att beundra de torkade fikonerna, du kommer att äta den.

Därefter torkas frukterna på en sil eller en gammal tjock handduk. Papperskök fungerar också. Gnid bara inte fikonerna medan du tvättar och försök ta bort det återstående vattnet efter. För tunn och ömtålig hud kan lätt skadas även genom enkel pressning. Låt vattnet torka på egen hand.

Torkade fikon kan vara hela frukter eller hackas i halvor eller fjärdedelar. Formen påverkar inte slutresultatet på något sätt, smakegenskaperna förändras inte heller. Principen om personlig preferens och estetisk uppfattning gäller här. Till exempel ett rent feminint "jag ville så, så jag klippte det." Så bekvämt som de gör.

Rådet. När du köper fikon, vet att gul är bättre för torkning och lila för sylt.

Var att torka fikon

I de södra regionerna uppstår inte denna fråga. Klimatet i sig bidrar till att torka ute i den varma solen. I den mittersta körfältet och norrut kan sådan värme inte ses. Men om vädret är klart och ovanligt varmt kan du prova den här metoden.

Förbered först gallret. Varje hantverkare. Det är mycket viktigt att fikonerna blåses med frisk luft uppifrån och under. Om du sprider dem på en bakplåt kan frukterna helt enkelt jäsa eller börja ruttna. Fikon läggs ut på ett trådhylla och placeras på en solig, väl ventilerad plats.

Det rekommenderas att täcka hela strukturen med ett tunt non-woven-material eller tät gasväv. Och underifrån också. Getingar, fruktflugor och en hel massa insekter gillar också att smaka på den söta massan. Från dem, och sådana knep behövs.

Torkningsprocessen varar cirka 5 dagar, med pauser på natten. Förresten, på kvällen måste gallret tas bort till huset. Du vet aldrig, regnet kommer att gå ner eller dagg kommer att sitta ner. Överskottsfuktighet är ett stort hinder i din verksamhet.

Vissa källor rekommenderar att koka fikon i kokande sockersirap under 10 sekunder och bestäm sedan först för torkning. Påstås för bättre färghållning. Jag anser att detta yrke är meningslöst, eftersom alla torkade fikon har samma ljusbruna färg.

Förutom att förhindra putrefactive processer eller för att förhindra jäsning, kommer proceduren helt hjälpa. Det är sant att sådan kanderad frukt lagras under en mycket kort tid.

Rådet. Försök göra hälften av ämnena med bearbetning av kokande sockersirap, och andra hälften utan. Jämför samtidigt smaken.

Vad ska man göra för dem som solen inte föredrar med heta strålar även på sommaren? Det finns en väg ut. Till och med två. Välj vilken som helst lämplig.

För lyckliga ägare av en hårtork. Hela eller hackade fikon (halvor) läggs ut på gallret. Temperaturen ställs in högst + 65 ° C. Eftersom socker i massan karamelliseras vid en högre temperatur och kan förändra den färdiga produktens slutliga smak.

Förresten, en obegriplig vit beläggning på torkade fikon - det är sockret som kom ut.

Torktiden är ungefär 6-8 timmar. Allt beror på graden av last och enhetens effekt. Beredskapen kontrolleras visuellt. Frukter minskar i storlek, får en ljusbrun nyans. När man trycker på det känns det att huden har blivit tät och elastisk.

Det finns rekommendationer för att platta fikon till en platt form. Detta är inte nödvändigt alls. Eftersom detta är fallet med storskaliga arbetsstycken. Med plattning kan du spara utrymme, sådana fikon läggs på ett rep och hängs för förvaring.

Om du måste torka en liten mängd kan du lagra fikon i sin normala form utan ytterligare manipulationer.

Fråga bara inte var du kan spara en hink med torkade fikon hemma. Endast en tredjedel av din hink kommer att finnas kvar (frukt minskar kraftigt i volym och vikt), och du kommer säkert att hitta var du ska fästa den.

Rådet. Skär torkad frukt. Om det inte finns någon synlig juice, torkade du den korrekt.

Och om det inte finns någon sol och en elektrisk torktumlare? Vad gör man med de återstående fikonerna? Naturligtvis att torka! Endast i ugnen. Hel eller klippt, det spelar ingen roll. Det viktigaste är igen på grillen. En bricka eller bakplåt låter frukten baka innan torkningsprocessen börjar. Men vi behöver det inte.

Vi ställer in den minsta temperaturregimen. Ideal + 60 ° C Men ibland är minimitemperaturen högre, ugnsmodellerna är olika. I det här fallet måste du ofta vända ämnena för att inte brinna. Och i alla fall är det absolut nödvändigt att dörren lämnas så att den avdunstande fukten har möjlighet att fritt gå ut. Det är svårt att namnge torktiden, det beror på graden av uppvärmning av ugnen. Det visar sig cirka 8 timmar i genomsnitt.

Beredskapen bestäms också som beskrivits ovan. Vi kontrollerar med handtag elasticitet och styvhet, ögon för färg och en kniv för saftighet.

Rådet. Låt torkad frukt svalna helt innan den förvaras. Annars kommer kondens att visas och med det formas.

Hur torka fikon hemma? Allt är väldigt enkelt. Det är viktigt att inte dröja kvar, annars försämras frukten. Och så kan du dra en vacker delikatess från din egen frys under en lång tid.

Video: hur man väljer torkade fikon