Hur man gör potatismos med mjölk

Potatismos anses vara en favorit- och lättmatlagad sidamat. Tack vare sin universella smak serveras krossat kött med kött, fjäderfä, fisk, svamp och till och med kokta grönsaker. Puré mättar kroppen under lång tid utan att belasta magen. Trots den lilla komponentkompositionen inkluderar matlagning dess egna egenskaper. För att till slut få frodiga potatismos, måste du följa steg för steg-instruktionerna.

Funktioner för att göra potatismos

1. Maträtten tillagas av mogna potatisar, som innehåller en stor mängd stärkelse. Välj knölar med gulaktiga lappar, unga frukter är inte lämpliga.
2. För att göra potatismos rosig, tillsätt inte mjölk utan mjölk förvärmd till 60 grader. Annars kommer kompositionen att få en oönskad grå nyans.
3. Vid beredningen av potatismos är det mycket viktigt att bevara stärkelsen i grönsaken. Ställ inte förskalade knölar i kallt vatten så att den nödvändiga komponenten inte tvättas ur frukterna.
4. Börja hacka potatisen efter matlagning. Arbeta köksstöten intensivt. Det är viktigt att inte bara krossa frukterna utan också piska dem.
5. Tappa inte allt vatten när grönsaken är kokt. Lämna 100-150 ml. Sedan blandar du vätskan med mjölk. Spara inte på smör, med det kan potatismos bli mjuk och välsmakande.

Mosmjölk: en klassiker av genren

• mjölkfettinnehåll från 2,5% - 380 ml.
• potatis - 1,2 kg.
• salt - 20-30 gr.
• smör - 80 gr.

1. Förbered potatisen för matlagning genom att tvätta och skala knölarna. Hacka nu varje frukt i fyra delar, skicka den till pannan och häll kokande vatten över den. Ställ in för att koka, låt sjuda vid medelkraft tills den är kokt.
2. Tappa nu buljongen, lämna potatisarna i 5 minuter med locket öppet. Vid denna tid, värma upp mjölken, smälta smöret i mikrovågsugnen.
3. Ta pistetten, mosa knölarna och salta innehållet efter smak. Börja injicera mjölk medan du knådar. Tillsätt olja, slip för stora klumpar med en mixer.
4. Slå potatismassan med en mixer så att potatismos är frodig och tjock. Servera till bordet, dekorera skålen med färsk hackad dill eller en kvist persilja.

Potatismos med champignon

• tjock grädde (fettinnehåll från 23%) - 80 gr.
• potatis - 1,3 kg.
• champignons - 250 gr.
• mjölk - 200 ml.
• smör - 70 gr.
• fett gräddfil - 60 gr.
• vitlök - 3 stänger

1. Förbered potatisknölarna för matlagning (skalning, tvättning, skärning). Skicka frukten till en kruka med kallt vatten, salt. Koka tills den är kokt, grönsaken ska smulas i vatten.
2. Tappa vätskan när frukterna kokas. Tillsätt mjölk, mos klumpar med en stöt eller blandare. Förvärm grädden, inför dem i massan. Ta skålen till homogenitet, salt igen om det behövs.
3. Slip vitlök i en murbruk, skicka den till en panna med smör, stek tills den är gyllenbrun. Hacka svampen längs benen, lägg till vitlök, tillsätt gräddfil.
4. Stek svamparna tills de är kokta, de kommer att minska i volym. Ordna de färdiga potatismos på serverings tallrikar, på sidan, placera svampen i en vitlöksgräddsås.

Mosad mjölk med lök

• mjölk (fettinnehåll från 3,2%) - 220 ml.
• potatis - 850 gr.
• vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja) - 60 ml.
• lila lök - 1 st.

1. Skala och skölj potatisknölarna under kranen. Skär frukten i skivor av samma storlek, placera i en kastrull. Häll i vatten så att vätskan täcker alla grönsaker.
2. Koka potatisen tills de är kokta, det bör börja smulas. Så snart detta händer dränerar du vattnet. Låt grönsakerna vara täckta i 5 minuter för att torka delvis.
3. Hacka löken, stek den i varm olja tills den är gyllenbrun. Börja nu göra potatismos. Salt potatisen, tillsätt varm mjölk och smör.
4. Slå kompositionen med en mixer för att eliminera klumpar. När du lagar en homogen massa, tillsätt löken och blanda potatismos. Betyg smaken, salt vid behov. Servera på bordet, garnera med en kvist dill.

Bakade potatismos med gräddfil

• mjölk med hög fetthalt - 230-250 ml.
• potatis (inte ung) - 1 kg.
• smör - 65 gr.
• gräddfil (fettinnehåll högst 15%) - 40 gr.
• kycklingägg - 6 st.
• lök - 2 st.

1. Tvätta knölarna och skala dem. Hacka i bitar, skicka till saltat vatten för att koka. När vätskan kokar, minska kraften i kaminen. Koka ingredienserna tills potatisarna börjar smulas.
2. Tappa ur vattnet och lämna 100 ml. buljong. Placera smöret i mikrovågsugnen för att värma upp det, lägg det sedan försiktigt i potatisen. Mos massan med en stöt, salt skålen.
3. Börja långsamt hälla varm, men inte kokande mjölk. Mosa alla klumpar med en mixer för att få en homogen massa. Förbered en bakplatta i ugnen, smörj håligheten med margarin.
4. Lägg potatismos i en värmebeständig behållare. I en separat skål, kombinera gräddfil med ett kycklingägg, slå med en gaffel. Släta sedan potatismos med en spatel, täck den med en blandning.
5. Förvärm ugnen till 180 grader, skicka formuläret inuti. Låt stå i 10-15 minuter tills en gyllene skorpa visas på ytan. Ta sedan bort skålplattan, gör 5 hål i ytan.
6. Bryt ett ägg i varje hål och försök att hålla äggulan intakt. Sätt skålen i ugnen igen, grädde tills äggen är inställda (cirka 5 minuter).
7. Äggulorna ska förbli flytande, så se upp för processen. Strö äggen med mosat salt när skålen är kokt. Servera skålen till bordet.

Mosad potatis med gräddeost

• mjölk med ett fettinnehåll på 2,5% - 225 ml.
• potatis - 1,1 kg.
• smör - 55 gr.
• salt - 20 gr.
• bearbetad ost (briketter) - 200 gr.

1. Häll vatten i pannan, salt det. Skala potatisen, tvätta och hacka i lika skivor. Skicka för matlagning, bringa beredskapen (frukterna börjar delaminera).
2. Töm nu den återstående buljongen, låt potatisarna torka. Värm upp mjölken så att den kokar. Stäng av brännaren, smula den bearbetade osten i kompositionen, blanda.
3. Introducera mjölkblandningen till potatisen. Börja knåda knölarna med en stöt medan du piskar potatismos. Använd en mixer om det behövs.
4. Skicka smöret för att värma upp i mikrovågsugn, tillsätt det sedan till baskompositionen. Sätt kastrullen med potatismos på en långsam eld, sjuda i 3 minuter, rör om samtidigt.
5. Slå maträtten igen med en stöt, mixer eller mixer. Låt stå i 10 minuter, servera vid bordet, garnera med hackad dill eller persilja.

Broccolipuré i långsam spis

• vitlök - 3 stänger
• smör - 75 gr.
• hårdost - 90 gr.
• potatis - 1,2 kg.
• mjölk - 300 gr.
• broccoli - 3 st.
• salt - faktiskt
• kycklingägg - 1 st.
• vegetabilisk olja - 60 ml.
• peppar - 2 gr.
• färsk dill - 50 gr.
• kryddor (valfritt) - efter eget gottfinnande

1. Skala knölarna, lägg dem i kallt vatten, hugg dem i bitar i förväg. Skölj kålen, hacka i tärningar. Ta bort skalet från vitlök och led tänderna genom pressen, tillsätt vegetabilisk olja, peppar, smaksättning (valfritt).
2. Riv osten.Blanda vatten med smör, sätt på en spis, låt sjuda tills det kokar. Gör en skål med potten, skicka hackade potatis och broccoli till den.
3. Häll blandningen med vatten och löst olja, salt. Ställ in funktionen "Släckning" (varaktighet - en halvtimme). När enheten avger en signal om färdigställning, dränera en del av vattnet, tillsätt vitlök med vegetabilisk olja.
4. Strö över skålen med ost, sätt grytan på långsam spis, låt sjuda kvar en kvarts timme. Häll i den varma mjölken när potatisarna och broccolin är kokta, mal ingredienserna i potatismos. Du kan använda en stöt eller en mixer. Pynt med gröna när du serverar.

Mosad mjölk med ägg

• fet mjölk - faktiskt
• smör - 75 gr.
• potatis - 1,7 kg.
• ägg - 2 st.
• salt - 30-40 gr.

1. Skölj knölarna under kranen, skala och hacka frukten i bitar av samma storlek. Förbered en panna, skicka en grönsak i den, fyll den med vatten, koka.
2. När vätskan kokar, salta skålen, minska kraften i kaminen till ett minimum. Sedan låt sjuda disken tills frukterna börjar falla isär.
3. När detta händer dränerar du vattnet ur pannan. Börja mosa potatis med en stöt, samtidigt lägga mjölken till att värmas upp. Du kan träna grönsaken med en mixer om det finns för stora klumpar.
4. Slå de råa äggen i en separat skål, tillsätt dem i puréen och vispa skålen samtidigt. Tillsätt varm mjölk och smält smör på samma sätt.
5. Introducera kycklingägg snabbt, annars krullas de i en varm potatismassa. När du har blandat alla ingredienser, piska potetmos med en mixer igen och servera.

Mosad potatis med köttfärs

• köttfärs (helst fläskkött) - 550 gr.
• hårdost ("holländsk" eller "ryska") - 170 gr.
• potatis - 800 gr.
• salt - 35 gr.
• lök - 2 st.
• smör - 120 gr.
• fet mjölk (från 3,2%) - 180 ml.

1. Förbered potatisknölarna för ytterligare manipulation. Du måste skölja, rengöra, hugga dem. Häll kallt vatten i en kastrull, tillsätt salt, lägg potatis.
2. Ställ in maximal effekt, låt sjuda tills det kokar, minska värmen. Laga potatisen innan du spiller. Tappa buljongen, låt grönsakerna stå i 10 minuter.
3. Vid denna tid, värma upp mjölken, häll i potatisen. Slipa komponenterna med en stöt för att få en homogen massa. Du kan använda en mixer för att bryta klumparna.
4. Hacka lök, blanda den med köttfärs. Stek i en bit smör tills den är kokt. Smörj bakformen i ugnen, lägg köttfärs med lök i, lägg potatismos ovanpå.
5. Riv ost, strö en halvfin maträtt på dem. Förvärm ugnen till 190 grader, placera bakplåten inuti. Grädda tills osten är helt smält, servera i portioner.

Gör potatismos enligt det klassiska receptet. Tillsätt stekt lök, broccoli eller blomkål, gräddeost, gräddfil, grädde. Tänk på teknik baserad på stekt svamp, fläskkött eller kött, ägg. Spara inte på smör. Piska alltid potatismos tills den är slät, använd en mixer eller köksstöt.

Video: Hur man gör läckra potatismos